台北市大同區 君品酒店 – 雅意 Artbrosia

君品酒店 – 雅意 Artbrosia 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	110 則評論
地址	103 台北市大同區 承德路一段3號6樓
電話	0975 684 833
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–15:00 18:00–22:00 星期三 12:00–15:00 18:00–22:00 星期四 12:00–15:00 18:00–22:00 星期五 12:00–15:00 18:00–22:00 星期六 12:00–15:00 18:00–22:00 星期日 休息
人均消費
Google Map連結	君品酒店 – 雅意 Artbrosia的GoogleMap
官方網站
訂位連結
外送連結	君品酒店 – 雅意 Artbrosia的外送連結
得獎紀錄

君品酒店 – 雅意 Artbrosia 網友正面評價

五星

正評網友：整套餐份量足，搭餐酒更顯風味。 雖沒規劃包廂，但空間設計還是能做區隔。 空間風格彷彿置身精緻酒窖裏用餐， 燈光較昏暗。整間店大約可容納30人-40人。 正式營運第三天，義籍主廚預計今離台。 正評網友：非常值得花時間與美食熱愛者一同來享用很道地且別具特色的義式餐點。每一道菜入口都讓人驚艷。非常有水準。每一口層次明顯，而且不互相搶奪主角。恰到好處的搭配！ 此次用餐為中餐時段。 可惜有幾道沒有餵手機吃，實在被當時的震撼與視覺饗宴的衝擊給忘了拍照。眼睛很忙，心裡只想快點吃吃看。餐間每一道都很認真的吃完他，享受主廚用心烹調的美食。 一開始由經理獻上義大利餐桌在聖誕節，桌上比有的prosecco 氣泡酒，不馬虎的餐前酒，一起舉杯慶祝！ Canapés 前菜三口有特別為不敢吃甜椒的我特製，三口都很美好！好的開始。Amuse Bouche逗嘴前菜的馬鈴薯泥和小洋蔥搭配很美好。 First course可以在更好。肉凍的味道不是很得我的緣；second course使用的黑松露升級白松露，紛香口感和濃厚韻味在口腔打鼓歡唱。Third course濃濃鄉愁，吃得出獨特雙色千層麵的手打咬勁。Sorbet後接上fourth course 鵪鶉，第一次挑戰，不是全熟，但是超越一百分的鵪鶉烹煮技術！最後以甜點兩套 奶酪和三重親吻，搭上Espresso結束這難忘的聖誕大餐。 每一道菜設計的恰到好處。上菜節奏與菜的溫度控制的非常好。 以現在的價位，在奪星前實在值得來嘗試。 預祝（也值得）摘下米其林一星或二星的榮耀。 期待有緣再訪 正評網友：性價比非常高的餐廳,從服務至食物水準都非常好,主廚 Paul 非常用心處理食物,每位職員也用心服務.令我十分驚喜.絕對可媲美香港三星米芝蓮餐廳！絕對值得一試.

