台北市松山區 初魚鐵板燒 民生店

初魚鐵板燒 民生店 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	624 則評論
地址	105 台北市松山區 民生東路四段125號
電話	02 2366 0792
營業時間	星期一 12:00–14:15 17:30–21:40 星期二 12:00–14:15 17:30–21:40 星期三 12:00–14:15 17:30–21:40 星期四 12:00–14:15 17:30–21:40 星期五 12:00–14:15 17:30–21:40 星期六 12:00–14:15 17:30–21:40 星期日 12:00–14:15 17:30–21:40
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初魚鐵板燒 民生店 網友正面評價

五星

正評網友：首訪體驗無菜單鐵板燒料理🍱 是喜歡吃海鮮但是又不敢吃生魚片的好選擇✌️ 服務人員服務態度非常非常非常的好！ 鐵板燒師傅不忙的時候也會跟客人亂聊天互動，很像家裡附近的小餐館一樣，用餐起來十分輕鬆愜意（雖然價格不是很愜意🤪 還可以看到每道餐點從食材，師傅華麗的鐵板加工調味，鐵板滋滋作響的聲音，開蓋的驚喜感，到最後上桌，完食，非常滿足☺️ 正評網友：📍第一次來用餐，印象很好，環境很整潔，餐點也都覺得很好吃，服務也很不錯～ 📍餐點推薦 #鮪魚&山藥 覺得很新奇的一道料理，第一次吃到把山藥變成滑嫩嫩的，跟生的鮪魚扮在一起，很清爽，魚肉也很甜。 #手工豆腐&海膽&鮭魚卵&秋葵泥 手工豆腐很綿密也很香，口感就是綿綿沙沙的，海膽個人覺得味道太重沒有很喜歡，配鮭魚卵啵啵啵的口感還不錯，秋葵泥沒什麼味道。 #鮮蚵&一種神奇的檸檬 忘記上面的小顆粒是什麼檸檬了，搭配鮮蚵很剛好，原本不太敢吃大的蚵，這是第一次吃覺得不會很腥，沒嘗試過的人有機會可以嘗試看看。 #真鯛&羹（不確定） 魚肉很鮮很甜，非常喜歡一旁搭配的羹，味道淡淡的，口感滑順很舒服很好吃。 #鮑魚&海帶 鮑魚很好吃，口感很Q彈，以前吃過不新鮮的鮑魚被嚇到後沒再吃過，這次嘗試，對鮑魚重拾信心！覺得口感很像透抽但更有嚼勁。 #味噌&龍蝦&神奇的葉子 味噌的味道很好，龍蝦的肉質很Q，感覺是新鮮的，上面那片葉子原本覺得只是裝飾，但跟著龍蝦一起吃，味道超級微妙，感覺讓味道更有層次。 #和牛捲&蘆筍（不確定） 非常好吃！很喜歡蘆筍咬下去的甜味和牛肉的甜味一起爆發，很搭很好吃。 #主餐和牛 份量不多，要加量可以另外加，肉質很甜入口即化的感覺，旁邊的佐料有很多，有海鹽、蒜頭、柚子胡椒、鹽蔥，蒜頭不會很辣也不會很嗆，個人最推薦搭配海鹽！ #和牛漢堡排&蛋&泡芙 很喜歡這道，泡芙的殼真的超級香，小小一個吃不夠，很像在吃鹹的泡芙，但整體味道真的很和諧很好吃。 #櫻花蝦炒飯（好像是磨成粉的櫻花蝦）&味噌湯 這道出現的時候已經滿飽的了，看到飯有一種快吃不下的感覺，跟前面讓人很驚艷的料理比起來，這道有點普通，味道還不錯，但覺得稍微有一點點油，味噌湯的部分裡面的料非常多，還不錯。 #鳳梨大福&靜岡抹茶（不確定） 鳳梨大福非常好吃！裡面除了鳳梨外還有一種像是起司的奶油，整體味道跟口感都非常棒，再配點抹茶收尾很讚。 正評網友：坐在鐵板前台，可以清楚看到師傅料理的過程，油煙並不會迎面而來。但座位距離並太大，與其他客人是相鄰而坐，會聽到他人的聊天內容，比較沒有隱私。 初魚的服務很好，食材也很上等、新鮮，前菜～甜點共有11道料理，有6道海鮮+3道牛肉+1湯+1甜點。海鮮有龍蝦、鮑魚、大干貝，料理方式及保有海鮮鮮甜的調味，都讓我有驚艷的感覺。而牛肉捲鮮嫩，7分熟的A5和牛雖是入口即化，但還是偏熟了一些。炒飯口味普普。甜點的鳳梨大福很特別。雖然每道料理份量不多，但一餐下來也很飽食。以價位及食材來說，是還蠻值得的。

