台北市信義區 柑橘Shinn – 魚水

餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	903 則評論
地址	110 台北市信義區 基隆路一段428號
電話	02 8786 0535
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:00–20:30 星期二 11:30–14:00 17:00–20:30 星期三 11:30–14:00 17:00–20:30 星期四 11:30–14:00 17:00–20:30 星期五 11:30–14:00 17:00–20:30 星期六 11:30–14:00 17:00–20:30 星期日 11:30–14:00 17:00–20:30
人均消費	$1-400
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得獎紀錄

網友正面評價

五星

正評網友：柑橘魚水 柑橘拉麵系列的第三間店 柑橘鮭白湯$290 鮭魚熬的湯 好喝很鮮甜很濃烈 搭配柑橘 酸酸甜甜很開胃 配料有花枝 雞叉燒 干貝 比目魚 海味十足 麵條很有嚼勁 正評網友：真的是數一數二喜歡的拉麵店～～ 很有店特色 味道調和的很棒 每次都會驚艷！ 吃完就像用味覺欣賞藝術品一樣 餘韻無窮！ 推薦指數🌕🌕🌕🌕🌖 每次來吃喝到的魚湯頭及魚叉燒味道都不同 都會有不同的感受和享受😎～ 麵條本身真的非常讚 有嚼勁但很好吞嚥 湯頭濃郁但清甜～魚油會讓湯一開始很燙～ 魚叉燒這次有煙燻過 沒腥味 而且層次豐富 雞腿叉燒很讚 感覺有加酒調味 豬叉燒肉質軟嫩 放到魚湯涮一下 味道更豐富 總之這間真的推推推～位子也蠻多的！ 正評網友：不錯

四星

正評網友：之前就耳聞過柑橘拉麵，今天第一次吃，來到了魚水分店。 點了淡麗柑橘鮭魚$270 湯頭的魚味很濃，和柑橘味融合的不錯，但湯頭偏甜，個人覺得湯算少，而且有點油，吃到後面會蠻膩的。 麵條選了硬的，細麵，覺得硬度剛剛好，可能因為麵很細的關係，如果選普通的或許會太軟 生魚片和海鮮的部分都表現很好！干貝非常的鮮甜，有驚艷到。花枝和鰈魚也都很新鮮美味，雞肉的部分則是中規中矩 有附檸檬水、柳橙水和熱湯，醬料也有不少種，平日中午12點多來訪都不用等，店內環境算不錯，乾淨整潔 整體雖沒有特別突出的地方，但是會回訪的一家拉麵店 正評網友：果香>魚香 干貝=花枝>>魚鰭 叉燒飯pass 魚香太重，柑橘味出不來 魚鰭太油 叉燒飯肉的味道沒出來 果香清爽不油膩 干貝花枝 好吃 店內寬敞 不太需要排隊 正評網友：第一次喝到味道這麼特別的拉麵湯頭，柑橘和魚結合在一起的味道很喜歡，整體不會有那種很膩的感覺；叉燒飯美乃滋有點太多，吃起來有點膩。

網友中立評價

三星

中立網友：這天點了柑橘鮭魚白湯拉麵，整體偏油膩，魚吃起來很油膩、湯也是。拉麵也沒有一點蔬菜，店員態度也不是很好，一進去也不告知規則就一直要我們寫單子，整體經驗蠻失望的，一碗290的價格實在偏高。應該不會再訪 中立網友：各式海鮮的佐料處理得很好，諸如干貝、邊鮨等，甚至比湯頭本身更叫人印象深刻～ 中立網友：位於大馬路旁，台北101捷運站走路五分鐘內可抵達 🍊 柑橘鮮魚淡麗 吃起來無負擔但也不算太清爽的拉麵，果片建議在麵端上來後戳一戳就取出，不然整個湯頭會變苦；熟成生魚片有微炙燒過，沒有特別重的腥味 Pros: 🌼 店內寬敞明亮，位置有20個左右 🌼 提供多種醬料，有柚子胡椒、芥末、醬油、辣油等 🌼 提供冰水及熱湯 🌼大鈔1000可找零 Cons: 🐟 害怕海鮮市場氣味的要注意前往 🐟 點餐機裡的果香、魚香等選項令人困惑，後來發現魚香應該是指原味，而果香則是會在生魚片上灑柑橘果皮 🐟 溏心蛋、肉類中規中矩

網友負面評價

二星	負評網友：環境優良，座位寬敞。 點的是「海音」跟兩碗叉燒飯，湯頭最初幾口還可以，味道濃郁，不過越到後面就越膩口。麵條中規中矩，是整碗裡較無缺點的部分。叉燒方面個人就不是很喜歡，雞叉燒還算可以，但魚的部分是屬於軟爛類型，沒口感就算了，味道也死鹹，不如用鮪魚泥或煙燻魚類和生魚片我還比較能接受。 叉燒飯的部分豬還不錯，但同樣魚的就遜色不少，雖然相較拉麵裡的好不少，但搭配飯類起來不論口感和味道一般般。
一星	負評網友：好吃是好吃 但是店員自己都沒照排隊規則 一堆人單子不填插隊進去直接點也沒在管 寫了兩天單被插隊就懶得吃了 負評網友：麵一坨黏在一起，不知道是煮的時候沒有攪散還是沒有煮熟，吃起來糊糊粉粉的真的不好吃，然後其實看得到麵的白芯，只能說這家真的跟soba差太多，絕對不會回訪。 負評網友：店員人力不足，流程有問題 到了沒人在排隊，但寫了侯位單+店裡有空位店員也沒出來喊，主動詢問後進去坐時等的比在外面久、冷氣又不涼，餐點還跟晚我10分多鐘來的客人差不多時間上^_^ 拉麵普且腥味重，不愛海味者慎入 本店要排隊很久但整體好很多

照片(菜單)

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