台北市中正區 塩琉

塩琉 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	946 則評論
地址	100 台北市中正區 重慶南路一段116號
電話
營業時間	星期一 11:00–14:00 17:00–20:30 星期二 11:00–14:00 17:00–20:30 星期三 11:00–14:00 17:00–20:30 星期四 11:00–14:00 17:00–20:30 星期五 11:00–14:00 17:00–20:30 星期六 11:00–14:00 17:00–20:30 星期日 休息
人均消費	$200-400
Google Map連結	塩琉的GoogleMap
官方網站	塩琉的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄	2022年台灣拉麵愛好會

塩琉 網友正面評價

五星

正評網友：7/3 晚餐初訪 16:50左右到 第10個客人排了20分鐘左右 但個人覺得非常值得 從店內簡約小雅的日式風格 到桌面上的水杯、木盤還有小杯墊 都感覺的到店家的小巧思 （木盤上還刻有店家名 很可愛😍） 點了一碗$400的SP龍蝦清湯拉麵跟叉燒飯 叉燒飯個人覺得中規中矩 玉米粒調味的方式略顯特別 比較少見哈哈 至於麵有讓我驚艷到 整個湯頭帶有充滿龍蝦味卻又不到死鹹的濃厚氣息 麵體的全粒粉也有呈現出他的香味 因為要求要軟一點也有做出軟度 非常滿意😌 最讓我感到驚艷的是生鮮級干貝 師傅的手法真的很厲害 外香內軟 整個把干貝的味道保留的很好 大蝦也吃得出很新鮮 鮮甜！ 覺得大推！👍 很值這個價格！ 會再考慮二訪 加上店員最後溫暖的謝謝也讓我覺得服務態度非常好是間溫馨的小店😊 正評網友：拉麵地圖get+1 整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌗5.5顆星 SP干貝濃湯拉麵：🌕🌕🌕🌕🌕🌗5.5燈獎 湯頭：🌕🌕🌕🌕🌕🌗5.5燈獎 湯頭非常鮮美，濃而不膩（我選正常鹹度），搭配的配菜雖然不多，但是湯頭的美味精華，一喝就知道完全是用心之作，所以絕對值5.5燈獎，超推👍👍👍 麵體：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 水準之上，Q且不硬，軟且不糯，非常好吃！ 叉燒：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 豬叉燒沒有豬腥味，舒肥雞胸不柴，好吃！ 糖心蛋：🌕🌕🌕🌕🌕🌗5.5燈獎 糖心蛋另外裝，讓它真糖心，好吃要再給0.5燈獎！ 配菜：🌕🌕🌕🌕🌗4.5燈獎 嗯，還可以，但不豐富，小扣0.5燈獎 叉燒飯：🌕🌕🌕🌕🌕🌗5.5燈獎 稍稍偏鹹，但整體超級好吃，叉燒香氣四溢，而且碗屬高碗，所以攪拌時飯粒叉燒不會四處掉，很棒！玉米粒點綴，並且稍稍解膩！整體口感非常享受，再多點蔥花也許可以更棒！ 整體來說，大推👍👍👍👍👍👍，也難怪一直都在拉麵大賞寶座上，實至名歸！大家一定要來一啖美食！ 正評網友：第一次來訪，需耐心排隊🫶🏻 週六晚上七點排大約一個多小時～ 關門前幸運吃到最後一輪！ 🏷️龍蝦清湯拉麵（大蝦干貝版） $400 💛湯頭很順口滿滿海味，一口拉麵一口湯非常滿足啊！（不能加湯～可以加麵哦） 💛麵條Q勁 是自己喜歡的口感 💛本來很猶豫要不要加蝦和干貝，只能說點了覺得很值得，蝦有烤過後的香氣，干貝很嫩又大顆，搭配湯頭和麵條一起吃hen幸福 🥤溏心蛋+紅茶：蛋表現不錯，紅茶微甜，可以解膩呀！吃拉麵搭配這兩樣很🉑️

