台中市西區 發酵

發酵 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	1326 則評論
地址	403 台中市西區 美村路一段102巷1號
電話	04 2328 0065
營業時間
人均消費	$400-800
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官方網站	發酵的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

寬敞別緻的店面，供應異國風味早午餐、午餐及精緻甜點。

發酵 網友正面評價

五星

正評網友：Ig:bao.foodaily 雖然這家單價略高 但品質、用料和製作過程都非常用心 尤其是甜點部分 在店家IG就可以發現 許多甜點在製作上都非常講究 也具有滿滿創意和特色 真的很用心！👍🏻👍🏻👍🏻 正評網友：二訪！ 目光依然是在蛋糕上 官網新發布的玄米金萱蛋糕很棒 這次吃羊膝咖哩早午餐、紅醬義大利麵 都很濃郁很香，齒頰留香 餐後的蛋糕甜點也很好拍很好看 水蜜桃造型的蛋糕很棒 上面那層糖霜甜而不膩 內餡滿滿，水蜜桃很甜很新鮮 玄米金萱蛋糕，茶香味濃郁 吃下去的口感綿密細緻 讓人一口接著一口，停不下來 正評網友：#Fermento發酵 補6/9 那日，往台中拜訪某商會主席，她盛情的招待我下午茶，當時讓我選擇了世界甜點冠軍的L.Z. Dessart 無框架甜點 和這家隱藏在巷內的Fermento發酵 。 做為一個甜點控，有機會嚐嚐世界冠軍的手藝求之不得，但也許我被香奈兒女士的那一句：「你可以穿不起Chanel，但永遠別忘了那件叫『自我』的衣服。」影響了吧？ 當下「小巷」就是莫名的吸引我，戰勝了對「名店」的追尋，既然如此，就順從自己的渴望吧？ 能在小巷內生存的店家果真有兩把刷子， 被舊透天三面夾擊的老厝， 在設計師的巧思下， 醞釀出了一幅屬於自己的天地， 簡單的方格玻璃窗搭上素面半遮光捲簾， 不修篇幅的樓梯轉角，放置看來隨性的裝設品，復古播音機放送著60年代的音樂， 就是那麼和諧舒適， 等待的期間，翻翻隨身的書籍，真的享受。 主席來了，聊聊彼此事業的甘苦秘辛， 品著酸甜細膩的藍莓塔搭配清雅的伯爵紅茶，結束了一場愉悅的下午茶會。 #我也喜歡櫃檯的鹿角吊燈 #我正在看“誰說只是約會，你就不用懂法律” 和“用你的不平等優勢創業” #時尚ICON只是參考適合自己才重要

四星

正評網友：價位偏高 但很美味 正評網友：鹹食普通，抹茶塔裡面是紫薯和麻糬很特別！但塔皮買過很多次都是很酥脆和很剛好的厚度 正評網友：內部環境很法式感的早午餐/下午茶店 菜單的主餐系列看起來很可口，可以來店時已經飽了沒辦法點來試試看 甜點都擺在甜點櫃內，看起來很好吃，吃起來也是預期的味道，沒什麼大問題 喜歡吃甜點的可以考慮這家店

發酵 網友中立評價

三星	中立網友：2023/08/22 特地選情人節來，個人認為鹹食比甜食厲害（當然甜食也很用心 剛好來的時間點更新了菜單~ 首推！骰子牛印度咖哩，牛肉竟然超軟嫩，搭配酥脆的菇類，真的超愛😍 茄汁牛排義大利麵，醬汁甜，果肉酸甜，層次感很豐富，牛排熟度控制的很剛好。 不過遇到團體用餐，吵鬧聲音震耳欲聾，店家也無意制止…待不到一小時就走了，總之食物很棒，但整體不是一次開心的用餐體驗

發酵 網友負面評價

二星	負評網友：我覺得鹹食配上價位不怎麼樣 性價比頗低 價格砍半我都不會再點 甜點看起來不錯 不過我沒點 負評網友：牛肉咬不斷，麵包各人覺得普。但相較價格略高，份量也不多（可能裝盤蠻大的） Cp值稍低（薯條還行） 肉丸麵不錯👌麵體軟硬適中，調味蠻濃郁的 是一次店
一星	負評網友：叉子沒洗乾淨有橘色結塊，擦不掉換了一支，冷氣一直在滴水… 負評網友：員工訓練有待加強，只是要確認有沒有位子，被晾在旁邊十分鐘，才說沒位子 負評網友：鹹食比較好吃，但不會想再訪就是了… 之前來覺得服務態度不錯，但這次去服務生態度超差… 不知道差幾點的…

發酵 照片(菜單)

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