台北市中山區 上引水產

上引水產 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	11774 則評論
地址	10491 台北市中山區 民族東路410巷2弄18號
電話	02 2595 6888
營業時間	星期一 07:00–22:30 星期二 07:00–22:30 星期三 07:00–22:30 星期四 07:00–22:30 星期五 07:00–22:30 星期六 07:00–22:30 星期日 07:00–22:30
人均消費
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得獎紀錄

上引水產 網友正面評價

五星

正評網友：送走了女兒們出國，我和老婆開車回台北。建國高架下，一個念頭閃過：不如去吃點海鮮吧？於是我們轉到了濱江街的魚市場。這裡曾經是一片破舊的水產攤販，如今卻成了台北最熱鬧的美食景點。這都要歸功於三井集團的Ko桑，他用日本人對海鮮的執著和精神，打造了一個集超市、餐廳、魚市場於一身的上引水產。 今天我們要吃的是立吞，一種日式握壽司。在長長的排隊隊伍中，我們選好了套餐：我點立嶼旬套餐，老婆要立舟旬套餐。不久後，我們就被帶到了座位上。在我們面前是一張長板桌，桌下的透明冰箱擺放著各種新鮮的海產和調味料。廚師從點菜機上拉出一張紙條，開始快速地製作握壽司。 我的眼睛被那些色彩繽紛、形態各異、散發著誘人氣息的海鮮所吸引。有肥美多汁的紅肉鮪魚、鮪魚腹肉；有爽口的白魚、青甘、 鯛魚、星鰻，彈牙的蝦子、章魚；還有濃郁香甜的蟹膏、海膽、生蠔。這些海產就像是大海的寶石，閃耀著迷人的光芒。 廚師先用一把小刀將一條魚肉切成適當大小，然後用手指將一團飯捏成橢圓形。接著他會在飯團上塗上一點日式芥末，再將切好的生魚片放在飯團上。最後，他還會在塗上一層醬油或其他調味料，增加風味。這樣一個握壽司就完成了。 最先上的是湯，魚骨味增湯。我猜是用鮪魚頭骨和其他雜菜熬成的味增湯， 灑下少許的青蔥提味，看起來很普通，但卻有著令人驚艷的味道。那種味道像是海洋的清新，濃郁黃豆發酵的鹹香像是大地的溫暖。喝了一口湯，我覺得全身都暖和起來，心情也變得平靜和安穩。廚師接著把握壽司放在我們面前的木板上，我用手拿起來，把生魚片朝下放在舌尖上，然後一口咬下去。這樣才能感受到飯和生魚片的完美結合。 先吃了一個紅肉鮪魚握壽司。我感覺到那片紅肉鮪魚在我的舌尖上油脂微微融化，釋放出一股濃郁的鮮甜滋味。那種滋味像是海洋的精華，像是陽光的溫暖。而飯團則是柔軟而有彈性，帶著淡淡的米香和醋香，在口中和紅肉鮪魚形成了一種微妙的對比和平衡。 接下來我又吃了其他幾種握壽司，每一種都有自己獨特的風味和質感。有些是細嫩如絲、入口即化；有些是彈牙有勁、咀嚼起來越發香甜；有些經過炙燒帶著焦香、讓人回味無窮……每一口都讓我感到無比幸福和滿足。 最後一道菜是烤物，炙燒鮪魚排。廚師用火把鮪魚排表面稍稍烤焦，讓它散發出誘人的香氣。這道菜要用筷子夾起來吃，配上一點日式芥末汁。我夾起一塊鮪魚排放進嘴裡，感覺到它外皮微焦而內裡多汁、肉質細密而不柴乾、味道豐富而不過於油膩、只可惜調味似乎鹽巴放多了一點點，吃完後有點鹹必須喝杯水把咸味沖淡。 吃完了所有的菜，我們感到非常滿足和開心。這頓飯不僅讓我們品嘗到了海洋的美味，也讓我們感受到了生活的美好。離開的時候竟然忘了女兒們離家出遠門的淡淡落寞，哈!食物真的可以治療寂寞。 正評網友：只有上引才能超越上引 來數十次 這次看得別人的手臂大帝王蟹腳 才知道有1980套餐 如果預算夠 敬請直上1980 絕對超過其價值 海鮮大滿足 正評網友：海產新鮮，價格實惠

