台北市中山區 鮨 隆

鮨 隆 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	511 則評論
地址	10491 台北市中山區 新生北路二段60-5號
電話	02 2581 8380
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:30 18:00–22:00 星期三 12:00–14:30 18:00–22:00 星期四 12:00–14:30 18:00–22:00 星期五 12:00–14:30 18:00–22:00 星期六 00:00–14:30 18:00–22:00 星期日 12:00–14:30 18:00–22:00
人均消費
Google Map連結	鮨 隆的GoogleMap
官方網站	鮨 隆的官方網站
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外送連結
得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

雅緻的極簡風餐廳，供應具台灣特色的高級壽司料理。

鮨 隆 網友正面評價

五星

正評網友：服務品質 : 5 食材品質 : 5+1 烹飪水準 : 5+1 裝潢擺設 : 5 上菜速度 : 5 上菜順序 : 5 價格水準 : 4 代客停車 : 無 乾淨度 : 5 老闆選材料的功力很不錯，魚肉都很肥美，烹調方法、技術也很讚，當然價格也高。 正評網友：米芝蓮2星體驗！最後的玉子燒好好食。大推薦！ 正評網友：米其林一星 預約制 板前大約可以坐15位 訂位人數建議不要超過四位 會影響壽司出的節奏 壽司好吃 魚肉的熟成及醋飯的結合相當平衡 可以感受阿隆師的用心

四星

正評網友：漁獲高檔新鮮，隆師傅冷熱食材搭配得宜，甜蝦紹興細緻的尾韻與鮪魚腦天圓潤口感令人印象深刻，或許是食材取得不易，蝦貝類及其他食材偏少，光海膽就出了兩道，很可惜店內高檔清酒並非都適合搭餐，無論師傅或服務人員都很親切，米其林名店還有努力的空間！ 正評網友：不會到驚艷但也不致於失望 可能因為米其林一星對他期望蠻高的🥺 但有注意到隆師傅對每個進來的客人 都會看著客人眼睛說いらっしゃいませ　有加分✨ 正評網友：第一次來到鮨隆，印象不錯。師傅手藝絕佳。讓我對於這間米其林星星等級的日本料理有很不錯的開始！服務非常細膩，不會因為是第一次造訪就有所怠慢。師傅跟服務生隨時注意呈食物的盤子清潔及加茶，加分。 食材新鮮度很高，魚肉都非常鮮甜調味適當，襯托食材不搶戲剛剛好，師傅拿捏食材的時間很剛好！也有許多獨家料理令人驚艷，像是牡丹蝦透過紹興酒浸泡呈現不同風味。墨魚加上海鹽及金桔皮等……顯示鮨隆對於食材料理的掌握能力及呈現方式都有自己獨到的見解。 幾道烤物也想當精彩！整體風格獨特有自己店家擅長的特色，握壽司整體出色節奏明確，生魚片也非常精彩，不愧為米其林星級名店。等荷包滿點可以再訪一次。

鮨 隆 網友中立評價

三星

中立網友：雖然是米其林名店，因為口袋名單很久，期待太高，餐點中規中矩的沒什麼特別，只有價格特別貴，用餐氣氛很明顯只對老客特別關照，茶弄倒了服務生也沒發現，兩個人吃了近3萬…..吃完覺得一次就可以了。 中立網友：（滿分五顆星） 地點：⭐️⭐️（最好是開車、坐計程車比較方便，大眾交通比較麻煩） 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️（食材很新鮮） 服務：⭐️⭐️⭐️（服務還行，會一直叮嚀或站在旁邊看，倒是讓人有點壓迫感） 氣氛：⭐️⭐️⭐️⭐️（空間寬敞，舒適乾淨) 價格：💰💰💰💰（價格偏高） 提醒： 1.一定要訂位（因為都是吧台桌子，位子有限） 2.生的菜色居多 3.如有過敏或不吃得要提前跟服務員說 感想： 比較不喜歡服務員催促要趕快吃掉（雖然能理解時才要新鮮時吃），但或許店家可以依照客人的進食速度出菜，會更好。 另，食材算新鮮，這一次我們點的是一人7000價位套餐，但用餐完並沒有值回票價的感覺，感覺一般般 有點失望….。 中立網友：新台幣7000元的午餐套餐，沒有Otoro，廚師只和當地的朋友一起愉快地服務。對這次經歷不滿意。

鮨 隆 網友負面評價

二星	負評網友：食物對不起價格
一星	負評網友：完全不值得米其林一星。冷藏食品調味過度。 負評網友：覺得食材好壞刀工都還好，每個類似店家都差不多。服務的心很重要，阿隆師要再加油～當天用餐感受不佳。 負評網友：這價位以及這個名氣,米其林一星真的是不知道怎麼評比的？ 無法苟同可以在魚肉裡吃到筋，主廚還只是告知說，哦～魚比較多筋 這不是應該要處理的嗎？無論是服務以及料理都沒有到達應該要有的水準，何況是擁有多年經驗的料理長。

鮨 隆 照片(菜單)

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