台北市松山區 原創花 雕雞

原創花 雕雞 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	693 則評論
地址	10557 台北市松山區 市民大道四段181號
電話	02 2577 2745
營業時間	星期一 17:30–02:00 星期二 17:30–02:00 星期三 17:30–02:00 星期四 17:30–02:00 星期五 17:30–02:30 星期六 17:30–02:30 星期日 17:30–02:00
人均消費	$400-1200
Google Map連結	原創花 雕雞的GoogleMap
官方網站	原創花 雕雞的官方網站
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得獎紀錄

原創花 雕雞 網友正面評價

五星

正評網友：從店門口可以從小雞吉祥物當標誌，非常好找，想在冬天跟朋友一起分享暖呼呼的湯頭，來這裡準沒錯 ▲店內空間 店內空間看起來雖然座位很多，座位區隔的大小滿剛好的，預留的空間都可以讓人舒適的坐下，主要是4人座，很適合家庭一起來 ▲小菜 （蒜味小黃瓜、洛神泡菜） 首先上的兩樣小菜，分別是醃漬小黃瓜跟洛神花，經過兩到三天的醃漬，這些顏色都是自然形成，洛神花色澤鮮艷，朵朵完整，酸味爽口，咬起來的口感非常爽脆，喀滋喀滋的清脆聲可以吃出食材的新鮮，相當開胃，微甜清脆的口感大人小孩都適合。蒜味小黃瓜酸甜夠味，蒜香並不會太過辛辣，店家為了入味，醃漬至少兩天；光是小菜就可以看得出店家的用心。 ▲金桔檸檬汁 店家的食材連飲料絲毫都不馬虎，特別選用屏東的金桔和檸檬，用白砂糖調味而成，調味簡單，新鮮自然，介於酸跟甜之間，清爽可口，剛好可以去油解膩。 ▲翻滾起司蛋 – 加入起司 翻滾起司蛋是新菜色，店家在韓國覺得很不錯就學習回來，工序看起來簡單，但實際上手法與時間非常的細緻講究，每一步都看得出店員經歷無數的練習，店員拿出砂鍋，加進水跟蛋液，不斷細心翻滾攪拌就怕蛋凝結成塊，店員還跟我們說，這道菜在我們用餐前一天才剛推出，因為很容易失敗，砂鍋也是特別挑選的，因為砂鍋在燒製的時候，會形成較大的氣泡，在烹煮的過程讓鍋子內容易均勻受熱和保溫，溫度不容易散掉，所以以前人常常用來煮藥跟煲菜 ▲翻滾起司蛋 在店員仔細烹調下，煮出的蛋又滑又軟嫩，起司也用了兩種，是味道較濃厚的切達起司與會牽絲的馬札瑞拉起司，柔軟又有韌性的起司跟蛋完美包裹在一起，蛋香結合起司香很令人食指大動，蛋體細緻到看不到任何氣泡，吃下去後綿密的入口即化，搭配無敵的起司，整體滑嫩又超級順口，非常值得品嘗。 ▲炒高麗菜 蝦醬是店內自製，口味沒有像泰式那麼重，吃起來滿清爽的，高麗菜則是只用葉子部分，中間的梗不會拿來用，因此一大顆高麗菜其實只能炒成兩小盤，每一片都很鮮脆爽口。 ▲澳門肋骨煲 湯頭用了13種中藥材，藥材還因季節而有不同，冬天夏天用料不一樣，用牛奶調製而成，湊近聞即可聞到一陣奶香，真是迫不及待要開動了！處處可見店家的講究喔，燉煮一會兒後，終於可以開喝了，一般外面的牛奶鍋，常常有很重的奶味，味道甚至跟食材有點分離，但這家完全不會，濃郁但後韻卻清甜不已，朋友還震驚說：「這湯是甜得沒錯吧？這湯竟然會回甘？」 ▲火鍋料 碩大顯眼的肋骨也經過講究，選用前三根肋骨，肉質特別好吃，上面附著的肉看似薄，但在啃咬的過程，也很有滿足感，加上大量青菜邊燉邊煮，還有菇類和魚豆腐，湯越到後面越甜，大家搶著喝湯滿足不已，身體保證暖呼呼～ ▲花雕雞 （炒） 這家店獨創的特殊吃法，從乾鍋炒→滷味→火鍋，來品嘗店內自豪的花雕雞吧 ！ 開火後，雞肉隱隱飄出紮實酒香，原來其實是前一天先炒過後，浸泡在花雕酒裡，所以花雕的酒香有入味，翻炒時酒精隨著高溫揮發，只留下花雕的風味，第二天再加熱，正是因為前天浸泡過，花雕充分入味，每一口都香氣縈繞口中，非常好吃！ 雞肉也特別選帶骨的雞腿肉和三節翅，是偏軟嫩的部位，加上醬汁與青菜融進其中的滋味，絕對很適合配飯，讓人欲罷不能，醬汁是來自大陸的六種混和醬汁，鹹中帶甜，配合花雕香氣，味道濃郁而且特別，非常下飯。 ▲花雕雞、特製粿條 第二步滷，加入店家特別跟廠商訂製的粿條，Q彈有勁，不會像一般麵條容易爛掉，有點像年糕麵條的口感，烹煮蓬鬆可以充分包裹醬汁，這可是店內人氣最高、大家最喜歡的單點品項，二十年來人氣高居不下 ▲花雕雞 （湯） 店內自己熬的神奇高湯，斗大的字樣彷彿怕客人看不到他們有多神奇一樣，第三步驟的時候，就是用高湯加進醬汁中，喝起來味道有點像胡椒湯，經過濃郁的醬香料理後，倒入美味清爽的高湯，又是一道飯後湯品，可以品嘗到每一口都融進青菜、雞肉的美妙滋味，中和整份料理品嘗下來後的風味。 原創花雕雞，獨創三重吃法，炒、魯、湯，都讓花雕雞別具風味，澳門肋骨煲扎實的湯頭以及精挑的排骨，也讓人愛不釋手，尤其是現在剛好天氣越來越冷，更適合來進補一番XD，另外新推出的翻滾起司蛋，香滑順口，看似簡單的料理方式卻也是下足了功伕。原創花雕雞除了上述餐點以外，也有可以外帶回家自行料理的花雕雞水餃、辛香料組合等等，推薦大家可以來試試看！ 正評網友：🥳原創花雕雞創始店～ #一鍋三吃原創吃法 #多樣化特色料理 #第一步炒以雞腿肉與節翅加入蔥蒜及獨門醬汁炒香 #花雕酒酒精高溫蒸發肉質軟嫩不柴超級搭 #第二步滷以手工粿條超古溜Q彈口感非常棒生豆皮湯汁吸飽飽 #第三步湯以剩餘醬汁加入高麗菜及神奇高湯天之神水悶煮甘甜清爽 #收尾很可以 😘🐔🥬🥦 正評網友：好好吃喔 花雕雞真的很美味 一鍋三吃很厲害 小菜很開胃 滷肉飯很夠味 滿滿的起司蛋好幸福噢！！！果汁好濃郁～