四星

正評網友：我們的客戶對那裡的食物和服務非常滿意。這對他們來說是一次難忘的經歷。我們期待在那裡預訂未來的活動。 正評網友：IG：foodieparker Rating：7.7/10（二訪） 人均：$4500 “好吃滿意” 🔸鮪魚生塔塔/小牛醬汁/鮪魚美乃滋/雞皮/炸酸豆： 顛覆傳統的牛肉塔塔，反過來改以生鮪魚搭小牛醬汁，想法蠻有意思 本來以為濃郁的醬汁會壓過生鮪魚，沒想到是能勢均力敵的加乘 而鮪魚美乃滋很好的銜接了兩者 炸酸豆則讓口感豐富 🔸鹽趜洋蔥/洋蔥奶油/番紅花、帕瑪森起司冰淇淋/洋蔥脆片： 洋蔥濃郁香甜 用帕瑪森冰淇淋冷熱對比是想法很棒的作法，可惜沒跟底下熱的部份隔開，溫度差異不夠明顯 再以蕃紅花清爽的酸度為厚重解膩 脆片很好的提供口感層次 “還不錯” 🔸花枝/Panzamella/蘿勒油/蕃茄/麵包丁/小黃瓜： 花枝的處理蠻有意思，醬汁酸酸的頗開胃 🔸佛卡夏麵包/芝麻葉/Rcotta/火腿： 佛卡夏酥脆，搭配上鹹香火腿 是一定好吃的組合 🔸炙燒干貝麵皮/Amatreciana： 干貝麵皮存在感低，主軸為Amatreciana的蕃茄味 🔸紅酒燉兔肉/全蛋黃麵皮/帕瑪森泡沫/黑橄欖碎： 兔肉蠻不錯，不說還以為是牛肉 有股特別的香氣，不確定是來自紅酒還是肉本身 較偏好撒上黑橄欖碎 🔸椰子慕斯/百香果/尤加利葉慕斯/酸奶、Sabumca： 各元素質地皆較厚重 最驚喜為尤加利葉慕斯，清新微酸是之前未有的體驗 餅乾的微鹹也有襯托出甜味 擺盤是近期看過最美的👏 “正常好吃” 🔸牡蠣/可可脂/草莓冷湯： 牡蠣金屬味有點太強，使得草莓冷湯完全被壓過 🔸嫩煎鵪鶉胸/油封鵪鶉腿、翅膀/鵪鶉醬/鯷魚奶油醬/蘆筍泥/炸白藜麥 ： 鵪鶉胸稍過熟，腿的部分較佳，翅膀幾乎沒肉 3種醬汁中最愛鵪鶉醬 麵包喜好： 奶油麵包>白麵包>餅乾脆皮>Grissini 奶油麵包相當酥鬆，熱熱的充滿奶油香氣，非常好吃 白麵包外層輕脆，且毫不刮口，也很棒 可惜Grissini小油膩 鯷魚風味奶油有點太奶，比較喜歡沾橄欖油巴薩米克醋 由於是北義料理，味道皆較厚重且奶感強 有些人可能會不習慣 服務方面非常細緻、優秀 —————————————————————— Rating:8/10 “好吃滿意” 🔸雞肝慕絲/榛果脆皮： 雞肝濃郁很香，不會膩 🔸鴨內臟/大葉波菜/焦化洋蔥泥/烤鴨皮/布里歐脆片： 內臟味不會過重，焦化洋蔥泥微甜 脆脆的烤鴨皮增加了口感 🔸牛尾千層麵： 牛尾軟嫩濃郁，酸菜醬汁和酢漿草微酸中和重口味 千層麵7、8分熟有點口感 直接將牛尾肉包起來一口吃很讚👍 “不錯” 🔸風乾蕃茄/酢漿草/蘆薈： 酸酸甜甜，蠻開胃 🔸鴨肝/洋梨： 洋梨微甜很清爽 鴨肝滑順，但味道再重一點更好 🔸61度半熟金盞花溫泉蛋/煙燻栗子泥/焦化洋蔥泥/火腿/蕈菇： 可能前面出現過焦化洋蔥泥，或是這道給的量較多 吃到後面有點膩 “正常一般好吃” 🔸紅椒/鮪魚/鳀魚： 口感有點沙沙的，沒那麼愛 🔸提拉米蘇： 提拉米蘇就是要將所有料一起挖起來吃才滿足 所以解構後，覺得有點各吃各的 也是第一次看到加糖漬檸檬，覺得酸味在這有點突兀 但中間冰涼的馬斯卡彭球包著杏仁酒、咖啡酒和巧克力脆片，倒是很好吃 是這道的亮點 🔸藍莓/榛果、青蘋果/杏仁/焦糖、奶油/松露： 前兩道正常發揮，比較沒驚喜 最後的奶油Cannoli意外跟松露頗搭 直接用松露薄片包著吃蠻爽的 服務非常好，解說餐廳來歷和菜色很仔細 擺盤很強像藝術品 附餐的黑橄欖可頌很香，有點油 太好吃又續了一個 料理部份鹹食表現不錯，風格和口味偏重 甜食相比之下較普通一點，但也不差 下一屆米其林一星有機會 正評網友：從台北車站穿過人行天橋。 酒店大樓附屬於商業設施，因此可以從車站地下商場進入，但酒店關門時不能前往。房間裡的燈光顯得很暗。早餐在6樓，和前台一樣，但是裝飾燈閃爍搖曳，看起來像鬼屋。食物很好吃。這是一家豪華酒店，安全性良好。廁所有衛洗麗和沖水裝置。 A

