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凪Nagi 忠孝店餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	3741 則評論
地址	106 台北市大安區大安路一段75巷5號1
電話	02 2778 1899
營業時間	星期一 11:30–20:00 星期二 11:30–20:00 星期三 11:30–20:00 星期四 11:30–20:00 星期五 11:30–20:00 星期六 11:30–20:00 星期日 11:30–20:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	凪Nagi 忠孝店的GoogleMap
官方網站	凪Nagi 忠孝店的官方網站
訂位連結
外送連結	凪Nagi 忠孝店的Uber Eats 凪Nagi 忠孝店的外送連結
得獎紀錄

基本資訊

凪Nagi 忠孝店網友正面評價

五星

正評網友：開店10分鐘後到疫情關係不用排隊！看了一下地圖剛好在附近就去踩點了店內位置算大點了限定（每個月不一樣本次限定是炸軟殼蟹310（+10%服務費）麵體選了硬細麵調味1辛因為是限定其他部分不做調整軟殼蟹酥軟新鮮海苔好多超讚的配料的木耳喜歡兩大塊叉燒厚實湯底喝起來偏鹹整體來說還可以沒有讓人失望下次來吃黑王、翠王！

正評網友：ig: hikds1010 喵喵大家好我麥噹噹又又又回來啦～這一次為大家帶來的是凪Nagi拉麵，當我終於看到那個大門的時候我就知道，這家店和之前的店家都不太一樣。這間店內的氣氛營造的很像是個到地的拉麵店，上面掛了幾個不同拉麵王的特色的布（雖然我是看不太懂啦），而且整個店都是用紅色去裝飾的跟其他店都不太一樣。我們大概是15:03到的不用排隊呦，辛苦你了膝蓋～這次我叫了黑王還有叉燒飯～想說來試試看，會不會跟隱家拉麵的叉燒飯有所不同。大概4分鐘後拉麵就送來了，看到滿滿的黑色湯了嗎？我第一次看到這種拉麵，不知道吃起來味道如何呢。麵體看餐廳的介紹好像是說是他們自己手工的，不過我覺得還蠻普通的，好像有做出什麼改變但是又說不出來跟其他家的差別在哪裡，但是有所不同這點是事實。黑王本身有一點點衝突感，感覺有加一點點墨魚去增加他的黑度，上面那球豬肩肉肉也是全黑的，整碗麵除了麵還、豚骨、柴魚和蔥花以外都是黑！的！湯喝起來有種莫名的味道，很像是芝麻味配上一點甘甜甘甜的味道，真的很難去形容這種味道，實在是太特別了。但是黑王吃到最後有膩，會有點難以下嚥…不知道是因為顏色還是因為口感，這碗真的有點太震撼了，我不太能夠接受。叉燒飯的味道比較淡一點點，上面滿滿的都是美乃滋的味道，原本的叉燒味道反而被蓋掉了。不過因為美乃滋不是甜的所以比較不會覺得太膩，還可以吃到一點點的原味白飯味，叉燒本身比較有韌性是好吃的叉燒，不過個人覺得沒有非常推薦。豚王也就是豚骨拉麵比較像是像是偏淡的豚骨味的味道比較清淡，你能感受的到他的存在不過卻又不會太搶戲，反而能感受到其他香料的味道。裡面不會看到很多膠質但是能夠看到很多油脂浮在上面，配上一點點的特殊醬料，是一碗做的到位的拉麵不過不太有特色就是了。赤王也就是加辣的豚王，雖然辣但是還是能夠感受到其他味道，給個讚！個人超不喜歡辣椒湯類型的拉麵。叉燒本身都偏扎實且不會乾柴，建議泡久一點湯再放住口中喔。

正評網友：第一次過來用餐點了豚王口味細麵條吃起來q彈有咬勁湯頭很濃鬱好吃，豆芽菜清爽可口剛好可以解油膩，可以加桌上的白芝麻吃起來更香濃，叉燒肉大約有3塊還蠻大塊的，如果要加湯只能加一次。豚王口味210加1成個人是覺得不貴有機會會再過來吃。

