台北市大安區 京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店

京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店 餐廳介紹

評分	3.6 顆星
評論數	276 則評論
地址	106014 台北市大安區 羅斯福路三段167號1樓
電話	02 2369 0689
營業時間
人均消費	$200-400
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官方網站	京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店的官方網站
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得獎紀錄

京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店 網友正面評價

五星

正評網友：這次吃焦香大蒜黑油豚骨拉麵，炸海苔很新奇也蠻好吃的。湯頭選日本原味，蒜香味濃郁不會過鹹，拉麵硬度也不錯。雖然叉燒的處理方式跟一般不太一樣，口感上差了點，但整體還是蠻好吃的。 另外，日本短髮女店員服務態度很好。額外點了白飯但賣完了，店員馬上過來用很不好意思的口氣告知並且幫忙處理信用卡退費，整個過程態度都很好，而且中文講的蠻好的👍🏻 P.S. 現在活動期間可以用酷碰卷折20還蠻划算的。 正評網友：好吃、味道獨特。 用過濾水，位置下有掛鉤可掛包包，有廁所。 正評網友：價格親民，記得要上臉書索取折五十塊，口味良好很地道，湯頭很濃醇！推薦他們的自製調味料，很鹹香辣！炸海苔超好吃！

四星

正評網友：進門要先在機器點餐，有刷卡、街口等服務，很先進。 第一次來點柚子豚股拉麵，加點了糖心蛋，拉麵有日本風味和台灣風味可選，我想是濃淡的差別吧，但拉麵當然要吃日本風味啊，搭配選的細麵沾附濃郁湯汁才有去日本的感覺。 配料部分海苔很特別是炸過的，沾附著湯汁一起吃別有風味。叉燒是舒肥類型，很軟嫩，糖心蛋也煮的剛好。可惜的是小碗了些，女生吃剛好，男生可能希望再多一些。 下次再訪時來選擇別的口味試看看。 正評網友：兩度來訪，比起細麵更喜歡粗麵，日本酒吟釀味增湯頭表現不俗，但招牌柚子口味覺得食材搭配沒有很協調。炸海苔跟牛蒡天都很不錯，叉燒跟叉燒飯都相當好吃，尤其叉燒飯份量足味道也好。 內場沒有冷氣只有電風扇，如果有使用衛生紙會蠻容易滾到地上的。外場兼內場感覺人手相當不足。 正評網友：柚子豚骨叉燒的湯相較於白豚骨會有一種柚子的清爽感，並帶有微微的辣，白豚骨中的酒味對於一個平常不太愛喝酒的人可能會太重，但湯頭是相當濃郁的。

京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店 網友中立評價

三星

中立網友：2023.04.15 初訪 從這家店開幕就一直很想來吃，因為本身就非常喜歡柚子胡椒的味道，但之前開幕時排隊人潮非常驚人，身為討厭排隊又沒有那麼多午休時間的上班族來說就很沒動力訪店。 點了柚子豚骨叉燒拉麵和唐揚雞， 認真說上桌的時候感覺賣相很不怎麼樣， 我其實沒有很喜歡這種看起來很大片但實際上肉很薄，軟軟地掛在碗緣的叉燒肉片，吃起來沒什麼味道（沾湯就是湯的味道但肉片本身味道真的很謎），口感也不太爽快。 唐揚雞皮肉完全分離，而且沒有炸物香，咬下去也沒有到很多汁，蠻後悔點的。 拉麵配菜的溏心蛋還不錯，綠色不知道是菠菜還是A菜，吃起來有點苦，感受不太好。 看到隔壁桌有人有大片的炸海苔，看起來很酷，但唐揚雞表現讓我對它的炸物都有點退卻。 湯頭混入那一坨柚子胡椒蒜（？）之後喝起來香氣滿足夠的，也很有層次感，中間偶爾會吃到柚子皮多一個特別的口感，還好柚子皮處理的還不錯沒有柑橘類表皮常見的苦味。 麵本身蠻沒有記憶點的，我選擇偏硬的麵條，至少沒煮爛還行。 屬於如果有經過沒人排隊也沒有其他用餐選擇時可以進去，但不需要專程拜訪或者排超過15分鐘的隊。 中立網友：想像來京都，結果…..,湯頭任何一種都是死鹹，不是日式甘醇鹹。叉燒肉薄薄雖大片但無味道，配的青菜是會苦的A菜感，也沒筍絲增加點睿，唐揚雞咬起來也不知該用什表達，全家人一致認為來吃過就好，還是花月蘭好吃。 中立網友：拉麵味道剛剛好，中規中矩 原本想給4星，但店內有菸味，店員說是因為隔壁管理員抽煙從地下室飄上來，所以給3星，希望菸味可以解決

京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店 網友負面評價

二星	負評網友：叉燒和炸雞有點柴，湯頭個人不喜愛，價格偏高 負評網友：環境跟服務品質都不錯，但餐點內容就相當乏善可陳。 例如肉片無味味道，比較接近水煮，而非正統燉煮叉燒肉。炸唐揚，麵粉濕軟，沒有脆度，想體驗道地日式炸物的脆、膨、香，應該相當失望。 湯頭有用心，但總覺得少了什麼。 是間來一次，但不會想再來第二次的店。
一星	負評網友：拉麵本身口味不佳，和主流一樣約三顆星分數。 用餐時坐在吧台最內側角落， 用餐到一半，店員可能急著收桌子噴酒駕到抹布時， 直接噴我的右手和拉麵， 用餐體驗0分。 不會再訪。 負評網友：價格高，肉薄到像是吃快車肉紙 、湯頭不行，整體而言不值 P.S 就算想踩雷也會遇到很人用手機吃麵，因此看到排隊可以直接跳過該店.. .. 負評網友：叉燒是冰的，蔬菜是冰的，糖心蛋是冰的，直接放在拉麵裡，整碗湯變成溫的，沒有熱度，這是拉麵嗎？！殘念，唉！！

京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店 照片(菜單)

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