台中市西區 ISAGI 日本無菜單料理

ISAGI 日本無菜單料理 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	377 則評論
地址	403 台中市西區 存中街29號
電話	0971 761 536
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 12:00–15:00 18:00–22:00 星期四 12:00–15:00 18:00–22:00 星期五 12:00–15:00 18:00–22:00 星期六 12:00–15:00 18:00–22:00 星期日 12:00–15:00 18:00–22:00
人均消費
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得獎紀錄

ISAGI 日本無菜單料理 網友正面評價

五星

正評網友：只能說，每一道都非常喜歡！用餐體驗舒適、餐點品味細緻，會再回訪！ 正評網友：主餐的A5和牛很猛🤩對得起價格 CP值算滿高的 正評網友：牛肉煎的很嫩，生魚片很Q彈，配色配菜很棒。外場桌邊服務很棒，唯有不足，是服務生臨場反應比較不優。

四星

正評網友：率先上桌的前菜先付是以白花椰泥為主體 撒上法國Sturia caviar vintage 貝禮魚子醬，初榨橄欖油，粉紅胡椒及帕瑪森起司 一口咬下粉紅胡椒滿口椒香不辣，以此引味甚好 花椰泥非常細緻，雖然並非少見，但處理的很好。 – 生魚片的部份則是 熊本真鯛、鰹魚 軟絲及北海道赤海膽 靜岡鮪魚中腹跟赤身 不得不稱讚生魚片處理的也是相當不錯 熟成風味迷人，筋目漂亮，真讓人意猶未盡。 – 煮物的部份該是茶碗蒸 但我不愛吃蛋便請之更換 於是我的便變為稍打芡的清海菜湯 牛奶貝台灣已有自產 肉質鮮甜又飽滿，這煮物當前湯喝喝也不錯 – 柔煮鮑魚醋飯 醋飯分明帶著酸味，佐著南非鮑丁入口更添層次 但令人不解的又出現赤海膽及紫蘇花 – 天婦羅分兩次上 第一次來的是日本公魚及娃娃菜 沾醬內是萬能蔥珠及蘿蔔泥 沒有顯著的醬味，較輕淡的搭配 但娃娃菜太苦了這真打槍 第二次的天婦羅則是大蝦及甜豆 詢問服務生原來是白蝦 真有驚豔到的鮮甜口感，看大小也真的不像白蝦 – 青甘西京燒佐蛋黃蘿蔔泥 這份量也真不算小 緊實的鰤魚肉質帶著西京的甜不膩口 – 鹿兒島A5和牛、高麗菜苗、紅酒醬、烤牛蒡 雖然自己很不愛吃和牛，但也真沒料到這和牛真的很不討喜 沒油脂難咬五星扣一分~ – 竹蛤、金時人參、鳳螺、海鮮炊飯 一直以為剛的柔煮鮑魚醋飯是主食 這時又來個炊飯真的很怕客人吃不飽 炊飯現拌，服務生也告知吃不完可以帶走 竹蛤及鳳螺海味十足的增加了口感 正評網友：無菜單料理，有三種價位選擇(同桌需選擇同價位)，訂位時告知飲食禁忌，內容可做調整，不吃生食也可以。 存中街中央就是自費停車場，靜謐的日式小庭園，親民不高冷的服務人員與用餐環境，非常舒適。 照片為NTD3500料理，文字未全數列出 第一道(開胃菜)： 軟式法國麵包切成薄片，佐伊比利豬及味增茄子泥，上方是氣味厚重的帕馬森乾酪屑，撒上些許紅胡椒，確實很開胃，但採用軟式法國，上桌時以吸收水分及油脂而導致中央口感濕爛，如果能換成烤酥的正常法棍會更出色，說不定還能多點一杯酒XD 生魚片拼盤： 包含生干貝、炙干貝、花枝、甜蝦、黑鮪刺身及中腹…每一樣都新鮮甘美，由其北海道海膽極甜，絲毫沒有腥味；搭配的是店家自釀醬油，滋味甘。 鮭魚卵茶碗蒸： 蒸蛋裡的配料為菇類等蔬食，質地滑嫩無氣孔，清淡的氣味襯托了鮭魚卵的油脂鹹香。 拼盤： 含甜蝦、烤毛豆、烤魚、海藻、玉子燒，其中甜蝦裹了澱粉粉並以山葵調味，以醋醃漬的海藻口感滑順，烤魚(忘記魚種了QQ)肉質彈牙而不老，玉子燒則偏但向高的蓬鬆口感，味道偏甜。 天婦羅： 內容物分梯炸好限時上桌，故能品嘗到最熱、最酥脆的狀態，金黃色的麵衣薄酥，整隻炸蝦直挺挺的，就連超會吸油的花椰菜居然也清脆不油膩；是我人生中吃過最厲害的天婦羅。 A5和牛： 入口即化、油脂豐富。 吃得很飽還有打包，食材鮮度無可挑剔，調味、火侯都精準，整餐幾乎沒有任何瑕疵，但若將價格列入考慮，會期望有一絲絲驚艷感。 正評網友：搭車去這間餐廳的時候 司機直接告訴我這家好吃 他帶很多日本人來 ISAGI 日本無菜單料理 いさぎISAGI潔 日本福岡無菜單料理 海外唯一分店在台中 2020台中米其林餐盤推薦 有日本人服務 午餐$2500+10% 🔹松葉蟹搭龍鬚菜 🔹生魚片： 比目魚、靜岡縣鮪魚赤身，中腹 黃雞魚、北海道海膽 🔹竹筍雞肉茶碗蒸 🔹櫻煮（紅豆和章魚一起烹調） 🔹炸蝦天婦羅、北海道干貝、紫蘇 🔹酥炸太刀魚佐法國貝里魚子醬 🔹鹿兒島A5牛佐紅酒、芥末醬 🔹吻仔魚煲飯配日本漬物 🔹湯：名古屋愛知縣紅味噌配山瓜子 🔹甜點：莓果cranberry 奶油泡芙 唯一炸干貝由於的粉無法附著，過於溼軟 建議炸天婦羅上第二次時要換盤子

