台北市中山區 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	677 則評論
地址	10489 台北市中山區 建國北路一段61號GF
電話	02 2500 6832
營業時間	星期一 07:00–10:30 12:00–14:30 18:00–22:00 星期二 07:00–10:30 12:00–14:30 18:00–22:00 星期三 07:00–10:30 12:00–14:30 18:00–22:00 星期四 07:00–10:30 12:00–14:30 18:00–22:00 星期五 07:00–10:30 12:00–14:30 18:00–22:00 星期六 07:00–10:30 12:00–14:30 18:00–22:00 星期日 07:00–10:30 12:00–14:30 18:00–22:00
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 網友正面評價

五星

正評網友：是一家服務細心到位的米其林餐廳，對於客戶所提出的需求每一處都會照顧到，感謝當日早班Jay的貼心服務，從介紹酒水到餐點都很仔細，一定會推薦親友前往，並且期待下一次的渡假與用餐。 正評網友：餐廳在MVSA慕舍酒店地下室，整個餐廳的氛圍非常的有西班牙風情，這次有搭它們的餐酒，其實每一道菜都非常有特色，也很有意境。像它們的後院擺盤就真的很有特色，一開始會捨不得吃，後面主餐是美鴨跟乳豬是真的很好吃，皮脆肉鮮美。甜點木紋吃起來也很特別。服務生在上菜與侍酒師在上酒也都很有耐心跟客人聊餐點外，也會細心介紹整體吃法及菜色的製作背景，這次用餐覺得身為米其林十分值得，很推薦此餐廳用餐。可惜的是我們有兩個當月壽星。但蛋糕只有一份，不過最後也吃不下了。 正評網友：👉 麵包： 裡面糊糊的軟，外皮硬，麵包可續，還可以。 👉 焦糖臘腸捲 巴斯克臘腸慕斯/紅椒： 外皮是薄薄酥脆的焦糖，帶點甜味的辣腸是慕斯口感。不錯。 👉 後院 黃瓜/蠔味香草奶醬： 分開吃會不太好吃，還是建議餐廳的介紹，把佐料捲進黃瓜裡頭，鹹鮮味道整體搭的挺好的。不錯。 👉 斜陽 蟹肉/奶油杏仁醬： 有一點姜味，蟹肉的奶油杏仁醬甜口，整體調味無違和，又香又好吃。 👉 綠野 煙燻鯷魚/在地青蔬/皇家蛋： 綠色的部分是各種菜香與草味氣息，蒸蛋的部分是綿密卡士達醬口感，還有一點海鮮的美味。好吃。 👉 燎原 鮮魚/鮮奶油火腿醬/魚鬆： 整體是明顯的蔥香，舒肥魚肉軟嫩，與帶點脆的肉鬆口感產生交錯這部分挺好的，很有乾燥火的意像。不錯。 👉 驕陽 番茄/伯那西醬/龍蒿油： 番茄酸度舒適， 海鮮鮮味的醬汁，好吃。 👉 醍醐蝦 茴香/鱒魚卵/檸檬奶油醬汁： 鮮甜的胭脂蝦搭配鹹香醬汁，有趣的對比，好吃。 👉 岩浪 魚皮/紅椒： 虱目魚皮軟軟的，還可以吃不太懂。自己還是比較喜歡乾煎或是蒸煮的魚皮都比舒肥好。 👉 海韻 鮮魚/海苔： 紅條石斑，魚肉軟軟不錯，雖然是舒肥口感也不會太差，應該是魚本身體質的加持，搭配鹹口泡沫醬汁好吃。 👉 糖烤鴨 海藻/魚子醬： 很有肉香，醬汁不錯，鴨肉是木瓜泡過，本身粉軟的感覺不是很喜歡。 炸小球，外皮甜，裡面包的是雞肝一點點內臟香氣，本身質地很鬆軟。好吃 👉 青塘 鮮果/雪莉酒冰淇淋： 芭樂冰淇淋，充滿水果香氣，不會有芭樂的腥臭，好吃。 👉 岩雪 啤酒花/巧克力慕斯 洋甘菊冰淇淋口味蠻好的。喜歡。 巧克力慕斯很鬆軟，像冰淇淋口感，還行。 👉 可麗露/草莓棉花糖/棒棒糖/巧克力： 柑橘口味棒棒糖好吃，其他還不錯。

四星

正評網友：餐廳走的是創新西班牙菜，有道菜有用分子料理的方式處理感覺蠻特別的。 料理體驗還不錯，有機會可以來試看看。 正評網友：多道海鮮與蔬食的變化搭配，分子技法的應用或味道或口感，元素層層疊加，很美味。 焦糖臘腸捲，薄脆糖衣取代腸衣，內餡用慕斯呈現，味道與口感都有細緻的改變，很有趣。 雞肝球入口即酥後炸粉香搭雞肝內餡滑順口感與尾韻辛香料，好吃。 主菜糖烤鴨。 整套菜單即使不搭wine pairing 已經完整精彩，平衡起司風味的單杯是不錯選擇。 正評網友：整體都不錯，但有幾道菜的呈現上可以改變一下

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 網友中立評價

三星

中立網友：我們這次是吃早餐而已 剛剛進酒店的時候前台人員並沒有問我們是不是房客還是只是單純用餐 餐廳在B1的位置, 但是從大堂下去的樓梯被封起來卻沒有指示說哪裡可以坐電梯下去, 結果我們好像是沒文化的人一樣 食物方面還好, 吃得出來是之前做好的面不是現做的, 菜式有擺盤, 是給人視覺享受多於味道 服務方面, 是正常的服務, 就是正常酒店的基本該有的服務 離開時前台也是忙著做自己的工作, 看來他很忙…. 中立網友：每道餐點的畫面非常美，搭配創作的概念故事，在這個部分相當用心，視覺饗宴。 實際的食材及口味就沒有太大的驚艷。 剛好節日時許多新工讀生打翻水及打破杯子，經理一直出來道歉，導致於用餐期間滿紛擾的，且事前訂位無告知是洗手間出來的座位。（可能是剛好倒霉個案） 麵包可續但整個套餐的份量偏精緻，男生可以吃兩套、女生約7分飽。

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 網友負面評價

二星	負評網友：不值得，好看好故事。但食材和口味遠遠對不到這個價位。追星還是要先看評論。
一星	負評網友：亂做一通，都不知道自己在吃什麼的餐廳。 甜菜根鴨肝：甜菜味甜到壓過鴨肝的肝味、卻壓不住腥味。 鮪魚：號稱仿海底珊瑚，我是看不出來珊瑚在哪裡啦，用醋、辣粉、橄欖油下調味，也有腥味，比迴轉壽司的鮭魚還臭。 豬腳肉排：調味跟鬍鬚張的滷肉飯一樣，但多了甜味與焦味，或許外國人會覺得新鮮，我覺得甜焦味滷肉飯味很不順口，一樣，壓不住的肉腥味。 台北有很多很好的歐式私廚，這家不僅不配米其林，連身為一個餐廳管理和食物的新鮮度都不ok 負評網友：花了三千元來這間餐廳 上餐速度很慢 進去餐廳的1小時後就另外點了麥當勞歡樂送 笑著看其他人吃草 負評網友：每一道菜都好難吃，好奇怪而且味道很不對勁，然後很貴，完全不推薦。 有些奇怪不平衡的味道，不知道在煮什麼，裝飾也普通，不會再來。

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 照片(菜單)

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