台北市信義區 伊禾白湯

餐廳介紹

評分	4.9 顆星
評論數	696 則評論
地址	110 台北市信義區 光復南路519巷9號
電話	02 8786 9669
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:00 17:30–19:30 星期三 12:00–14:00 17:30–19:30 星期四 12:00–14:00 17:30–19:00 星期五 12:00–14:00 17:30–19:30 星期六 12:00–14:00 17:30–19:30 星期日 休息
人均消費	$200-400
Google Map連結	的GoogleMap
官方網站	的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

網友正面評價

五星

正評網友：我想給8顆星⭐️但Google只能給5顆😅 真的很好吃的拉麵！很少見的牛肉口味拉麵，湯頭清爽但也是濃郁的高湯，不是清湯那種。出餐前會先讓你試喝湯頭決定是否需要更鹹或是更淡，很用心，大部分現場客人都是維持原本的鹹度。 牛肉用的是牛板腱，舒肥12小時，非常軟嫩，醬料我選的是青花椒麻醬，這醬料也是超優秀，不辣但麻，還可以看到幾顆青花椒在裡面，沾牛肉吃起來非常搭，加進湯裡搭配麵條也都非常適合，覺得有種神來一筆的感覺。 麵我選偏硬，搭配裡面有個透明的⋯（我不確定是什麼）脆脆的口感很特別 溏心蛋本來就附半顆，是已入味的溏心蛋可以單吃就蠻有鹹度的。 最後的腰果奶酪也很好吃是個完美的收尾。 老闆大力推薦要喝水，裡面放了滿滿的水果，喝起來很清甜解膩。 老闆只有一人作業但是很俐落，出餐快也會一直觀察排隊情況，並且對每位客人都非常客氣。在平日中午大約11:45抵達，前面排了9個人，店內只有7個位置，所以等了一輪12:40入座。後面要等兩輪的老闆就發號碼排請他們晚點再回來了。 正評網友：麵超好吃，老闆服務也很好👍 正評網友：排了兩小時真的很久不過食物超級讚！值得排隊兩小時

四星

正評網友：只有7個內用位置，如果不是第一組人進場，就要等下一輪⋯請耐心等待 果然拉麵店的老闆都是有所堅持的人 但拉麵店就是去享受老闆的堅持！ 牛肉-青花椒。雞肉-櫻花蝦 因為我吃微辣 所以點單直覺選了櫻花蝦 但是老闆就來建議我換成青花椒 (真的笑出來，老闆那就直接寫白您的推薦) 正評網友：大概快四點到門口排隊，這時候已經有四人，本來想說去晃晃再回來，不過有位子可以坐著等就沒走了，實際上大概五點左右排隊人數就已經接近晚餐份量的上限，太晚過來真的就沒得吃。 老闆準備好會出來登記，之後會按照順序讓顧客進去，點餐的時候也是按照排隊順序，所以有些口味或配菜可能會在前面就被點完。冷水在旁邊自行取用，當天是加入哈密瓜的水果水。 北漾 純粹厚牛白湯 佐青花椒麻醬$320(香草牛板腱+$90)：老闆上菜之前會先讓顧客用小茶杯嚐湯的濃淡，再依照顧客的要求調整上菜的濃度。乳白色的牛骨湯很好喝，麵條口感也不算偏硬，溏心蛋除了麵露的味道以外感覺還有一些紹興酒香氣，而舒肥牛肉吃起來非常軟而且肉味濃厚，但是似乎有淡淡地牛臭味，不過問題不大，沾上椒麻醬之後一樣很好吃，最後可以直接將椒麻醬加入湯裡面，這個椒麻醬味道確實不錯，這碗麵整體都算是喜歡的。每一份麵都有小甜點，今天是腰果奶酪，吃一口奶香與腰果香充滿在鼻腔，而且甜味適中，作為收尾的甜點表現也不錯，讓用餐有一個好的完整體驗。感覺老闆一人處理這麼多事情還要做甜點，真是挺萬能的，有空應該還會再過來。 時間：2023/10 正評網友：2022年6月前後聽新開在世貿站附近、與基隆路平行的嘉興街小巷中的建築物間小小巷後面的拉麵店，店體說真的在這個難找的夾縫中也是很小的一間，以至於內裡座位就是圍繞著小中島旁的七個吧檯型座位要再搭上房間角落的自取餐具和飲用水是真的擁擠；不過也因為這家以目前台灣還挺少有的牛骨湯頭為主打，所以就算入了小巷也還能看到排等的滿滿人潮後就不算難找了。店內就只有老闆一個人在掌廚和待客，所以消耗人潮的速度是慢了些，若是附近上班族要利用休息時間來吃的要斟酌一下，而飲用水提供的不是冰水這點在配合餐飲的口感上會稍微有點落差。 由於牛骨湯頭極容易售罄而剩下的另一唯二品項就是220元的淡麗雞白湯了，除了店家配置比較一般拉麵店不一樣的青花椒麻醬和櫻花蝦油等風味醬可以選擇外，在製作前老闆也會先提供湯頭給每個客人詢問是否要調整鹹味的服務挺細緻；不過實際上在選擇不調整之後、整體配合麵和肉吃起來的湯頭還是頗顯淡了許多、而配上青花椒麻醬是著實好很多。隨餐附的甜點腰果奶酪是滿滿腰果香味濃的精緻感。

網友中立評價

三星	中立網友：雞湯很好喝，但雞肉吃起來有點過軟⋯ 感覺像是沒煮熟，口感不太能接受。 中立網友：有個阿嬤開店前自己排隊 等到開店的時候突然多了兩個男的 店員卻讓阿嬤三人進場 大家以後都解壓縮就好

網友負面評價

二星
一星	負評網友：去兩次，一次剛開門後，一次提前20分鐘，第一次說人數滿不能接就算了，第二次晚上開門前20分鐘去還跟我說我是第三輪需要等90分鐘，而且那天還下雨天，人數無法消化就走預約制很難嗎，接完14個客人需要90分鐘，真的沒看過這麼扯的 負評網友：如果你要寫12：00開始營業，就麻煩12：00才能放顧客進去，不是在那邊提早很多時間就讓客人進去，那你12：00開始營業是寫什麼意思的？因為生意好賣完而吃不到沒話說，但上述情事真的製杖且讓明明十二點前就到的客人感受很差。

照片(菜單)

的附近餐廳

	數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 評分：4.6 顆星 評論數：827 則評論
	屯京拉麵 (新光三越A8) 評分：4.0 顆星 評論數：1360 則評論
	吉鴙拉麵 評分：4.0 顆星 評論數：699 則評論
	餃子樂 信義店 評分：4.0 顆星 評論數：892 則評論
	老兵牛肉麵 評分：4.1 顆星 評論數：143 則評論
	一蘭 台灣台北本店 評分：4.2 顆星 評論數：19922 則評論
	らあめん花月嵐 信義威秀店 評分：3.2 顆星 評論數：919 則評論
	博多拉麵 市大店 評分：3.9 顆星 評論數：817 則評論
	順昌牛肉麵館 評分：3.8 顆星 評論數：181 則評論
	品湯白色麻辣鍋專賣 評分：4.6 顆星 評論數：515 則評論
	牛肉麵．雞湯 新信義店 評分：4.1 顆星 評論數：261 則評論
	孫家牛拉麵 評分：4.6 顆星 評論數：243 則評論
	Due Italian黃金鹽拉麵（台北新光A4分店） 評分：4.0 顆星 評論數：554 則評論

FooTinder 美食App 下載

相關標簽