台北市大安區 de nuit

de nuit 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	358 則評論
地址	106 台北市大安區 信義路四段175號
電話	02 2700 1958
營業時間	星期一 休息 星期二 18:00–22:30 星期三 18:00–22:30 星期四 18:00–22:30 星期五 11:30–15:00 18:00–22:30 星期六 11:30–15:00 18:00–22:30 星期日 休息
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

典雅的餐廳，供應當代法式料理套餐，可選擇搭配葡萄酒。

de nuit 網友正面評價

五星

正評網友：連續體驗了兩季的菜單 每一道都令人驚艷👍🏻 除了豐富的用餐體驗外， 貼心的服務也是值得讚賞🙌🏻 送餐發現手機低耗電會馬上送上行動電源、 稍微咳了兩聲馬上遞上熱水、會觀察客人喜歡的拍攝角度而擺放餐點位置等 吃過不少家米其林餐廳， 但這間真的是心中第一名🥇 正評網友：菜色像樣有深度, 口味有層次！ 外場服務人員非常貼心 當天我世紀大過敏ㄧ直打噴嚏 神奇的拿出暖暖包讓我熱敷鼻子❤️ 正評網友：很用心。麵包如果熱一點會完美 主食太少。甜點比例多高前菜最令人驚艷 tea pairing 也配的很好 ！

四星

正評網友：。餐廳選的氣泡茶和氣泡酒都很好喝， 氣泡的細緻度，入口順喉。 。茴香/酪梨/蕎麥/ 。葡萄蝦/甜菜根/ 。蟹肉/哈密瓜/馬鞭草/ 。蘆筍/雞肉/起司/ 。鮮魚/番紅花/透抽/ 。敖蝦/大頭菜/蛤蜊/ 。麵包/ 七道冷、熱前菜，都很合胃口。 兩道主餐： 。小牛胸線/佐花椰菜醬汁/ 調味 熟度 皆讓人滿足，尤其那醬汁， 讓人意想不到卻非常美味。 。鴨肉/覺得太生，腥味過重。 改成全熟後，腥味還是在/ 三道甜點： 。牛奶酪/大黃/蜂蜜/ 紅色的是覆盆子，好酸。 。鐵觀音/鹹焦糖/榛果/ 很美很藝術的一道，糖拉榛果很特別。 。閃電泡芙/咖啡卡士達/馬告白巧克/ 沒有記憶點。 在法餐中，道數與份量算是非常有誠意。 可惜記憶點不夠強烈。 唯獨甜點裡的覆盆子酸到我現在還印象深刻。 每桌都有一處已把燈光打好，讓你能好好拍食材。 但店內燈光拍人有點可怕。 服務真的很好，你輕咳聲 熱水就送上桌。 和友人稱讚餐盤選的都很好， 忽然人員就很熱情的出現介紹餐盤是哪個牌子，這個熱情讓我們嚇到，有種我們不論說了啥他們都有在聽的感覺。 其實可以先禮貌性的詢問是否需要熱水或者想知道餐盤品牌嗎？ 多了這個舉動，比較不會嚇到人。 正評網友：食物很不錯，但說實話，除了市場上的魚和羊肉外，其他菜餚也很一般。魚和羊肉都煮得很完美，味道和配料的組合也更加出色。服務非常好，飲料和食物都用英語和普通話詳細解釋。一家小餐廳，只有大約 6-7 張桌子，因此預訂很快就被訂滿了。

de nuit 網友中立評價

三星

中立網友：服務環境都符合標準，就是試酒師跟上菜時時常在介紹時候說話打結，有點可惜。 作為之前在巴黎米其林餐廳工作的我來說，許多料理特色性不夠強烈，有點看不出主廚本人想表達的風格，當天所有海鮮類就是非常平靜沒有驚喜的度過，肉類真的讓人失望，肉類前菜味道非常讓人不適，連我長期體驗各種料理的都無法接受，女伴在吃一口後直接無法再下嚥，待餐盤收走後還需要去廁所緩緩，加點a5和牛，分成兩塊，一塊有酥脆什麼的覆蓋在和牛上（忘記是什麼） 滿滿的油耗炸物味，要嘛就放在旁邊讓客人搭配，他整個覆蓋住和牛，讓我們無法逃避這個東西，它讓和牛本身的肉質香氣表現完全被覆蓋，只剩下肉質口感是和牛，另外一塊原味則是灑上很多的鹽巴，這個真的讓人無法接受，整塊和牛入口後都是咸感，一小塊和牛需要喝好幾口水才能消化。 醬料跟香料表現都不平衡。 和牛作法真的可以參考巴黎以及日本的米其林餐廳，基本上和牛上來都是我最覺得安全跟期待都主食，沒想到今天在這倒料理是我最不滿意之一，才忍不住留差評， 給三個星是因為知道台北生意不好做也不想讓你們不好工作，不然其實只想給一星。 5700的餐標，不含酒，遠高於其他許多知名米其林一星在台灣的標準。 但表現讓人失望。 用什麼價格也希望給出相對應的食材跟表現，不然身為消費者的我，覺得真的很難像別人推薦這間餐廳。自己也不會想再去嘗試新的菜單。 以上只是我對當天菜品的表現，並不是否定團隊跟主廚的實力。 台灣需要更多像你們一樣優秀的人員創作好的料理🙏 中立網友：說實話，我很注重表面的部分。 我想知道食物是什麼樣的。 我覺得麵包很好吃。 中立網友：聖誕套餐價錢升級，但食物確沒有升級，還蠻失望的，有點對不起這個價位…

