台北市信義區 日本料理餐廳 釜飯定食 かまどか 釜土火 統一時代店 市政府

日本料理餐廳 釜飯定食 かまどか 釜土火 統一時代店 市政府 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	828 則評論
地址	110 台北市信義區 忠孝東路五段8號B2樓
電話	02 2722 5755
營業時間
人均消費	$200-400
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得獎紀錄

日本料理餐廳 釜飯定食 かまどか 釜土火 統一時代店 市政府 網友正面評價

五星

正評網友：價格合理，cp值高，定食很划算又吃得飽！店員態度很親切，釜飯不論單吃或做成茶泡飯都很好吃～～會再來的！ 正評網友：牛肉溫玉烏龍麵 麵條非常Q彈 只是湯頭偏清淡 唐揚雞酥脆 只是炸皮有點多、肉偏少 整體口味清淡 是健康的外食選擇 正評網友：*交通* 鄰近捷運市政府站捷運站，開在阪急地下街美食區 *店內環境* 主要都是兩人桌為主，也有四人桌，看起來都是附近上班族或是夫妻、情侶、親子前來用餐居多，中午休息時間幾乎位子上坐滿的狀態。 *餐點&價格* 這次我點的星鰻釜飯定食，附餐可以選擇六樣小菜，我選明太子醬的唐揚炸雞，其他還有像是秋葵、茶碗蒸、味噌湯、漬物等定食該有的配菜。以前有吃過幾次茶泡飯，這次吃起來覺得非常舒適，又清淡。 價格388元+10% 優質店家

四星

正評網友：餐點現做，主餐跟加點品項都很好吃。 第一次點的海鮮釜飯印象挺好，這次松定時附的白釜飯感覺沒煮好，有點偏爛，可惜了。 正評網友：在阪急百貨地下街往誠品信義店的方向，算是有小小讓人驚艷到的一家日式料理餐廳，定時食物種類多元且大多都有中上水準，開在百貨商場美食街價格也算平實！ 稍微查了一下，釜飯就是日式的鍋飯，有一點類似韓式的石鍋拌飯。 點餐是採線上自助點餐系統，由於店名就寫了釜飯，我就點了店家推薦的牛壽喜燒釜飯定食，加上服務費後是328（2023.9月）元，以百貨商場的餐廳來說算實惠了！ 定食有附逸品（我是點唐揚雞）、小菜（我點胡麻醬沙拉）、漬物（醃蘿蔔）、味噌湯和茶碗蒸，整體來說品項算多。 唐揚雞小小普通了些，麵衣炸得是偏白而不是金黃色麵衣，也稍微看起來沒那麼好吃。至於其他的品項個人覺得都有中上的水準。 主角釜飯更是不錯，飯量以食量一般的男性來說完全是可吃得飽，提供小飯勺挖到小碗裡，方便加入高湯泡飯吃，釜飯不論是單吃還是加入高湯我覺得都很不錯，個人更愛高湯配飯一些！ 不過這次的經驗來看好像沒有辦法起鍋巴，如果喜歡石鍋拌飯那種鍋巴的口感的，可能會小失望！ 整體來說餐點算很ok，至於服務和氛圍沒什麼值得特別著墨的地方。 蠻值得一試的餐廳！ 正評網友：評論95折

