[已歇業]台北市松山區 屋台秀吉

屋台秀吉 餐廳介紹

評分	4.8 顆星
評論數	197 則評論
地址	105 台北市松山區 八德路四段679號
電話
營業時間
人均消費	$200-400
Google Map連結	屋台秀吉的GoogleMap
官方網站	屋台秀吉的官方網站
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得獎紀錄

屋台秀吉 網友正面評價

五星

正評網友：★拉麵迷請進→FB、IG搜尋：『台灣拉麵愛好會』 ▎店家：麵屋秀吉 ▎區域／鄰近地點：台北市／捷運松山站出口2 ▎用餐時間：18:40 ▎排隊狀況：有，約10分 ▎拉麵名稱／價格：鹽味豚骨拉麵+溏心蛋／190+30 ▎配置：麵硬、鹹度鹹、蒜泥要 ▎延伸：# ★排隊方位在店的對面位置 ★吃完再結帳 ★可免費加麵一次 秀吉在社團剛被分享的時候就引起我的興趣，尤其在這雞白湯掛帥的市場，豚骨湯真的是稀少，大台北現在能選擇的店真的又更少了！ 店主從粉專的回覆得知是從日本九州15年前左右九州ラーメン総選挙前三的實力店啟蒙而來，然後本身也有做過日料的背景。 秀吉的位置蠻方便的，就在捷運站出口2出來右手邊進去馬上就可以看到的位置。 店不大，座位就一個屋台周圍的位置，桌上有調味料(芝麻、七味、拉麵胡椒、自製紅薑)和水。 據麵友之前吃過的紀錄加上次我這吃的味道和觀察，應該都有再微調。 像我這次的鹹味道就蠻剛好的，但是之前有人提到會太過。 不過麵體是普遍吃過的麵友都覺得改善空間很大的地方，因為選麵硬口感一般般，而且麵體軟很快… 另外我自己觀察，我看煮麵的時候，沒看到有壓計時器，不確定是否我漏看?! 這或許也有可能是造成有麵友麵硬確有落差上的可能原因，畢竟極細麵幾秒都是一個分界了。 然後因為老闆是一人作業，加上位置有一部分被布簾擋住，所以當天排隊的人都讓位置空了一陣子被旁邊用餐完再聊天的人提醒才入座，麵友們排隊可以多關心一下是否有人吃完離開。 ▎鹽味豚骨拉麵+溏心蛋： 真的好久沒吃到這樣的豚骨拉麵！ 而且價格相比現在的拉麵，也實惠走向，不禁讓我想起好久好久之前的真龍，那一碗１００超級超值的拉麵，真的很懷念~ 秀吉的麵，就有豚骨拉麵既有印象的擺盤和配料組合。 不過湯的部分出現脂泡這算是一個特色，之前主打脂泡的店最廣為麵友所知道的就是已經離開台灣的［一幸舍］。 湯頭我選擇鹽味，也有喝身旁友人的醬油，我覺得鹽味把豚骨湯特有的味道和旨味帶出來便更明顯，醬油的話反而有點變成主軸，我自己覺得鹽味比較喜歡。 湯頭濃度一般，但是味道厚度上是記憶中那豚骨拉麵的味道！ 叉燒肉蠻嫩也好吃，木耳很脆也是我很喜歡的呈現。 溏心蛋溏心是流心的蛋黃，我自己很愛這樣的蛋，讚讚~ 麵體就真的是這碗我覺得唯一的缺點，口感和硬度持久都不太行。 桌上調味料紅薑據麵友說是店主自己處理的，切成細絲狀。 味道調味的不過，這樣搭配蠻配的，有的會過重搶過，秀吉的不會~ 整體是一碗喜歡的豚骨拉麵！ 正評網友：比我去日本吃的拉麵還好吃 👍👍 正評網友：2023.10.10 一碗樸實無華又好吃的拉麵 我想就是這個樣子吧 簡單卻滿是幸福的感覺 湯頭的濃郁不是死鹹的味道 更不是死膩的尾韻 帶著清雅的甘甜 那是來自老闆精心熬煮的湯頭 脆爽的木耳 增添口感與層次 滿滿的蔥香 叉燒的油脂化在口中 麻麻蝦餛飩更是不要錯過 麻香充滿口腔 與拉麵搭配 是美妙的交響樂 看似毫無交集 實則合而為一 謝謝老闆的拉麵 以及美味的餛飩 期待下次再相會☺️

四星

正評網友：滑順真的滑順，叉燒十分入味 正評網友：菜單手繪很可愛！ 麵很細口感不錯 不過澱粉味好重？ 喜歡吃肥肉的人會很愛他們家的叉燒噢！很軟嫩也很香～～ 可能本身拉麵湯頭喜歡鹹一點 第一次吃點普通順口感覺沒什麼味道 就是醇香 下次可能會點鹹一點！😂 正評網友：湯頭喜歡 無論豚骨或醬油 一人店面需要稍微等等

屋台秀吉 網友中立評價

三星

中立網友：消費當天只有兩種口味-醬油與鹽味，湯頭口味普通，不過叉燒偏厚，口感還不錯；另外可以免費加麵一次，然後老闆很客氣，雖然店內座位只有5、6個，但平日晚上排隊也不用很久~ 中立網友：吃吃看讓人排了半小時以上的拉麵的感想？？ 感覺得到老闆熬湯的用心，麵Q彈有彈性，豚五花叉燒肉很厚又肥，不喜歡吃肥肉的人不建議點，湯不是熱的而是是溫的濃郁稠稠口感的湯頭。麵硬度、湯鹹度都能調整。 座位非常小非常擁擠，只能容納6個客人，喜歡寬敞一點與明亮燈光的舒適吃拉麵的不建議去（因為很昏暗、很擠 容易碰到隔壁的客人）價位算法用累加方式：湯底與麵190、加蛋、肉配、筍乾配料等等另外加錢，所以一碗拉麵320跑不掉。 中立網友：建議靠近洗手台座位用隔板擋一下放碗時水都噴上來

屋台秀吉 網友負面評價

二星	負評網友：醬油豚骨拉麵 190$ 麵條、叉燒、湯頭整體還不錯 但用餐體驗極差，比較建議秋冬來吃 夏天在這環境太過悶熱，建議老闆準備個涼扇給客人 不然真的會沒什麼想來吃的慾望 用餐體驗這麼差，東西再好吃也沒用 負評網友：麵條太細沒口感又吃不飽 拉麵湯頭算好喝有比其他台式濃一些 最後吃完7分飽 相比之下還是贏滿多台式拉麵的 CP值不算高 可能是牛肉麵(家常麵) 和G2拉麵吃多了 覺得拉麵有嚼勁更好吃
一星	負評網友：0分拉麵

屋台秀吉 照片(菜單)

屋台秀吉的附近餐廳

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