台北市大安區 吉兆割烹壽司KITCHO

吉兆割烹壽司KITCHO 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	548 則評論
地址	106 台北市大安區 忠孝東路四段181巷48號1樓
電話	02 2771 1020
營業時間	星期一 12:00–14:30 18:00–22:30 星期二 12:00–14:30 18:00–22:30 星期三 12:00–14:30 18:00–22:30 星期四 12:00–14:30 18:00–22:30 星期五 12:00–14:30 18:00–22:30 星期六 12:00–14:30 18:00–22:30 星期日 休息
人均消費
Google Map連結	吉兆割烹壽司KITCHO的GoogleMap
官方網站	吉兆割烹壽司KITCHO的官方網站
訂位連結
外送連結	吉兆割烹壽司KITCHO的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

氣氛時尚，溫馨怡人的日本料理餐廳，專門供應壽司與清酒。

吉兆割烹壽司KITCHO 網友正面評價

五星

正評網友：美味！入口即化的美味，好吃且看得出擺盤用心，餐具碗盤配色與餐點們搭配在一起就是美色佳餚！空間舒適，服務讚！ Admire the team of chefs to makes the beautiful and delicious omakase, especially impressive food color and porcelain combinations. Not only experience a delicacies here, and also close to high-end service! I genuinely recommend you ! 正評網友：#吉兆割烹 #米其林🌟 雖然位處於繁華的東區巷弄內，一進門之後給人非常寧靜的感覺，舒服的音樂讓人準備好享受一頓美食盛宴，此次坐在 #阿文師 的板前，欣賞著他的巧手做出的一道道的珍饈 #烤銀杏 非常秋天的開場 #松葉蟹_海膽_紫蘇花 秋天的螃蟹搭上馬糞海膽，紫蘇花帶來清新的口感，一開始就這麼精彩！ #海螺 #章魚 現切海螺的脆 燉煮章魚的嫩 好啊！ #比目魚 切的近乎透明的比目魚生魚片搭配上 #比目魚內臟 做的醬汁，好吃！ #炙烤干貝 中規中矩的過場 #北海道生蠔 配上 #橘醋醬 優秀！ #寒鰤魚握 這個季節的鰤魚已經開始肥美，雖然還不是最完美但是已經非常好吃了 #德島昆布 醃的剛剛好，軟嫩與脆度並存 #酥炸真鱈白子 #紫蘇葉 又是一道秋天的美食，白子滑嫩的口感經過酥炸之後完全沒有被破壞，反而可以嚐到酥脆跟軟嫩同時在口中爆發，很有技巧的一道！ #中腹握 #金目鯛握 很優秀的兩貫 #軟絲 採取了直切，讓口感非常的黏稠，展現刀工的一貫 #大腹 超超超優秀，油脂在口中爆發，完美！ #島蝦 也是非常好吃的，先捏完之後再加上一隻，讓口感倍增 #太刀握 烤過的口感讓油脂更加豐富 #鹿兒島竹莢魚握 超級優秀，格紋切法讓油脂完美呈現，超好吃 #馬糞海膽軍艦 有海膽就是給讚！ #生筋子丼飯 我吃過最好吃的生筋子！！醬油跟清酒醃漬過，帶有微微酒香，完全感覺不到筋膜，魚卵在口中連環爆發，太強大了！ #蔥花鮪魚卷 大手筆一次兩片，鮪魚甜跟蔥香完美結合 #長崎產烤赤目魚 魚肉軟嫩，好吃 #玉子燒 長崎蛋糕風，我超愛 #生豆皮味增湯 最後喝一碗熱熱的湯太舒服了 #麝香葡萄 不是從惠比壽來的，好甜好吃 名為割烹但是壽司也是很強！看著阿文師的壽司握法握我覺得超帥！超級超級大推薦！ 正評網友：海膽控的天堂，各式魚類新鮮，師傅會一直關心客人有沒有吃飽，並熱心講解各種海鮮名稱，座位不多，記得提早預約。