四星

正評網友：整體不錯，甜點失望，餐點偏重口味，（炒飯、甜點最普）我吃過所有無菜單最普的甜點！（吃過鐵板舒芙蕾、鐵板萊姆酒布朗尼等）這個甜點看起來就很現成品小失望🥹，不過真的吃很飽服務人員也很細心溫柔。 正評網友：日式無菜單鐵板燒料理，每一道餐點都非常精緻，雖然乍看之下每道份量好像不多，但整體吃下來是有飽足感，同時也滿足視覺上的享受！價格是一人1600元+10%服務費，算是中上價格，不過整體的感覺是很不錯，有機會可以嘗試。 店家裝潢很日式，看起來蠻舒服，用餐座位不多，服務人員服務也很周到，時常加茶、鹽漬蘿蔔及換擦手巾，主廚也蠻好的，都會在料理前詢問有沒有忌口的食材或是料理熟度等，中間製作料理的時間主廚也會介紹食材和料理方式給用餐的客人們，是貼心😊 海鮮類食材很鮮甜很新鮮，每道料理都各有各的特色，調味算很剛好，如果有些不太喜愛醬油醃製可能會有1-2道調味會感偏重，不吃牛的可以改成豬，但豬肉稍嫌偏硬，不過香味依然很足，和牛五分熟完全沒有過重的腥味，肉質軟嫩好吃！ 用餐現場當日有一些海鮮是現場可以再額外加點的料理，例如帝王蟹腳、干貝或是海膽，酒類跟非酒精的飲品也是額外再告知店員加點。 正評網友：各方面表現都優於一般的好選擇！食材新鮮，調理方式也算細緻，從烹調的方式到醬汁的搭配感覺得出來有花心思，配上有特色風格的餐具，視覺也是有顧到，服務到位，三不五時會來幫忙倒茶和醃漬蘿蔔，期間還會替換おしぼり，用餐空間走日式風格，跟料理內容蠻是搭配的！很推的一家店～ 唯幼兒用餐需要點跟大人一樣的餐點這點比較可惜（畢竟幼兒的用餐份量和喜好跟大人是不一樣的），要是能出兒童套餐就太好了！

初魚鐵板燒 民生店 網友中立評價

三星

中立網友：結論：座位偏擠、食材好但調味太創意、服務普 – 餐食：用料都是好的，但實在過於調味，例如用味增炒龍蝦、用勾芡裹魚肉、和牛裹泡菜、生蠔煎全熟配檸檬，都是創意料理，蓋掉食材的鮮甜原味，沒有提昇食材的層次，只有扣分，但可能因為個人不是創意料理流派。 – 其他：座位好擠，手沒辦法撐開；當天用餐服務人員不是很好，倒茶、收餐，都從旁邊突然伸手，完全沒有知會一聲，被他驚到幾次。其餘就沒什麼服務，稱不上什麼服務好。 第一次去吃帶著滿滿期待去，小失望！ 中立網友：8/4 是我第二次吃初魚 由於第一次體驗很完美 所以特地選擇父親節的時候帶家人來～ 但第二次體驗真的有很多可惜的地方😔 以下就我當天體驗來分享 1.第一次吃的時候，廚師都會給予詳細的解釋和拍食材的時間，但這次廚師不僅沒有太多的說明，甚至有潦草帶過的感覺，感受不好 2.兩個廚師在客人有提出意見的時候，會交頭接耳，或是不太情願，讓人感受不佳 3.海鮮很完美，唯一可惜和牛份量真的太少，我們有加點A5菲力，落差真的很大 4.最後要稱讚幫我們拍照的服務生，態度很好，讓我們在最後有一個好的結尾 中立網友：今到民生分店用餐！我發現漲了價反而食材整體讓人失望！真的很可惜！也許你們貴公司拓展太快，忘了初衷！希望你們可以再加強菜色廚藝！短時間我應該不會再想去初魚體系用餐了😔

