台北市大安區 logy

logy 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	623 則評論
地址	106 台北市大安區 安和路一段109巷6號1F
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 17:30–19:30 20:00–22:30 星期四 17:30–19:30 20:00–22:30 星期五 17:30–19:30 20:00–22:30 星期六 17:30–19:30 20:00–22:30 星期日 17:30–19:30 20:00–22:30
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

時尚的極簡風餐廳，供應高級日式料理與飲品招牌套餐。

logy 網友正面評價

五星

正評網友：111 夏季菜單真的很驚艷！義大利燉飯很不錯，蒸蛋無可挑剔，結尾的愛玉更是我最喜歡的一道。期待每季都能去用餐 正評網友：2023.2 山當歸茶碗蒸一樣令人溫柔撫慰，鱈魚白子cream brûlée裡的柑橘醬與烤青椒平衡的不可思議，味噌麻糬鰹魚裡的藍紋起司白味噌醬是經典。 主菜還沒上，這一次的北海道食材已經彌補未能完成既定旅程的遺憾，mocktail是去過的餐廳間最強。 相比RAW每場都像冒險，而且是越來越負擔不起的旅程，logy兩季都讓人感覺回家，深邃明朗，層疊亦綿長。總有某些儀式讓生命被狠狠拋出再回到承接的原點，多謝款待，相約再來。 — 2022夏季菜單。 甜度低，酸度低，節制但豐富使用藥草香料作為味道過度與提味。紅條石斑處理像是內斂版本馬賽魚湯（番茄油漬紅椒cumin ）；經典的芹菜山當歸冰淇淋/枸杞蟹肉蒸蛋/牛肉魷魚湯；山櫻與草本碎冰；氣泡椰果斑蘭葉。 Logy手法是新式法餐，但平衡感與細緻度更勝一籌。 Non-alcoholic pairing裡無酒精香料紅酒：以洛神花普洱茶作基底，讓人驚豔。（比無酒精紅酒或以kombucha為基底的mocktail 更適合肉類菜餚） 正評網友：👉 金杯，法國白乳酪 /紫蘇 / 竹莢魚 / 小黃瓜 / 蝦夷蔥 / 魚子醬： 經典的竹莢魚的海鮮味還有酸味的組合，搭一點紫蘇很剛好。 👉 干貝 / 冬陰功 / 玉米筍 / 昆布油： 冬陰功調味清爽，干貝好吃，湯有點神奇隨著時間轉移酸味會慢慢趨緩。 👉 茄子 / 薑泥 / 蘑菇高湯： 聞起來很有榛果香氣，魚肉口感十分滑嫩很棒但我忘記是什麼魚了，好吃。 👉 沙公蟹肉 / 枸杞 / 山當歸芹菜淇淋 / 牛肉澄清高湯： 帶甜的枸杞與山當歸味道很搭，熱熱又冷冷彷彿冰火五重天，蒸蛋口感吹彈可破，十分滑嫩。覺得比上次來的時候還優秀。 👉 厚岸生蠔 / 綠蘆筍 / 川七 / 義式蘑菇醬： 小塔本身充滿烤過麵粉香氣，很迷人，調味方面酸度高，蘑菇醬味道很好，川七也很嫩，好吃。 👉 糯米 / 赤海膽 / 海葡萄： 有螃蟹的風味很棒，用的是台灣圓糯米口感比較軟黏一些，蠻特別的，還有不容忽視的海膽，點綴得不錯，好吃。 👉 和羊鞍 / 日本洋蔥 / 綠蘆筍 / 水田芥 / 紹興 / 花椒油： 綠蘆筍天婦羅挺好。肉類的部分花椒油用的頗精巧，我蠻喜歡的，羊肉皮脆油脂的香氣迷人，好吃。 👉 西瓜 / 咖啡凍 / 檸檬： 搭咖啡有點不懂，不過西瓜與薄荷的組合倒是不錯。 👉 抹茶可麗餅 / 百香果 / 芒果： 百香果與芒果酸度十分迷人，抹茶可麗餅也不錯。 👉 愛玉 / 氣泡椰果 / 鳳梨汁： 經典愛玉與氣泡感椰果，不錯。

