台中市西屯區 初碗麵

初碗麵 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	358 則評論
地址	407 台中市西屯區 長安路二段97號
電話	04 2293 0858
營業時間	星期一 11:00–13:30 17:00–19:30 星期二 11:00–13:30 17:00–19:30 星期三 11:00–13:30 17:00–19:30 星期四 11:00–13:30 17:00–19:30 星期五 11:00–13:30 17:00–19:30 星期六 休息 星期日 11:00–13:30 17:00–19:30
人均消費	$1-200
Google Map連結	初碗麵的GoogleMap
官方網站	初碗麵的官方網站
訂位連結
外送連結	初碗麵的Uber Eats
得獎紀錄

初碗麵 網友正面評價

五星

正評網友：2022到此一遊，經由每天的行程體驗每個店家記錄一切。 (star)(star)(star)(star)(star)交通：馬路旁，全家斜對角。 (star)(star)(star)(star)(star)環境：內用環境蠻不錯，裝潢工業風。 (star)(star)(star)(star)(star)服務態度：還不錯。 (star)(star)(star)(star)(star)餐點特色：口味還不錯。 (star)(star)(star)(star)(star)價位：中價位。 (star)(star)(star)(star)(star)心得感想：嚐鮮的可以來試試。 正評網友：餐點都有一定水準，尤其是自製的辣醬，香、辣、鹹俱足，配上滷味著實不錯！ 適合下酒，可惜沒賣酒😂 正評網友：今天幫公司訂購餐點，店家在指定時間前抵達，分完餐點發現少一碗，店家快速地幫我們再補過來，還送了一杯飲料，後來才發現是同仁多拿了，真的是很不好意思，店家整個過程態度都很好，餐點也很好吃，有空會想去內用看看~

四星

正評網友：感覺該有的都有, 對得起他的價格 傳統口味 正評網友：第一次來吃的時候點了清燉牛肉麵，肉非常軟爛，湯頭不會過鹹 這次來點了紅燒牛肉麵，紅燒不會辣但相較清燉覺得有些偏鹹⋯因此比較推薦清燉牛肉麵⋯⋯！ 小菜好吃而且有入味，不加醬油就很好吃了，自製辣椒我愛～很夠味！可以滴幾滴在湯裡、然後加上自製的酸菜ㄧ起加在湯裡增加香氣非常棒 環境也很整潔衛生度乾淨，整體來說非常推薦可以來吃 下次想嘗試飯類，看起來很可口～或是非牛肉麵的產品👍👍 正評網友：第一次吃 結果遇到麵不熟的狀況。。。 很明顯麵條還有結塊 沒煮好 但店家端走重做一碗 處理方法還算正常 且送了一盤高麗菜 紅燒牛肉麵的湯頭不錯 有點甘甜 清燉的也很好 不過牛肉本身就不太驚艷 其他小菜點了很多樣 吃起來都不錯 整體而言就是普普

初碗麵 網友中立評價

三星

中立網友：看開了很久想說來試試看 我們點牛肉麵跟飯 肉排飯肉質軟嫩，但是飯有點黏口且份量偏少，男生的話會吃不飽 價格也是偏高一點 牛肉麵口味不錯，不過吃到後面會覺得蠻鹹的，肉也很嫩，整體來說牛肉麵比較好吃！ 點了老婆愛吃的豆腐 蠻入味的，但也是份量小小的 另外酸菜可以自取，酸菜蠻好吃的 中立網友：一開始點紅燒牛肉湯$100，來的時候我傻了，兩塊半筋半肉大塊牛肉，加一口小塊牛肉，這個價格我頂不住，湯鹹肉更鹹，跟老闆反應，直接帥氣的幫我換成清燉湯，我佩服了，清燉很甜好喝，肉的品質很好，沒有亂加工，但能明顯感覺到物價上漲的可怕😱，以前100我少說能吃到五塊肉 中立網友：用餐環境乾淨，餐具取用區有醬料、榨菜自行取用，用餐時段滿多內用與外帶人流，上菜速度還可以。 清燉牛肉麵（小）$120: 湯頭較平淡，與一般的清湯麵無太大差異，牛肉塊稍微柴，沒有菜或蘿蔔，吃起來很空虛。 酸豆角$40: 味道偏甜，小辣還行。

