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鮨一壽司餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	190 則評論
地址	104 台北市中山區民權東路三段60巷4號
電話	02 2502 5488
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:30–21:30 星期二 11:30–14:00 17:30–21:30 星期三 11:30–14:00 17:30–21:30 星期四 11:30–14:00 17:30–21:30 星期五 11:30–14:00 17:30–21:30 星期六 11:30–14:00 17:30–21:30 星期日休息
人均消費
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得獎紀錄

基本資訊

鮨一壽司網友正面評價

五星

正評網友：非常好吃，昨晚選擇的是$2800的套餐。很臨時的前一晚要訂無菜單日本料理，口袋名單不是週二公休就是預約已滿，上網查到高評價的鮨一，很順利的就約到了！在過去的路上還想說怎麼那麼好約是不是會花錢踩雷（被害妄想症發作）結果實際到店不但氣氛感十足，直接把原訂$2000的套餐提高到$2800想好好享用一番。果然新鮮好吃到不行，食材都有做基本調味，桌上的wasabi 跟醬油完全都沒用到～（沒有照片，因為好吃到嘴巴必須先吃而不是手機）謝謝老闆、謝謝師傅、謝謝宇宙讓我吃了一餐那麼美味的料理~\(≧▽≦)/~

正評網友：因為家庭慶祝活動來此，人到齊後由師傅詢問有沒有不吃的食物後開始料理。上菜速度適中，每道菜的銜接不會感覺不順或空白太久。平時比較少吃日式無菜單料理，第一次來點了午餐2000元/人的價位，整體來說我覺得食材都滿新鮮美味的，冷食和熟食交錯也不會讓胃感到不適，握壽司的米飯富有空氣感，溫的醋飯能和魚肉更完美融合。此外，師傅對於每道料理也都會特別介紹產地、食材，有任何疑問師傅都會很樂意回答。經過這次的經驗，未來會想要嘗試更多無菜單日料。

正評網友：幾年前的評論竟然不見了大推這間無菜單料理每一道都讓我很驚艷熱門時段都客滿，師傅的講解都非常仔細口袋名單中的首選

四星

正評網友：一間不是很明顯的小店，但食材選用都蠻新鮮，挺有水準，CP值算是不錯。

正評網友：我覺得整體吃起來不錯但可以再更好沒有特別令人驚豔的菜色師傅可以跟客人多一點互動

正評網友：鰭一壽司這家是無菜單料理，午間限定1500套餐，全天提供2000、2800兩種價位套餐。每一道菜都很精緻美味，用餐環境很安靜，相當適合招待客戶或是一些有質感的聚餐，這家吃完身體不會有油煙味鰭一食堂在鰭一壽司隔壁午間定食相當豐盛，除了主菜外，還有有手捲、茶碗蒸、飯、小菜、漬物、湯。餐點的味道還不錯，而且白飯和味增湯可以無限續，而且不收服務費、CP值滿高的，唯獨因為是開放式廚房，油煙味稍微重一點。

網友正面評論

鮨一壽司網友中立評價

三星	中立網友：曾經驚艷但現在只能說同價位有更好的選擇中立網友：跟上一位網友一樣的感受，在還沒用餐完畢時就會看到工作人員在打掃環境了，會覺得不是很放鬆。食材新鮮但醋飯整體偏鬆軟濕黏，薑片偏酸吃不到薑的辣味，茶偏淡沒有什麼茶香味。酒水價格偏高且師傅感覺不是很了解清酒😅干貝口感不太好，偏硬。同等價位的無菜單料理我認為有更好的選擇。提供給各位網友參考。中立網友：衝動實在不應該⋯⋯

網友中立評論

鮨一壽司網友負面評價

二星

負評網友：坦白說不會來第二次的店 1.生魚片切很薄，又加醬吃不出生魚片原味 2.店燈光有點昏暗，也許是角落位置的關係 3.吃Omakase不喜歡這種一小碟一小碟的(如圖)，很沒意思。 4.上菜節奏沒有掌握的很好，這細節在Omakase很重要吧 5.刷卡機老舊，出問題搞很久，浪費時間。 6.預定時電話中已經說朋友生日想麻煩準備壽司蛋糕，結果甜點上完還沒來，去提醒才開始做，蠻無奈的。 *但壽司蛋糕蠻有誠意的，很多鮪魚在壽司飯裡面，上面加鮭魚籽，還是謝謝*

一星

負評網友：打電話要訂位，接起來態度差到不行，話講到一半直接掛電話，真的超沒禮貌！所以是⋯沒必要去用餐了！這顆星給的也很沒必要！

負評網友：週三中午去吃的，雖然只是點1500的餐點，但整個體驗都很糟糕到讓人覺得不值得再來訪，甚至後悔本次帶朋友來訪。服務方面：不知道為什麼大家可以都臉臭到好像我們上門用餐打擾到了他們一樣。有個廚師一問三不知聲音又小聲，問了三次還是聽不清楚我們就放棄了。最後上了魚頭味增湯，沒想到會是魚頭湯的我們馬上表明了不敢吃，也不懂吃，廚師們只不斷回應說肉很多沒什麼刺沒打算幫忙更換，這就算了畢竟人家上菜了，但餐點價位不便宜卻沒有打算多少協助客人一下實在有些失望。最後說要結帳時還被廚師超兇的眼神撇了一眼隔一下他才請人幫忙結帳。餐點方面：說實在的魚料並不是特別的魚料，且也只是魚肉放在壽司飯上沒做什麼調味，我真的去吃壽司郎就好耶⋯ 其中有兩貫的魚料明顯有重腥味，而那些魚料也吃過數次並不該是那種味道，後續朋友直接拉肚子拉了兩天⋯ 最後上甜點前問我們有沒有吃飽，我問說還是能加點什麼飯類的，年輕廚師聽了看我一眼就離開了，那你問我幹嘛！！！最後甜點令人傻眼的是超迷你提拉米蘇，甚至沒任何裝飾，超不用心超無語⋯ 可能我們點的只是店內最便宜的1500套餐，但這個價位得到的服務與餐點品質真的完全沒有到位，甚至還有很大的差距，我寧願去吃壽司郎。只覺得好險當時沒有點更貴的套餐。

負評網友：都收到這個價位，品管卻沒做好，大老遠從台中北上和重要貴賓用餐，卻吃到鋼刷，煩請店家用心經營改善不然生意難以長久。

網友負面評論