四星

正評網友：整體餐點精緻好吃，特殊料理手法跟食材搭配都很驚艷，可惜三道甜點除了西瓜冰外其他普通，無酒精飲料口味不太ok。 現場服務人員很專業，服務很到位，裝潢氣氛也很好，是個令人放鬆愉快用餐的環境 電話訂位小姐很雷，很難溝通。 正評網友：因為明白期待越高失望越大的道理，所以特別想以初心來品嚐難得預約到的米其林餐廳，在來此之前是完全放開期待，整套流程從入座至餐點結束，只覺得服務模式是商業化的流暢，餐點有幾道的確帶有非常日式元素的米其林品質美味，但本季秋季主菜紐西蘭肋肩鹿肉嚴重過熟令人瞬間幻滅這個基本功不是米其林應有的水準！ 同行多人一致反應過熟也無任何回覆，實在令人印象深刻。 餐點$3780/套，餐酒搭配$1750/5杯，$2750/7杯，$3750/9杯。 全套吃下來要近八千，酒水為了強調杯數區隔而每組都不同搭配，花樣很多但融洽度卻不高。 應該若有下次機會再來品嚐，不會再點餐酒搭配。 正評網友：喜歡他們對食物的創造力和展示以及優質的服務！

logy 網友中立評價

三星

logy 網友負面評價

二星

負評網友：吃到懷疑自己的味蕾，這是米其林2星？好幾道的食材處理跟調味不是過於平淡就是十分衝突，甚至讓我疑惑怎麼這個食材是這樣呈現？唯一高分通過的是招牌茶碗蒸。好不容易熬到甜點，結果甜點更是可怕，草莓巧克力冰淇淋是我第一次吃fine dining沒有吃完的一道菜，裡頭所有食材的味道都在互相抵觸，真的就是難吃，招牌愛玉裡的氣泡椰果口感很特別但沒有特別調味整個呈現一股藥味，鳳梨湯也太淡沒辦法壓過。pairing 也乏善可陳。

