台中市西區 鮨 戎

鮨 戎 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	118 則評論
地址	403 台中市西區 民生北路107號
電話	04 2305 3156
營業時間	星期一 休息 星期二 18:00–22:00 星期三 12:00–22:00 星期四 12:00–22:00 星期五 12:00–22:00 星期六 12:00–22:00 星期日 休息
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得獎紀錄

鮨 戎 網友正面評價

五星	正評網友：才剛開2年就獲得米其林餐盤推薦，當然要特地下去吃吃看。這個建築是原本保留的，非常漂亮大氣。 每一道都好吃到不行。而且份量飽到要吐了 非常值得提前三個月約起來 專門來吃一趟 正評網友：飯與酒令人難忘❤️❤️❤️ 尤其自釀梅酒😍😍😍 正評網友：進入屋內時間彷彿慢下來 舒適用餐空間 食材新鮮 主廚與夥伴用心招呼 期待下次造訪
四星	正評網友：前台無菜單料理，店內座位不多。整體用餐環境很舒適。 正評網友：食材新鮮！海膽非常甜 這是午間2600的套餐，到現場發現是要「強制」單點一杯飲料的，但飲料的選擇不多，加上本來就有附熱茶所以要求顧客一定要點飲料是還有改善空間的 正評網友：跟其他的割烹比較起來有較多的手路菜，食材也新鮮

鮨 戎 網友中立評價

三星

中立網友：跟男友選擇了4500的價位 整體吃下來大概15-16道菜 壽司還不錯吃適合重口味的 有些就還好一般般 個人覺得不值4500的價格 感覺比較像2000-3000的價位 吃完 完全沒有任何飽足感 服務員跟師父態度都很好 只是不知道是不是我們沒有開酒的關係 所以服務員都只跟有開酒的客人聊天😄 心得結論就是不會再去吃第二次 中立網友：由於第一次訂位不熟悉流程訂金來不及匯，有電話詢問，告知請我重訂，完成後，等了2天等不到付訂金的帳號。打電話至少3-4次接通後告知晚點寄mail，又等了1天，又打了3-4通電話未接⋯最後放棄，取消訂位，希望業主的訂位匯款方式再便利一些或電話有專人處理比較妥當。謝謝 中立網友：整體料理口味偏鹹，應該更著重食材本體，干貝上的海鹽灑有夠多⋯ 整個吃不到甜味都是鹽巴。 拿到的海膽鮪魚泥那一貫是盒中的最後一口，海膽顏色已經偏深了感覺不新鮮，蠻失望的。 亮點是甜點甜柿奶酪，當天最好吃⋯

鮨 戎 網友負面評價

二星

負評網友：東西夠新鮮 好吃是應該 但是4500加一成 給出的食材卻很普通 對比隔壁桌的6000 也只有多了一道牡丹蝦握壽司 其餘的只是同食材加大份量 並沒有感覺有特別的部分 尤其第一貫握壽司的芥末嗆味 直接蓋掉壽司的味道 入口只剩下嗆辣 犧牲了魚的新鮮味道 製作手卷的時候 師傅的手醋沾了太多 倒置海苔表現有點濕軟不酥脆 熱食表現還比生食來的優秀 兩種湯品的底蘊很舒服 烤魚的鮮鹹恰到好處 然而帶甜味的玉子燒代表的是日本料理的end 但是炊飯還沒上就先上了玉子燒 細節部分應該在要求 食材不會讓人失望 失望的是師傅本人 撐不起這個價位就應該考慮降價 期間的試探性對話也讓人不敢恭維 真的是不要把客人當白痴欸 負評網友：四分飽就沒了！連甜點都沒，大家趕快來試試看 負評網友：點了5000元的套餐，外加點康普茶，沒想到單杯要價400元。 前前後後大約10道餐點，生魚片食材頗為高級，師傅的刀工在生魚片上留下細膩切紋，方便醬汁慎入。雙海膽丼也能細品不同種類海膽味道的不同走向。 但是就滿足感而言，我認為頂多值得我花3000塊，5400元外加服務費，我認為低於預期

一星

負評網友：2022/11/18晚上前來用餐，行政疏失嚴重，應該被拔星。 先說食物、師傅、氛圍本身並無不好，整體是愉悅的 一、已於line客服告知不吃的食材，訂位備註再加上另外不吃的。用餐時卻遞上我們過敏的食材，理由是接單人、Line客服由不同人管轄。 二、訂位時沒有價位選項，入座也不詢問要$4500還是$6000的價位，我要吃的是$6000，卻逕自出$4500的套餐，我還納悶四千五的套餐菜色怎僅如此？！行政程序存在很大瑕疵。 僅12人座的位置處理成這樣，不細心。 負評網友：預約5/14的訂位， 當天到現場遇到一位員工， 問了才知道師傅確診所以暫停營業， 連自家員工都覺得我們沒被通知感到震驚，我們更是傻眼至極、滿頭問號？ 前一晚發的訂位確認信件發爽的？ 當下留了電話說會聯繫處理後續 等到五月底完全沒打來 主動打電話也沒接，不知道是電話壞掉還是電話用來裝飾的？ IG跟FB也沒有暫停營業的相關貼文，搞的好像倒了一樣，整間店人間蒸發找不到半個人 還要我主動問這間鳥店到底要不要處理了 退訂也不會講一下，請問我是會通靈嗎？ 長那麼大第一次遇到收錢不給吃飯又不聞不問，真是刷新我的三觀 不管多好吃，這種服務我連踏都不敢踏進去，誰知道會不會又給我暫停營業然後不通知？ 要不是一定要給一星才能評論，不然真的是連一星都不配。 負評網友：酒餚的組合與海鮮的處理幾乎沒有日本料理該有的旨味， 魚肉跟壽司飯的組合更是完全無法對得起4500的價位， 出菜順序完全沒有任何邏輯、味道也沒有搭配， 在吃完甜點後招待了一個又腥又苦的壽司卷真的是惡夢一場。 料理水準遠遠不及台灣其他日本料理名店， 甚至連一些本土師父價格較低的日本料理店都比不上。 希望經營者和主廚能正視這嚴重的問題並努力改善…

鮨 戎 照片(菜單)

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