四星

正評網友：沙蜆鍋 /花雕雞鍋加粿仔條必點！👍 滷肉飯也好讚 推推 兩人吃分量真的太多太飽！建議3-4人一起剛剛好 正評網友：東西不錯吃，偏鹹一點所以很下飯，酸梅汁也是重口味，吃得很過癮。但是每樣東西單點價位較高，要盡興或很餓的話人均應讓不便宜，在點菜時自己要稍微衡量一下。 正評網友：很有特色的店啊！ 花雕雞做的超好吃， 濃稠的醬汁也不會太死鹹， 雞肉非常入味， 大骨煲的大骨真的有夠大支， 可以灌湯後用吸管吸骨髓， 其它菜色也十分有水準， 店員大姐很好聊服務也很好~ 蠻推薦一吃的店！！

原創花 雕雞 網友中立評價

三星	中立網友：餐點過於重口味，吃起來沒有花雕酒香也沒有雞肉香…不過服務態度滿分。 中立網友：雖說聽很多人讚不絕口，但幾道菜的口味整體來說口味偏鹹，也可能是我個人口味偏好問題。滷肉飯倒是讓我比較意外，反而是我覺得最好吃。 中立網友：好味道的花雕雞、吃了至少10年以上、花雕雞味道不變ㄧ樣好好吃😋、但今天的沙蜆鍋端上來沙蜆就已經好像煮開過、不像以前ㄧ樣、所以煮滾之後覺得肉太老而且有幾顆有沙子有扣分😥炒雙脆ㄧ樣好好吃😋、蝦醬炒空心菜也不錯👍。希望下次店家能注意到。

