台北市大安區 鮨 岡心

鮨 岡心 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	349 則評論
地址	106 台北市大安區 大安路一段31巷21號
電話	02 2741 9795
營業時間	星期一 12:00–14:00 18:00–22:00 星期二 12:00–14:00 18:00–22:00 星期三 12:00–14:00 18:00–22:00 星期四 12:00–14:00 18:00–22:00 星期五 12:00–14:00 18:00–22:00 星期六 12:00–14:00 18:00–22:00 星期日 12:00–14:00 18:00–22:00
人均消費
Google Map連結	鮨 岡心的GoogleMap
官方網站	鮨 岡心的官方網站
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得獎紀錄

鮨 岡心 網友正面評價

五星

正評網友：僅僅是一盒鰻魚飯，就能讓我回味無窮。已經計劃要再來品嚐無材單料理。岡心不止提供美味的料理、親切的服務，已經做到去理解客戶感受度這層次了。感謝招待！ 正評網友：無菜單料理omakase 因為是包場 料理種類特別豐盛 一共吃了23道 食量大也可以吃很飽 飯類就包含了兩種 特別的菜色包含黑鮑魚、鰻魚飯 鰻魚酥酥脆脆很好入口 還有第一次吃到的靜岡鰆魚也很推薦 費用4500元/人 ✅FB: 貴婦<俞婷>粉絲團 ✅IG: milulube114 正評網友：美味又令人驚嘆的親密體驗！我們在私人壽司吧房間裡享用了 omakase 套餐，只有我們和其他 4 名食客（總共 6 名）、2 名廚師和 2 名女服務員。與其他 omakase 體驗非常相似，但執行得非常完美。我們喜歡他們關注的所有小細節，從各種不同姿勢的可愛貓筷子架，到他們盛清酒和汽水的玻璃杯，再到他們使用的盤子和杯子。廚師非常細心，甚至還額外給了我一塊金槍魚“為了身體健康”，因為我正在接受癌症治療。直到用餐結束時，我真的很掙扎。你不認為你每道菜都吃太多，但到最後，我實在是太飽了！每道菜都非常美味，如果你能進去的話，非常值得一去！

四星

正評網友：商業午餐2500+10%，服務親切，上菜算快，調味和魚肉的處理手法算精緻，不過商業午餐的話，男生絕對會吃不飽喔。環境乾淨整潔，吃得挺安心的。 正評網友：美味、驚艷連連。 正評網友：海膽有點腥味、魚下巴跟玉子燒非常好吃 服務態度良好 午間套餐2500加一成

鮨 岡心 網友中立評價

三星

中立網友：之前家人在防疫期間就外帶過，我就覺得不怎麼樣，價格貴，吃起來也是還好。 今天家人請客， 我當然是沒意見， 過來吃， 不過一下是個人意見，僅供參考： 店面合不好找， 完全沒有招牌， 進來之後用餐環境算是蠻舒適，但是看的到蚊子。 前菜的部分沒有什麼特色， （近幾次壽司吃下來，今天很普通）。 生魚片跟餐點的部分我只能說： 生魚片熱溫度都有點高，我個人吃不習慣。 生食的東西還是要有點冰，吃起來會比較好。 因為溫度太高吃起來總是覺得有股魚腥味。 星鰻，刺長又好多，有點意外，我好像卡到了。 。 毛巾，，好濕。 還有收盤子，有夠快。 而且一直加水。 讓我吃的很緊張。 基本上， 寫到這裡不繼續評論了， 畢竟是人家請客，沒有什麼好挑剔的。 只不過我自己是不會再來吃了。以上僅個人今天感受。 PS: 師傅做壽司很認真。 食材也多是日本來台，對品質有要求。 海苔，，還不錯。 海膽，，還不錯。 一夜乾 還不錯，可惜還是有股腥味。 中立網友：食物充其量還不錯，絕對不值每人 4500 美元的價格。在其他地方有更好的 omakase，價格更低。

