台北市大安區 ZEA

ZEA 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	129 則評論
地址	106 台北市大安區 仁愛路四段300巷20弄5號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 18:30–22:30 星期四 18:30–22:30 星期五 18:30–22:30 星期六 18:30–22:30 星期日 18:30–22:30
人均消費
Google Map連結	ZEA的GoogleMap
官方網站	ZEA的官方網站
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得獎紀錄	2023年米其林星級

ZEA 網友正面評價

五星

正評網友：ZEA應該是目前在台北吃過最驚豔跟有趣的fine dining，大概是如果我有一個很重要的客人想好好招待，ZEA會是一個我從來不需要擔心的選項。 餐廳由於主廚本身背景整體菜單是以拉丁美洲料理為主，一開始其實很擔心離台灣這麼遙遠的料理到了台灣會不會「水土不服」，跟主廚會不會為了產生話題而過多花俏的烹飪手法或菜單設計。但實際體驗了一整個晚上，發現每道菜都把台灣味與拉丁美洲特色融合得天衣無縫，而追求美味遠大於華而不實的創新，讓每道菜幾乎都令人喜愛跟驚豔，而非單靠頂級食材或是花俏擺盤去支撐，讓整個菜單富有靈魂。 特別喜歡Chimichurri這道以竹筍搭配鮑魚及拉丁香料，不只以香料調和了鮑魚的鮮味，當令綠竹筍不只沒有帶一點纖維感反而讓整體口感變得更豐富，增添更多清脆的口感。 除了菜色優秀外，我很喜歡主廚對於客人的用心及對於餐廳經營的理念，親自解說菜色之外，也很在意我們的反饋，記得只是席間多問一個小問題，chef因為有事情需要先回到廚房，但他在後來還特別抽空來座位旁回應問題；更重要的是因為我們很意外他怎麼哪麼精準台灣人的口味，chef說因為他很相信他的團隊，他也很尊重他的團隊告訴他真實的台灣喜好，讓他能去修正自己的料理，我認為chef給予團隊的高度信任及open-minded心態這是非常難能可貴的。 最後，wine pairing完全是畫龍點睛，會有很多意料之外的驚喜，跟不知不覺地就一飲而盡。 是個非常愉快跟豐盛的夜晚！ 正評網友：來自拉丁美洲的醬汁，很是特殊，饒富風味 正評網友：感謝朋友邀約，這家她已經來過三次，每次都讚不絕口。 ZEA是台北首間拉丁美洲Fine Dining, 也是我第一次品嘗這菜系。 結合了拉丁美洲、法式、台式等特色，讓整體呈現多變的風貌。 調料讓我印象蠻深刻的，因為與過往吃過的有所不同，建議親自嘗試。 主廚Joaquin親切，也很會自拍XD 餐廳整體氛圍舒適，一起來好好享受吧😎

四星

正評網友：當天參加tea pairing 其中一道干貝吃起來有臭腥味 主廚說是正常的 不過我常吃干貝 那味道不太對⋯ 不過最後用餐結束 主廚會親自送客人離開 算是難得一見的服務 正評網友：台北少見的南美式fine dinning，主廚很用心的與台灣食材結合，也會親自說明餐點，服務一流，整體用餐很舒服 正評網友：IG：foodieparker Rating：7.4/10 人均：$4500+10% “好吃滿意” 🔸乳鴿/藜麥/甜椒： 乳鴿皮脆，肉嫩又保有彈性，處理的很好 底下醬汁微辣帶酸，蠻過癮 喜好更重口可沾另一旁的醬 後來上了隱藏菜-雞的肝心胗Taco，還真沒看過這種做法，有加分的驚喜 🔸厄瓜多可可/芒果/芳香萬壽菊： 從最底下開始是濃郁的可可慕斯，清爽的愛文芒果丁 萬壽菊冰淇淋和龍舌蘭糖漿提供不同的香氣及甜度 “還不錯” 🔸紅蝦/小黃瓜/墨西哥辣椒： 胭脂紅蝦新鮮甜糯，雖灑上辣椒粉但沒什麼感受到辣度 醬汁酸度強，清爽路線 🔸透抽/馬鈴薯/酸豆： 醬汁較酸，還有類似的咖哩的味道 將爽脆的馬鈴薯及軟糯的透抽切絲對比 🔸秋姑/花豆/羅旺子： 秋姑火候掌握得宜，肉質細嫩 花豆泥加入豬背脂，有如同花生的香氣 只是我不太愛那沙沙的口感 倒是醬汁中加入鳳梨，酸甜滋味讓人眼前一亮 🔸南瓜/梅爾黃檸檬： 梅爾檸檬冰沙單吃酸的銳利 不過搭上鹼化南瓜就平衡許多，挺神奇 “正常一般好吃” 🔸百香果Sope/黃鰭鮪魚Causa/Chapalele： 喜歡依序Chapalele>黃鰭鮪魚Causa>百香果Sope Chapalele無過多調味，單煙燻過就將原味發揮的很好 Causa蠻有趣，有壽司的感覺，不過還是比較習慣米飯版本 Sope的水果玉米偏硬，無印象中軟糯 🔸Macha莎莎醬/甜豆仁/碎奇莫扎瑞拉： Matcha莎莎醬屬溫和的辣，意思到又不至受不了 用較清爽的甜豆仁和酪梨平衡 🔸鮑魚/胭脂仙人掌/豬背脂： 鮑魚非常嫩，還以為在吃烏賊的錯覺 餐廳說有先敲擊的緣故 醬汁以蝦熬煮，但感覺也有魷魚乾的風味 這道印象最深是口感超級豐富，彈、糯、Q、脆，很有趣 🔸Horchata/墨西哥煙燻辣椒可可/椰子Churro 菜色不錯無雷 整體來說，以這價位驚艷的菜色少了些 但也許單純拉丁美洲風格沒中我 不過調味的確在台灣少見，有興趣可以體驗看看

