台北市松山區 INITA

INITA 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	105 則評論
地址	105 台北市松山區 八德路三段12巷52弄1號1樓
電話	02 2577 0886
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 18:45–22:00 星期四 18:45–22:00 星期五 18:45–22:00 星期六 18:45–22:00 星期日 18:45–22:00
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

INITA 網友正面評價

五星

正評網友：美味的食物，有趣的廚師，舒適的內飾和優質的服務。不過很難預訂。 正評網友：Italian Japanese fusion. 味道還不錯。手工pasta挺不錯。餐點跟上菜的呈現都不錯。Chief Kuni 個性很活潑。 正評網友：跨年夜有幸訂到位子，享用主廚用心的每一道餐點，除了完美還是完美。 用餐體驗給滿分，無論是餐點還是服務，都感受得到用心及實力🌟

四星

正評網友：主廚做菜時很有熱忱 正評網友：《INITA》 ——————————————- 🍴「熱水澡」醬時蔬沙拉 🍷Gris de Noirs Rosé Extra Brut Vintage 2019 🍴稻燒鰹魚佐桑椹醋漬茄子 🍷KAMOSUMORI 純米大吟醸 生 🍴黃牛韃靼銅鑼燒佐鮪魚espuma醬 🍞自製乳清巧巴達佐焦化奶油 🍴山茼蒿油萵筍鰻魚risotto 🍷 Giallo D’arles Greco di Tufo DOCG 2018 🍴馬頭魚立鱗燒佐鮭魚卵與抹茶粉 🍷Occhipinti ll Frappato Terre Siciliane IGT 2020 🍽️F1和牛佐羽衣甘藍馬背起司黑蒜醬 🍽️手桿波隆那肉醬麵 🍰檸檬優格雪糕佐濃縮咖啡珍珠 🍰蛋黃冰淇淋與蛋白霜佐帕瑪森起司餅乾及巴薩米克醋 🍰梅精軟糖、馬斯卡彭泡芙與INITA淑女之吻 前菜都以花作為主題，有春天的氣息，味道上熱水澡醬有鯷魚的鮮鹹刺激，桑椹醋的酸味開胃，算是中規中矩。 牛肉銅鑼燒配上鮪魚醬有種早餐店鮪魚三明治的感覺，牛肉韃靼調味反而並不明顯，口感倒是可圈可點的新鮮Q彈。 鰻魚飯與義式燉飯的結合，萵筍與米粒有類似的大小，口感上也有相同的軟中帶硬，可惜鰻魚本身並不出色，不厚實外油脂與香氣也不足。 立鱗燒是最喜歡的菜品，除了呈現上非常精美外，吃起來也非常乾淨俐落，香酥的帶鱗魚皮配上鮮美的魚肉，鮭魚卵在整道菜中則有些意義不明。 為了配合F1和牛是乳牛和肉牛的混種，醬料呈現乳牛圖案的起司黑蒜醬，肉品本身與調味則平平無奇。 將雞蛋分成蛋黃的冰淇淋與蛋白霜做呈現，起司餅增添口感及香氣，最後不選用柑橘類傳統的酸味來源，而是巴薩米克醋獨得的酸味點綴，算是比較有想法的甜點。 整套餐點下來味道或搭配上沒有特別驚艷的地方，呈現上和菜品設計上倒是下足了功夫。 從團隊工作的過程來看還是剛起步的組合，時而出現雜亂無章的感覺，主廚本身將fine dining本身，定位更多的在割烹或板前的感覺，提升團隊與客人之間的互動。 環境而言算是偏小位子偏少，用餐時偶能聞到油煙的氣味，有待改進。 📍6.5/10 -2023.3.24 #foodie#inita #italian #nippon #taiwan #finedining #winepairing

INITA 網友中立評價

三星

INITA 網友負面評價

二星

負評網友：訂位系統自從五月更新後對客人極度不友善… 我的好姊妹們從上個月開始就沒有人可以訂到 準時點進去日期沒顯示任何位子 還要跳出來在點進去就出現 重新整理轉圈圈的圖示🙃 之前的訂位系統還會顯示整個月哪天有位子 也可以參考其他餐廳使用in-line 線上訂位系統

一星

負評網友：線上預約的開放時間是騙人的，哪有可能一開放10秒內就全沒了？ 負評網友：好幾個月的訂位體驗，永遠都是五秒內「無位子」以及「你所選的時段已無任何日期可預約」，懷疑預約根本內定好了吧？每個月都一樣唷不誇張！體驗感受極差！ 如今得到米其林ㄧ星了，大概也不用在試了，放棄。 負評網友：還沒吃過，評價單純只針對訂位系統 搶不到是自己的問題沒怪店家 想表達TableCheck訂位系統是很不友善的 從以前顯示日期到現在盲選的不直覺 真的非常難操作，當下要換其他天 基本上就是開始轉圈圈，轉到天荒地老～ 想說的是fine dining難訂位可以理解 但基本上現在大多的餐廳都是使用in-line 再怎樣夯搶個3-6個月總能訂到 即便沒訂到也有候補機制 往往還真的能好運氣的補上 但INITA選用的TableCheck 基本上搶了一年多了，自己手速慢自認了 敗在系統真心難用真的很沮喪 從訂位的體驗就逐漸耗掉對餐廳的熱忱了 希望主廚能稍稍體會這小小心聲🥺 8/6回覆 謝謝INITA團隊&主廚太太Joyce願意回覆，非常感謝，也很抱歉再這樣無奈的訂位體驗下留下這樣的評價，開餐廳不易，在疫情後的環境下更是辛苦，關注INITA也一年了，每每看到發文、主廚的菜色、與客人的互動，真的很令人心動！ 我並不是否定你們，現階段也沒資格否定你們，我甚至都沒到餐廳體驗過，之所以留下評價，是認為訂位乃是餐廳的一部分，在這一年中我真的是每月都會搶，但我真正抱怨的並非餐廳很夯好難搶，而是這訂位系統真的很難用！這的確是我體驗很糟的一部分，從系統的使用上我甚至不知道到底有沒有真的開放，即便整點開搶，系統的顯示狀態幾乎永遠都是一樣。也許真的是我太慢，但從系統每月相同的顯示，我真的一度以為「疑⋯真的有開放過嗎⋯」，以上絕對是針對TableCheck，只是給INITA一些我這一年來的使用心得及回饋，我也明白系統是有綁約的，也希望團隊能將客戶的問題轉達給系統商，希望他們能更加的去優化它們。 真的很謝謝你們願意聆聽，靠這樣的評價來試圖搶位並非是我的本意及目的，只是單純希望系統能更佳友善，搶輸也心服口服，而不是開始懷疑人生沮喪的逼自己放棄心心念念想去的餐廳。

INITA 照片(菜單)

INITA的附近餐廳

	創義麵 忠孝店 評分：4.6 顆星 評論數：1885 則評論
	村子口 評分：4.0 顆星 評論數：41 則評論
	Darci’s Italian Kitchen 評分：4.3 顆星 評論數：578 則評論
	Compas Pasta House 康帕斯義麵屋 | 手工義大利麵 評分：4.5 顆星 評論數：576 則評論
	Pizza si 評分：4.9 顆星 評論數：122 則評論
	La Locanda 評分：4.3 顆星 評論數：641 則評論
	喜多園 素食蔬食 評分：4.5 顆星 評論數：203 則評論
	艾隆義式麵食館 評分：3.6 顆星 評論數：1265 則評論
	LIVE PASTA 悠活義大利麵 評分：4.8 顆星 評論數：561 則評論

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