台北市松山區 麵屋和創 鷹流深夜拉麵

麵屋和創 鷹流深夜拉麵 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	2474 則評論
地址	105 台北市松山區 延吉街2號
電話
營業時間	星期一 22:00–01:00 星期二 22:00–01:00 星期三 22:00–01:00 星期四 22:00–01:00 星期五 18:00–01:00 星期六 18:00–01:00 星期日 18:00–00:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	麵屋和創 鷹流深夜拉麵的GoogleMap
官方網站	麵屋和創 鷹流深夜拉麵的官方網站
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得獎紀錄

麵屋和創 鷹流深夜拉麵 網友正面評價

五星

正評網友：拉麵地圖get+1 整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️5顆星（記得先拉門進去用點餐機點餐付錢拿票卷，再出來排隊唷！） 週五、六、日限定 豚骨拉麵：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 湯頭：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 不愧是鷹流體系，就是有特色與拉麵的初衷，不花俏的濃白豚骨湯底，好喝不鹹膩，加上辣油，蔥花、筍乾配菜，雖然不豐富，但就是可以呈現出樸實的好吃！真的是鷹流的水準，完全有其價值！ 麵體：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 水準之上，沒啥好說！雖然加麵要多30，但低價也低，所以合理！ 叉燒：🌕🌕🌕🌕🌗4.5燈獎 不是我愛的叉燒肉感，但是還是好吃！但覺得可以再更炙燒，會更好吃，所以小扣0.5燈獎！ 糖心蛋：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎 超級、超級、超級好吃的酒香糖心蛋，目前吃過南無多拉麵店（有50 up)和創的糖心蛋是目前吃過最好吃的！👍👍👍👍👍👍一定要加點！尤其他開店開很晚，更撫慰人心！ 配菜：🌕🌕🌕3燈獎 不能給高分，否則有失公允，真的很少的配菜，但鷹流就是厲害，還是好吃到不行！ 整體來說，就是鷹流的水準，5顆星實至名歸！大推晚下班來吃一碗熱騰騰的拉麵，真的是救贖的一碗正統日式拉麵！推爆👍👍👍👍👍👍 正評網友：更多美味拉麵就在 Instagram Ludybaal . 【麵屋和創】初訪 🫚🍜生姜醬油拉麵 麵硬$190 🥚加點 溏心蛋$40 【鷹流】體系今年新開立的新品牌 也是收掉一堆店後 少數還留下的店 主打的是生薑系列以及宵夜場的時刻 一天就只營業22-24兩個小時 店內座位不多七個座位 整個店鋪很有日本小店的感覺 妥善運用空間這樣 不多說 首先醬油底鹹感明顯 鹹度中上 雖然我還是完汁 但對於初心者可能會有鹹感 我覺得鹹度是在 尾韻有點苦澀 快要到邊界的感覺 但又還不到會令人受不了的部分 老手大多可以應付 湯頭的部分 其實醬油的味道是比較平面直球的那種 不像有些店家是本身的層次就很豐富 我覺得這個直球底可以說是【鷹流】的特色吧 不論濃淡都是 當初我印象中第一碗可能也是【鷹流】的醬油豚骨 吃1/3就放棄了 然後即便有其他系列店想去 但之後一直到現在才再訪系列店 回來繼續說 雖然醬油底是這樣 不過搭配了風味油以及薑末後 層次真的是豐富了許多 個人是不太喜歡薑的 但這邊薑末的搭配非常剛好 取其香氣但沒有太多辛辣刺激感 而且還有些 洋蔥碎、大蔥以及油蔥 整個感覺除了醬油拉麵 也有一些些台式湯頭的既視感 只能說 我個人覺得初訪堅持點醬油底 而不是通常會選擇味噌或魚介的我 完全是對的選擇！ 其餘的部分 細麵的部分口感適中 不是太硬口的那種 麵量其實算是不少 搭配清湯很適合的麵條 加點的 溏心蛋則是非常成功的流質體 吃起來還有香氣 40元算是還值得 叉燒的部份分為兩片薄叉燒跟旁邊碎塊的 塊狀的我覺得吃起來有點五花瘦肉 或是後腿肉的味道及口感 薄叉燒在上桌前有炙烤過 稍稍帶有焦香 筍乾則是比較多汁的 味道也有入味 不過目前店內也有加點40元一份的辣筍乾可選擇 下次會想試試 我覺得整體來說 定位是平價 而且是少見的宵夜場 湯頭的方向滿簡單 純樸 帶點復古感 是適合宵夜 睡前吃 但放在正餐也不輸的拉麵 以後有來城市舞台 絕對會是願意再訪的店 #taipeifood #taipeiramen #soysauceramen #saltramen #misoramen #gingersoup #gingerramen #japaneseramen #menyawasou #ラーメン #らーめん #ぎょかい #魚介ラーメン #しょうゆらーめん #醤油ラーメン #塩らーめん #生姜醤油ラーメン #麺屋和創 #松山美食 #八德路美食 #日式拉麵 #台北拉麵 #生薑拉麵 #鹽味拉麵 #醬油拉麵 #麵屋和創 #麵屋和創生姜醬油拉麵專門店 #鷹流 #鷹流東京醬油拉麵 #安公子吃拉麵 正評網友：在下爆大豪雨的那幾天的其中一天來的，大概是9:50還是10點到的 不知道為什麼開半夜然後又下爆大雨還能有這麼多人排隊，排的還蠻長蠻久的 大概接近晚上11:50才吃到麵，確實等得還蠻久的 大概是因為裡面位置還蠻少的，又只有老闆一個人在弄所以才會這麼久，是可以體諒的 這間主要是賣生薑拉麵，可以加點肉跟蛋，不然單純的生薑拉麵裡面是沒有蛋的 這間是鷹流的老闆親自坐鎮的，所以品質的話是可以安心的 湯頭的話比起其他鷹流的拉麵不會那麼重口味，還聞的出很像肉燥麵的味道，還蠻香的 叉燒的話每一片都是有用噴槍烤過的，有一股炙燒味，而且肉本身還蠻好吃的 吃的整體上的感覺還蠻棒的，不過實在是排太久了，可能等風頭過了之後才會再來