ZEA 網友中立評價

三星	中立網友：1.從外到內部裝潢 滿滿的南美風格 😍 2.侍酒師服務超級好，酒喝完還免費續喝 說當天開的酒通常會讓客人喝完👍 3.主廚親切又認真，最後來打招呼！ *但裝潢美卻空調系統差～我剛好坐在門口正前方一直有油煙排放熱氣😫 *除了前菜 不錯外，主餐豬腳 /花生 味道又油又膩又辣也沒花生香氣；另一玫瑰鴨 說用風乾 無數次 每次刷鹽，鹹到爆😫，咬不動，然後那個酸醬 我想吐🤮，可能阿根廷真的是這個味道吧🥹 只能說不合我口味吧！ 中立網友：餐點好吃，wine pairing搭得也不錯；但若以一人將近$7000的價位來看，最基本的冷氣完全不冷，吃到流汗整個過程很不舒服，關於這點不太能接受。

ZEA 網友負面評價

二星

一星

負評網友：有史以來最糟糕的經歷！預訂了 ae 服務的私人房間，最低收費有誤。最後我們按照店主的建議支付了全額費用，我們收到了 ae 的投訴，說餐廳老闆打電話並提出了投訴。食物還可以，但價格絕對過高。 負評網友：食物個人覺得還好，沒有“wow”的口感， 價位也有點偏高，服務態度有待加強。 負評網友：今日下大雨，擔心遲到影響大家用餐時間（因為這個餐廳規定要人員全到才能上菜）所以提早出門，到餐廳時電動門緊鎖，只能敲門請店家開門，終於有服務人員打開門，卻聽到請於6:20以後才能進屋，我反應外面下著大雨難到要我在外淋雨？應該是老板娘說那借我傘請我在外找地方躲雨，就是不讓我在屋內等，就在我提出抱怨這樣太沒彈性及不顧客戶權吧，哪有餐廳到了6點還不讓客人進門？這時外國主廚更以不和悅的言語挑釁，ㄧ付我在爲難店員，其高高在上的傲慢態度更是令人髮指，請問這家店標榜的除了食物外，請問服務的態度為何？還是這外國主廚除了好手藝，竟是如此傲慢與缺乏和善的服務態度？還是瞧不起台灣人到如此？餐廳如果如此強勢規定要6:20才能入席，為什麼沒有清楚告知？難道沒有ㄧ絲的彈性？下大雨不讓客人提前入門就是這家餐廳的待客之道？還是拉丁美洲人的驕傲？

ZEA 照片(菜單)

ZEA的附近餐廳

	Impromptu by Paul Lee 評分：4.2 顆星 評論數：627 則評論
	Holt 評分：4.5 顆星 評論數：420 則評論
	JE Kitchen 評分：4.4 顆星 評論數：843 則評論
	Taïrroir 態芮 評分：4.3 顆星 評論數：1530 則評論
	logy 評分：4.4 顆星 評論數：623 則評論
	de nuit 評分：4.7 顆星 評論數：358 則評論
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	MUME 評分：4.2 顆星 評論數：1582 則評論
	浙寧芳家餐廳 評分：4.1 顆星 評論數：666 則評論
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	RAW 評分：4.4 顆星 評論數：2914 則評論
	Longtail 評分：4.1 顆星 評論數：1639 則評論
	Ephernité 評分：4.4 顆星 評論數：445 則評論
	CROM Taipei 評分：4.4 顆星 評論數：408 則評論
	PICO PICO 評分：4.5 顆星 評論數：1158 則評論
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