台北市中山區 嗨啵嚕

嗨啵嚕 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	592 則評論
地址	104 台北市中山區 建國北路一段20巷2號
電話	02 8772 2532
營業時間	星期一 19:00–02:00 星期二 19:00–02:00 星期三 19:00–02:00 星期四 19:00–02:00 星期五 19:00–02:00 星期六 19:00–02:00 星期日 休息
人均消費	$600-1400
Google Map連結	嗨啵嚕的GoogleMap
官方網站	嗨啵嚕的官方網站
訂位連結
外送連結	嗨啵嚕的外送連結
得獎紀錄

嗨啵嚕 網友正面評價

五星

正評網友：【食記】口袋名單踩點 嗨啵嚕 HiBoRu ハイボール 這家一直在我的口袋名單內很久了，直到前陣子有個網紅去拍了影片，看了之後覺得非常想吃，就迅速揪了幾個人來吃。不幸的是有其中一位夥伴確診，問了好幾個人以後改由姊姊補上。 因為一一敘述的話，篇幅會變得很長，所以這一次我就不逐一介紹，照片依序是波本焢肉飯、鴨胸蔥油拌麵、骰子牛、滷味拼盤、叉燒飯、紅油抄手、炸雞、隨機出現的限量威士忌布丁。 之後兩張調酒照片分別是（左到右）獻上愛的花束、代替月亮懲罰你、可愛又迷人的反派角色、以及最後一杯的十倍龜派氣功。 以餐酒館或是居酒屋來說，這裡的餐點都在水準之上，滷物的部份都極度入味，肉也都滷到很軟嫩的程度，雖然焢肉還是帶有一點嚼勁，但咬起來真的非常地香；骰子牛隨著鐵盤端上來的時候也是整個吱吱作響，肉感的衝擊很是對味；飯和麵這類主食讓我感到驚艷的是鴨胸蔥油拌麵，極度軟嫩的鴨胸在咀嚼時噴發的鴨油香搭上蔥油簡直筷子停不下來，另外叉燒飯的炙燒香和美乃滋的平衡也是讓人驚豔的；炸雞則只有4個字：哎呀好燙！咬下去的肉汁差點要燙傷口腔；紅油抄手則是以麻味為主，辣味為輔。 調酒的部份各有特色，而其實仔細看菜單的話會發現他們的調酒很著重在呈現各個原料的味道，表現也都在水準之上；我最後點店內最濃的十倍龜派氣功調酒以琴酒為基底，配上苦艾酒和澳洲茶樹以及芭樂，在喝的時候幾乎沒有芭樂味，很像是在喝植物精油的味道，但最後在杯底聞到滿滿的芭樂味時，又再次獲得一次驚喜。 而這次隨機出現的甜點（據店員所說每次去都會不太一樣）是威士忌布丁，我感覺像是焦糖布丁淋上美格（Maker’s Mark）波本威士忌；那布丁的質地很紮實，只吃布丁的話可以感受到焦糖香和一些木質調與淡酒味；不過既然都叫做威士忌布丁了，當然是要配著下面交融的威士忌和焦糖漿啦，一口布丁一口酒，原本美格就有帶一些焦糖甜味，更被焦糖漿帶出，讓人驚訝到波本威士忌搭著這類甜點的合適度。我前面喝了一支酒精感偏重的十倍龜派氣功，吃到這個的味覺反差讓我忍不住說了一句「超甜」還被店員聽到。 除了食物飲料之外，店內的復古氣氛很棒，而且即便是平常日晚上，生意依然很好，非常推薦給喜歡台式料理配上創意調酒的朋友們。 正評網友：有提前預約，晚間7點來訪，店內低消500會外加一成服務費 菜單很可愛！店裡很多小物品都很用心 餐點無雷，都有在水準上的好吃，（但沒有特別驚艷的料理） 最滿意骰子牛，一上桌就超香也好吃！ 服務人員非常友善 正評網友：超級可愛的裝潢 超喜歡 食物也都很好吃 酒有很多種！服務業很好

