台北市中山區 辣麻味噌沾麵 鬼金棒 台北本店

辣麻味噌沾麵 鬼金棒 台北本店 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	4298 則評論
地址	104914 台北市中山區 中山北路一段92號
電話
營業時間	星期一 12:00–14:00 17:00–20:30 星期二 12:00–14:00 17:00–20:30 星期三 12:00–14:00 17:00–20:30 星期四 12:00–14:00 17:00–20:30 星期五 12:00–14:00 17:00–20:30 星期六 12:00–15:00 17:00–20:30 星期日 12:00–15:00 17:00–20:30
人均消費	$200-400
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得獎紀錄

辣麻味噌沾麵 鬼金棒 台北本店 網友正面評價

五星

正評網友：1. 環境：座位不多，間距相對偏窄，比較適合小人數用餐。裝潢為日式暗黑風格挺有特色，每個座位後方有提供掛鉤衣架掛外套。由於是重口味調理食物，用餐後全身可能難免沾染一點味道需考慮。 2. 服務：只能現場排隊候位，雖然翻桌率高但假日或尖峰時段難免要排隊一陣子；店內多處文字說明用餐規則看來過去可能有些爭議事件，但個人當天覺得服務態度挺好，主動且親切，彼此遵守遊戲規則就好。現場以販賣機點餐請準備紙鈔，人員只司烹調上菜整理。 3. 餐點：辣度麻度可選，當天味增麻辣沾麵選少量辣少量麻，覺得很適中下次也許再進一級；但鹹度我中年大叔覺得偏重，偶一為之很開胃但無法經常；麵體濕度黏度Q度都控制良好；叉燒肉滷得很入味同時肥瘦各有美味，大推！令人意外驚艷的是豆芽菜，喜歡此菜種的建議加量，調味很棒。 正評網友：排隊人潮很恐怖，建議一開店就來排！實測五點開店就來排的話，大概要25分鐘才能入座用餐。 糖心蛋很不錯，湯頭濃郁，味道有點太鹹了，個人喜歡加一點清湯。就算不敢吃麻辣也可以客製化麻辣的程度！ 正評網友：很大一碗的拉麵！原味的豚骨湯頭濃而不膩，吃的出洋蔥甜味、配料附上滿滿大火炒過的豆芽菜，還有超大塊控肉，對女生而言超飽的！ 控肉瘦肉比例非常高，口味滿重鹹的，很有家裡滷肉的味道。麵條偏寬，可是好好吃！Q彈不軟爛。 雖然需要排隊等待、店內位置滿小的，夏天用餐吃完會揮汗如雨，不過蠻適合嘗試看看的！

四星

正評網友：湯頭十分濃郁，麵體有嚼勁，軟硬適中，叉燒吃起來十分爽，用料十分紮實，排隊到用餐大約等待1個小時，整體用餐下來覺得值得，是一間有特色有別於其他拉麵店的口味。 少了一顆星主要是可能運氣沒有很好，肉吃起來非常爽，但是可以再軟爛不柴的話，真的是相當的完美。 整體還是一間值得推薦嘗試的一間店👍 正評網友：時隔多年再次來訪，假日排隊約0.5-1小時。在環遊沾麵界後也有了新的感受與評價。 特製辣麻沾麵 $330 沾醬：辣麻風味是唯一特色，有做得相對比較稀，讓麵條上不會裹上太多辣油。主要風味不是豚骨沾醬包裹麵體的厚重感，而是較鹹的豚骨湯汁疊上辣油的後勁（註：個人覺得稍鹹，對部分人可能是鹹到無法入口） 麵體：份量很大，冰鎮口感有到位，唯味道稍嫌樸素沒有麥香味，麵粗在眾沾麵中屬於中等。 糖心蛋：醃漬足夠入味，不會完全被辣油蓋過去，總體評價中上。 叉燒：帶肥肉的五花肉，部分瘦肉有點乾柴，調味不錯但考量到肉質的部分只能說有待加強。 配料：豆芽菜與沾醬十分搭配，有解膩的效果。海苔因為湯汁較稀很容易沾下去就超軟爛，也會吸到很多辣油，不推。 正評網友：湯很濃很好喝