四星

正評網友：一直很想來吃，這次專程訂了車站附近的飯店就是可以步行5分鐘就到達。11點開始營業，約10點50分抵達，門口已經排列十餘人（平日也這麼多人）。排隊比例來說，女性比男性多（男性多為一人或情侶，女性都結伴），只好頂著烈日乖乖排隊（但因為店家禁止解壓縮）過了約半小時終於因為一個人提早入座。初訪就選最頂的龍蝦清湯大蝦干貝版+加豬叉燒。拉麵一上桌，真的就聞的到大海的鮮味，清澈透明湯頭，加上細麵較易入口，難怪較為女性青睞，舒肥雞叉燒絕讚，但豬叉燒也軟嫩，拉麵少見的生食干貝炙燒後的香氣與鮮甜搭海鮮湯頭到位，另外可以免費加麵一次，更推。只是建議傍晚時分再來，中午真的熱翻，差點食不知味。 正評網友：🍜 SP干貝清湯 $300 一上桌首先撲鼻而來的是炙燒海鮮的香氣。湯頭清甜細緻，卻有濃濃的海鮮味，喝湯時如同品嚐海鮮。麵本體絕對是我吃過最好吃的，九州全粒粉偏硬有嚼勁，充分吸收豚骨的精華，每一口雖然都沒有豬肉卻像是在吃豬肉，非常夠味。麵和湯分開吃時味道各自獨立，湯是海鮮，麵是豚骨，合著吃卻又是意外地和諧！但或許是因為湯和麵太過於亮眼，所以干貝和肉就稍顯黯淡，不過仍有普通好吃的程度👌，豬叉燒瘦肉居多但有嫩也有香。 正評網友：吃完之後我終於懂了小當家裡面演的都是真的，我點了龍蝦清湯SP,表示有干貝，麵的話兩種我都有嘗試，這算是第二次吃海鮮系的湯頭，確實是滿滿的龍蝦味，可以感受精華確實是從蝦殼內榨出來了，但對我個人而言，這種風味強烈的湯頭也是我最後不能喜歡他的原因，前幾口是有讓我驚艷到，但隨著時間推移，我感受不到其他食材的味道，會變成一種很單純的鹹……，龍蝦太搶味道了，或許這也是喜歡海鮮系的人追求的吧，但可能我不太適合，只能說抱歉，但他們的麵好吃，兩種都是，充滿勁道，至於叉燒我沒太大印象了……味道被搶光，其實本來只想給3顆星，但我不覺得單純湯頭該去影響其他表現，畢竟店家也是很用心做這碗麵

塩琉 網友中立評價

三星

中立網友：112/10/7（六）約19:40到，20:20用餐 一律現場排隊 現金付款 禁止解壓縮！ 進去要先用自助點餐機點餐 有2種麵體，可免費加麵一次 還有免費冰水 可以先選A再加B麵體一球or半球 想吃糖心蛋的人得自己加點 不然沒有唷 龍蝦清湯拉麵270元+溏心蛋&原萃綠茶50元 一個人 總共$320元 優： 湯很蝦 台南人的甜 雞胸2片 叉燒2片 溏心蛋是滷的 麵嚼起來有麥香味 玉米片的口感是畫龍點睛之筆 缺： 送上來湯是溫的（不是熱的！ 內用座位有限，稍嫌擁擠 備註：我個人不吃貝類，可能有失公允 但整體來說，我不會再光顧。謝謝 中立網友：-SP龍蝦清湯 $400 -SP干貝清湯 $300 個人覺得湯頭記憶點不高 有經過再吃即可 中立網友：差不多5.30開始排，差不多已經有14個人在前方，到我的時候差不多6.30左右，店內不大，差不多只有能容納10人的吧台座位，一開始會先至點餐機台點餐才入座，干貝清湯口味對於平常吃的比較清淡的人來說有點略鹹，友人點的濃湯意外的比較均衡！叉燒飯是沒有添加美乃滋的那種，記得攪拌均勻，單吃上方的料會口感會略略偏乾，整體來說是還行，如果沒有人在排隊可以嘗試看看！

塩琉 網友負面評價

二星

負評網友：干貝濃湯sp：🌟🌟 濃湯味道太甜，奶味淺薄，沒有其他的味道，層次單調乏味，吃到後來相當膩口，難以下嚥。玉米有股特殊味道，使已經很甜的湯頭更甜了，不是加分的配料。 麵條選擇較Q的種類，煮20秒軟硬度剛好，是個人喜歡的類型。 龍蝦清湯sp：🌟🌟 蝦味過頭，卻沒有其他調味襯托顯得單調。 雞叉燒：🌟🌟 舒肥口感軟嫩卻完全沒有味道與香氣，上面淋的醬汁與肉片分離，沒有一體感，不推薦單點。 豬叉燒：🌟🌟 比起雞叉燒好一些，調味過於平淡沒有記憶點，也沒有香氣襯托，相當無味，不推薦單點。 叉燒飯：🌟🌟🌟 比起其他品項好一些，叉燒較有炙燒香氣，米飯粒粒分明，不過裡面的玉米很搶味，不太適合。 負評網友：雖然還不錯吃，但規矩很多態度也強硬，不是抖M的人不建議去 負評網友：吃的是排隊情懷，味道尚可。 會用噴槍炙燒加熱～