一星

負評網友：今天(12/24)中午包廂用餐，招牌的蟹肉蒸蛋跟當季的白子都處理得過鹹到無法多吃兩口，反應後店員冷淡處理並說只是風味偏重，又不是沒有來用過餐，蒸蛋更是每季都有的，也請店員跟主廚反應，廚房也沒給個回覆，最後被退兩道菜也沒重上菜，像沒事發生一樣單照原價結，真的是太讓人失望，可能名店不缺客人了，讓人失望的摘星店。 負評網友：夏季菜單非常棒，還分別帶了三位友人去吃。 秋季菜單則是一場惡夢，比萬聖節還要糟糕。 當天大家都點9杯pairing，銀杏沒問題，但第一道前菜出這道平淡無奇，鰹魚中規中矩，再來是招牌的當歸蒸蛋（這有問題就可以關店了） 竹筍皮蛋醬，同桌友人褒貶不一，因為搭酒就像貌合神離的夫妻。 明明沒有羊入菜但有羊臭味的栗子鴨肝燉飯，太噁，柴魚蕎麥居然帶出羊油的味道，噁到想吐，紅苦苣好可怕，我不相信日本人會吃這種東西，發酵過頭。 馬頭魚現在一斤1250元，然後我吃到的居然是這種東西，最珍貴的魚鱗不見了，田原諒悟你到底在幹嘛？ 鹿肉是因為鹿菲力快缺貨了嗎？台灣只剩20公斤，只好用鹿里肌？ 你浪費了麝香葡萄和抹茶粉，這兩個就不是同一路人，你硬要湊在一起，你是媒人婆嗎？ 無花果冰淇淋是唯一我們覺得可以的東西，但也沒有特別驚喜，最後的愛玉有藥水味，是雙氧水嗎？和夏天的完全不一樣欸。 中間幫我倒醬汁時整個倒在盤子外面，我不知道是為什麼，非常糟糕，男服務生一直在抖，當歸茶碗蒸的盤子是斜的，不知道是在緊張什麼。 其中一位的盤子還有指紋，超級噁心又髒，霧面的盤子已經很難留下痕跡，居然可以留下指紋，你手是多油？ 這季的評價就是噁心，連一星都不如，要不要回日本換個人來？糟糕透頂，酒也不行食物也不行你們到底設計菜單的時候哪來的自信？酒喝太多了嗎？ ————————————————————————— 如果主廚對我的評論有任何意見歡迎來討論，夏季菜單我們讚不絕口甚至搶訂位的時間也沒有抱怨，多次來訪也吃不膩，這季是真的很糟，客人稱讚的時候覺得正常，得到負評的時候卻很生氣？日本總店Florilege 不是這樣的，是非常令人開心的回憶。 別的客人也抱怨了衛生和口味，卻只針對我？如果接受不了客人真實的感受那就算了，醬汁倒出盤子外面和盤子有油漬指紋也沒有回應，多看看客人的反饋吧，私下批評客人以為客人就不知道嗎？公關們的操作很精彩，但拜託請著重在食物本身，不要玩公關遊戲，和其他客人的感想一樣：祝生意興隆。 負評網友：首先說一下為什麼這麼低星，主要是當天用餐體驗奇差 ❌用餐體驗 入座沒多久我就注意到有蚊子跟果蠅一直在旁邊飛。 擦手的毛巾有異味。 優格冰沙那道甜點吃到衣服的那種棉絮（來不及拍照就被收走了），導致我後面愛玉那道也看比較仔細，覺得也有細小的棉絮漂浮物。 廚師綁馬尾的頭髮在低頭時會在食物上方晃蕩。 霧面的餐盤有非常明顯的指紋油漬痕跡。 後方包廂的客人非常吵，且在用餐時間大聊衛生用品，極奇影響食慾（服務人員表示反應過了） 最後用餐結束有跟服務人員反應遇到的問題，然而說到我覺得牛排刀不夠鋒利時，服務人員竟然跟我說：我們這個刀子有兩面喔，你是不是用錯面了？（就跟我說哪個刀子沒分刀背跟刀面啊，有兩個刀刃的那叫劍好嗎，連小朋友都會分🙂） 好喔，首先我非常確定我沒有用錯面。再者，就算我當下用錯面了，旁邊的服務人員理應提醒吧？客人跟你反應問題，結果還回這種把人當白癡的提問，真的讓人傻眼。 ——餐點——- 前菜的甜蝦我覺得芒果味過重有點蓋過蝦的鮮甜了，不過整體口感很特別 牡蠣沒有什麼腥味，整體是很突出不錯的海鮮風味 白蘆筍那道我覺得酸味過重了，白蘆筍脆口，但甜味沒展現出來有點浪費 蒸蛋我個人不愛，整體幾乎都是湯料的味道，蟹肉的鮮味被淹沒了 蔬菜塔的塔皮薄而脆，搭配內裡的豆類以及上方的食用花草，口感很有趣，但調味稍嫌無聊，幾乎都是乾酪的味道 鰹魚及其佐餐飲品是我當日最喜歡的！鰹魚的煙燻味與咖啡油及高湯的搭配濃郁且協調，底下是粒粒分明的圓糯米飯，搭配上用藍莓及麥茶調配的佐餐飲品整體協調且難忘！ 主菜我覺得不驚艷…兩種佐餐醬料味道都稍嫌普通，果凍狀的醬料有點微酸算是解膩用的，剛好都不對我口味。另外我覺得刀很不好切… 琵琶金銀花我覺得太苦了…我只有第一口吃得到微微的甜味，後面吃都是苦味，非常不喜歡… 原味優格冰沙撇除一些問題也是我非常喜歡的一道！味道協調清新不膩口，吃起來是種享受。不過這道事故挺多，吃到最後發現棉絮，且盤子上有明顯油污（照片內應該看得出來） 愛玉的調味用了九層塔很有創意，椰果打入二氧化碳創造碳酸的口感也確實讓人有點驚艷。不過也是一樣有點衛生疑慮也被我退了一次… 飲品我選擇冷泡茶，友人選擇黑咖啡。冷泡茶的茶杯蠻美的，手感也很好，茶味道較淡走的是清香路線。黑咖啡本人其實不難喝，選用的豆子應該還可以，但這種餐廳用愛樂壓泡咖啡真的驚呆我了😂 ——結論—— 餐點大部分其實還不錯，多道菜有展現出該有層次風味及創意，也有我覺得過於搶味的。和友人討論過後發現有幾道是他覺得好吃，但我覺得不好吃的，不知是單純口味不同或是品質不一致。 現在環保因素沒有提供菜單，因此具體菜名及佐餐飲在文內可能不準確。 每個不佳的體驗分開來都是小事，但剛好在一頓飯裡都遇到了，讓我不禁質疑起這間餐廳是否配得上米其林二星的等級？ 在這些問題有所改善前我不會再來這間餐廳，也不推薦任何人來。 最後附上陪我吃了一整頓飯的果蠅小兄弟與有異味的毛巾合照作為結束。

logy 照片(菜單)

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