台北市中正區 藍記麻辣鍋

藍記麻辣鍋 餐廳介紹

評分	3.4 顆星
評論數	1367 則評論
地址	100 台北市中正區 金山南路一段19號
電話	02 2322 4523
營業時間	星期一 18:00–02:00 星期二 18:00–02:00 星期三 18:00–02:00 星期四 18:00–02:00 星期五 18:00–02:00 星期六 18:00–02:00 星期日 休息
人均消費	$400-1000
Google Map連結	藍記麻辣鍋的GoogleMap
官方網站	藍記麻辣鍋的官方網站
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得獎紀錄

藍記麻辣鍋 網友正面評價

五星

正評網友：湯頭有一個特別的香氣 喝起來也不會太死鹹 香菇貢丸 蛋餃很好吃 鍋底鴨血豆腐好吃 但不能續 肉也不錯 正評網友：有些人覺得服務不好 可是我覺得很親切 都是有一些阿姨大姐 我每當喝醉的時候都很想吃 光美國來的朋友一週就吃3次了 正評網友：老牌老派的麻辣鍋，有相當水準。

四星

正評網友：▲ 單價略高 △ 現金支付 ▲ 有1、2 樓座位 △ 上餐快速 ▲ 週一公休日 △ 可免費加湯 ▲ 可單鍋 / 可鴛鴦 △ 醬料、碗筷自取 ▲ 不可滑手機 △ 人到齊才能入座 ▲ 肉盤品質好 △ 嚴禁外食（水 / 飲料 ❌） ▲ 沒有白飯 △ 有販售飲料 / 酒類 ▲ 用餐限制 3小時 △ 鍋底附鴨血、凍豆腐 評價兩極，大多數負評是因為服務的態度跟店裡的限制，但是經過很多次，每次都是生意很好，實際自己體驗最快 ===== 基本的鍋底就是 $５００ 可做單鍋（一大鍋）或是做成鴛鴦鍋 鍋底附 凍豆腐、鴨血（兩邊都給） 個人覺得 麻辣湯裡的 凍豆腐 很美味，鴨血 反而是不辣的湯頭表現比較好。鴨血非常大塊，吃的時候還要自己再切一下。 要喝湯的話，麻辣湯底有一點偏鹹，所以最好的比例 一湯匙麻辣湯 + 兩湯匙不辣湯頭 這樣喝起來算是最順口，也比較沒有那麼鹹 他們招牌沾醬的話，我覺得偏鹹，其實本身麻辣鍋湯底就已很有味道，不用特別沾醬也蠻好吃的，湯頭也不錯喝，不會過麻或是過油 肉盤本身肉質很好吃，沒有肉的腥味，雖然單價高一些。餃類也很好吃的，味道都跟一般市售不太一樣，拉麵很多人推薦，但是我個人覺得表現中規中矩，我還是希望能提供白飯 整體來說的話，吃宵夜場跟朋友一起聚餐吃是蠻過癮的，而且整體味道跟服務還有整潔度，都是沒有什麼大問題 店規矩比較多，我覺得對我來說是還好，因為我也是專心用餐，不會滑手機跟帶外食，所以不會被影響到 另外，看到很多人點豬肝、豆皮、油條 但是這些食材是我比較不會點的，有機會的話下次可以試試看 唯一希望改進的，就是因為吃很高溫的東西，所以如果可以的話，還是希望用陶瓷的碗，比較環保也比較耐高溫，不要用紙碗或是衛生筷，可以環保一點 正評網友：服務人員很辛苦 感恩吃到不錯的牛肉湯頭火鍋 但喝起來還是史大華的更讚 火鍋料就很一般了。 正評網友：口味不錯，辣度還可以！鴨血普通，內臟類好吃，肉品也還可以，整體算不錯

