台北市文山區 長生塩人 辛亥

長生塩人 辛亥 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	1389 則評論
地址	116 台北市文山區 辛亥路四段206號
電話	0979 388 852
營業時間	星期一 17:00–00:00 星期二 17:00–00:00 星期三 17:00–00:00 星期四 17:00–00:00 星期五 17:00–00:00 星期六 17:00–00:00 星期日 17:00–00:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	長生塩人 辛亥的GoogleMap
官方網站	長生塩人 辛亥的官方網站
訂位連結
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得獎紀錄

長生塩人 辛亥 網友正面評價

五星	正評網友：很好吃 比民生門市好太多了 正評網友：平日晚上八點多去 排沒有很久就進去了 鹽味拉麵味道剛好 不會太鹹 很清爽 正評網友：2023/03/25初訪⬇️ 鹽味拉麵$150 拉麵內含：豚叉燒/雞叉燒各2片（不含加點）、娃娃菜、海苔1片、青蔥花、紫洋蔥丁 加點：立成製麵$15、雙倍肉$35、加麵$25 湯頭溫和柔順，鹹中帶一絲清甜，不太有負擔，搭配到凌晨一點才結束的營業時間，當宵夜也很適合；店員說立成製麵相較基本款的豪億製麵，口感更Q彈有嚼勁，雖然沒有對照組，我吃起來覺得麵體俐落，齒切感足，是細直麵麵硬的完美模樣，一定要加價升級，加麵的部分會與選擇的麵種類相同，量也很多$25完全沒問題；雞叉燒柔軟不柴，豚叉燒口感較有嚼勁，調味偏鹹一些，炙烤香氣不錯。 整體來說，$150就能吃到標準配置還滿佛心的，沒啥地方可以挑剔，非常建議升級立成製麵👍
四星	正評網友：東西還不錯吃 前幾次吃不太習慣 現在偶爾會去用餐 但說是拉麵嘛…？ 又跟一般拉麵不一樣 裡面有舒肥雞跟火烤的豬肉 有興趣可以自己去吃吃看 糖心蛋跟黃金翡翠超好吃~👍 正評網友：價格不貴，份量稍嫌不足。 塩味拉麵口味清爽偏台式。 醬油拉麵味道足夠，不錯吃。 個人偏愛醬油拉麵。 正評網友：鹽味吃起來像雞湯麵，醬油口味好吃！續麵要加收費，溏心蛋是熟透的…醃娃娃菜好吃！

長生塩人 辛亥 網友中立評價

三星

中立網友：人均消 $200-$250 拉麵結合雞肉+炙燒叉燒肉片，湯頭和配料有在地化(鹹味減淡，加上紫洋蔥和兩三片娃娃菜)，價位比一般拉麵更親民些，鹽味拉麵比味增口味出色，麵條跟平常你想像中的日本拉麵不一樣，類似沾粉細麵，開在辛亥站附近這美食沙漠大受歡迎（另有一間在民生社區）。約可容納10人但門口還是時常需排隊，人到齊後入座，先結帳後用，座位後方有掛衣服吊鉤，腳前也有格子可放置隨身包包。店長兼主廚那位十分忙碌，另有兩位助手，結論：不會讓我吃了驚艷忍不住想再回味，但肚子餓時會想起他。 中立網友：環境：座位後面是有掛鉤的。有飲水機可以自取水。裝潢還算清幽。 服務：是我吃過最冷漠的拉麵店。以往吃過的拉麵店，進門時員工都會說「いらっしゃいませ」，服務員也會在結帳時問這次的口味還行嗎？有沒有吃飽？離開後也會再跟我們說謝謝。但這間店每一項都沒有做到⋯蠻失望的。（不收服務費） 食物： 1. 鹽味拉麵（麵加量）$150+25 麵體我選的是豪億製麵，蠻有嚼勁的還不錯，但麵加量完全無感，女生吃完還是有點沒有飽的感覺⋯雞叉燒很嫩但豬叉燒非常柴和難咬。湯頭很無趣，雖說清淡但稱不上好喝。簡單來說只能說是一碗很無趣的拉麵⋯ 2. 日式炒麵（加肉）$160+35 （抱歉沒拍到⋯） 日式炒麵使用的是偏甜的醬。雖然有加肉但一樣蠻無感的QQ並且由於不能加麵所以男友完全吃不飽哈哈⋯吃完之後底部會有一層亮亮的油。 3. 自製金黃蘿蔔 $40 台式泡菜調味的蘿蔔塊，還不錯吃，也給蠻多塊的。這道給過。 <總結> 用餐體驗沒有到很好，食物份量太小也蠻無趣的，不會再訪😿 中立網友：這已經不是大家印象裏面傳統的日本拉面，經過一些修正跟調整很像改良進階版的臺灣陽春麵。改良了的什麽呢？湯頭、肉片還有海苔。先說麵體跟傳統日本拉面差距就挺大反而像臺灣的細麵，煮的硬度也較高，煮麵的大鍋加的是熱水大概為了加速煮麵的速度，所以形成麵條較硬的口感。吃的是鹽味拉麵分量少，成年男性大概兩筷子就吃完，兩片五花兩片瘦肉，五花有用噴槍噴過讓油香更明顯，但吃在嘴裏沒啥特別處。同時點了一份炒麵，一入口就是甜味接著就是偏鹹的鹹味，店家描述的微辣並沒吃出來。可能這邊的辣在我吃來已經不屬於辣。娃娃菜挺有特色，泡菜就很一般。 用餐的區域環境衛生維持的不錯，但工作人員的衛生習慣需要加強。煮麵的店員衣服上沾滿了麵粉，顯示有習慣拿完麵條以後擦在衣服上，然後一直重復這樣的動作造成了衣服後面一圈是白的，但衣服都是汗(圖片照的算清楚)如此實在不衛生也挺倒胃口、噁心的。另外店裏的音樂太大聲了，店裡的空間本來就不大了，加上各種聲音反射，排煙機噪音夾雜音樂聲形成不舒服的音場。餐點內容CP值並不高，來一次足矣，同樣的花費往前走一點，有一個蓬萊小館性價比稍高些。

