[已歇業]台北市士林區 麵屋辰吉

餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	259 則評論
地址	111 台北市士林區 文林路336號
電話	02 2882 1129
營業時間
人均消費	$200-600
Google Map連結	的GoogleMap
官方網站	的官方網站
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得獎紀錄

網友正面評價

五星

正評網友：鴨白湯拉麵湯頭濃而不膩，旁邊類似金桔風味的醬料也很搭鴨肉。吃拉麵常因口味太膩吃不下，這道不會膩，反而久違的加麵。下次再來試試加松露版本以及叉燒飯！ 正評網友：很幸運下雨天不用排隊直接進來品嚐，鴨白湯跟鹽味豚骨拉麵，鴨白湯鴨較突出，可能品嚐時會覺得油膩感，旁邊的金洁醬搭配時層次較為突出。豚骨濃郁，標準的一碗拉麵，常見但可以高評分。較喜歡粗麵口感，同行者較喜歡細麵，看個人喜好，表現都不錯，服務確實非常好，環境氣氛不錯，一貫位置少。 正評網友：20231121 再訪 許願成功的中午場，終於有機會可以來還願(?)。 這次吃肉肉菇蜆拉麵，哇~這湯頭真的好喝阿，精華都在這裡了，松露只是微微的提香，並不會讓整碗都是松露的味道，旁邊還有附上柚子胡椒可以轉味，不過記得要伴開，還有酥脆的炸金針菇，配上滿滿的叉燒，是說這裡的叉更強了，士林定番應該會是辰吉，有機會到士林就來吃一碗。 這碗鴨白湯有隱家最初的黃金雞湯的驚豔感，真的很讚，雖然感覺湯會略少，如果要加麵的話要注意一下。 但是最後決定不加麵，選擇是慢慢細細品嚐這碗鴨白湯，開店時間目前是1630開始，可惜是尚未有中午時段，希望以後能增加。 另外叉燒飯給的是小湯匙，非常適合把這碗叉燒飯秒殺掉XD，雖然算是一點小細節，但感覺真的很不錯。

四星

正評網友：普通 正評網友：肉肉好吃 銷魂肉的皮超Q超喜歡 正評網友：正常細麵、日本味。 鴨湯味道像驥園雞湯，不加松露醬就很棒了，加了也可以，看個人喜好。剩半碗加入金桔醬，覺得味道反而變得有點嗆，有點像日本柚子（但也不完全）。 舒肥鴨肉一絕！非常好吃，四片的量剛好，鴨皮很有嚼勁，鴨肉沒有腥味，鴨油越嚼越香。 豬肉叉燒，沒什麼醬油味，嫩，不錯。 麵條正常硬度，滿配湯的，店員推薦的好。 糖心蛋好吃~完美熟度，味霖與鹹味搭配的剛好，值得加購（或加粉絲免費送） 吃這碗麵讓我想到n年前在北車的日本一星拉麵，主打法式松露雞湯拉麵，好懷念啊…

網友中立評價

三星

中立網友：是印加拉麵系列的新品牌，所以味道一致，美味。印加拉麵店的店內裝潢乾淨整潔，工作人員也很友善，所以您可以放心去這些拉麵店。 中立網友：隱家關係企業，店員非常有活力，室內空間不大，約只有11個位置，店內燒肉油煙味頗重。 🔸手作純牛肉漢堡排 / 豪華套餐 白飯粒粒分明，稍乾硬，不夠Q軟，這樣的飯比較適合搭配咖哩或澆滷汁；肉排味道偏鹹，沒有油脂感，雖然有牛肉味，但卻少了些甘醇；醃漬小菜，味鹹，沒記憶點。 中立網友：隱家拉麵在士林捷運站另一側開的新店，目前還沒有隱家常見的的排隊人潮。招牌口味特殊，是鴨白湯，目前在台北只有在旨燕遇過類似的口味。鴨的鮮味很明顯，但少了拉麵湯頭常見的濃厚底蘊。叉燒特別，其中四片鴨肉，肉質偏生，很有嚼勁，也是頗少見的叉燒處理方式。湯頭到後段變得稍鹹，有點單調，有柑橘味的醬汁可以轉味，多了一點層次。

