台北市大安區 野村壽司

野村壽司 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	585 則評論
地址	106 台北市大安區 仁愛路四段300巷19弄4號
電話	02 2707 7518
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:00 18:30–22:00 星期三 12:00–14:00 18:30–22:00 星期四 12:00–14:00 18:30–22:00 星期五 12:00–14:00 18:30–22:00 星期六 12:00–14:00 18:30–22:00 星期日 12:00–14:00 18:30–22:00
人均消費
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官方網站	野村壽司的官方網站
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外送連結	野村壽司的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林星級

野村壽司 網友正面評價

五星

正評網友：壽司新鮮美味，吃的很飽 下次會再回訪～～😍 正評網友：感受到主廚和副手認真及專業，雖然第一次到，但卻像是老客人的感覺，讓人非常舒服，價格也非常合理，重點價格符合餐點的價值，是我心中最棒板前之一。 正評網友：今天第一次來訪！價位頗高～但食材真的非常新鮮，可以看感覺的出師傅挑選食材的用心！不管是握壽司還是生魚片真的都超好吃！野村師傅也很健談～會跟你介紹食材的產地，也會跟你聊天～我覺得超棒！

四星

正評網友：每個人消費7700元，有點貴，大約要吃兩個小時，主廚是日本人，很客氣，非常有禮貌，離開都會特定到門口敬禮，感覺的非常敬業和對客人的尊重，食材應該都是很專業的，但是我吃不太出來有太大的差異，沒有特別的記憶點，應該是屬於非常傳統的日式壽司店，如果想去的，可以參考一下 正評網友：帶著敬意來吃江戶前壽司。新鮮食材已經是基本，師傅用心的調整魚和米飯的互動。以3000元套餐來說，菜單安排中規中矩。前菜之後到蒸蛋之前，食材美味但沒有太多驚喜。即便青甘魚搭配紅醋飯，鮪魚肚肥美入口即化。第二貫到第六貫，就是順順的吃。蒸蛋成功擔任轉場，吃的時候能感受到清酒和高湯香氣。第八貫後，甜蝦和其上的昆布乾美味的令人有印象。竹葉襯底的烤星鰻味道細緻典雅。餐具盤和杯子用上備前燒很有手感，甜點也清爽可人。 如果問我值不值得來吃，這很難回答。理解師傅的手藝和對食材處理的手法，是需要學習的。我覺得體驗一次不錯。第二次？我應該會選擇去吃其他的。 正評網友：跟朋友來嚐鮮 口味道地美味 師傅水準好 願意再回訪

野村壽司 網友中立評價

三星	中立網友：看了大部分評論後點了2份8000元套餐，以這個價位來說餐點CP不到5000元，服務除了主廚離開時有很有日式禮儀的來送客外，真的覺得服務費10%很無言，吃過很多次米其林，通常會介紹是什麼外，還會形容食物的風味、做法、吃法，然後不會讓客戶聽得到有服務生在廚房聊天、或是問個問題服務生看不到聽不到的情況（那天客人大概10位左右而已有3位服務人員），所以以我常吃米其林的經驗我覺得評價給三顆星。

野村壽司 網友負面評價

二星

負評網友：食材非常普通.生魚片的部分有的都是筋.難入口！ 負評網友：點了4000套餐 （無蟹松露、無蒸魚、無魚肝）以價位來4000期待性較高） 大家都點了6000 整理：expensive if you really want delicious food you had better older 6000. cost-effectiveness 初魚>野村

一星

負評網友：評價過高，不新鮮 負評網友：搶錢 負評網友：小弟我是洛杉磯回來的ABC， 很不值，米其林一星高估了 3960 以下是他給我的 一塊香菇果凍 （滿特別） 5小片 比目魚 佐 紫蘇花 和 果醋（不錯，以第一道來說，讓我很期待，但從此之後就是下坡） 半隻 九孔鮑魚 佐 鮑魚肝醬 （普普，去稍好的海鮮店可以 吃到差不多或是更好的） 一片 漬 鰹魚 佐 蔥蒜 （普普，沒有特別好吃） 象拔蚌 2片 （口感不錯，但和無味道） 一碗 茶碗蒸 （痾…. 裡面有一隻蝦，算新鮮） 一貫 套抽 壽司 （普普） 一貫 紅甘魚 壽司 （一樣普普） 一貫 普通鮪魚 壽司 （給我這個我也醉了…) 一貫 小鯛 壽司 （說真的 我對這個 毫無印象） 一貫 鮪魚肚 （X， 這個是最讓我失望的一貫。要油質沒油脂，要口感沒口感，小小一片。我最愛的壽司/魚 完全被糟蹋，想了就難過跟生氣） 一貫 北寄貝 （一樣，沒什麼印象） 一貫 海膽軍艦 （沒有 海膽的鮮甜） 兩片 玉子燒 （這個 好吃 蛋味十足） 3小貫 小捲 （完全 沒 未 道） 一貫 瀨尿蝦 壽司 （只吃到醬的味道，口感沒有很好） 一貫 星鰻 （很好吃） 一碗 海鮮味增湯 （不錯，有4個 蛤蜊） 一盤水果（2顆櫻桃 和 兩塊芒果）加 一杯 熱茶 （水果很甜 茶很好喝） 結論： 午餐吃這樣快4000 真的假的？當我小孩子騙還是當我沒見過世面？ 132美金 在洛杉磯可以吃到比這個更精緻。魚的品質是不錯，但沒有到那麼好，而且切的非常小氣。這一餐 非常不值very non memorable.

野村壽司 照片(菜單)

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