de nuit 網友負面評價

二星

負評網友：如果這兒只是家法餐廳, Google 評分會在3-4顆星; 如果說是米其林一星, 那就是不及格的地方 找不出突出的點, 想穩穩當當的出餐, 但就是功力還不到家, 不上不下 那個能做到安全牌, 穩定輸出的店, 已經有侯布雄卡在那裡了, 走這條路不會有人看到你 負評網友：非常吃不飽 口味70分 負評網友：昨天晚餐時段用餐，環境、氣氛、服務無可挑剔！但麵包裡有頭髮？！一根有夠長的頭髮……完全跟麵包融合在一起，到這個價位的餐廳用餐，卻得到如此體驗，真的讓人十分不舒服…..確定這是米其林該有的水準？ 餐廳處理方式：招待一份點心與致上歉意

一星

負評網友：服務生把一整個托盤的白酒，從我身後砸灑下去，店家的處理方式是提供襯衫送洗和免收服務費，一直到最後結帳時，我主動詢問服務生要如何處理我今天的狀況，他才去請示主管、告知我的餐點免費。 好好一個3/14白色情人節被搞成白色潑水節，吃法國菜弄得像是上綜藝節目，而且我有猜輸拳嗎？店內還有蚊子，跟朋友用餐聊天之餘，需要一直揮開擾人的蚊子，朋友還幫忙打死了一隻。 服務生訓練不足、危機處理不佳、用餐環境有待改善，一連串致命的錯誤，大概僅次於食物中毒，更不用說今天吃的是非平價的法式料理。現在唯一的希望是，希望自己穿著濕衣服用餐三個多小時、室外溫度15度回家不會因此感冒。 連一顆星都不想給，人生中的第一個負評就給這家餐廳了。 負評網友：服務差，定位有特別說明慶生目的，餐廳表示會為壽星提供小驚喜(如果沒提供我們也可以換餐廳或自備)，之後電話確認時也再度確認用餐目的為慶生，用餐當天到甜點結束都沒看到任何「生日快樂」的字樣，詢問服務人員，服務人員說餐廳不會準備慶生蛋糕（隔壁桌明明就有），但跟服務人員說訂位時餐廳人員有說會準備，於是服務人員又說今晚是提供情人節餐所以無提供慶生驚喜（情人節又還沒到，訂位也沒說只有情人餐，原本是想吃一般餐好嗎！），並說今晚的甜點也不適合插蠟燭（用巧克力在餐盤上寫happy birthday很難嗎？），最後服務人員再次確認訂位資料，發現真有備註，就說面無表情的說「今晚點的一杯酒餐廳招待表示歉意」（一人4000的餐有在省那$380嗎？），過一會看我們幾乎要吵架了，才說已請廚房準備慶生甜點 為何不在第一時間反應時就這麼做，而是一堆理由，來這用餐除了食物，服務也是很重要，完全破壞生日當天的好心情，如果是結婚紀念日來，可能會氣到分手，以後過的就是離婚紀念日！ 雖然最後提供了慶生小點，並給了折扣，但生日當天的好心情已完全盡毀，一家好的餐廳，服務不該如此，還不如吃mirawan、侯布雄、亞都麗緻、32行館，那兒的菜跟服務才值得這個價位！ 負評網友：看不起小孩的店家~憑什麼先入為主覺得小孩一定會吵鬧~難道小孩陪爸媽乖乖吃飯有錯嗎？店家說現場刀具、玻璃器皿相當多~請問跟大人小孩有關係嘛，大人跟小孩都是有可能因為意外造成傷害~不懂得自律的大人才比小孩還危險！然後請不要誤導消費者~你們（關於）的地方寫適合兒童~但這是不適合兒童的店家！

de nuit 照片(菜單)

de nuit的附近餐廳

	JE Kitchen 評分：4.4 顆星 評論數：843 則評論
	Bar Digout 評分：4.4 顆星 評論數：599 則評論
	Taïrroir 態芮 評分：4.3 顆星 評論數：1530 則評論
	logy 評分：4.4 顆星 評論數：623 則評論
	法式派翠克餐廳 評分：4.4 顆星 評論數：557 則評論
	Salle d’Antoine安東法式料理｜台北法式餐廳 評分：4.4 顆星 評論數：37 則評論
	MUME 評分：4.2 顆星 評論數：1582 則評論
	BANKER Martini Bar by Vivid Hermit Saloon Co.,Ltd. 評分：4.5 顆星 評論數：162 則評論
	D+ by DOMANI 私廚 評分：4.5 顆星 評論數：6 則評論
	Longtail 評分：4.1 顆星 評論數：1639 則評論
	DiVino Taipei 評分：4.4 顆星 評論數：928 則評論
	JK STUDIO Modern Asia (原JK STUDIO 新義法料理) 評分：4.7 顆星 評論數：1800 則評論
	Ephernité 評分：4.4 顆星 評論數：445 則評論
	The Tavernist 評分：4.4 顆星 評論數：1098 則評論
	Orchid Restaurant 蘭 評分：4.4 顆星 評論數：1370 則評論
	Le Partage 樂享小法廚 評分：4.1 顆星 評論數：761 則評論

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