正評網友：豚骨湯頭非常濃郁且不會死鹹，餐點客製化程度很高，從口味的選擇、佐料的搭配到麵體的軟硬程度，這讓每個人都可以選擇到自己適合的口味及拉麵，叉燒肉有兩種可選擇，有片的叉燒以及整塊的叉燒肉，各自吃起來的風味及口味也都不盡相同，各有喜好，在湯頭的選擇上建議可以加一點點的蒜頭，可以提升湯頭整體的風味，那特製醬汁的部分就看個人，我個人建議都不用加太多，這樣才能吃出豚骨的本味，整體來說給人體驗非常好，且價格也算正常，值得推薦給大家

四星

正評網友：記得某個拉麵前輩曾經說過，他覺得凪 Nagi 是台灣最穩定的日本連鎖拉麵店。在疫情前，好像日本總部每隔一段時間，就會派日本員工來台灣所有店面巡視品質，確認所有的工作流程，都緊密跟隨標準流程，也確認湯頭、配料、口味上都符合標準。後來疫情影響，飛行跟出入境都變得非常麻煩，凪 Nagi 的口味上確實有受很多影響，也因為疫情期間的管制，入店人數減少、商圈人數不復以往，這期間一些分店關閉，甚是可惜。但終歸來說，下午無休息，仍然有營業著的拉麵，仍然是如我們這類自由工作者，避開尖峰時段用餐的好去處，我個人的排行第一是麵屋武藏神山店，然後是如果有經過的ラーメン凪 Nagi（通常都在熱門商圈）凪 Nagi 主廚生田智志，進入拉麵業界的契機，就是在他19歲時去打工的豚骨拉麵老店「一蘭拉麵」，後來甚至成為店長，當上區域經理，所以現在凪 Nagi 的氣味與擺盤中，也可以看見部分一蘭拉麵的蹤影，不過，現在的凪 Nagi，儘管在加了服務費以後，還是沒有台灣一蘭拉麵起跳價格的298元來得貴。看起來火辣辣的赤王，是 240 元，豆芽菜跟辣味高菜都是可以任意吃的，凪 Nagi 店裡桌上永遠擺滿跟去福岡吃拉麵時，能看到同樣的配料，確實令人安心。肉片選了豬肩肉，切的非常非常薄，有種吃火鍋肉片的感覺，後來這樣的薄片叉燒，也開始在喜歡把肉片鋪滿拉麵上頭像一朵花的店家流行開來。凪 Nagi 的細麵條吃起來不會跟一蘭的一樣齒切感很重，而是柔順綿軟一些，稍微泡一下就會非常軟了，鹼水味比較重，不習慣的人第一次吃可能會覺得新奇或排斥。原本就不是主打濃厚的湯頭，承載了赤王紅色的辣油與湯之後，豚骨的氣味變得不明顯了，只剩下能平衡辣味的醇厚感，豚骨跟辣椒，看來是後者勝出。如果再加上一碗白飯的話，可以將吃完拉麵後剩下的湯汁澆上去變成蓋飯，中間的辣肉球這時候起了良好的作用，讓澱粉搭配澱粉的組合更為合理。

正評網友：疫情期間可能沒什麼人出沒，也趁機會可以好好享受東區美食！外送單好像也蠻多的，外場兩個小姐服務！附近不好停車，湯頭算是濃郁，麵條個人比較愛粗麵，店內風格很日式！

正評網友：每次肚子餓又想喝點熱湯的時候，就會來這家nagi 除了湯頭很濃郁美味之外，還有豆芽菜可以吃😊 而且還可以免費加湯，只是加了之後湯頭會變淡，這個看個人決定。我是習慣湯頭先點濃郁，再加點一坨麵，等有第一碗麵吃完之後，請店員加湯加麵，這樣就變成2碗啦😍🥰😘 可是這次菜單加麵好像也漲價了，會有點猶豫要不要加就是🥲

正評網友：不大的店面，經營很久了但依然維持得很乾淨，環境整體而言很舒適。拉麵口味很特別，我們這次點的是赤王和黑王。赤王本身就有4辛辣度，可以再加1辛，但本來已經很夠辣了😝愛吃辣的人可以挑戰看看。黑王主要是有墨魚汁和蒜酥、芝麻、炒得很香的碎肉，非常夠味！湯頭如果選普通，就是日式的鹹度（偏鹹）。桌上有免費提供非常爽脆的涼拌豆芽菜、辣辣的酸菜、香氣濃郁的鰹魚粉～～～很適合愛嚐鮮的人多來幾次，點不同的湯底體驗一下各種風味！