初魚鐵板燒 民生店 網友負面評價

二星

負評網友：位置在最角落有點擠，今天食材味道都很普通 加點一隻雪場蟹加服務費要2300 煮熟後跟秤重前完全不太一樣，看不出來是秤重前的份量 ，蟹腳完全沒鮮甜肉也煮到縮水，從本店1100一人一路漲價，吃過本店、A9 、民生食材或料理方式越來越沒有驚艷感，原本菜色就有海膽 還在推銷➕購海膽 不知道吃一樣的食物幹嘛？！ 負評網友：多年前當這個鐵板燒在和平東路巷內小店時曾造訪過一次（詳見當時該店評論），事隔多年，如前篇評論富錦店回覆：「全省快速展店」！即使訂位即需付清全額，依然一位難求，這是相當了不起的。 三天前不能更改、不能取消，遊戲規則很淸楚，願者上鈎，特別致電確認，不行就是不行，作法值得肯定。 也希望台灣消費者可以因此對店家的規矩尊重遵循。不能更改的原因是：食材都已經準備好了，換作是任何一個消費者，應該不會想要吃一個「三天前準備好」的東西，原則可以堅持，但建議話術還是應該修改一下。 與初魚鮨隔一週到鐵板燒晚餐，順便和多年前的創始店經驗比較，看看改變了多少，鐵板燒畢竟是這集團發展比較久的型態，相較於壽司比較成熟。 一個半小時要把所有的菜上完，才能夠接下一輪，兩位廚師總共負責13個客人，菜色多了個割烹的熱食，和壽司的某些菜餚也都大同小異，加價的把戲是一樣的，但因為先前兩次的加價升等經驗都非常不好，這次就省略。 座位非常的擁擠，想必是因為供不應求之故。 以這樣的價位來說，這樣的菜色及內容，只能說很普通，調味待改進。 因為太期待最能看出鐵板燒功力的炒飯，所以也就更落空。鐵板燒的炒飯最難在1. 需用白飯2. 蛋液要翻炒到完整的包覆著每顆米粒3. 米飯炒完應粒粒分明，蛋香四溢。 這兒的炒飯是先在廚房裡炒過拿出來的（考量到為了要翻桌率，偷吃步也就可以理解，但不值得鼓勵），於是在現場的烹調也就只能把蛋打開之後跟米飯攪拌在一起、再加上一些其他的材料。飯粒不及格之外，香氣、調味零分，當天在場有13客人，有一半以上炒飯都沒有吃完，廚師收拾的時候就直接在櫃檯下把飯倒掉。 甜點與上一週壽司店吃到的是一樣的起司蛋糕，猜想應該是統一採購跟外面廠商訂的中央工廠製成品，沒有退冰、無任何風味可言，抹茶也沒有加分，甜點有很大的空間可以改進。 通常名氣愈大，所接受的考驗就會愈多，大家也更加會用放大鏡檢視標準，不是只針對該企業，各行各業皆然，若能因此作為參考改進依據，相信會更加成長茁壯，實至名歸。 負評網友：幾乎所有的料理調味都過重，吃不太到食材的味道，弄得一副很厲害的樣子，但是吃起來真的很普，真的太浪費食材了，或是其實食材根本很普通，阿災，總之不值得，去了一次當然沒第二次了。

一星

負評網友：預定要先付款。也無法更換。 也不知付錢後吃什麼 服務態度極差 這家餐廳 真的服務很差。 不容許客戶提出意見。 再一次給負評 負評網友：剛剛打電話詢問時間和價格、服務員口氣很不好、感覺很差、就算主廚手藝5星、服務員這種服務、根本不會想去 負評網友：這是我吃過最糟糕的高單價鐵板燒⋯ 時間很趕，上菜時間不一 整個套餐一個人連半隻龍蝦都沒有 鐵板師傅讓一個像學徒的在料理⋯ 完全失去鐵板燒可以邊吃邊看師傅表演該有的精髓，最後的炒飯很無味 最後一道菜上完後沒多久就來說營業時間到幾點，意思要打烊趕客人了 真的沒辦法接受這個價位卻是這樣的品質

初魚鐵板燒 民生店 照片(菜單)

初魚鐵板燒 民生店的附近餐廳

	Holt 評分：4.5 顆星 評論數：420 則評論
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