台北市中正區 老熊牛肉麵店

老熊牛肉麵店 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	993 則評論
地址	100 台北市中正區 南海路38-2號
電話	02 2395 7181
營業時間	星期一 11:00–19:30 星期二 11:00–19:30 星期三 11:00–19:30 星期四 11:00–19:30 星期五 11:00–19:30 星期六 11:00–19:30 星期日 11:00–19:00
人均消費	$1-400
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官方網站	老熊牛肉麵店的官方網站
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得獎紀錄

老熊牛肉麵店 網友正面評價

五星

正評網友：牛肉面汤头很香，肉也嫩完全不柴，红油抄手油很香而且有一点回甘，推荐！ 正評網友：老闆非常親切，吃完心情就很好，對學生也很友善，加大不加錢。從餐點就能看出老闆的用心，湯頭有層次，還有淡淡的中藥香，這麼香的麵，但是吃完嘴巴完全不膩，而是清爽，非常推薦大家去吃 正評網友：算是這一帶的老店了，牛肉麵口味蠻不錯的。 老熊最早是在旁邊公賣局體育館工作，後來體育館拆掉，就賣起牛肉麵，現在是第二代掌廚。

四星

正評網友：以前開在南昌路煙酒公賣局體育館外的老店，後來遇上拆遷，搬到附近現在南海路上的現址。 店面外觀不大，從外往裡看似乎沒內用的座位。實際上，內用位子是在樓梯走下去的地下室，約有二十來個座位可供內用。 點了大碗的紅燒半筋半肉麵220元，店家會主動詢問紅燒湯的辣度，可做調整，要了中辣；小菜在地下室的冰箱內自取，除了滷牛肚一盤50元以外，其他小菜一律每盤30元，拿了份滷水花生米。 “紅燒半筋半肉麵”的麵條有細麵（拉麵）和寬麵（家常麵）兩種選擇，這次沒指名，店家提供的是家常麵，麵條是事先煮好再加熱，雖然上桌的速度快了點，卻少了麵條本身的熱度，我寧願多花點時間等待現煮的麵條，會加分不少。 肉的部分，半筋半肉的牛筋也能選擇正常口感或偏軟爛的口感，這次選的是正常口感。麵上鋪了2塊牛肉與2小1大塊的牛筋，牛肉屬正常尺寸，口感偏緊實要稍加咀嚼；牛筋一咬就斷，介於脆口與Q彈之間；不過，牛肉和牛筋都沒什麼調味，或者該說是沒有入味。 湯是整體表現最佳的地方，表面看不到牛油的油膩感，喝完後嘴角卻有著牛油的香氣，中辣的辣度也確實喝得出辣味，卻不是一般店家用牛油的多寡來調整辣度，這點相當厲害，而且辣味與牛肉湯頭完全無違和感，為了這口湯就值得再訪了！ 滷水花生也很厲害，花生形狀保持完整賣相佳，口感也好軟硬適中，吃得到花生與滷水香料的香氣。另外，店家提供的自家炒的酸菜也相當優秀，別看酸菜是免費提供，酸菜的炒製與調味都相當的用心，直接吃都能當成一道小菜了🤭。 正評網友：到此一嚐：2022/10/1 整體評分： 環境3.5口味4.5服務5 小揪點評：家常麵條口感Q彈好吃 紅燒牛肉麵湯頭不錯，但牛肉柴了點。下次直接點個牛肉湯麵配小菜因該CP值更高😃 本日吃吃： 紅燒牛肉麵（中辣）+海帶豆乾雙拼 小貼士：辣油很香（帶有牛油味值得一提）。麵搭配無限量蒜炒酸菜（超絕） 正評網友：口味在台北市算是名列前茅。 優點：紅燒牛肉湯頭是陳年熬煮，非常入味，有辣而且是好吃的辣，但不是死辣。牛筋很Q不軟爛很有嚼勁。 缺點：牛肉偏乾較硬，有腥味，但還算能接受的範圍。 整體給4.2分，來這邊許多是老客、年紀大的跟回頭客，店家生意很好非常忙碌。

老熊牛肉麵店 網友中立評價

三星

老熊牛肉麵店 網友負面評價

二星	負評網友：紅燒的湯頭有一股很不搭嘎的甜味（不是蔬菜燉出來的那種清甜），而且又甜又辣真的好奇怪啊😑喝了兩口就可以確定不喜歡了，同行的牛肉麵愛好者朋友也有同感。 負評網友：肉蠻大塊的、辣油蠻香的，但不知道為什麼我點的清燉和友人點紅燒吃起來都有酸酸的感覺…不確定是否為湯頭本身的味道還是湯真的有問題….總之不是很合胃口… 負評網友：5塊肉，有3塊柴柴的、肉絲纖維粗，處理的很糟糕。湯頭清爽，家常麵普普通通，完全不值這價錢，不知道這麼高評價哪來的…
一星	負評網友：以為是南海路刀削牛肉麵的老店 一再確認是否為刀削麵 結果送來的只是家常麵 紅燒說是小辣 結果辣到滿頭大汗 一口湯也不敢喝 一碗170元的牛肉麵 吃完還得到附近再吃份套餐才會飽 負評網友：態度極差無比 其實一顆星都浪費 拜託要這種態度不要經營服務業 常買榨菜肉絲湯（因為麵粉過敏） 今日約17:15打電話預訂 要榨菜肉絲湯 餛飩麵 電話中說好 結果到現場要拿一直兇超級不耐煩 希望你們繼續用這種態度做生意 看看消費者買不買單 扯爆 有賣榨菜肉絲麵絕對不是刁難 高高的男生如果是老闆 也不用這樣 東西沒多好吃到要忍受被你這樣對待 負評網友：牛肉麵還可以 晚餐卻吃到冷掉的炒手一份，詢問後的確是中午/下午賣剩再稍微加熱的。老闆說如果要熱的要提前告知……第一次知道來餐廳要吃熱食需要提前告知 很糟糕的體驗，不會再來了

老熊牛肉麵店 照片(菜單)

老熊牛肉麵店的附近餐廳

	賢記牛肉(丸)河粉 海鮮麵疙瘩 評分：3.9 顆星 評論數：392 則評論
	生活麵食館 評分：4.6 顆星 評論數：26 則評論
	大滷麵 評分：4.3 顆星 評論數：320 則評論
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