一星

負評網友：非常喜歡你們的拉麵 如果路過有機會也必定光顧 但後來數次專程坐一小時以上的車去卻連吃都吃不到 營業方式也沒作過任何改善 實在沒法給好的評價 以上不代表料理不好 這是在今年4月14日下午五點07分我從228那邊走過來的狀況。加上前幾次類似的經驗。在這邊吃一碗麵大概需要在這邊用掉大約兩小時的時間。代價太大。覺得除了九州全粒粉很棒。湯底還有干貝這樣好料的評價之外。讓一些想去光顧的人知道這個事實也是必要的 負評網友：食物本來值三星 但因昨晚極其特殊的用餐體驗減分至一星 先說食物 龍蝦與干貝兩款清湯本身都很棒 但或許因成本考量給的量較少 也無法加湯 還不待麵條吃1/3 湯已全數喝光 另外就是麵條偏軟爛 掛湯能力也並不出色 這點我滿意外的 猶記一開始在點餐機有選[麵硬] 但付款完店員追出來說 這種麵沒有作麵硬…要不要選另一種硬麵云云 我真是滿頭黑人問號 如果煮麵功力不足以讓顧客選擇 那為什麼你機器要放這選項呢? 可以直接拉掉正常 /麵硬 / 麵軟 而不是假掰的搞什麼兩種麵條 然後就算指定軟硬度也無效的尷尬情況 總 之 因為不想換麵 最後我得到是一碗號稱[正常]但個人覺得軟爛的麵 再來是叉燒 豬叉油脂很多比較偏肥肉易膩口 雞叉採用舒肥處理肉質粉嫩但片得較薄 整體來說口感與調味就和坊間健康餐盒裡的雞胸差不多 麵體與叉燒肉的部分只能說跟個人口味不合 但是就在女朋友吃畢麵條然後大發善心 決定把她那碗湯先給我讓我能繼續配著麵吃的時候 悲劇發生了 店員在她拿出手機20秒後把她趕了出去… 理由是吃完了不能佔座??? 你要追求翻桌率我可以理解 但操作手法可不可以不要這麼噁心 顧客付錢取得食物難道沒有好好吃飯的權利嗎 今天我們已先在外排隊排了一個多小時才入場 一入座麵就送上 大概也才吃了20分鐘 女朋友只是先把湯借我喝 搞不好她等一下還想再拿去喝 憑什麼把她趕出去? 我從路邊攤30元滷肉飯吃到3000元法餐 從來沒有因為同桌人先吃畢而被趕開的 就你家300元拉麵最特別??? 就算是她真的吃完連湯也喝乾的情況好了 她連坐在我旁邊等2分鐘的權利都沒有??? 所以奉勸各位麵友 如果想來體驗一下當乞丐的經驗 歡迎攜家帶眷前來用餐 但先吃完的那幾個 要去外面吹冷風哦 本來是聽同事推薦才來的 想不到居然發生了這種事 老實說 本人是用餐體驗大過餐點本身類型的 就算食物再好吃 此店都不再來第二次 也不會主動推薦親友來 何況食物還不合胃口呢 負評網友：本來還是打算因為麵好吃給2顆星，吃完看完內場人員收餐盤還是給一顆星。 衛生我無法接受。員工在收餐盤時，桌上裝碗的木盤就只是有擦過而已，即使前一個客人吃完龍蝦將殼放在”木盤”上也是，將乾淨的湯匙直接放在木盤上後請下一個客人入座。這點讓我本來就想打2顆星了。 結果又看到內場人員收餐盤時，收完沒有洗手就開始炙燒叉燒，拿小盤子準備裝糖心蛋。再加上店內空間狹小，衛生完全令我無法接受。

塩琉 照片(菜單)

塩琉的附近餐廳

	古流拉麵 評分：4.4 顆星 評論數：518 則評論
	誠屋拉麵 評分：3.8 顆星 評論數：2145 則評論
	湯竺麵食館 評分：4.3 顆星 評論數：97 則評論
	豚骨拉麵 Nagi 凪 西門店 評分：4.5 顆星 評論數：6236 則評論
	澤之屋日本料理 評分：4.1 顆星 評論數：406 則評論
	成都抄手麵食 China Dumpling Noodle 評分：4.4 顆星 評論數：613 則評論
	阿桂的店 評分：3.9 顆星 評論數：1018 則評論
	夯仔口牛肉麵 評分：4.2 顆星 評論數：303 則評論
	意麵王 評分：3.9 顆星 評論數：3557 則評論
	屯京拉麵 台北站前店 評分：4.2 顆星 評論數：2660 則評論
	虎記餃子重南店 評分：3.7 顆星 評論數：139 則評論
	妻籠本拉麵(開封屋) 評分：4.2 顆星 評論數：43 則評論
	牛肉麵 評分：3.5 顆星 評論數：39 則評論
	樂麵屋 西門店 評分：4.2 顆星 評論數：3197 則評論
	番樂屋日式拉麵(漢中1店) 評分：3.2 顆星 評論數：778 則評論
	城中老牌牛肉拉麵大王 評分：4.1 顆星 評論數：4653 則評論
	麵屋武藏 本店 評分：4.3 顆星 評論數：2089 則評論
	鷹流東京醬油拉麵－蘭丸 評分：4.0 顆星 評論數：475 則評論
	幸花雞白湯拉麵（大同西寧店） 評分：3.9 顆星 評論數：169 則評論

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