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銀記手擀刀切牛肉麵餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	2568 則評論
地址	100 台北市中正區八德路一段82巷9弄17號
電話	02 2351 5575
營業時間	星期一 11:00–15:00 17:00–21:00 星期二 11:00–15:00 17:00–21:00 星期三 11:00–15:00 17:00–21:00 星期四 11:00–15:00 17:00–21:00 星期五 11:00–15:00 17:00–21:00 星期六 11:00–15:00 17:00–21:00 星期日 11:00–15:00 17:00–21:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	銀記手擀刀切牛肉麵的GoogleMap
官方網站	銀記手擀刀切牛肉麵的官方網站
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得獎紀錄

基本資訊

銀記手擀刀切牛肉麵網友正面評價

五星

正評網友：銀記手擀刀切牛肉麵特別的外觀吸引了我，門口放了座蔣公銅像致意。假日等候人潮真的很多，沒辦法，我想嚐嚐眷村味的麵食，決定繼續排隊等候。沒想到翻桌率超快，大約15分鐘後就有位置了！【銀記手擀刀切牛肉麵】環境店裡走懷舊眷村風，眷村文化正快速消失，小時候住過的眷村也被都更，這樣氛圍的店家，在年輕一代人的心中，是什麼感覺？先屏除政治色彩，它是屬於台灣歷史軌跡的一環，用這樣的心情去看待著。兩間店面相通，用餐位子蠻小的，人多擁擠的環境。 ⭕️凍奶茶，免費無限量供應很佛心。 ⭕️點完餐後，發現鄰桌每份餐點量都很大，我們一家四口，點了3個主食，根本吃不完，還追問店員「這真的是小碗的嗎？」 ⭕️使用的麵條吃起來Q彈夠勁，厚實口感是我最喜歡的麵，對我來說，這才是最有溫度的麵。 ⭕️料理不算精緻，品項吃起來中規中矩，沒有特別貴或是平價，麵條好吃又大份量，應該是人氣不敗的重點。

正評網友：服務：★ ★ ★ 環境：★ ★ ★ 主食：★ ★ ☆ 湯品：★ ★ ☆ 小菜：★ ★ ★ 麵食：可分粗麵、細麵、份量十足。點了辣子雞面滿特別的，是雞腿肉很嫩，但跟一般的辣子雞好像不太一樣？？比較像雞腿燴麵的感覺😂 友人點了炸醬麵，賣相好，口味也不錯，看網友也都很推薦湯：湯品部分點了紅燒牛肉湯（個人覺得有點膩，死甜死鹹的感覺）豬肝湯（料很足，還有滿滿青菜🥬）小菜：是冷盤分盒裝好的、客人自取分裝的很好、乾淨、小菜好吃另有自助飲料水、紅茶、奶茶第一次來吃，點完餐想拿小菜，老闆在旁邊說，不要拿太多，不然會吃不完🤣 果不其然，麵一上來，真的是嚇到，點小碗的，上來那份量真的是很巨，應該是專門做學生，那量真的是誠意十足。看了一下店裡客人，清一色也都是男生多（基本上都是學生、常客）店家只有分大碗、小碗分別但小碗的量對女生來說真的太多（2糰半的麵量）除非真的很餓😂（同行男性友人也覺得量太多）（因為還有點湯、跟小菜，最後沒吃完只能打包）建議可以分大中小碗，（可避免浪費，在選擇上也可以比較多樣化、不然可能吃了麵就喝不下湯品跟小菜了。下一次，可能很餓才會再來，不然份量太多，點了主食就無法品嘗其他美食）觀察來的朋友，大多也都只單點主食）整體還是給五顆心，因為感覺得出來老闆是滿用心的，誠意十足，尖峰時段繁忙還是保持熱情，辛苦了😂 友人很餓，沒有多拍照忙著吃😂😂所以照片不多。

正評網友：麵條𝑸彈，有嚼勁，適合喜歡手工麵條的人。店內環境很有特色。服務人員很熱情服務很好。大碗是真的超大碗，重量級食量的人絕對飽。上菜速度很快，不怕餓太久。小菜必拿。內用有提供好喝的茶跟奶茶。 𝑪𝑷值⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 飽足感⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 上菜速度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 口感⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 生意很好，建議提早來才不會沒位置。

正評網友：店員態度爽朗有大俠的感覺丹田感覺很有力會哈！哈！哈！笑的感覺（？排程有夠厲害一下就安排入座送餐速度也快！餐點份量大，麵體Q彈有嚼勁，牛肉也很嫩，還有提供飲料暢飲，讚讚讚！對附近商辦大樓的親朋好友們或是北科大的親辜們是非常推薦的*( ᐛ )و 我不確定打到這裡還有沒有200字了但是沒關係！如果看到這裡還沒離開記得幫我按個讚追蹤分享能不能訂閱我也不確定喔喔對了這裡很有藍色的感覺所以如果你是政治綠色橘色黃色彩色可能可以閉上眼睛享受美食就好！如果覺得廢話太多的話整體來說你愛吃牛肉麵那這家真的是推薦啦有夠大有夠爽٩( ᐖ )۶ 如果湊到這裡都還沒有200字那我真的是很難過==