君品酒店 – 雅意 Artbrosia 網友中立評價

三星

中立網友：環境本身非常舒適 服務親切，口說招待非常驚艷 服務生還會特別介紹用餐環境的設計，以及義大利相關歷史，非常貼心 水資收費高於一般高級餐廳的收費，不知是否有調整空間 主廚善用家鄉家人的餐點，加入自己巧思，製作多道餐點，吃完猶如旅遊一趟義大利 餐後還隨桌致敬，表示重視美味顧客的發言 餐點方面，醬汁調製基本功，底氣十足，可看出有紮實的功力，惟詮釋台灣食材方面，使用芝麻醬汁搭配螢光烏賊，有點不太合理，畢竟螢光烏賊應為日本食材， 海鮮方面，並沒有襯托海鮮的美味，干貝塔泡在甜甜醬汁裡面，反而少了干貝本身的美味，鮪魚醬調製有點乾口 主餐方面，牛舌熬製入味，惟切塊再組裝無法襯托整體口腔飽足感 整體餐點偏甜，怕甜的用餐客人可能不喜歡 中立網友：初訪～ 鴨肝料理蠻有創意 整體來說沒有多大驚艷感 可能等有更新菜單才會再訪 中立網友：服務親切，但是一開始水就送錯了。些許餐酒亮眼，但某些搭配卻將食材的腥味帶出。結帳時多刷了 6 元。

君品酒店 – 雅意 Artbrosia 網友負面評價

二星

負評網友：開胃小點裡的鮪魚根本是罐頭鮪魚的味道，瑩光烏賊義大利麵的烏賊又鹹又腥，吃完即便喝了好多水還是沖不掉噁心的感覺，甜點則是每一道甜到爆，但外場服務（不包括經理）值得五星。 負評網友：兩個星是給非常好的外場服務 我必須質疑這餐是甜點師傅做的 每道都好甜

一星

負評網友：日前午間用餐，一種菜單，事前會不斷確認是否有忌口食物。 服務中規中距，沒有細緻入微，但也沒有什麼大失誤。 令人感到遺憾的是食物，或許對台灣人來說，北義皮蒙地料理實在難以想像、理解，及接受。 佐餐麵包/餅乾除了Brioche 外可續，但本來就是重奶油口味brioche用丹麥千層方式製作，過於沈重、油膩。 每一道菜餚都難以下嚥，一開始看在鈔票的份上只能一直塞，後來實在不想再為難自己的身體，就嚐了一口後請服務人員收走，著實感到失望。 雖然義法料理本一家，但吃完很混淆，口味也非本人可以接受及理解。 建議廚藝團隊在堅持料理理念與烹調手法之同時，能重新審視市場性及接受度。 Ps. 負責處理評論的主管辛苦了，本人意見已於此完整表達，請勿需再回覆進一步和您們溝通連繫。 負評網友：連續撥打五天無法撥通外，留言也似乎無人回應…讓人失望頤宮米其林餐廳對大團體包廂訂位如此不重視，更不用想像一般少數人的訂位…剛剛與君品其他住宿部門反映，也表示無法保證多久回電…連自家同仁都無奈了….

君品酒店 – 雅意 Artbrosia 照片(菜單)

君品酒店 – 雅意 Artbrosia的附近餐廳

	Impromptu by Paul Lee 評分：4.2 顆星 評論數：627 則評論
	【台北君悅酒店】ZIGA ZAGA 義大利餐廳 評分：4.2 顆星 評論數：1030 則評論
	君品酒店 – 頤宮中餐廳 Le Palais 評分：4.5 顆星 評論數：2677 則評論
	DOMANI 義式餐廳 評分：4.2 顆星 評論數：856 則評論
	First One Bistro 佛斯特旺餐酒館｜義大利麵｜燉飯｜義式甜點｜南西商圈｜中山站美食｜台北美食推薦 評分：4.4 顆星 評論數：2932 則評論
	woosa洋食パンケーキ 屋莎洋食鬆餅屋 台北京站店 評分：4.2 顆星 評論數：5754 則評論
	雅亭小館 評分：3.8 顆星 評論數：122 則評論
	雅米自助餐店 評分：3.9 顆星 評論數：154 則評論
	元味料理 評分：4.4 顆星 評論數：277 則評論
	Osteria Rialto 雅朵義大利餐館-台北餐酒館 義大利麵 窯烤pizza 人氣訂位推薦 2024必吃推薦美食 道地異國料理 創意料理 聚餐慶生餐廳 Italian restaurant東區國父紀念館附近 PTT Dcard 評分：4.4 顆星 評論數：832 則評論
	君品酒店 – 雲軒西餐廳 評分：4.5 顆星 評論數：8344 則評論
	雅閣 評分：4.3 顆星 評論數：974 則評論
	雅廚庭園餐廳 評分：4.3 顆星 評論數：211 則評論
	豪品食尚料理會館 評分：2.1 顆星 評論數：385 則評論
	翡冷翠義式餐廳 評分：4.5 顆星 評論數：3616 則評論
	明宮粵菜廳 評分：4.3 顆星 評論數：515 則評論

FooTinder 美食App 下載

相關標簽