藍記麻辣鍋 網友中立評價

三星

中立網友：藍記麻辣鍋位在金山南路上是一家老字號的麻辣鍋店了口味是閩南風味的麻辣口味採單點制價位算是中偏上的價位 牛肉肉質算是不錯的 食材也是新鮮 鴨血很水嫩 入口即化蠻好吃的 豆腐也煮的很入味 也不錯吃 最好再點一些麵條 煮後一起吃更是美味 但是服務方面就覺得有些限制入店消費的客人了 不要滑手機 飲料不能內用之類的 著實有些強勢 其實這樣子對待客人是會減分的 也許因為這樣子 有些客人吃過一次就不再去吃了 因為外面麻辣鍋到處都是 不見得要去那裏吃 而且這樣吃下來兩個人要2400多 這樣的對待方式 我想老闆是在篩選客人吧。 綜合所有指數我給三顆星 有改進空間的一家老店 不過還是可以去品嚐一下試試味道。 中立網友：湯頭依然還是藍記的招牌，濃郁熬煮的湯頭是與其它麻辣鍋店最大的差異。拉麵算是必點再配上這湯頭，讓人會忍不住多吃了幾碗。 食材的部分也真的跟以前差異不大，如果不是以前的老客人，可能會覺得選擇不多，甚至是口味沒有達到理想。雖然說口味不算差，畢竟現在麻辣鍋的品牌選擇眾多，五花八門的各式食材，麻辣鍋的戰國時代，以目現在提供的食材水平，許多人來吃的或許是年輕時候三五好友一同來用餐的情懷。 中立網友：湯不會很辣可以喝的麻辣鍋，腰子與豬肝比較少見可以嚐嚐，久久懷念一下味道不錯

藍記麻辣鍋 網友負面評價

二星	負評網友：來之前知道這家老店評價兩極，沒預設立場。來了之後發現是個大雷店，尖峰用餐時間老闆讓我們3人在外面久候，等到能上樓後才知道樓上全是空的，要滿7人才能開二樓，就因為這樣讓我們多等了15分鐘吹風，二樓一開也是馬上就滿了，不曉得差這15分鐘有省了多少電？是為了營造排隊的假象吧！ 食物的部分都蠻新鮮，但麻辣鍋湯底完全不麻！店員態度很差，當時發現湯裡有異物，經反應，店員草率打發，或許因為我們態度和緩所以店員也不正視和重視吧！ 醬料區沒有沙茶醬，只有普通醬油跟香油，又因此少了一味。 店內禁止飲用自己的水，只能被迫買他們的飲料，整體價格非常高，店員也沒有在尊重客人。 牛肉跟油條都還不錯，是不會再回訪的店，兩顆星是給食物新鮮的。喔對！店內滑手機小心被罰錢呀！誠心建議大家預約前三思再三思，不要破壞自己的用餐體驗了。
一星	負評網友：ㄉㄞㄅㄞ 負評網友：年前打電話詢問是否可以外帶鍋底，店員表示可以並告知價錢。到現場時要購買鍋底，員工才說出有最低消費950，不可以單點鍋底，人都到現場才講？有低消沒問題，在電話裡先告知很難嗎？態度有夠差 負評網友：第一次吃也是最後一次吃 吃飯吃ㄧ半加鴨血的服務員把整鍋鴨血直接倒進滾燙的湯裡，湯直接濺出來噴到我的手，桌面衣服全部都是，然後第一句就急著為自己解釋說自己是不小心的不是故意的 但我朋友說他在旁邊看他準備要倒鴨血就沒要拿湯匙ㄧ個ㄧ個慢慢放，就直接是要整鍋倒進去 當下也沒要跟他爭，就覺得算了，但後續處理連ㄧ個冰塊也沒有給冰敷，其他員工看到有狀況好像也不甘他們的事 總之整間店就是很瞎 食物說真的也普普還比其他麻辣鍋貴 如果有要帶小孩去吃真的要小心，不然滾燙的燙潑下去真的很可怕

藍記麻辣鍋 照片(菜單)

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