四星

正評網友：如果你是老饕，遇到一位頂尖調酒師有著日本大正、昭和時代的靈魂，就會開出這樣有趣的餐酒館。 要說這裡是餐廳，會有點看不起老闆的調酒實力，說這裡是酒吧，又對不起廚師對食物的用心。首先，點一杯調酒是必要的，從店名就知道老闆在台灣調酒圈的地位，以及他用 highball 必殺技擄獲少男少女心。 魯肉飯澎湃好吃，不輸 my 灶，必點；下酒菜吃起來都令人開心的，價格剛剛好，不必太客氣！手工布丁聽說是少女們酒後的療癒伴侶，建議也可以試試！ 正評網友：食物無雷，但也沒有特別驚豔，最喜歡的是威士忌醉蝦。 兩人點了六杯酒，整體不錯，有幾杯層次感很棒。 座位比較近，環境略吵，但還能接受。 我們每次點兩杯酒，有兩位店員記不住，點完還會走回來確認一兩次…… 從門口到店內都特別適合拍照！ 正評網友：這家地方絕對是時光倒流的好地方，充滿著懷舊的氛圍，而且還有我最喜歡的調酒！🍸 . 當你走進”嗨啵嚕”，彷彿一下子回到了上世紀的台北。這家餐廳的裝潢充滿了復古的元素，從懷舊的招牌到老式的家具，處處都散發著懷舊的魅力。你可以在這裡品味到台灣過去的美好，一邊享受美食一邊懷念過去的時光。 . 調酒真是有創意！他們的調酒不僅美味，還都以日劇和漫畫的經典招式來命名。我點了一杯叫做”101次求婚”的調酒，它混合了荔枝氣泡風味，入口清新，讓我想起了那些浪漫的愛情故事。 . 波本控肉飯 ：肥嫩豬肉搭配波本風味，入口即化，讓你一口接一口，停不下來 松露麻將雞肉涼麵 ：這是一道絕對獨特的涼麵，麻將雞肉的風味配上松露的香氣，讓我驚艷不已。這是夏天的完美選擇 中秋醬烤豬肋排 ：這份豬肋排有著濃郁的中秋醬汁，烤得剛剛好，每一口都是美味和幸福的保證 鹹蛋剝皮辣椒雞肉春捲 ：鹹蛋剝皮和辣椒的組合讓它酥脆可口，是一道下酒佳餚

嗨啵嚕 網友中立評價

三星	中立網友：食物跟調酒沒問題👌 服務生太頻繁來收空桌空盤 吃得壓力很大 中立網友：整體裝潢很用心的店，但食物味道普通，春捲還不錯，不過都沒有到特別驚艷，不會為了食物二訪 不過柚子胡椒啤酒蠻特別，很有層次的啤酒，可以試試～ 中立網友：來朝聖本事設計，果然很多設計巧思，整體日劇風格的酒單很有特色，menu設計的也很趣，菜色取名也是讓人每樣都想吃，不過實際感覺好像期待太高，吃了一個寂寞的感覺⋯⋯

嗨啵嚕 網友負面評價

二星

負評網友：先說結論，期待已久卻大失所望，裝潢氣氛滿分但服務與食物新鮮度造成用餐體驗不佳。 各式復古裝潢從店門口，擺設用具都別具風格，菜單也有精心設計過，這是最大的優點。 蔥油拌麵，威士忌醉蝦好吃。滷味偏乾硬無味，醬蛤蜊同行的人吃完都肚子痛，點菜前請三思。 說說蠻多人評論的服務部分好了。首先，點餐的時候請店員推薦，推薦了一樣但是因為有人會過敏，告知店員這個不適合我們後店員就保持沈默，沒有想要繼續介紹。第二，送餐的時候因為桌面偏小，店員都拿著菜請客人自己橋出空間。最後是用餐時間兩個半小時提前十五分鐘結帳，然後很準時的問要幫你打包嗎。因為有加點所以那輪的還沒吃不到一半，店家規定用餐時間可以理解，但被這麼硬的請出去也是第一次碰到，純粹體感不佳。 若要說是Asia top 50 bar稍嫌過譽，可以改善的空間還很大。 負評網友：名過於實 晚間三人入座，店員安排一張兩人桌加一板凳，三個人點的菜上桌幾乎完全沒有用餐空間，已與店員反應，得到回應會控制上菜速度，但十分鐘內菜全上，很緊湊的用餐經驗 餐點普通，名過於實 負評網友：亂七八糟的一家店

一星

負評網友：服務太好了，六顆星 先給你多出來的一顆❤️ 負評網友：18:02致電過去詢問10分鐘後到 是否有空位能否訂位？ 店家告知，這時間直接現場候位即可 滿心期待到了現場，先是留了電話 請我們在外頭稍等。 幾分鐘後告知 我們只剩吧台最邊邊位子 可以加一張椅子，但椅子會有高低差 不然就是要在等30分鐘至1小時不保證有位。 電話那頭跟現場所說 真的是超大的驚喜欸！ 店員態度一副跩的要命 聽到旁邊還有員工說，來看位子喔？ 真心建議大家可以不用來，台北還有很多好吃的，不用來這找氣受 負評網友：一杯highball等了50分鐘 中間詢問店員都只會叫我等 試問一杯highball能等多久

嗨啵嚕 照片(菜單)

嗨啵嚕的附近餐廳

	Honn Bar 酒吧 評分：4.7 顆星 評論數：142 則評論
	BAR 忠 Chu 評分：4.4 顆星 評論數：268 則評論
	bochibochi bar 評分：4.3 顆星 評論數：109 則評論
	布娜飛紅酒餐酒館Bravo Wine 評分：4.7 顆星 評論數：446 則評論
	哈瓦那小酒館 評分：4.6 顆星 評論數：27 則評論
	羽觴 評分：3.9 顆星 評論數：15 則評論
	紅蕃海鮮啤酒屋 評分：4.0 顆星 評論數：271 則評論
	美人魚小酒館 評分：4.6 顆星 評論數：9 則評論
	心意珍饌 評分：4.8 顆星 評論數：1054 則評論

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