四星

正評網友：這次去吃的時候忘了拍照 只有零星幾張 照片 餐點整體來說都很不錯 不過從開始到吃完我總共喝了2杯熱茶以及後來的兩杯冰水來解油膩感 價錢也比以前貴出許多 沒吃過的人還是可以去試試看 畢竟味道是還不錯 但是有預算限制的人 不妨去吃別家CP質更高的餐廳 正評網友：整體品質穩定。 細緻度與調味都更勝初魚鮨這等級， 個人覺得，如果初魚有到90分，吉兆大概95分。 但這5分的差距是兩倍以上的價格換來的。 雖然說好吃，料理缺少了一點驚艷感， 大腹也還沒到入口即化的水準，有點小可惜。 套餐份量充足，老婆不吃蝦蟹， 貼心的將甜蝦換成鰈魚，松葉蟹換成干貝。 最後的玉子燒，如同蜂蜜起司蛋糕的口感與味道。 結尾松露蜂蜜優格水果（藍莓水蜜桃），十分好吃。松露味濃郁，和清爽優格水果搭配，讓人回味無窮。 除了套餐以外，也可以在訂位時和櫃檯討論你想要的價位和菜色。 這套料理可以感受師傅的用心，值得大家來細細品嚐。 正評網友：食材高端新鮮、 是台灣人喜好的呈現方式、 用料大方、 符合對價性， 握壽司醋飯偏軟、 酸度不高、 空氣感加分、 甜點不錯、 整餐期味道普通沒有太多驚喜， 光線適合拍照、 有包廂、 適合有隱私需求的人， 於個人來說是一次店。 整體評價：🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

吉兆割烹壽司KITCHO 網友中立評價

三星	中立網友：很好，但對於我們菜單的數量來說真的很貴。私人房間距離廚房和其他座位足夠遠，可以大聲喧嘩和大笑。這項服務是由一位似乎不喜歡她的工作的女士完成的：/ 中立網友：餐點好吃，服務不錯，唯一敗筆是，隔壁角落一組客人，整晚浮誇對談讓全餐廳其他客人白眼到天邊去，很怕別人不知道自己行情多好，講話大聲，目中無人，餐廳也不提醒制止，讓整個用餐體驗大大扣分，希望下次不要在遇到這種財大氣粗土豪客人，今天算運氣不好！ 中立網友：最好吃的是甜點！真的很讚！ 吃完好多天才知道吃得是米其林餐廳 不驚艷啊……服務也普通

吉兆割烹壽司KITCHO 網友負面評價

二星

負評網友：覺得最好吃的是甜點😂其他都普普 上菜很慢吃到愛睏～包廂冷氣要不是很冷就是很熱沒有中間值，吃完家人感冒了 負評網友：師傅只顧跟熟客聊天，真的很吵，沒有考慮到其他客人的感受，光顧那一組客人聊天，而且很大聲，根本像居酒屋一樣，左右兩邊的客人不想聽他們聊天都不行，沒法自在交談。