網友正面評論

凪Nagi 忠孝店網友中立評價

三星

中立網友：5/22(日)晚上六點用Google 搜尋這家拉麵店，分數不低。先說結論，餐廳偏食堂風，沒什麼客人，點了赤王$240(辣度+2)，豚王$210，一顆半熟蛋+30，小費+10%，覺得性價比不高，味道ㄧ般，吃完覺得很空虛。結帳500多赤王口味選鹹味普通，風味油超濃，蒜蓉超多，豬腩肉，蔥，2辛。豚王則選豬肩肉。首先，赤王來時，發現湯上面浮著一層厚厚的油，有點嚇到，不過稍做攪拌後，整碗湯就混合在一起了，還可以喝，不算辣。整碗麵量、菜量算少的，有一塊豬腩肉，我感覺是控肉，不難吃，但就是控肉，有加點一顆半熟蛋，這碗麵很快就吃完了，但加麵一球要+45元，實在是加不下手。我女兒那碗豚王也算簡單，豬肩肉算單薄，不若豬腩肉還有些份量，也沒有驚艷之處。整體來說，吃這一餐並沒有滿足，應該只來一次。拉麵店的競爭相當激烈，從店面、員工、餐飲本身，訂價、這間店都略遜一籌。他的高分也令人有些疑惑

中立網友：#赤王普通豬肩肉高麗菜細麵普通 #豚王普通豬腩肉蔥加點半熟蛋加點:豬肩肉一份(比較好吃) #唐揚炸雞:調味偏中式醬油的味道湯頭選擇淡比較適合喝湯普通:偏濃郁吃到後面膩桌上的小菜:黑胡椒豆芽菜好吃!

中立網友：推薦赤王，自製的辣椒醬讓湯頭很香！微微的辣但更多的是香氣跟湯頭的豐富度。而豚王的湯頭較一般，濃淡剛好，可以要求加辣醬會比較好吃。麵條選擇細麵，口感一般，不算Q彈。叉燒很薄而且才兩塊，有一點豬騷味。配菜有青蔥跟討厭的黑木耳…。拳餃子吃起來像是煎得很硬的水煎包…口味普通，五小顆要125元，極度不推。桌上有提供調味料、開水、小菜（豆芽菜跟辣酸菜），很鹹不好吃，皆自取。帶位的小姐沒有介紹今日限定，以為賣完了，結果後來聽到別桌客人在介紹時卻有提到今日限定…🙄。要收服務費很不合理，基本上沒什麼特別的服務，調味料小菜開水也都在桌上自己用，店員只是負責點餐送餐收碗三個動作就要收10%服務費，這樣的CP值只能是一次店。

中立網友：日式拉麵店，除一般豚骨拉麵，店內有特調口味，配合萬聖節推出南瓜湯底墨魚麵，拉麵的口味鹹淡，叉燒肉的部位，麵條的粗細都可以自己選擇，怕麻煩就勾廚師推薦，桌上有二罐小菜，酸菜和豆芽自行取用。唐揚炸雞好吃，叉燒炒飯一般，拉麵有一定水準。

網友中立評論

凪Nagi 忠孝店網友負面評價

二星

負評網友：🔺豚王 💰210 +10% = 231 豚骨湯頭可以客製化調整濃度鹹度！肉品也可選擇豬肩肉or豬腩肉豬肩肉的部分稍硬且沒什麼味道普普豬腩肉較甜較有口感！ 🔺環境裝潢有點傳統日式+美式漢堡店的風格環境乾淨、明亮座位數大約快30個 🔺排隊時間這次是禮拜一的17：30去的店內只有兩三個客人所以直接就入座了點完餐後不到5分鐘餐點就來了相當快速 🔺個人心得豚骨湯頭建議選濃的普通的有點不夠味如果是以加完服務費後的價格我應該會優先考慮其他店不會特別回訪

負評網友：湯頭是油膩的豚骨湯頭，吃完之後胃很漲，嘴很膩，要一直喝水才能解除油膩感，這家拉麵的湯是沒有辦法喝完的，因為真的太膩了。豚骨拉麵裡面沒有筍乾沒有蛋，這樣一碗要230，我覺得偏貴。個人不推薦

