台北市松山區 彧 割烹

彧 割烹 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	386 則評論
地址	105 台北市松山區 三民路9-1號
電話	02 2503 0303
營業時間	星期一 12:00–16:30 18:00–22:00 星期二 12:00–14:30 18:00–22:00 星期三 12:00–14:30 18:00–22:00 星期四 休息 星期五 12:00–14:30 18:00–22:00 星期六 12:00–14:30 18:00–22:00 星期日 休息
人均消費
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官方網站	彧 割烹的官方網站
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得獎紀錄	2023年米其林星級

彧 割烹 網友正面評價

五星	正評網友：熟食居多 可惜這次沒有吃到壽司 原本對彧期待真的超高 但吃下來覺得都不錯 但沒有特別驚艷 但食材都真的很新鮮就是！ 希望下次可以吃到壽司 正評網友：很棒的一餐，滿足不敢吃太多生食的朋友 口味調配的很好雖然有些偏重口 招牌鰻魚釜飯雖然飽了但真的好吃到馬上扒完 季節箱香蟹滿足味蕾😋 正評網友：搬家後初訪，用餐完當天馬上就訂了隔週的包廂。MASA主廚人非常親切好聊，完全沒有大廚的架子，如果訂得到，建議訂板前搖滾區見識主廚精湛的刀工和對食物的熱情。 一週兩訪也許因為時間太接近，即使用餐前有先溝通過，還是有一半以上的餐點都重複了。雖然餐點很好吃不介意吃兩次，但身為一家米其林星星候補的高級日式餐廳，後台服務方面還是期待能夠稍加改善。但有一點讓我非常驚嘆，女廁的環境和備品是我造訪過的餐廳裡佈置得最完善的，貼心程度我給滿分💯，有機會的話可以親自去體驗看看。
四星	正評網友：份量非常充足；以板前料理來看生食比例偏少，但熟食各有特色；師傅與客人互動幾乎沒有；包廂數量多 正評網友：米其林一星餐廳，餐點很棒 正評網友：9/7用餐 晚餐6000元+10%服務費 覺得食材可以再更精緻 更符合價位一些…. 整個餐點也沒有握壽司 覺得有失落感 漬物類的調味很棒 喜歡佛手瓜跟海葡萄 上餐順序滿特別的 頭一次吃日料 第三道餐點就上湯品了 最喜歡的一道料理 和牛搭配玉米筍天婦羅 （玉米筍很想要無限加點🤣） 沒吃到招牌的紫蘇葉海膽覺得失落…. 招待的炸魷魚（軟絲）？ 很好吃 但只招待有點酒的客人 包廂客人的音量超大 而且談吐不是讓人很舒服 坐外面吧台都能聽到裡頭在大聲喧鬧 希望店家有遇到此情況應跟客人反應能讓其他客人享有更舒適的用餐環境 （有米其林的加持 會更吸引外國客人前來用餐 真不希望留有不好的印象給其他用餐的客人）

彧 割烹 網友中立評價

三星	中立網友：去年別人請客坐包廂，座位狹窄，料理還好，現在我對台灣的米其林審查相當懷疑！ 中立網友：吃了中午3500元的套餐。感覺得出店家的用心。整體服務，餐點都有水準之上，但是相比台北其他米其林等級的omakase, 彧割烹雖然在價格上是同一級距，但在材料豐富度以及份量上都略遜一個等級。 中立網友：餐點品質還不錯~ 不過因為這次坐在包廂裡面，所以少了點吃日料的儀式感0.0 如果是板前的位置體驗應該會好一些~ 不過服務跟餐點的水準還是在的 總體來說就是餐點是可以的~ 但吃完過後沒有特別有印象的餐點ಠ_ಠ

彧 割烹 網友負面評價

二星

負評網友：4500的套餐 沒有吃飽 負評網友：包廂客人大笑大叫⋯隔音不行。明明店在健康路上，卻寫地址是三民路好妙喔。 特色是炸鰻魚、鰻魚飯～好吃，真心覺得可以轉賣鰻魚飯呢，其他都很常見。 但中午3500+10%服務費，連海膽都沒有⋯真心覺得不值3500。真的不值得3500，老闆不要生氣嘿 負評網友：服務很好！ 但（1）菜色味道起伏不足（2）沒吃到什麼特別的食材，魚片切的偏薄（3）最後一道鰻魚飯大敗筆，既不像關東式也不是關西式，味道偏鹹！嚼勁有餘，鮮味不足，調味調到吃不出鰻魚的鮮…（4）套餐$5000，CP值有點低 ，台北omasake 也算快吃遍了 ….有點失落

一星

負評網友：客人水準待加強 門口違規停車清一色都是你們的客人 負評網友：滿心期待，想說是一個很不錯的餐廳，當天中午去用餐特地打電話定了晚上的$5000套餐，想說吃好一點，因為老公難得回台灣，結果去到現場他們問說我都沒接電話，也都沒收到訊息嗎？結果後來跟我對電話號碼是他們記錯電話了，平常不太會上來評論，但是那天吃午餐5000的套餐，覺得非常的失望，有跟內場人員反應，覺得付這個金額，但是吃到的東西沒有感覺有特別不一樣！我也有特別強調我在他們這裡吃5000的套餐大約是別人3000到3500的套餐食材，她只回我說因為日本的海膽漲價了，重點是當天我也只有吃到一道海膽而已，而且這個份量我們也都沒有吃飽！當下我也表示我很常去不錯的日本料理店，但是5000這個金額可以吃到的食材比這個好太多了，看她沒什麼反應。後來我去上完廁所出來實在是心裡感覺很不舒服，有請她跟主管反應想說看看他們要怎麼解釋讓我覺得是合理，結果她敷衍了事，後續也都沒有再有任何人跟我回應，像這樣子的餐廳要把客人當盤子，實在是不敢恭維，也不會再去第二次了！可是因為我不喜歡吃全生的生魚片問他們能否幫忙炙燒，當下馬上就幫我處理這點倒是覺得很不錯！如果說食材方面再更用心或許才有可能會再考慮跟介紹朋友去了 負評網友：電話打也打不進去，說這麼好聽要專心服務客戶只開放兩點半到五點接受訂位，但電話根本就打不進去

彧 割烹 照片(菜單)

彧 割烹的附近餐廳

	一期一會(鮨) 評分：4.5 顆星 評論數：1322 則評論
	Holt 評分：4.5 顆星 評論數：420 則評論
	魚菜居酒屋 評分：4.4 顆星 評論數：511 則評論
	智 板前料理 評分：4.9 顆星 評論數：68 則評論
	陸 和洋割烹 KappouRoku 評分：4.9 顆星 評論數：75 則評論
	彩真日本料理 旬の旨味 評分：4.8 顆星 評論數：84 則評論
	大隱 評分：4.6 顆星 評論數：62 則評論
	鰻亭壽司屋 評分：4.1 顆星 評論數：484 則評論
	明壽司 評分：4.5 顆星 評論數：401 則評論
	無一 評分：4.8 顆星 評論數：146 則評論
	鯈樂無菜單日式料理 評分：4.6 顆星 評論數：241 則評論
	松根日本料理 評分：4.3 顆星 評論數：258 則評論
	毓鮨割烹－貴陽店 評分：4.5 顆星 評論數：338 則評論
	本多日本料理 評分：4.1 顆星 評論數：239 則評論
	鮨味亭日本料理 評分：4.6 顆星 評論數：331 則評論
	錦富日本料理 評分：4.2 顆星 評論數：328 則評論

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