台北市大安區 森麵堂

餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	1359 則評論
地址	106 台北市大安區 東豐街52號1樓
電話	02 2704 6358
營業時間	星期一 11:30–13:30 17:30–20:30 星期二 11:30–13:30 17:30–20:30 星期三 11:30–13:30 17:30–20:30 星期四 11:30–13:30 17:30–20:30 星期五 11:30–13:30 17:30–20:30 星期六 11:30–13:30 17:30–20:30 星期日 11:30–13:30 17:30–20:30
人均消費	$200-600
Google Map連結	的GoogleMap
官方網站	的官方網站
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得獎紀錄

網友正面評價

五星	正評網友：果然不虛此行 親嚐雞白湯拉麵，叉燒飯.雲吞，米其林主廚特製道地的日本風味,一定要在帶好友來享用美食。 正評網友：辛辣味增麵好吃，湯頭濃郁，味增豬肉末不輸叉燒！炙燒叉燒飯好吃一口接一口不小心就扒完一碗了！日式雲吞辣味也不錯值得一試。 正評網友：秘製叉燒雞清湯正油拉麵（台灣淡口味） 清爽不膩，三兩下就吃完了
四星	正評網友：味中略高 價中略高 量中略低ㄧ點點 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 記得主廚第一次來台的味道很深刻，這次感覺清淡了些，不知是否味在地而改了味 正評網友：拉麵ok不錯但不到驚艷 服務不太行 正評網友：候位沒有等太久，整間店乾淨明亮，以拉麵店來說位置算很多，還可以線上訂位很少見，店員服務還不錯，會ㄧ直即時的補充茶水，總體來說品項偏少，拉麵沒有特別讓人驚艷的感覺有點可惜，畢竟前陣子才剛從東京回來，也吃了不少東京的拉麵，差異瞬間有顯著的感覺，但沒有客人時，店員也不會趕人，也有詢問是否要加麵，這點倒是很貼心～

網友中立評價

三星

中立網友：主打日本米其林監製的拉麵店，可以預約因此先在網站上預約了才前往，用餐時間店內還是有零星空位，座位大概20個左右。 外場只有兩個服務人員，蠻客氣的，要負責結帳、帶位、出餐、收桌，稍微有點人力不足，點餐是掃QR CODE線上點。 出餐很快，但餐點有點錯誤百出，選了不蔥不薑不洋蔥，但還是都加了，另一碗選了麵少，看起來應該是也沒有少，所以也不確定湯頭是否有依照挑選的製作🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♀️碗外側直接黏了兩坨薑沫…，然後因為有開幕IG限動的活動送小菜跟飲料，所以我們點了兩碗麵、兩個飲料、兩份小菜，還有叉燒飯、溏心蛋跟雲吞。雲吞跟海帶絲直接忘記做。整體的體驗蠻兩光的。 麵跟湯不算太有特色，雞叉燒跟豬叉燒處理的不錯都很軟嫩，叉燒飯個人覺得還不錯，炙燒過的叉燒帶點香氣，肉偏瘦搭配的醬汁蠻下飯的，飯是偏乾粒粒分明的那種我蠻喜歡的。 中立網友：昨晚去吃了正油拉麵跟叉燒飯， 端上來時料少到令人傻眼 哈 不過叉燒飯跟拉麵的肉都很好吃 只能說本身cp值很低，加上莫名加收的服務費後就更低了 是個有閒錢可嘗鮮但不一定會回吃的地方 中立網友：滑到部落客推薦來試試看 環境： 空間明亮 但正中午用餐若被安排到較靠近門口的座位 真的很熱 看到一台冷氣在靠近深處 不確定是否有其它冷氣撐場 喝湯 加上 加辣的吃 這天氣⋯真的熱🔥 餐點： 點了- 雞白湯拉麵（290） 「兩片雞叉燒 半顆溏心蛋 兩條牛蒡」 湯頭順口 雞叉燒口感不錯 麵的份量女生吃剛好，男生要加麵吃才比較剛好。 正油拉麵 （330）「一片大的豬叉燒 兩條牛蒡絲」 叉燒入口即化的那種，牛蒡兩條。 330來說⋯⋯⋯吃一個寂寞 （吃完會覺得是不是拉麵都是有錢人的陽春麵，這個價位在其他拉麵店，會有較為豐盛的用料） 叉燒飯 （70） 叉燒炙燒，沒有加上日式美乃滋的那種，米飯口感普通，感覺是隔夜加熱口感 服務：第一次上水（之後要自己去倒水），上餐跟收拾餐盤 再加10%服務費 （倒水都要自己來的話，服務費是不是可以減半呢） 整體來說，吃完沒有驚艷或者再訪的感受 已相同價位上，真的有更多優秀的拉麵店可以選擇 「以上為個人用餐後的感想，口感感受因人而異」

網友負面評價

二星

負評網友：只能說不符合自己的胃口 負評網友：被米其林一星拉麵主廚和泡沫系雞白湯拉麵吸引而來，特別訂了位子但其實當天用餐時間店裡還很多空位。我和友人分別點了雞叉燒拉麵和豬叉燒拉麵，點餐不到三分鐘拉麵就上桌了，送餐的應該是老闆本人（沒穿黃色的服務生制服），碗裡的肉有浮出湯的表面且明顯是雞肉但老闆卻說是豬肉，我和老闆再次確認，他和廚房確認後跟我更正並說：「因為肉被湯擋住了沒看清楚」。 上桌後馬上幫拉麵拍照，可以看到很明顯地沒有泡沫，湯的色澤也不像一般雞白湯，看了菜單介紹原來是「鰹魚與昆布熬煮的高湯」，難怪入口後覺得不像雞白湯，但奶油味也蓋過了鰹魚與昆布味，味道比較像加了奶油的美食街醬油拉麵。整碗麵雞叉燒算是味道表現比較好的部分，可惜有點冷掉（可以接受雞肉是冷的另外放在小盤子，但第一次吃到在拉麵碗裡的是冷掉的雞肉） 吃到一半我和著黃色制服的服務生詢問能不能給我一個空碗要裝麵，服務生明顯經驗不足，把會在內外場穿梭並且在和朋友聊天的老闆叫過來給我再問一次，老闆跟廚房要了一個空碗，把碗遞給我的時候「兩隻手指就放在碗壁內側」，此舉讓我嚇了一跳。另外也有發生漏送餐和送錯桌的問題。 餐點口味很主觀，不過服務方面的確稍嫌沒經驗，稍微看了一下google maps評論發現先前大多也批評有服務費，不過用餐當天有一名服務生很頻繁地來問需不需要加水蠻不錯的，結帳時他也有詢問我們餐點口味如何，不過我說「有待加強」後他也沒有再回應我就是了。 整個用餐經驗就在充滿問號的狀況下結束，走到門口看到了門口的海報就好像可以理解這一切了。 負評網友：点了米其林一星作品的鸡白汤面还有叉烧饭和麻婆豆腐拉面但确实没觉得好吃 特别是拉面的汤底就像放勺酱油加的猪油鸡油一大罐水不熬加热一下就端出来 难喝 不值得专门来吃 价格也偏贵 不过服务人员是蛮积极的

一星

負評網友：環境乾淨明亮普通。服務態度平平，可能是剛開幕所以過於緊張而失去自然感覺。拉麵麵條算普通，只是湯頭味道較顯不足，無法在口裡有感受該有的風味。影響雞肉的味道，吃起來有點像白開水煮好的拉麵。雞肉片可能是雞胸肉的部位，吃起來硬度較低，感覺較沒層次感。 負評網友：料太少了 負評網友：真的不怎麼好吃

照片(菜單)

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