負評網友：一開店就進去，雖然沒什麼客人。但顯然廚師也沒認真煮，細麵選超硬卻煮太軟，蒜蓉沒磨細，還吃得到明顯的蒜頭碎末。還是臺中店比較好吃！

負評網友：湯頭濃郁，拉麵也好吃，但是服務員小姐的服務真的需要加強教育，又不然收10%服務費真的讓人不爽，進去沒上水杯，沒主動來點餐，我們主動拿過去，還叫我們先回位置，來拿點菜單，也沒說什麼，豆芽菜也是看別桌有上，我們開口才送過來……

一星

負評網友：吃個限定王（海老王）也可以吃到四根毛（三根黑的一根白的），著實讓我很驚訝！原本對於凪的控管品質的部分，覺得頗有好感！吃過一些分店，品質都不錯！至少都不會踩到雷！雖然今天貴店的人員很迅速的發現我們再挑東西，但是下秒的處理態度，認真讓人覺得不太舒服！本來想說一根毛，不影響用餐情緒，結果出現第二根第三根！結果工作人員看到後，淡淡的回我說這是豬肩的毛！然後就走了… （瞬間讓我放棄吃它的慾望）一個海老王，裡面只有一片豬肉片！結果有三根黑毛，一根白毛！到底是夾子問題，還是您們其他使用的器具是有多乾淨？乾淨到您們只放一片豬肉，就有一堆毛出現在我的碗裡面…. 不好意思，我真是姥姥進大觀園，開創了我的新眼界！原來放一片豬肉片，就會附贈三根黑毛+一根白毛！非常值得讓我給一個星的讚賞！👍🏻

負評網友：一直以來，Nagi算是一個很保守吃拉麵的好選擇。不敢說超級好吃，但有一定的水準，不至於踩雷！也是我的愛店之一！可惜今天不知道是店長還是員工的危機處理實在是太糟糕！不確定是不是因為反正生意會很好，所以沒關係不用危機處理，稍微打發一下。從一碗限定王裡面可以撈出三根毛（其實有第四根是白色的），著實不太容易。店長？or店員？發現以後，連一句不好意思都不沒說，就只想解釋：喔，那是豬肩肉的毛！老實說，吃到豬毛，或是什麼毛，一根就認了。吃到兩根就認了。三根我也是忍了，第四根白白的在糖心蛋上面我也是忍了！只是，店長？店員？的危機處理的態度，讓我覺得這解釋有點硬，而且連一句拍謝的感覺都沒有，很理直氣壯的感覺。感覺就是一碗麵裡面，有好幾根豬毛？人毛？很正常。要吃不吃隨便你的感覺…. 以後還是都去別間分店吃好了。這個特殊的體驗，值得給米其林一星的殊榮。

負評網友：零分！聽同事說這間拉麵店比一風堂還好吃才嘗鮮看看；今天點的是赤王拉麵（口味都是廚師推薦）與拳餃子，首先那湯頭紅到不行，油又死鹹，麵沒什麼特色，如同細一點的油麵一樣, 只能說整碗麵都被湯頭毀了，另外有件更扯的地方，我餃子吃到一半內餡是粉色沒熟的，是冰的是三小！跟店員反應，他說重做一個給我，我半開玩笑的說：朋友不熟我可以忍，但餃子不行。後來回家拉了肚子。所以這家連一顆星都沒有，再叫我吃一次，我寧願去死

負評網友：非常非常非常不好吃👎的拉麵味道真的很還好，點了當時候的限定王起司味沒有、青醬味沒有、豚骨味也沒有不知道在吃什麼？辛王油膩重口味，但湯頭很薄弱沒有記憶性整碗吃下來沒有好吃的感覺……. 服務費收了10% 小菜自己夾？水自己倒？連圍兜兜都要自己起身問才有？聽到別人用餐完畢店員會問今天口味如何，卻到結帳用餐完畢沒聽到半句？？還臉超臭？？？服務費是收心酸的嗎？還是點餐就要服務費？戴眼鏡的中性短髮店員，麻煩請檢討沒要求笑臉迎人但至少服務業基本禮貌做好薪水應該多少有來自那10%服務費！

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