四星

正評網友：生薑醬油拉麵 湯頭好喝，在覺得膩的時候，會突然有薑的香氣解膩 叉燒覺得偏鹹，麵體適中 正評網友：沒想到有機會吃到一天只開三小時的日本味小店，老闆親切問候的聲音跟在吧檯就看得到的忙碌身影，讓人想起在日本的日子啊～ 因為是宵夜時段，麵體份量給得剛剛好不會太脹，麵條也是我喜歡的細麵，吃起來很開心。 離開時老闆還給了一張做得像西瓜卡的兌換券，說是學生跟女性專屬，一整個 kimoji 超級好！☺️ 正評網友：這次吃的是醬油及魚介鹽味 整體來說湯頭蠻不錯的 麵的部分是細麵 看營業時間到午夜 覺得很不錯 下次會再二訪

麵屋和創 鷹流深夜拉麵 網友中立評價

三星

中立網友：點了週末限定拉麵-禾創豚骨拉麵 實在是太濃了… 吃到後來除了濃郁還覺得有點油膩，肉片也不多，剩下都友人幫忙吃掉了… 比較推東京魚介系拉麵，湯頭較清淡。 中立網友：這家應該是連鎖店 消費方式 是在店門口有一台販賣機 自助點餐。。我們是第一次去所以 研究了一下 店員只有兩位去的應該都是熟客 因為內場師父跟客人聊天很熟悉的感覺 (是熱情的) 我們初次去所以師父沒有跟我們多講話😅(冷淡。。對比差很多) 餐點我點的是醬油拉麵加肉 然後不知道是直接加在麵上 肉。。很鹹。。吃到一半其實不想吃了 但。。有吃完。。不能浪費 有看到的板板重口味可以去吃看看 不過建議先不要加麵加肉 口味合適在加 不然會硬吞 糖心蛋很棒。。可不知道為什麼 吃完回家半小時我跟老公狂拉肚子 拉了三天看完醫生 醫生也覺得應該是糖心蛋的問題 然後肉都是先切好旁邊看起來。。 這是這次的初體驗。。😅😅 應該不會再關顧了 中立網友：和同價位拉麵比湯頭相當清淡 麵體用的是極細麵但偏軟 麵的份量算多 但肉片的份量偏少 沒有附溏心蛋 用餐要先入內用點餐機點餐 拿到單據再到門外排隊 用餐桌上附有髮圈方便女生吃麵的時候把頭髮綁起來

麵屋和創 鷹流深夜拉麵 網友負面評價

二星

一星

負評網友：四年前第二次來吃的時候給了滿星的評價，但這幾天再去之後實在覺得你們現在完全不值得這樣的分數。肉的口感和以前天差地遠，湯頭除了死鹹外沒有以往濃厚甘醇的味道，除此之外現在連糖心蛋現在吃起來也只像是鹽漬雞蛋而已。 撇開上面的不講，會讓人想特地來改評分的另外一個原因是你們的筍干，整個筍乾有個莫名的酸味還有詭異的煙燻風味(大概是壞了)，和朋友二人早餐沒吃一起去吃你們的拉麵，結果晚上還沒吃晚餐前我們肚子都一起不舒服。一個禮拜前才去吃過本店，平平都是同一個老闆開的，品管怎麼有辦法差到這麼誇張。奉勸想吃鷹流的人直接去本店就好了 負評網友：採用先買票再排隊的模式 可是店家管理不良 一堆人先排了才去買票 根本沒有按照點餐的序號進入 肚子很餓過來吃麵 結果被告知不能加麵 根本吃不飽 拉麵不是麵 是麵線 可以不要來 負評網友：看了好幾年都排很多人所以放棄排隊，今天終於可以快速吃到，但是，結果不如預期，店員只會問怕鹹嗎？我們回答表示還可以，結果湯頭一來讓我們彼此不約而同翻了白眼🙄️。 實在是太鹹了…而且他的肉片跟坊間的拉麵店真的不太一樣偏生，加上溫泉蛋一顆$30，也是鹹，只知道從頭到尾一直在灌水稀釋腸胃… 結論：要去吃的話請要有不怕鹹的心理準備…😖 還沒吃完就在趕人了我們也是壓力蠻大的…真的有點失望、人生去嘗試一次就夠了。🤣

麵屋和創 鷹流深夜拉麵 照片(菜單)

麵屋和創 鷹流深夜拉麵的附近餐廳

	誠屋拉麵 評分：3.8 顆星 評論數：2145 則評論
	麺処田冶 評分：4.5 顆星 評論數：1354 則評論
	赤坂拉麵 評分：3.6 顆星 評論數：602 則評論
	日本拉麵 評分：4.3 顆星 評論數：419 則評論
	麵屋壹の穴 ICHI 評分：4.2 顆星 評論數：2519 則評論
	純和製麵 評分：4.4 顆星 評論數：14 則評論
	大石家拉麵 評分：3.6 顆星 評論數：642 則評論
	麵屋 千雲 評分：4.4 顆星 評論數：7337 則評論
	鷹流東京醬油拉麵－蘭丸 評分：4.0 顆星 評論數：475 則評論
	一騎中華拉麵 評分：4.1 顆星 評論數：1221 則評論
	讚岐本家 評分：3.4 顆星 評論數：656 則評論

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