台北市中山區 牛易館牛肉麵（全台唯一葷素牛肉麵館）

牛易館牛肉麵（全台唯一葷素牛肉麵館） 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	499 則評論
地址	10491 台北市中山區 八德路二段284號
電話	02 2772 7376
營業時間	星期一 休息 星期二 11:30–20:00 星期三 11:30–20:00 星期四 11:30–20:00 星期五 11:30–20:00 星期六 11:30–20:00 星期日 11:30–20:00
人均消費	$1-400
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官方網站	牛易館牛肉麵（全台唯一葷素牛肉麵館）的官方網站
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得獎紀錄

牛易館牛肉麵（全台唯一葷素牛肉麵館） 網友正面評價

五星	正評網友：非常好吃的牛肉麵🍜😋推薦大家嚐嚐這裡的牛肉麵，湯很好喝，老闆人很好，還會給我解釋❤️ 正評網友：素食非常友善的店家，素牛肉麵口味有清燉、紅燒、番茄三種，都有分蛋素及全素，味道都非常棒。小菜也很好吃，還有免費的清梅汁，吃完餐點後來杯梅汁非常對味。 還有辣椒及酸菜也很棒，推一個👍🏼👍🏼👍🏼 正評網友：很棒的牛肉麵，湯頭很讚
四星	正評網友：這次二訪點了素的太極牛肉麵，可以同時吃到兩種口味。中途店家還有來解說，清燉是全素，紅燒是蛋奶素。 清燉的湯頭很鮮甜，而且有加薑絲提味，素食比較少喝到這種味道的湯，覺得很清爽。但裡面的大豆蛋白我不喜歡，吃起來有點像薄的麵輪加上咬不破的衛生紙口感。 紅燒比一般麵攤的味道再甘甜美味一點，但湯喝到後面會有點鹹。 醬料區有很多選擇，葷素別也有很清楚的標示，辣椒跟麻辣醬好吃。酸菜沒有酸味跟甜味（可惜），有點榨菜的感覺。 店內無限暢飲到青梅汁好喝，很解辣！ 正評網友：清燉的湯頭不錯，紅燒的味道比較不習慣。牛三寶都有燉到軟爛。蔥油餅的口感比較厚實，咀嚼有麵香。小菜中規中矩。價格也是比較偏高。 正評網友：吃素的朋友可以來吃牛肉面哦！ 素紅燒牛肉面在這裡，很特別、還蠻好吃的呢。可以品嘗一般吃不到的味道，有特色！ 環境簡單乾淨，有自助調料區，很方便。

牛易館牛肉麵（全台唯一葷素牛肉麵館） 網友中立評價

三星

中立網友：🔸金太極牛肉麵 一半紅燒+一半清燉+筋包肉+筋+肚；清燉湯頭一開始是鮮甜中帶點酸，有濃厚的牛脂甘醇，相當不錯，但等到吃過半，湯頭沒了油脂的包覆後酸氣就變得很突出；紅燒對比清燉來說就是多了鹹香，少了點鮮甜；麵條Q彈，還不錯；牛肚偏鹹，酸味重；牛筋軟綿微黏口；筋包肉不夠熱，裡面的瘦肉吃起來微涼，外層也吃不出膠質甜。 中立網友：能讓葷素共食的餐廳，對素食者而言很貼心便民，且店裏沒有很重的牛肉味，不會使用餐體驗感受不佳。 紅燒湯頭中規中矩，但是否比擬葷食牛肉麵的湯頭，感覺普通。 替代牛肉的是小麥捲，口感就相去甚遠了。但若是全素者，湯裏就沒有香菇頭了，希望未來可以使用全素香菇頭以及更多素食品項。 小菜有好一些是素食可食，素食者不會只有麵可以吃、還有提供麻辣醬汁和咖哩醬汁可自取沾麵吃，口味很不錯~ 未來有機會再試試清燉的。

牛易館牛肉麵（全台唯一葷素牛肉麵館） 網友負面評價

二星	負評網友：只給2顆星的原因是2021年10月初某週三中午值班負責收銀的年輕店員小姐態度非常差．我是先打電話點餐再去店裡取餐，進門時另一位年紀較大的店員問我點什麼，我回答了以後，等了幾分鐘換成年輕店員小姐幫我結帳，她拿成另外一張3碗麵的單，我馬上跟她說我的是另外一張只點1碗麵的訂單（用很平常的語氣說的），年輕店員小姐卻馬上很兇的喃喃自語：「也不早點說，害我剛才還在那邊弄」．我付完錢之後，她又很兇地把麵放在一旁，對我說：「拿走！」．疫情前還常到這家店內用的，現在服務態度變差很多，餐點也沒有以前好吃，還漲價了，真是可惜了一家原本還不錯的店． 負評網友：參考價位以及口感本來想給五星，但牛筋麵裡遇到一塊根本咬不下去的牛筋，良率不佳，實屬可惜 負評網友：大餛飩酢醬麵，餛飩超小.. 麵量男生一定吃不夠。 牛肉麵肉質硬，唯湯頭可以。
一星	負評網友：16:45的外送送到18:45還沒來，還不能取消？全部推給外送員真的很棒👍🏻 負評網友：單點牛腱來個切好的冷凍牛腱，廚師在切的時候應該就要知道了，覺得是故意的，這樣也敢端出來，單點牛肉麵（筋包肉番茄麵）尚可。 負評網友：我們2022年12月8日晚間用餐，期間遇到外面大雨，東西手機皆還再座位上，店員有詢問是否忘記帶東西，我們清楚回答還會回來吃，店內帶眼鏡的阿姨竟直接收起來，收起來就淡淡說了不好意思？？？喂！東西還沒吃完欸！難道不會看場合嗎？莫名其妙，好奇怪欸！連補償都沒有！真的是一肚子火！牛肉沒有到很頂尖，還偏貴，豬耳朵還可以，總之大家要再來這間店請三思

牛易館牛肉麵（全台唯一葷素牛肉麵館） 照片(菜單)

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