辣麻味噌沾麵 鬼金棒 台北本店 網友中立評價

三星

中立網友：假日排隊大概20分鐘就入座 麵很Q （可以說要硬就會非常非常的有口感👏喜歡 豆芽菜口感很不錯👍 沾麵少量辣普通麻味增的味道很不錯 沾麵可以加一次麵但已經很飽了🤣🤣🤣 整體口味偏台式很適合想要吃像麻辣鍋那種重口味的日子來解饞一下 中立網友：今天去沒有賣沾麵，所以各點了辣跟豚骨的拉麵，上桌後一看，肉超級厚又大塊，這份量與油脂感吃到後面吃不太下，但看到主廚很用心的服務每一位客人，所以還是努力吃完了！ 中立網友：多年前吃過松江南京分店，其實沒有什麼記憶點，想著要到本店來嚐嚐已經許久，每次經過都是大排長龍，美味程度令人期待；排了幾十分鐘的隊終於排到了，雖然在輪到我們之前，店員對前面幾組的態度讓我們一度想放棄排隊，安排好座位，店員問了我跟太太分別什麼口味，然後把筆大力拍放桌上，我有點傻眼，但是回想到這間店老闆好像就是這樣的調調，大概是因為這樣，所以員工有樣學樣，我是覺得挺員工很好，不過放任員工對客人這樣的服務態度，我實在無法苟同。 麵條我蠻喜歡的，湯頭非常濃郁，至於我點了麻跟辣都增量，果然很猛，辣的部份我還撐得住，麻倒是讓我有點無法招架。 我知道生意非常好，老闆好像不太接受批評，但是消費者花錢是來享受，不是找氣受的。 消費日期：2023.8.26晚上六點半

辣麻味噌沾麵 鬼金棒 台北本店 網友負面評價

二星

負評網友：價位越來越貴，快吃不了，加兩塊角主要一百…..😨😨😨😨

一星

負評網友：店員態度很差。很少去留評價，他們沒資格開餐廳。絕對不會再去吃這家。 味道普通拉麵，只看好不好吃就2顆星。真的是鬼態度。 負評網友：1.我個人覺得整體都太鹹（第一次吃過比鹹鴨蛋還鹹的糖心蛋） 不過東西好不好吃是其次，口味各有喜好 1星原因是店員態度 規矩寫清楚，明理人肯定遵守。 但沒寫又當場大聲「ㄎㄠˊㄙㄟ、」的店大概只有貴店 10/29晚上7：30去中山店用餐，排了半天有一位朋友遲到於事我跟我老婆就先排隊，到我跟我老婆準備點餐時我朋友剛好到了（1人），此時忽然有店員大聲問道：你們那位朋友是剛到嗎？你們不能這樣「解壓縮」唷～你們這樣「解壓縮」要重排唷～。我是不懂什麼解不解壓縮，不過我排隊時有仔細看門口電動玻璃門上貼著的規定單並沒有提到「解壓縮」的相關問題，後來重排30分鐘進入店內後問該店員為何沒有把相關規定寫入，回答是因為今天沒有把「它」放出外面擺，自信回說官網都有寫，所以我吃任何餐廳都要先去官網爬文嗎？ 負評網友：老闆越來越不兇 前面客人一直聊天不吃麵 不罵 解壓縮插隊 不罵 玩手機不吃麵 還是不罵 但是麵欠罵好好吃

辣麻味噌沾麵 鬼金棒 台北本店 照片(菜單)

辣麻味噌沾麵 鬼金棒 台北本店的附近餐廳

	鬼金棒 中山別館 評分：4.0 顆星 評論數：318 則評論
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