初碗麵 網友負面評價

二星

負評網友：清燉牛肉湯140元一碗，牛味處理的不夠徹底（難形容那種牛味🤔️），再加上湯頭的甜喝起來也不太自然⋯⋯只能說，牛肉是嫩的，但其他方面都不合我口味，吃起來蠻噁的。 負評網友：—回憶錄文長慎入— 2023.8.27 更 或許在外地讀書的緣故，這間以前在我家附近代表好吃的店，每次來吃都會有不同感受 (以下講述招牌乾麵，而且回憶總是美好的) 1. 最驚嚇的絕對是價格，以前可能只是比一般麵店多點，現在可能有多40了喔，真的，以後還是每年吃一次吧😂，然後就會長差不多10塊😂😂 2. 料好像有點滷太久，它的蛋黃相比記憶黑了些，蛋白部分也比較硬；豆腐破碎，裡頭也較黑，相比以前只有外皮黑，但切開還有點微黃且也較入味，咬開還有湯汁。我猜醬油與鹽巴比例有換過 3. 香味變少：這比較主觀，就是吃起來的感受，而且湯汁比較不黏嘴了。這一項讓我覺得它變普通，不再是特色 以前應該是有比較鹹拉，可能就現代人來說比較不健康，但是也曾是我美好的回憶，套用一句派大星的話，「為什麼美好的事情總是漸行漸遠呢」，或許世界上變的事，就像這間以後會在我記憶中的麵店，不是它變了，而是不再適合我了。 by 一個嘰嘰喳喳還想要為回憶作文的人 — 以前招牌乾麵比較好吃，醬汁不會太乾粘在麵上的感覺。雖然現在乾麵還是有入味，不過醬汁比較乾。比較不能平常常吃的理由就是價格太貴了，乾麵加麵就要100 QQ。雖然不錯吃，但是這個價格可以吃更好的吧？

一星

負評網友：湯頭偏甜，牛肉好硬，麵條還可以。 服務人員…一次拿錯外帶餐點，一次外帶是牛肉麵只給湯沒給麵！（看了其他評論發現我不是唯一一個案例？感覺很誇張並且不思悔改！） 整體來說不及格，不會想再訪！ 負評網友：聽友人介紹說很好吃，在某天下班後約20：00到現場，有先詢問店家收攤了嗎？店家回應還有在賣，我就點了碗乾麵，接下來我在觀察該店家怎麼煮麵，首先把麵條放入煮麵鍋裡煮，但從頭到尾都沒開火，麵條再溫熱水裡喇來喇去浸泡將近10分鐘，起鍋裝碗，這邊我想到一個問題，請問貴店家煮麵用溫水煮？特殊技法？第一次遇到煮麵可以不用開火？果不其然吃第一口就是糊麵粉的口感，我買的是乾麵不是麵團，花這冤枉錢買碗糊糊的麵團？ 說實在的，如果都關火要收攤就跟我說今天收攤就好，硬要賣個麵團給客人吃？您這不是要讓我來噴貴店嗎？客人花錢只想要正常的食物，沒人想要沒煮熟的麵條（麵團），還請見諒我給一星。 還有買清燉牛肉湯，才喝一口舌頭馬上麻，那個我不是味精派的，味精還下的蠻重的。 負評網友：服務人員對系統不熟悉，態度不積極，員工教育訓練不足，服務一位客人的儲值系統就用了五分鐘，試營運時還可以，正式營運後反而更差，完全沒辦法推薦的一次店

初碗麵 照片(菜單)

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