鮨 岡心 網友負面評價

二星

負評網友：聽說貴店評價不錯所以和朋友前去用餐。 進去店裡服務員一聲招呼都沒有只是默默拉開椅子請我們入座，鰻魚飯真的非常好吃！內場師傅也很用心在注意或是詢問漬物要不要加或是要不要再續飯，相較之下外場兩位女服務員很不用心。進去店裡臉非常臭感覺像是我欠錢一樣，茶水從來沒加過是吃到最後我詢問才慢慢過來加。馬尾的服務員臉很臭走來走去不知道在幹嘛，另一位做完甜點感覺也沒在管客人或是外場只是默默在處理其他事。總結用餐體驗不是到非常好，食物很好吃，但收10%服務費得到的只有收盤子這種每家店都能做到的服務，真心覺得外場人員可以再多訓練。 負評網友：一入門就感受到服務人員非常親切。雙色鰻魚飯鰻魚肥厚，皮烤到極脆口，皮厚咀嚼韌度太強，米飯也配合鰻魚煮得偏硬，醬汁偏生，整體而言不是我吃得輕鬆的設定。～ 2021/02/02 用餐於後檯壽司吧， 午餐看來是滿席😄。海膽有臭腥味，穴子握ネタ口感過於蓬鬆，含水量太高，像吐司泡過水發漲，不是我舒服的口感。甜蝦握將蝦膏烤過濃縮，放進蝦身及シャリ之間，增加風味。清口薑片用梅子、赤醋醃過，我還蠻喜歡如此滑順的酸感。午間套餐$2000，可以再更完美些～ 負評網友：疫情嚴峻期間,客人少時不管內用和外帶都有支持 不過近來台北不少高單價日料店生意好得不得了 預約越趨困難後 店家變得越來越龜毛 岡心也不例外,心中頗為失望 可能久訪一次的客人不如一些花大錢開酒的常客吧 —————————————————————– 價格雖然不便宜，但絕對值得，採用的食材品質絕不妥協，時不知鮭、鮪魚突先、平政鰤魚、北紫海膽…在在都是上等食材。 師傅的手藝更是非凡，魚料的熟成功夫尤其厲害。 選用的食器亦可看出師傅很有品味。 來此用餐絕對是享受，讓人驚艷連連。

一星

負評網友：壽司倒了不少次 肉跟飯也有分離 不明白想表達的 負評網友：超級沒水準的店員！打電話去問能否預訂兩週後的位置，她冷冷的說目前沒有開放訂位，我說那何時會開放訂位呢？ 她說：不知道 我說：好，謝謝，掰掰 對方就直接掛電話！ 到底是跩什麼！我們板前壽司吃了無數次，第一次遇到服務這麼差勁的員工 負評網友：6/13晚餐與男友兩人二訪，點了4500/人的套餐，當晚客人還有另一組兩位女性。 整個餐期下來用餐環境氛圍佳、餐廳服務細緻也十分貼心，時時觀照客人的需求，這也是會想回訪的主因。 在享用前菜、小缽等握壽司前的料理階段，雖然餐點內容與初訪有一些雷同處，但仍瑕不掩瑜且每次上菜時二廚都會很仔細介紹餐點，過程中也能看到師傅在板前準備等等握壽司的魚料。 因為握壽司前的料理約有十道，師傅在切完魚料後就離開板前。吃過一些高價位的日本料理，也有遇過師傅在等待握壽司前去稍作休息的經驗，所以想著等等應該就會回來了吧？等到我們準備要進入握壽司，看著二廚在旁邊待命了一陣子。但突然二廚便移至師傅的位置，開始捏壽司…我跟男友便面面相覷，頓時滿頭問號…. 1.花了不低的價位來吃飯就是希望能享受到師傅的手藝，尤其握壽司是一個很需要技巧、經驗累積的料理，這樣隨便讓二廚處理且也沒有任何事先告知，讓人覺得並不被尊重。另外，如果師傅是因為不得已的原因而先行離開，那還說得過去。但在握壽司的階段，持續都有聽到師傅在外面的用餐區與人交談，甚至也有嘻笑聲（不好意思，裡面真的都聽得蠻清楚的）。而且在吃飽要離開餐廳時，還有看到師傅坐在那不知道在處理什麼事（桌上有放電腦）。但不管是什麼正事，在選擇接客、營業的時段，優先把客人處理好難道不是要務嗎？ 2.可以看得出來二廚及旁邊的助手應該是臨時上陣，每次在上握壽司時手都會一直狂抖（但依然很用心、服務很體貼，也不忍心苛責他們）但論餐點品質來看，二廚就是還沒到可以在這樣的餐廳、價位獨挑大梁的層級，例如：處理舍利時，光要成形就時常有零星的黏在手上，需要費力甩掉，因此光看起來就是很鬆散。果不其然在某一貫才剛夾起要準備送進口中的過程就散掉了。 以上並不愉快的用餐經驗，讓人不禁好奇，難道是因為今晚客人少加上又沒熟客，所以才會把握壽司讓二廚處理的嗎？ 我們初訪時點了6000/人的套餐且當晚看似有2~3位熟客，那時的用餐經驗並不是這樣的！這次整體的用餐經驗就是有種被當白老鼠的感覺，我是花錢來享受餐點的，對這樣的用餐體驗還真無法釋懷

鮨 岡心 照片(菜單)

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