一星

負評網友：經營日本料理餐廳、餐食水平學得再好、若是沒有學到日本式的熱忱、謙虛、溫暖等服務精神，應該也不算道地吧？！今天中午、我們第一次前來這家獲得米其林一星的餐廳、感覺到的就是：既無熱情、也不謙虛、更沒溫暖！ 我們夫妻加起來年齡已超過150歲、吃過無數好與不好的國內外餐廳…..今午由秘書代勞、幫我們透過網路完成訂位付款; 11:58抵達吉兆….準備要入內享用訂好的12:00午間套餐！ 只見大門高掛「準備中」牌子～有點意外！由於門前巷子不寬、車輛不好暫停、而且今日太陽高照；我們遲疑十幾秒、心想還差1分多鐘、就硬著頭皮試按自動門按鈕看看….居然打開了！ 兩老於是踏進門內～有位女服務生背對著我們、正在玄關擦拭中…..她回頭看一眼說：「等我一下！」（她並沒有說還不能進來之類的….）我們就默默站在玄關等候。等了大約1分多鐘、12點整的時候、她轉身面無表情問我們：「訂位大名？」我立即報上！豈知她查看名單找不到～～當時我不知道秘書透過網路訂位、與直接致電餐廳訂位是完全不同的！於是很訝異回答女服務生說：［怎麼會沒有啊？餐費都匯款完成啦？」 她再問：「你們是跟誰訂的？」仍舊沒有表情、相當倨傲的模樣、一點都不想要讓我們進去坐的樣子！ 天啊！什麼叫作你們是跟誰訂的？難不成還有山寨版嗎？這年頭怎麼得到米其林一星肯定以後、就可以這般高姿態哦？！我完全傻眼、當下就揚聲反問她：「跟誰訂的有差別嗎？你們既然接受12點訂位、現在12點整、我確信沒有走錯地方、錢也匯了、總可以進去坐下、不要讓我們繼續罰站吧？」 她臉臭臭勉強讓我們在門邊轉角的2個位子坐下來、接著問：「你們有訂位的序號嗎？」我老公是比我還年長的資深公民、在旁邊更是不明所以；只好拿起手機趕緊問秘書、訂位有序號嗎？ 這時看似老闆的型男主廚出來了、他解釋說：「我們這邊的客人大多是熟客、都是打電話跟我訂的。如果是透過網路訂位、我們不會知道名字、所以ㄧ定要給我們訂位序號….」 這讓我更加疑惑不已～透過網路系統訂位、不論多少人、餐廳總該收到副本、這樣餐廳才曉得今天滿座與否？吃多少價位的有多少人？以便準備食材啊！ 型男堅持他們「沒有序號、沒法確認」、同時表示：「妳不瞭解我們的作業模式啦！］ 結果秘書用line傳給我們訂位序號、與2人共9000元的匯款證明；我拿給主廚看、這才塵埃落定。 我邊吃邊私底下再line秘書詢問：「妳當初怎麼不直接打電話給餐廳訂位？」她回說：「曾在營業時間內打了好多次電話、都沒人接啦；只好透過餐廳官網下的網路 訂位系統啊⋯⋯」 由此可見、這些眉角造成顧客與餐廳雙方的不便、也影響用餐心情！我仔細看網路訂位完成提供的序號下方、只有寫：「請於結帳時顯示此序號….」並沒有寫說：「進門時務必需要提供此序號！」 對年輕顧客而言、這種情況可能不是問題；但對年長人士來說、真是雞同鴨講。 我吞不下這口煩躁之氣、趁另一位女服務員來添茶時請問她：「訂位序號下方明明寫說、結帳時出示就好了….為什麼進門查訂位名單時就要出示呢？」她回答我：「以前曾經有人跑錯餐廳、吃完後才發覺….所以現在進門就要看訂位序號。」 真是無言～又是一個拿別人錯誤、懲罰無辜的代表！ 這家餐廳既要連結網路訂位、雙方又都不夠周延；口碑作出來、卻眼中只有老顧客、不珍惜新顧客～電話無人接聽還、主廚還振振有詞回應我說：應該正在服務中！ 當我們餐畢起身離去時、主廚根本都沒有轉頭對我們喊句「謝謝光臨！」（總共才15個客人！） 我心裡想、同樣的事情如果發生在日本、店家肯定是先致歉、再請坐、然後慢慢解釋溝通；用誠懇、謙虛、溫暖的態度面對。這樣、不明就理的顧客也不至於火氣上升…..事情很快就能順利解決！ 可惜了～這個米其林一星名店、在服務態度上、我覺得完全名不符實啊⋯⋯ 負評網友：絕對不會去吃了 本次用餐是第二次去吃 本來滿懷期待的心情 當天用餐的過程其實不太舒服 應該是店家師傅的朋友來用餐 說話大聲吵鬧就算了 食材用料跟他朋友的差滿多的 朋友的用料好跟特別照顧可以理解 但是這種價位不用照顧別的客人嗎？ 感覺都是隨便弄一弄就上菜了 跟第一次去吃的年輕師傅差別太大了 這樣的價位米其林店家選擇太多了😮‍💨😮‍💨 負評網友：男友帶我來這裡慶生的，過程中點選了$6000的套餐，但是連招待的小菜都沒有上，這還不打緊連最後一道炸物也沒有上，女服務員在與男服務員竊竊私語後原本招待每桌小菜就沒有上，不知道是否知道我們要先行離席，整個體驗感覺很差不像是$6000的感覺，真的是蠻糟糕的一次體驗，整套的感覺跟以往完全不一樣，甚至有點雷，真的是一日不如一日，建議嚐鮮的朋友點套餐即可不需要點那麼貴的套餐，可以讓服務人員好好精進，不要再一直招待自己的老客戶忘了新的客戶

吉兆割烹壽司KITCHO 照片(菜單)

吉兆割烹壽司KITCHO的附近餐廳

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	野村壽司 評分：4.5 顆星 評論數：585 則評論
	貴Takai壽司.割烹 評分：4.7 顆星 評論數：119 則評論
	千壽 評分：4.6 顆星 評論數：193 則評論

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