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阿明炒鱔魚餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	490 則評論
地址	106 台北市大安區延吉街131巷2弄5號
電話	02 8772 7731
營業時間	星期一休息星期二 11:00–14:30 16:30–21:00 星期三 11:00–14:30 16:30–21:00 星期四 11:00–14:30 16:30–21:00 星期五 11:00–14:30 16:30–21:00 星期六 11:00–14:30 16:30–21:00 星期日 11:00–14:30 16:30–21:00
人均消費
Google Map連結	阿明炒鱔魚的GoogleMap
官方網站	阿明炒鱔魚的官方網站
訂位連結
外送連結	阿明炒鱔魚的Uber Eats
得獎紀錄

基本資訊

阿明炒鱔魚網友正面評價

五星

正評網友：不算平價的美食小吃，五星鱔魚焿，四星乾炒鱔魚，他們家的辣油香而微辣，敢吃辣的話建議可以加一點增加風味；用餐時段內用人潮看似不多，但其實外送訂單絡繹不絕，假日很容易提早賣完收攤，生意好的時候8點不到就沒了。 🔸鱔魚米粉焿白米粉淋羹醬，調味鮮甜帶點酸，微辣，鱔魚吃得出原味，好吃必點！ 🔸乾炒鱔魚意麵鑊氣十足，整體偏濕油，吃起來油甘帶甜，微微辣，跟米粉焿比起來味道偏油，鮮味不重，酸味淡，但魚肉給得較多，使用非油炸意麵，口感偏軟黏口；整體是還不錯，但個人比較喜歡油炸意麵。 🔸薑絲豬肝湯說實話吃了重油甘的意麵後再喝湯會感覺沒什麼味道，入口只剩下溫熱跟辛辣感，豬肝口感香軟沒異味。

正評網友：我是台南人！這家真的是全台北市我吃過最台南在地口味，鱔魚意麵醬汁的味道就那熟悉的味道！如果要吃台南式的，要點鱔魚意麵焿！這是我下班後會一去再去的店～

正評網友：乾炒鱔魚意麵，鱔魚很大塊，意麵有點冷，不過還是很好吃，生炒花枝羹味道也很棒，這兩樣的食物味道很南部。老闆客氣，環境整潔，有提供廁所與洗手台。碗筷擺放的地方很乾淨，還有紫外線殺菌，餐點用陶瓷的盤子裝，不是廉價的美耐皿或塑膠碗，提供辣椒粉，粗辣椒與辣椒醬，每一桌都有放衛生紙。會回訪(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

正評網友：外送點了乾炒鱔魚意麵真的好好吃！沒有讓人失望一打開鍋氣十足！口味辣度也很ㄙㄨㄚˋ嘴會再二訪的

四星

正評網友：口味好吃，不過點了湯卻漏單，東西如果一直沒上可能要問一下。

正評網友：大火快炒鱔魚，洋蔥、蒜頭都呈現梅納反應的焦狀味，鱔魚雖然不如產地的鮮美肥，但已經高於台北的平均值，總體來說，整碗麵味道很接近台南家鄉味的鱔魚麵，屌打台北很多假台南鱔魚麵，難怪店門口停一堆uber eat。而店內還有乾辣椒碎可加，這點完全是台南鱔魚意麵店基本配備；店內有三種辣椒還包括辣椒粉，以及炒鱔魚加的辣椒，辣度大概中間偏上一些。不過，60元的炒青菜真的有夠小盤，非常東區價，而且菜感覺充滿味精or調味料鮮味，其實蠻重口味的。雖然鱔魚是天然「偉哥」可以養生、顧生殖系統，但青菜炒成這樣，還是會懷疑健康嗎？

正評網友：台北東區少見的炒鱔魚專賣店！麻油炒鱔魚和麻油腰花湯！麻油爆香薑片風味還不錯！夏天食補一夏！

正評網友：鱔魚滿好吃的，但吃不慣麵羹。下次可能會點乾炒。

網友正面評論

阿明炒鱔魚網友中立評價

三星

中立網友：難得在北部吃得到的台南鱔魚口味，外帶的話麵會偏爛，可能還是要內用現場吃比較好，鱔魚新鮮脆口，還不錯吃。不推薦：麻油腰子，腰子過老，不脆不好吃，麻油調味也過油。