ISAGI 日本無菜單料理 網友中立評價

三星

中立網友：總花費6千多 我覺得菜色沒什麼變化..每道料理都有紫蘇..天婦羅也沒什麼驚艷..服務員很認真幫你倒茶.. 如果6千多我覺得有點不值得.. 中立網友：當天點了3500的套餐 服務相當好 用餐環境也是很漂亮舒適 但餐點食材上覺得有待加強 調味部分覺得很看個人口味沒有一定的對錯 但食材真的跟想像中有落差 吃到一半甚至懷疑是不是餐廳上成價位2500的套餐 第二道的那一顆壽司並不是用新鮮鮭魚而是用煙燻鮭魚片點綴3.4顆鮭魚卵 壽司飯捏成圓球狀並且壓得非常緊實 一點空氣蓬鬆感都沒有 在這個高水準的日料吃到這種等級的壽司有點驚訝 有三道沒有拍到照片味增湯（內容物只有豆腐）釜飯（一些蔬菜跟切碎的章魚） 甜點 在網路上看了很多食記跟不同價位的套餐照片 跟我這次吃的食材上真的有點落差

ISAGI 日本無菜單料理 網友負面評價

二星

負評網友：以價位來說可以吃到更好吃服務更專業的餐廳。 長輩不一定會喜歡的裝潢，我個人是覺得就文青風。 杯子燙手，餐具的挑選不太貼心。 服務人員送餐的方式不太專業，要端給內側客人的時候不是從客人的側邊而是橫跨隔壁的客人眼前，態度也不算親切。當天甜點是葡萄柚果凍，告知長輩吃高血壓藥無法吃葡萄柚後，說了我問看看然後就再也沒有回來了🤗 餐點的部分紅喉很好吃，其他中規中矩，味增湯有點鹹，長輩完全喝不下。平常吃的餐廳看到客人沒有完食通常會關心是否不合胃口，這邊不會。 口味算是創意料理不是正統日式。 總結來說，年輕人應該比較能接受，習慣正統日料還有高級餐廳服務和裝潢的長輩應該是不太喜歡。品質追不上價格（可能是地段租金很貴啦） 負評網友：上次因為師傅沒處理好，卡了根魚刺，去年情人節在此用餐是很愉快，但這次被魚刺卡到在喉嚨裡，服務人員只表示給了一瓶可樂，希望可以讓魚刺自己溶解？餐點也並未給出任何折扣，最後吃完由於時間比較晚了，只能自己去急診再等了兩個小時麻煩醫生拿專業器具才把這根小鰻魚刺夾出來。