長生塩人 辛亥 網友負面評價

二星

負評網友：看到網路上不少人去吃過，但吃過後我無法理解。 最大的優點應該是起價很便宜，150元就有最基礎的鹽味拉麵，這應該也是學生會排隊的原因。 簡單來說，這大概是我吃過日本拉麵，肉片的份量最少的一家，四片肉等於一片肉的大小。（兩片豬五花兩片雞胸），每片肉的大小大概比拇指大一點點。 客觀來說，這一家跟我吃一蘭拉麵的感覺差不多。這是稱讚還是遺憾呢？湯頭算還不錯。 但以男生來說，我覺得吃起來很空虛。 負評網友：期待很久 但來之後有點失望 麵沒有很驚豔 有些偏鹹 小菜全點了一次 分量少 有點貴 除了娃娃菜還行 其他都沒什麼特別 而且可能因為小菜太小盤不好拿 服務人員給餐的時候 手掌都會碰到溏心蛋 手指也會碰到泡菜 剛收完錢直接手碰到蛋（而且整個蓋住） 讓人覺得不太衛生 餐點大約三星 但手直接碰到食物真的有點糟糕

一星

負評網友：麵體難吃到很誇張的程度 整個很黏很粉 又很糊 到底是什麼概念 我這輩子沒有吃過這麼難吃的麵體 然後鹹到不行 叉燒有一個豬肉臭味 超臭 溏心蛋完全沒加分 不可以吧 他放在那裡就是各自為政 真的不搭 優點是150而已 對啦比起其他拉麵都賣兩百多塊三百多 但150我寧可拿去吃其他的 你們真的完全體現一分錢一分貨的概念啊 負評網友：1、麵條粉味重，心不透。 2、塩味湯頭無香氣，唯有塩味，死鹹是唯一感覺。 3、醬油口味有點甜加上死鹹，更可怕。 4、不是叉燒肉，是三層肉從冰箱拿出，現場炙燒3秒，肉不熱不熟透並帶有生肉感。 5、這不是日式拉麵，完全自創。 6、溏心蛋不溏心，有滷蛋風。 7、吃一口就無言了！一心想著這味道是否能硬塞吃完，吃完後卻後悔了，揮之不去的塩味，整晚反胃！ 負評網友：希望店家明白一個因為你深夜開所以我深夜來吃的客人，在Google map營業時間結束還剩一小時的時候進門被告知已經打烊的感受有多糟糕。（p.s.不是初次到訪，但以後不會再來，因為馬上就要離開台灣。心目中的文山區日式拉麵之光，沒想到最後竟然是以這樣的姿勢來告別🙋🏻）

長生塩人 辛亥 照片(菜單)

長生塩人 辛亥的附近餐廳

	頂鼎食堂 評分：3.5 顆星 評論數：625 則評論
	蓬萊小館 評分：4.3 顆星 評論數：375 則評論
	甘泉魚麵 (景美店) 評分：3.8 顆星 評論數：276 則評論
	幸福雲林傳統小吃店 評分：3.9 顆星 評論數：37 則評論
	蔡傳統滷味 評分：4.5 顆星 評論數：24 則評論
	健康滷味 評分：3.9 顆星 評論數：88 則評論
	老店牛肉麵 評分：2.7 顆星 評論數：285 則評論
	思月小館義大利麵 評分：4.7 顆星 評論數：447 則評論
	一碗麵舖 評分：3.7 顆星 評論數：438 則評論
	六六製麵景美店 評分：3.1 顆星 評論數：10 則評論
	麵屋 千雲 評分：4.4 顆星 評論數：7337 則評論
	胖夫妻日式料理 評分：4.4 顆星 評論數：815 則評論
	潮味決‧湯滷專門店 台北萬芳分社 評分：4.1 顆星 評論數：309 則評論
	長生塩人 劍潭 評分：4.8 顆星 評論數：2125 則評論

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