中立網友：有聞東區的阿明炒鱔魚頗有「台南味」，近期專程造訪一試，先說結論：普通。阿明的餐點的確頗像一些台南的鱔魚店會有的品項種類是一加分，可惜我認為乾炒鱔魚鱔魚意麵並沒有很「台南」。台南的的鱔魚意麵店的調味通常包含一定程度的酸與甜，何者比例較高則看店家，我在品嚐阿明的鱔魚意麵時經過一番尋覓後覺得既不酸也不無甜，滋味不具刺激性；另一個問題在於部份配料的滋味無法傳遞散發到整碗麵，最明顯的就是洋蔥，單吃時嚐得到辛香，但這香氣似乎被「鎖」在洋蔥內而在其他部份嚐不到，結果就是整盤麵的香氣不足。最後則是意麵麵體非但不夠「焦香」還過軟爛。唯一的優點大概是鱔魚片新鮮大片口感嫩彈，給料量則超出預期地多。總體而言我認為在阿明無法期待會吃到多道地台南的風味更不用說跟名店的滋味相埒。另點的麻油炒腰花有和意麵類似的問題：老薑片本身的濃郁滋味和香氣被鎖在薑片裡而沒有傳遞散發到腰花上造成腰花本身的香氣不足。最後的豬肝清湯是這次造訪最滿意的，雖端上桌時乍看湯料比例有些失衡，但那是因為湯碗太大湯太多而不是料太少，其中的豬肝除了料不少吃起來不澀，是我喜歡的路線，加了薑絲的湯頭也有香氣。總體而言推薦可點豬肝湯。 Ps. 阿明的餐碗盛盤均為品質不錯的瓷器且幾是所造訪過所有鱔魚店中最佳的，是一加分

中立網友：這次點的是花枝火庚意麵，130元花枝夠大塊也新鮮但數量偏少多個1-2塊可能會比較有飽足感麵量部份以一個人的份量來說OK 麵條軟硬沒有一致是個缺點醬汁的部分不偏酸不偏甜搭配的很不錯算是屌打台北很多其他的假台南炒鱔魚可以理解評價說的很接近台南的口味但還是略差台南口味一點啦（欸總而言之個人認為是個很接近台南口味的台北口味少了點味道的部分大概是少炒了高麗菜和蔥段加上位在東區又是店面讓它的價位少了點競爭力可能只有嘴饞或很想台南的時候才會再訪以上！

中立網友：點外送價錢稍高量不多沒有台南的脆但辣椒夠辣好吃

網友中立評論

阿明炒鱔魚網友負面評價

二星

負評網友：台南人現身說法：沒汁、沒洋蔥、沒酸甜味、鳝魚不脆，還敢標榜台南？若是不寫台南的話，會給四顆星，畢竟東西算好吃，只是絕對不是台南味。 180比台南貴整整一倍呀！

負評網友：食物雖美味值得推薦！但如此炎熱天氣店氣小氣省電完全不開空調，讓人吃到大粒汗小粒汗，超極悶熱難耐！真替店內所有人感到心疼！…可能只專注接外送平台訂單，完全乎略店內所有人的感受。請老闆多做改進！！…

負評網友：大老遠跑來結果沒開，建議老闆若要臨時休息請更新google 營業時間。。

負評網友：東西好吃，但鱔魚變小了。和之前落差很大…CP值降低！

一星

負評網友：真的是出名的慢，大姐上錯餐就算了，叫了好幾遍都當沒聽到！整個廚房亂成一團！要等外送的司機都要等很久！優秀的店家

負評網友：唉亂七八糟，沒在按照訂單順序製作，跟我說下一單我的，結果比我晚來等待的外送員單還比我早出來，重點我才一碗清湯，其他兩個單都一堆餐，根本就在亂搞。

負評網友：份量有夠少….鱔魚肉就一點點大部分都麵（連麵也不多）這樣要180！？真是瘋了

負評網友：上周二晚餐時間，內用炒鱔魚意麵。發現鱔魚有幾片是冷的，甚至其中一片咬不斷，似乎還有一點紅紅的，我便沒有吃完。結帳時詢問老闆，他說，咬不斷就是沒熟，你不早點講，我叫廚師再炒兩片請你。並且很理所當然地收了全額餐費。我當下很錯愕，沒有多想，只擔心回家會不會腸胃炎。幸好腸胃平安，但口裡縈繞著的腥味，還有這整個不舒服的經驗，讓我短時間內，無論哪一家鱔魚意麵都不想再吃了。

網友負面評論