四星

正評網友：旁邊有台北魚市停車方便，食材新鮮料理美味，只是可能比較適合年輕人，老人要這樣站著用餐個1-2小時可能腿力不支，如果用餐環境可以再舒適一點，對老人、小孩友善一點就更好了 正評網友：食材新鮮，口感不錯，點了兩份1980的套餐，一份1580的套餐，上的卻全部是1580的，提醒後再幫忙換，服務方面真的有待加強，吃了就講不清楚了😅，但總體來說還是不錯的 正評網友：第一次吃到象牙蚌 超驚豔 脆口鮮甜 約10小片720元 另外 比目魚炙燒 超好吃 魚肉Q彈有嚼勁 100分 來這裡吃海產 是站立食用 沒有提供茶水 有待改善 有收服務費 個人覺得只有擦熱巾 有點收之不合理

上引水產 網友中立評價

三星	中立網友：高級的7-11品質的食物，偶爾有好東西，但是要會挑

上引水產 網友負面評價

二星

負評網友：(2023/08)同樣是週六，人潮跟幾年前比少了很多，逛起來也比較舒適，但生鮮超市內不管是肉品還是海鮮的色澤、新鮮度明顯都不行，讓人看了沒什麼胃口，不只不會想購買，甚至連原本打算在此用餐的念頭都打消了，這些不改善真的只會繼續老舊下去很可惜 (2020/11)鮭魚親子丼$420、炙燒綜合握壽司$200、貝類綜合握壽司$300 負評網友：服務態度不佳想給小費都困難！跟以前差很多 負評網友：先說結論盤子才會再來 1980+10%的SET 海鮮拼盤 海膽都是腥的 生蠔更是腥 吃起來根本是那種要烤的的水準 蘆筍玉米筍略帶酸味 中間的鮪魚更是雞肋中的雞肋 食之無味去之可惜 烤串可以 味噌湯整個爆鹹 握壽司拼盤的新鮮度也是不佳 黑鮪魚腹甚至有筋 只有比目魚鰭香濃 穴子尚可 烤帝王腳中規中矩 海產店只有熟的好吃簡直不能忍 全程站著服務生還送錯菜 還要10%服務費 服務在哪 大概是冷氣不錯

一星

負評網友：台北的海鮮不行，再添一筆 個人覺得可惜，不知管理者怎麼運營， 吃的部份，沒法吃到全部，就挑的來說，很普通，家附近市場買的感覺還較划算新鮮，就差在包裝而已吧。 服務完全沒溫度，除了外場ㄧ小伙很勤快外，其他的就是大多是等下班的感覺， 沒刷卡機沒關係，要服務費也沒毛病， 彼此要公平， 我及許多親友已在這些年被新概念的服務業給遭踏許久 你若不給力，我也不客氣 負評網友：煮海餐廳看似很高級，但服務真的很母湯，我們也算是常客，但這次感受真的很不好，服務生講話含糊態度極不佳，煮火鍋要自付100（一碗飯，一點點點海苔碎，一點點點蔥，一顆蛋）再自己煮，好，你們的規定我沒意見，但因為吃過對面的火鍋（人家都是一條龍服務），知道湯底會太鹹，服務生也完全沒有提供任何熱水調整，所以現在是煮海自助餐？ 這樣態度要收服務費真的很母湯…… 公司員工訓練要好好加強啊～別壞了一鍋粥 之前餐後水果品質蠻好的，這次上了一盤過熟的鳳梨，看起來一點食慾都沒有 真的很辣擦…… 負評網友：內外場趕下班到很扯的程度 明明 10點最後加點 10點半結束營業 9點20進來就逼我們最後點餐並馬上結帳 服務態度很差一直催就算了 連內場也很混 點的北寄貝清酒沒燒完全 滿滿酒味蓋過鮮甜 最鳥的還是牛肉串 四串只有外表ok裡面都還是生肉 高登來了大概還能聽到牛叫聲 吃起來又硬又生 來吃了十幾次體驗最糟糕的一次 欸拜託你們離下班還有至少半小時以上 幾千的一餐 服務費也沒少給 可不可以不要這麼誇張…

上引水產 照片(菜單)

上引水產的附近餐廳

	上引水產 咖啡餐車 評分：4.6 顆星 評論數：12 則評論
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