台北市中山區 麵屋德家

麵屋德家 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	580 則評論
地址	104 台北市中山區 民權西路70巷41-1號1樓
電話	0921 124 210
營業時間	星期一 11:30–13:30 17:30–20:30 星期二 11:30–13:30 17:30–20:30 星期三 11:30–13:30 17:30–20:30 星期四 11:30–13:30 17:30–20:30 星期五 11:30–13:30 17:30–20:30 星期六 11:30–13:30 17:30–20:30 星期日 休息
人均消費	$200-600
Google Map連結	麵屋德家的GoogleMap
官方網站	麵屋德家的官方網站
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得獎紀錄

麵屋德家 網友正面評價

五星

正評網友：#濃厚海老沾麵 280 #糖心蛋 30 #炙燒梅花叉燒飯 60 沾麵汁整體屬溫和入門款適合湯割 舒肥雞叉燒超粉嫩，麵體硬度口感ok 叉燒飯那小坨炙燒美乃滋份量剛好，不會過於負擔 肉塊超多，肥瘦適中，香卻不油膩，醬汁也夠 份量小巧，就算雙重澱粉也絕對不會過多😏 正評網友：先說結論，整體用餐體驗來說算非常的好！ 友人大推的一間店，排隊的時候店員很熱情的問需不需要冰開水 等候時間大概10分鐘，餐點品項不算多，很好選擇，裝潢明亮也很乾淨，冷氣也夠冷，舒服！ 餐點價格以拉麵價位來說，算滿平價的，份量也夠！ 這次點的是 牛肝菌拉麵$230：非常特別的口味，湯頭很清爽而且帶有香菇的味道，非常的順口，大推！ 濃煮干拉麵$230：湯頭非常濃郁，有點不像拉麵的感覺，味道有點複雜，個人沒有到很喜歡，不過店內本身有柴魚高湯可以加，加了之後味道就變順口了 叉燒飯$60：也是個人很喜歡的一道餐點，大推！叉燒上面有放起司，吃起來有種炙燒起司的感覺，味道也不會到很膩，非常好吃！ 正評網友：cp值極高的一間拉麵!!

四星

正評網友：當天平日五點二十分左右去是第二組客人 有個小屋檐可以遮一些風雨 店面乾淨明亮 有薄荷糖可以拿 坐在吧台側 覺得吃麵的桌子跟師傅上麵的檯子高度落差蠻大的 拿麵的時候需要更小心拿 不太方便 溏心蛋是加價購 偏生一點 蛋黃會流動 。牛肝菌雞貝鹽味拉麵 湯在清澈中帶著滿滿菇味 第一口確實是驚豔 而舒肥雞也覺得處理的比池音好的多 只是唯一的一片叉燒卻有點柴硬 跟舒肥雞差異頗大 筍乾不清楚做了什麼前處理 比起其他拉麵店來的酸 對我來說有點刺口 不過也不是壞掉的味道 口味因人而異而已 麵的軟硬度只有正常跟軟沒有硬這個選項 本身吃比較硬一些的麵 這點也是有點可惜 。濃厚煮干拉麵 跟友人來體驗 喝了幾口湯 濃濃魚乾的味道 。肉桂蜜唐揚雞 這道點心是加分品項 雞肉炸得很多汁又軟完全不乾硬 加了肉桂蜜 有一股淡淡的肉桂味當作點綴 也不會搶走雞肉本身的香氣 這道唐揚雞確實值得推薦 正評網友：牛肝菌雞貝鹽味拉麵 230$ 肉桂蜜唐揚雞 90$ 德家開圖鑑，豬肉叉燒炙燒得很香很好吃 雞肉也是舒肥雞處理得相當嫩 (‘ω’) 小缺點是加麵是直接加進去，而不是吃到一個段落而外加 這樣導致底部的麵泡在湯裡泡久失去原有的嚼勁 著實可惜 正評網友：//牛肝菌雞貝鹽拉麵// 很有蕈菇味的湯頭蠻特別的 原本擔心了一下沒有偏硬的選擇 結果麵條選正常的就蠻剛好的 雞肉不乾柴有舒肥調味香氣 豬肉吃起來有點硬 溏心蛋生度是會流出蛋液的程度（不怕生生人會蠻喜歡）調味也不錯！ //濃厚煮干拉麵// 真的很濃厚的豚骨湯 整碗湯帶著一股小魚乾的味道 裡面有許多生洋蔥 稍嗆的洋蔥配著吃意外很喜歡～ //肉桂蜜唐揚雞// 唐揚雞炸得超厲害！ 外皮香酥又不會太厚 裡頭雞肉軟嫩多汁 淋上肉桂蜜 風味超特別 真的必點來吃吃看！！！

麵屋德家 網友中立評價

三星	中立網友：每次經過看到排隊的人潮，就很想前來朝聖，我點的是沾麵，湯頭很濃郁的海鮮海老味，麵條上的食材搭配海鮮湯汁很棒，但可能本人不夠專業，湯碗燙但湯溫涼，缺乏熱度的湯頭海老味更重，其實後面就沒法搭配麵條吃完了，但還是很推薦大家吃吃看 中立網友：用餐環境、氛圍、擺盤、溏心蛋、肉的厚度與口感皆佳 濃厚煮干的濃厚來自於豚雞湯底，煮干力道會隨著用餐進行被豚雞湯底的油膩感壓下去，缺少轉味的配料、調味料，可惜了些 備餐速度稍慢，以至於顧客週轉率不算快 中立網友：應該很正宗日本派 只是我不習慣 第一次吃到我沒辦法喝湯的拉麵 我喜歡裝潢

麵屋德家 網友負面評價

二星	負評網友：說真話，一堆人說好吃，我突然懷疑起自己的舌頭了，湯頭死鹹然後又偏冷，這不是我認知的拉麵，很抱歉，也許我不會品嚐！ 我點的是濃湯系列，而且這麼冷的湯頭是原本設定就是這樣，還是？我真的不懂？鹹度問題可能濃湯設定就是這樣，我可以理解，但一碗溫偏冷的拉麵，我倒是真的第一次吃到，所以就我個人，我真的有些難接受，業主還有要問我的部份嘛？對了，我有說可能我不會品嚐。 負評網友：排隊排30分鐘 湯底只有雞味 完全沒貝味 不值 負評網友：口味中規中矩 可加麵跟湯 用餐環境以拉麵店來說不錯 服務態度看人，男的OK女的勉強及格 下雨天排隊長，但裡面其實還有位置 安排入座可以快一點會更好 要自己把取餐跟放回有點不ok
一星	負評網友：東西不錯、但服務態度非常差、排隊還要被惡意刁難，服務員口氣差到不行、人都到了、還要惡意跳過？如果裡面有空位、閒置沒話說、都還在整理。 負評網友：因為另一半在停車結果被說人到齊才能排隊，我前面明明就還有2組根本影響不到後面的客人，該店應該不缺客人，所以不會再訪 負評網友：排隊的過程也是很爛，製造排隊的現象

麵屋德家 照片(菜單)

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