網友負面評價

二星

負評網友：漢堡肉不乾柴，但調味無法像六條通的「汁一」那樣讓人有滿足感！ 白飯、醃蘿蔔，非常普通！ 完全不會想續飯！ 負評網友：食物很一般。肉的調味料有點乏味。我覺得這在台灣已經很優秀了。 但問題是通風……烤架上的煙罩很小，烤肉時一半的煙都漏到裡面了，霉味十足，刺痛眼睛，呼吸困難。於是我趕緊吃完就走了。 放在門前的可憐的空氣清淨​​機發出紅光，發出尖叫聲……我很擔心員工的呼吸道健康。 負評網友：開店初期體驗，當時google地圖還沒有地點可以評論，餐點極度單純，就是漢堡排，不大，感覺肉質算還可以，但處理的不是很好，只有肉味跟油膩味，吃不飽（加價成3塊，男性，加價會讓你有當盤子快感），跟頗普通的米飯不是很搭 （飯可免費加，但當你小小的漢堡排都吃完了，配菜又實在吃不下去時，完全不想加飯，只想結帳去買別的東西吃），加上很鹹的醃菜，與吃不下去的泡菜，泡菜大機率是自己做的，因為明顯發酵失敗…..充滿（只有）了苦澀味，這是因為雜菌發酵造成的（發酵條件未控制好，本人食品系），店員不知道自己嘗過沒？？比較推薦去royal host吃…室內空間不大，座位相鄰很近，烹調區就在旁邊，有油煙提供臨場感，座位前的烤肉網，似乎沒用途，當擺設不感覺特別，只有突兀感。點餐機更是多此一舉，很多店家僅僅為了增加日本味，但實際根本沒用途，就只有漢堡排，餐點細節也還是得直接跟店員講，還得看很久要怎麼操作，有些還得店員在旁邊輔助，唯一用途只有讓一堆人都擠在門口，遠遠看起來誤會門庭若市的感覺。以上是開店初期體驗，現在有改善了沒不確定。

一星

負評網友：衝著隱咖喱&隱家的光環來的⋯卻失望透頂。 先講CP值好了，最便宜的套餐也要190 ，只有一點點的小菜、高麗菜絲、沒有料的味增湯、飯、跟兩個小肉排！真的不是我挑剔⋯一塊肉排大概差不多是2顆乒乓球大小⋯2口就吃完了⋯ 再來味道的部分，就是沒什麼特色，很普通吃不出什麼特別⋯ 小菜很少，溏心蛋什麼的都要加點。 整體份量不多，男生應該吃不飽，我朋友點300塊的特餐（4個小肉排）吃完還很空虛。 高麗菜絲、湯、飯可以續，但說真的我是來這裡吃肉排的！！！以這樣的價格來說肉排應該要給的大方一點吧😓⋯ 每個座位前面還有烤肉網的設置，也沒有任何用途。環境是很乾淨整潔，唯獨那個無用的烤肉網很奇怪🤔 總而言之這間是不會再光顧了⋯論CP值和味道寧可吃隱咖喱🤣🤣🤣 負評網友：鴨肉跟舒肥雞都帶著厚厚的肥油 叉燒更是邊邊直接黑的送上來 湯頭非常之少（問了說是正常的量），照片看到的是我只吃了一口麵的樣子，順便附上剛上來的影片以做證明 味道什麼的我個人是覺得很普通啦… 這樣360老實說真的很空虛 感謝製作食物，之後不會二訪 負評網友：建議來店的客人注意餐點內容物是否與菜單圖片相符。我點了一碗鴨白湯拉麵$330 上來時只有一片叉燒豬肉，與店員反應後有補給我缺少的三片鴨叉燒，但完全沒有任何解釋和道歉。 員工管理有待加強。

照片(菜單)

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