台北市中山區 天廚菜館

天廚菜館 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	2765 則評論
地址	104 台北市中山區 南京西路1號3樓
電話	02 2563 2171
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–14:00 17:00–21:00 星期三 11:00–14:00 17:00–21:00 星期四 11:00–14:00 17:00–21:00 星期五 11:00–14:00 17:00–21:00 星期六 11:00–14:00 17:00–21:00 星期日 11:00–14:00 17:00–21:00
人均消費	$400-1600
Google Map連結	天廚菜館的GoogleMap
官方網站	天廚菜館的官方網站
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外送連結	天廚菜館的外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

歷史悠久的餐廳，設有復古風格的用餐區，提供北京料理和脆皮烤鴨。

天廚菜館 網友正面評價

五星	正評網友：非常非常好的食物！我和我的孩子們一起去了那裡，那裡的熱情好客令人驚嘆。謝謝你！ 正評網友：為了烤鴨來的，烤鴨皮酥美味， 片下來的肉要搭著皮一起吃，不然滿乾的， （我們皮與肉相隔了20-30分鐘才上， 覺得隔太久了，有點可惜）， 另外，包烤鴨的麵皮也好吃！ 不讓烤鴨專美與前，其他點的菜都很好吃， 並且單價也合理，服務也親切，是個讓人心情愉快的用餐環境。 正評網友：老店，設施老舊，但是對菜色的堅持值得再次饗宴。
四星	正評網友：餐廳的服務大姐們都很親切、都會幫忙分裝 不拼翻桌率的餐廳、吃飯吃的不趕 假日裡也可以慢慢享用，很棒！ *烤鴨三吃 *鴨骨酸菜粉絲湯的酸菜略鹹 ：有酸菜味，有鹹是確實存在的。 *甜麵醬也是略鹹 =平常沒吃很重口味的，一定感覺的出來😅 *涼拌羊肚絲：沒有羊騷味，真的好吃！🤤 2023/10/7 中午11:30 正評網友：上餐點速度快,韭菜盒好吃,牛舌燉的軟嫩好入口,塩酥鴨架很香但有點鹹. 正評網友：早上11點人比較少，一進餐廳就有老舊建築物的味道，烤鴨要等一小時先點了白菜心拌豆干和蘿蔔絲餅，12點多客人陸續進來烤鴨第一爐好了選擇2吃，1吃包餅皮2吃烤鴨酸菜冬粉湯，烤鴨皮脆酥，酸菜冬粉湯美味，畢竟是老店中午座無虛席。

天廚菜館 網友中立評價

三星

中立網友：片鴨偏油 吃起來很幸福 酸菜湯很解膩，搭配起來很順 滷肉燉的很軟爛，入口即化 蝦子很新鮮👍🏻 中立網友：大推九轉肥腸，套過的腸頭口感柔軟又有層次，湯汁沒有加醬油，顏色應該純是糖色炒出來的，清亮又濃郁、五味調和。 鍋巴類千萬不要點，非常可怕，湯汁太多又很稀，還用深碗盛，倒進去馬上變湯泡飯，關鍵這湯汁除了濃郁的胡椒基本沒有什麼味道，整道菜像方便粥，非常悲慘…這樣烹飪海參真的糟蹋… 棗泥酥是現做的，棗泥愛好者覺得不錯~ 鍋塌豆腐還行，但感覺湯底沒用高湯只有鹹味。 素什錦芡太厚了，芡味道也太重，都是薑味和胡椒味，很嗆。 飯後送的杏仁豆腐基本就是白果凍，不知道單點的會不會也是這個品質… 想著吃功夫菜來的，但是菜單上的乾燒鯛魚和扒三素都沒有… 中立網友：冷盤的滷牛肉好吃，配菜是芥菜沾上芥末混的醬很好吃；蝦鬆普通；吐司夾蜜汁火腿尚可；煎豆腐普通；涼拌牛肚絲好吃；壓軸的烤鴨，可惜鴨肉是不帶油脂的皮與肉分別食用，還是喜歡帶油脂的鴨油，才滿足。鴨架湯的酸菜不夠味，沒有帶出鴨的甜味，可惜。

天廚菜館 網友負面評價

二星

負評網友：真的不好意思，我不是第一次來天廚，但是這次很失望，很欣慰老牌天廚挺過疫情，難得一次團體聚餐，經典可能依舊但有些走味……鴨肉老又柴且油耗味重（不知道出爐多久）蝦球的蝦是不是太小了點（鳳梨都大多了）拔絲芋頭的芋頭可以像蝦仁一樣小沒關係，不然阿姨拔絲拔到都快飛出去了（很不忍）最後招待的杏仁豆腐臭酸了是我們一桌都一樣的反應，你們怎麼可以劈頭就說別桌沒有欸！妳怎麼不自己先嚐嚐看再回話？好像我們找碴的口吻，這點相當令人不悅！這次用餐可能成為絕響，希望天廚可以改進繼續下去。

一星

負評網友：十幾年來一直和家人來天廚，今天實在氣到了。烤鴨偶爾沒做好沒關係，結果處置方式居然是強迫退菜，鴨肉湯在桌上孩子正在乘湯，經理居然要服務生馬上拿下桌，說烤鴨兩吃退菜了，不收我們錢，鴨肉湯也就不用上了。和經理講了將近十分鐘，才願意再送上。我們堅持菜錢要付，烤鴨肉吃起來像水煮肉，向店員反應只是希望他們注意品質管控，結果經理態度頑強，一直重複我們退菜能不能接受…………無語…………希望大家來之前要三思 負評網友：吃到尼罕寧默哈庫它是冰的！服務人員說「本來想說招待你們白菜涼拌豆乾，但你們已經點了，後面還又加點一盤，所以就招待你們水果了。」 ？？？我們點了你們打算招待的東西？可以免錢吧，後面還又加點一盤豈不代表我們很愛這道？而你們送上沒完全覆熱還那麼貴的牛肚魚肚，不招待那一道就算了，連兩盤涼菜也不能招待？？？用一盤柳橙要打發？？？ 我說每次來都有招待水果啊，還被警告「講話要小心喔！是包廂才有招待水果！」 #對水果只有餐廳出包時才會招待喔ㄎ #不想說你們蛤蜊也臭的 #烤鴨也晚一小時才上 #我最近走什麼運 #天廚本來算是我在台北想吃烤鴨會來的店 #現在該去哪裡吃烤鴨😮‍💨 從此拒絕往來戶的天廚菜館 負評網友：烤鴨皮肉分離，而且間隔很久才上，肉都韌而無汁了

天廚菜館 照片(菜單)

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