四星

正評網友：202210 走進店裡，被桌上一盤盤份量超大的炒飯炒麵震驚到😳，店內座位較擁擠。今晚選了辣醬拌麵口味好不死鹹，麵條比信維市場刀削麵還Q。水餃尺寸不大，皮薄好入口，出乎意料不錯。酸辣湯裡面長得像肉絲的口感像是素肉還豆皮？個人吃不慣，一樣很大……. 傳統老店口味好、生意也好，場地清潔就沒那麽乾淨，整體四顆星。

正評網友：建議假日中午11:30前抵達比較不用排隊～炒飯份量之巨大讓初訪的我驚呼連連！喜歡吃寬麵帶點嚼勁的人應該會愛上銀記麵條😍 ✔️辣子嫩雞麵：友人心心念念的口味，雞肉非常軟嫩，筷子輕輕一撥就化開。醬汁的辣度很低，不敢吃辣的人也可以接受。 ✔️茄汁牛腩麵：湯汁帶點甜，中和牛肉湯的鹹，甜鹹交錯的口味個人非常喜歡💕 牛肉也很軟嫩 ✔️小菜-滷臭豆腐：店家幫忙熱過後才上桌，有入味也不會太臭，不過個人偏好再臭一點的臭豆腐😆

正評網友：2022/10/25 紅燒牛肉麵小碗$170 牛肉湯麵小碗$80 – 份量超級大的麵看到其他桌點了炒飯跟其他品項也都非常大碗是可以吃飽的量(快樂) 牛肉湯頭口味好喝但牛肉湯麵真的只有牛肉湯跟麵條有點小可惜如果可以有一些蔬菜的話就更好了但真的算cp 值高口味也很不錯的好店！店內還有飲料能暢飲店員態度也都非常友善推推

正評網友：☆一家滿是蔣公文物的小吃店！或許是旁邊有學校的緣故，店家都是大份量的，不管是炒麵或炒飯或小菜，另外也免費提供紅茶和奶茶。店內滿滿的蔣公照片和雕塑或其他國民黨文物，不知道民進黨的人是不是會排斥，哈哈！服務態度很親切，有老店的熱情，出餐速度也蠻快的••• 沒有行動支付•••

網友正面評論

銀記手擀刀切牛肉麵網友中立評價

三星

中立網友：份量很大，但說不上美味。不推鳳梨蝦仁炒飯（120，2022.3），內容物：三色豆、很硬的鍋巴、小又少的蝦仁、超級多飯、肉鬆。我家旁邊的炒飯都比他好吃。燴飯還可以。有飲料可自助。

中立網友：週六晚上七點多，店內生意很好，幾乎客滿。進去時外場只有一位女生忙著在送餐，所以等了一下他才接待我們。點了炸麻粗麵小$90 牛肉炒飯加大$120 酸辣湯小$50 餐點送上桌完全傻眼炒飯也太太太大盤了吧！炸麻麵我覺得蠻好吃的，很有味道，麵很有嚼勁，不過炸醬感覺比較偏少。炒飯我是覺得有點太乾，吃完會口很乾那種，沒有很喜歡。酸辣湯也蠻大碗的，不過喝起來有一個很難以形容的味道，沒有說很喜歡也沒有不喜歡，普普通通。值得推薦的是內用有奶茶、紅茶隨便你喝，奶茶蠻好喝的耶！不論口感如何的話是一間可以吃很飽的店。

中立網友：牛肉炒麵120 牛肉很嫩但是有醃漬過，有點鹹跟不自然麵條是寬麵有口感 👍 有微鍋香氣、拜託敢吃辣的一定要加辣油整盤香氣直接升級（也不會太辣但很香）麵量很足！豬肝湯75 湯頭調味有點淡、豬肝蠻嫩的，但有些腥味裏頭有些青菜與薑絲有提供紅茶/奶茶飲用基本上座無虛席，但上菜速度算蠻快的整體普通，中規中矩

中立網友：拌麵很可以，小菜1盒40元也算便宜。什錦炒麵味道太妙，麵量超多，濃濃沙茶香，但吃起來瞬間秒到台南，滿滿火鍋料，小蝦球2個、肉片少許。本來是想試試炒飯，但當日太晚去，飯全賣完。

網友中立評論

銀記手擀刀切牛肉麵網友負面評價

二星

負評網友：還有點炒飯，但沒拍，因為超級晚來（隔壁桌比我們晚半小時進來的比我們早拿到炒飯）才發現我們這桌沒上，雖然進門就有宣告炒飯要等。可惜上來的炒飯，也不是很熱的那種，有些飯我吃起來像是剛退冷凍的飯，有點涼跟黏。另外炸醬麵好沒味道，我還要另外加醋比較好。豆腐，就是豆腐，不臭。