原創花 雕雞 網友負面評價

二星

負評網友：今天去吃了花雕雞，結帳時因為先生先拿卡給店長結帳，走的時候想說買一包花菇雞粥外帶包，就問了店長結帳金額 結帳的時候 讓我覺得有些瑕疵 第一應該直接印明細跟客人做結帳而不是直接就準備刷卡 第二再沒有詢問的狀況下，幫直接幫客人加了不需要的塑膠袋 而且是直接加在帳單裡 第三在我告知店長我不用塑膠袋的狀況下 店長 明確知道了 還是直接刷卡 並沒有去掉塑膠袋的錢 直接刷卡 雖然只是兩塊錢 但就是蠻不爽的 撇去員工看起來很懶散 服務不怎麼樣 推掉多組客人之外 做生意本該就。童叟無欺 記得以前去碰到老闆 很親切的跟我們介紹 他的粥 還有上次吃花菇雞粥的時候也沒有以前那樣濃郁好吃了，希望老闆看得到 負評網友：花雕雞從一開始吃就苦的 最後加料加湯下去， 還是無法遮蓋苦味，十分失望 炸中卷很好吃 負評網友：點了沙皇鮮蝦，配吐司超莫名其妙，卜肉也建議不要點

一星

負評網友：吃了多少年，服務品質越來越爛 一直逼人點大鍋的 ， 結果才著吃不到10分就說沒飯了？！ 這麼鹹要人單吃是想鹹死人？ 阿不就好險我們沒點大鍋？ 告訴人員後面不用上了沒有辦法吃 被告知說 ：魚餃不能退 其他可以。 我們也同意。 聽到人員跟另外一個人說：剩下的退掉 全部退。 結果最後又硬上一道菜說熱炒不能取消？ 沒飯一開始進門不用講嗎？硬要接洽又說晚上是不煮飯的，那你們是怎樣？硬想賺錢又沒品質？ 真的吃的很傻眼 很莫名！ 讓人不會想再去了！ 負評網友：味道一般， 味道太濃 ，蓋過原味，cp值低。 負評網友：女員工超沒禮貌，我在講自己朋友的事情，那女員工自以為幽默 一直插話 ..說什麼「誰啊 打他啦」之類的話 ！實在非常有夠無敵沒禮貌 ！！！！不然他是認識是嗎？ 再來 我們就是喜歡吃醬 加點的最後才想煮 一直叫我們留著醬不然他不能再煮剩的東西 我氣到直接再點一鍋 一直囉哩八嗦的在旁邊吵說要怎樣吃要留醬他才能煮板條 是怎樣 醬很貴不能在+嗎？不然你加水煮啊 吃個飯還要一直被指揮 不能吃太乾 不能這樣不能那樣 服務就很讓人不爽 還被收了一個服務費🙄 此生不會再踏進去第二次！

原創花 雕雞 照片(菜單)

原創花 雕雞的附近餐廳

	黎先生花膠餐廳 評分：4.3 顆星 評論數：157 則評論
	市民大道涮涮鍋（市民總店） 評分：3.8 顆星 評論數：2121 則評論
	頂呱呱中崙店 評分：3.5 顆星 評論數：431 則評論
	如嬌 花膠雞．鍋物 民權一店 評分：4.9 顆星 評論數：1384 則評論
	古早味土雞專門店（松山店） 評分：4.1 顆星 評論數：54 則評論
	大道創意料理快炒 評分：4.1 顆星 評論數：653 則評論
	胖肚肚燒肉 京華店 評分：4.7 顆星 評論數：9399 則評論
	淞品土雞專賣店-民生門市 評分：4.1 顆星 評論數：277 則評論
	原香居民權店 評分：4.0 顆星 評論數：14 則評論
	一吃上癮甕缸雞 評分：4.8 顆星 評論數：1808 則評論
	駱姐正雞酒 評分：3.5 顆星 評論數：17 則評論
	傳統鹽酥雞 評分：4.2 顆星 評論數：35 則評論
	一品 花 雕 雞 市民旗艦店 評分：4.6 顆星 評論數：4361 則評論
	大道創意宴會館 評分：4.2 顆星 評論數：14 則評論
	花滔廚房 評分：4.7 顆星 評論數：619 則評論

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