一星

負評網友：和太太昨日一起享用3500/人+10%的晚間套餐，料理形式中規中矩，口味還在中等，可惜就就沒有3500的價值，許多食材用的高級，卻沒有發揮他們最大的鮮美，這樣的組合不如不搭，以下介紹： 炸松葉蟹飯➡材料用的高級，卻用大量的白醬蓋過松葉蟹原本該有的鮮甜。 豆腐鮮蝦+菊花羹➡視覺上確實好看，食用食點綴的黃芥末嗆辣提味，可是那鮮蝦豆腐本人就像扶不起的抖哥，蝦子肉質鬆散絲毫吃不到鮮味，豆腐加入木耳調整口感，還是可以的。 生魚片➡今天吃剝皮魚、白柑魚、鰹魚、鮪魚中腹、鮪魚、牡丹蝦、干貝、赤海膽，本以為會分開一個魚種一個魚種上，店家卻把他們全合在同一盤中，毫無間隔，就像平價壽司店的拼盤一樣，除了味道強烈的干貝、海膽、鰹魚，其他所有魚的味道融在一起，替魚感到難過。 五種小點➡由左至右鴨胸搭配黃芥末、鹽考銀杏、黑豆奶油乳酪、赤海膽搭配煮鮑魚、烤烏魚子；鴨胸表現不錯，柔嫩美味烤功一流；鹽烤銀杏也算是中規中矩；黑豆奶油乳酪搭配的很創意，相當美味；煮鮑魚口感柔嫩，可惜赤海膽的鮮甜，有一些不搭，海膽與鮑魚分開食用味道很好；烤烏魚子搭白蘿蔔，中規中矩。 炸物➡先上茄子、柳葉魚、甜豆這三樣都中規中矩，就是比較油，後上透抽、日本柿子，因為是前三項吃完才上，我期待的是它有酥脆的外表，可惜它整體油就算了外面的麵衣也被透抽的湯汁浸濕，相當可惜，再來是日本的炸柿子，一樣很油，口味上我不喜歡，太太很喜歡。 馬賽海鮮湯➡內有淡菜 節瓜 玉米筍 碗豆芽，太太的那碗淡菜還沒清乾淨，淡菜還夾著一些綠色的草，玉米筍吃起來空心鬆散，湯品整體偏鹹。 伊比利豬、和牛➡因太太不吃牛所以改豬肉，也是中規中矩，整體普通。 土鍋➡今天吃的是五穀米搭配日本白帶魚 、鮭魚卵、烏魚子末；這道是今天最失望的一道，飯粒有點軟有的硬，沒有飯粒應有的Q彈，白帶魚肉質細緻，還有甜豆片增添口感照理說是應該要很不錯的，整鍋就毀在飯沒煮熟，讓人大失所望。 味噌湯➡紅味增湯中規中矩。 甜點➡草莓凍搭配煉乳醬，本來期待會拿出更厲害的東西，但是就是一道普通的甜點。 整體而言真的蠻失望的，兩個人吃7700這樣的表現真的該檢討，另外餐廳包廂的隔音極差，時不時會聽到來自包廂的大聲喧鬧，因為空間問題每桌間隔很近，用餐的舒適度也大幅降低。 負評網友：給六星好評，這是第六顆星 創下生平首次Omakase沒吃完的紀錄 負評網友：No! No! No! 午餐快1000元，吃炸雞（一訪） 午餐快3000元，吃雞翅（再訪）腥味滿滿竟然就撤掉沒有賠不是更別說換幾顆花生米，乾！ 附近的「庵」、「水月齋」、「鈴木幸介」食材成本較高，吃完不會生氣，推薦台中日料的好選擇#

ISAGI 日本無菜單料理 照片(菜單)

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