負評網友：—高雄囝仔吃台北— ［銀記餐館］「介紹」：中式、麵食、飯食、小菜「環境」：冷氣、油煙、位多、明亮「口味」：『『重鹹』』「服務」：親切、主動、大聲「簡述」：近北科大、三創的美食街，用餐時段常大排長龍，原因應該是（份量比較多（學生的最愛），其它就沒有比較誘人的地方了，尤其是調味好可怕，到底放多少調味料才能如此死鹹⋯還好店內有提供免費飲料可以喝，不然真的會吃不下去，再來就是飯體和麵體都偏硬不好咬，也許有人不覺得硬，但就是個人感受，以這種價格在那條街到處都有得吃，不是澱粉怪物或本身是重鹹口味者的，真心建議直接PASS。「重點」：口味重鹹、飯硬麵硬、份量多、偏貴、附飲、冷氣、座位多

負評網友：111.5.5帶朋友來回味八年前記憶的味道，依然不變的是小碗份量可以吃很飽！免費的飲料仍然供應，不過印象裡便宜又大碗已經隨著物價高漲而變化；服務人員有熱心的幫我把酸菜跟辣椒包裝袋幫我用剪刀剪開（雖然小屑屑掉下去了，不過有道歉，這個部分我給星）！ – – – – – – – – – – – 只是有些遺憾的扣星是衛生部分…當我在倒飲料的時候就看到德國小強出沒，回座位的時候我朋友發現大型冷氣機有大強現身，後來它飛撲到我們的隔壁空桌！我們只好快速吃麵，快吃完剩下一些些酸辣湯的時候（照片沒拍到，但是有點酸辣湯），那隻大強居然飛撲到我正後方的椅背上探頭！所以我們立馬驚魂結帳離開，畢竟離稍遠附近還有一桌人在用餐！雖然我知道餐飲業多多少少會有，不過生平第一次算吃的太刺激了！當天驚訝到忘了跟店員反應了，所以寫在這裡，不好意思！

負評網友：2022.09.14 福建海鮮燴飯 NTD.120 內用有凍奶茶可以喝大份量適合學生族群有先問能不能不要三色豆，但已經撿好一包一包炒料，所以也不為難店家，但比較像三色豆燴飯，其他料頭就少少的木耳、鯛魚、魷魚、豬肉絲還有素腰花，味道是還不錯，但感覺就是用三色豆充數的一盤燴飯。二訪吃看看麵食再決定要不要改評價。

一星

負評網友：建議把店名改為「銀記牛肉」這一顆星給Google，因為Google查得到你。以下為真人真事 03/09中午12:05點了一個牛肉炒飯+酸辣湯外帶。在我之後也有人點牛肉炒飯。 12:10在我後面有一桌四人的內用入座。 12:20在我後面點牛肉炒飯的拿到餐了。 12:25在我後面內用的四人炒飯也端上桌了。一直到12:30我的餐點都還沒好，於是問了在外面負責的阿姨，阿姨說還沒做好再等一下。 12:35阿姨把我的餐點給我了 12:45回到公司用餐打開便當，映入眼簾的是燒焦的飯塊，炒到燒焦就算了，焦香味不錯我可以接受。拿湯匙吃了兩三口越吃越不對勁。啊我的牛肉呢？完全沒有牛肉！就跟太陽餅裡面沒有太陽一樣！原來我買到的是伴手禮炒飯，所以牛肉炒飯沒有牛肉很正常。因此建議點名改為「銀記牛肉」，然後店鋪設定為伴手禮店。這樣我花$100再用30分鐘買到一份「銀記牛肉」伴手禮才合理。一份「銀記牛肉」炒飯要$100 裡面只有高麗菜絲+洋蔥+蛋炒飯非常推薦給外地來想吃伴手禮的朋友。

負評網友：想說店面特別進來看看點了碗小碗牛肉麵沒有味道且麵條很硬、肉的纖維感很重、就很一般一碗170塊要近來吃的客人請三思要不是太貴我吃兩口就不想吃了、牛肉麵能煮那麼難吃真的很不簡單、請問貴店賺很大嗎？是否只能騙觀光客與過路客而已。

負評網友：什錦炒麵沒事先告知有沙茶，不喜歡吃沙茶的吃得好痛苦，又甜（？）又油難以下嚥。雖然份量大，但偏硬的麵條卻沒有炒開、一小塊的魚肉跟少數幾條肉絲，剩下都是魚板等火鍋料充數，真的不太值得⋯⋯價錢跟份量不是問題，重點是吞不下去。本身也是喜歡外省口味的，而且不喜歡浪費食物，但我真的吃不完。在台北大概有十年沒吃到這麼雷的食物了。一顆星是給免費飲料的。

負評網友：清燉牛肉麵，比紅燒牛肉麵還貴，但卻使用超市的沖泡海帶來提味，整個味道很不合乾拌牛肉麵味道更匪夷所思，吃不出來到底是咖喱還是豆瓣還是炸醬，滿滿的勾芡，生意真的很好，可能我們口味異於常人

網友負面評論