日本料理餐廳 釜飯定食 かまどか 釜土火 統一時代店 市政府 網友中立評價

三星

中立網友：牡蠣大顆去腥做的還行、茶碗蒸很稀薄、鹽烤牛肉是最糟的，又硬又腥，臭油味都蔓延到高麗菜絲上面了。 在阪急B2，真的還是挑其他選擇好些 中立網友：今天點巨大牡蠣釜飯套餐，原本就有預想跟外面菜單上的大小會不一樣，果然不出所料，建議有期待的人不要點，怕牡蠣味的也不要點，為了保持肥美並沒有全熟，但我覺得剛好可以接受，釜飯沒有什麼特別的味道，必須要加高湯才好吃，小菜的部分非常失敗，量少的可憐外，味道也普通，配菜裡面茶碗蒸跟味噌湯算正常，整體來說高湯茶泡飯可以吃，其他非常普通。 評論4星以上有優惠，大家參考參考。 中立網友：1.餐點還不錯吃： （1）牡蠣剛好全熟但沒有到老， （2）斧飯有三種吃法，個人覺得加高 湯最棒，整個味道提升不少，喜 歡鍋巴香氣可以上桌稍等一下再 開蓋，鍋巴會多一點 （3）味增湯很好喝，雖然略鹹但可以 接受，不知道是不是有一丁點酒 味，整個就是好喝啦！ （4）肉豆腐好吃，半煎炸的板豆腐吸 飽洋蔥牛五花的味道，口感和味 道都好，食量大的可以配白飯就 變成好吃的丼飯，也建議可以加 點白飯。 2不吃蛋的話茶碗蒸若能换便宜的小菜对商家和消费者來說應該是雙贏（？），建議可考慮列於常備選項。 3.非用餐時段用餐，內用客人約滿座的1/4應該不忙，進店前已預想會有服務費，菜單底部也有備註，仍建議點餐後螢幕上可以直接顯示服務費。既然客人自己掃碼點餐，那麼從候位到結帳的服務流程都可以貼心一點，比如既然有茶泡飯吃法，一開始附上湯匙就更棒，或者離尖峰時間還有兩小時，一人用餐其實可以主動帶位到兩人座，餐點介紹、用餐方式、特色都可以再貼心一點，對首訪的客人尤其重要；其他像是飯匙、小茶匙改竹或木製，不僅更安全，感覺更高級，小朋友也能安心使用。 4.每個服務夥伴都很認真，但感覺壓力很大，清潔和服務手勢也很到位，環境衛生、燈光座位舒服、半開放式廚房、選擇多、清爽或炸物都有、還不錯吃、交通方便、價格還在接受範圍內、流程標準化，是會考慮回訪的店。

日本料理餐廳 釜飯定食 かまどか 釜土火 統一時代店 市政府 網友負面評價

二星

一星

負評網友：超級難吃。連主打的飯都煮不好 蝦子腸泥超黑 就算評4星可以打九五折 難吃到 我也不願意寫 負評網友：開幕不久的釜飯專門店，身為一個釜飯愛好者又被親友大力介紹下，特地找時間前來享用。 進店前使用QR碼候位，想說只剩3組應該可以等一下就好（店內感覺也不算滿），一等就等了快將近40分鐘，店內有著大量食用完畢卻沒人收拾的空桌，服務人員看似也沒有辦法處理，明顯人力短缺+訓練不足。 入座一番猶豫後點了招牌的雞肉五目定食，既然是招牌應該是最安全的才是，但並非如此。 上桌後希望客人等待三分鐘再享用，這樣的操作我給予負面評價，身為業者應該提供的是完美的產品，才建議客人可以依據自己喜好去調整細節，而不是把三分鐘推給客人自己處理，在客席這種溫度不足的地方悶已經開始大幅降溫的釜飯，一點意義都沒有。再者，一桌只給一個沙漏，坐四個人是要大家自己用手機嗎？ 餐點部分，白飯明顯不是什麼好米，配上極度缺乏的調味（說是白開水煮的我都願意相信），還有一隻根本不應該存在的蝦子，都讓人懷疑上層主管真的懂什麼是釜飯嗎？釜飯上桌開蓋後的第一動作就是拌勻，你教我整隻未去殼的蝦子要怎麼拌勻？店家鼓勵消費者使用高湯製成茶泡飯食用，我必須說，加湯後味道才能算是正常，但我不是來吃泡飯的，我是衝著釜飯專門店來的，主要的操作完全不能理解（何況用味噌湯配還比較好吃⋯⋯⋯）。整桌三人吃完都覺得味道非常不足，相信這不是我個人主觀意見了。 誠實的說，這頓飯吃下來真的只能果腹，完全把客人的期待壓在地上磨蹭。希望店家能好好思考自己的問題和客人的反應，不然未來堪憂⋯⋯⋯ 負評網友：釜飯本身作為店名主打，飯體本身味同嚼蠟，一度懷疑是不是白飯。用來泡飯的高湯超級水，當下立即明白為什麼飯也這麼沒味道，連高湯也如此節儉。 一套餐已經等15分鐘，上桌還要再等3分鐘，但釜不夠燙，打開以後攪拌飯也沒有出現明顯軟硬層次，有點浪費時間。 小菜茶碗蒸跟湯在吃完到寫下這些字的同時已經沒有半點印象，但也在套餐裡，所以說一下。 八點鐘入店，其實也沒什麼人，但小的空桌都留著前組客人用剩的東西沒有收拾，服務員毫不猶豫把我帶去跟別人併桌，替我點完餐以後才去收拾。看後來零星進來的一人一人都單獨坐，實在感受相當不貼心，但沒關係，反正我不會再來了。 對了和風沙拉醬好吃，建議改賣沙拉。

日本料理餐廳 釜飯定食 かまどか 釜土火 統一時代店 市政府 照片(菜單)

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