台中市西區 元 YUAN 元餐廳

元 YUAN 元餐廳 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	283 則評論
地址	403 台中市西區 大墩十二街35號
電話	0966 667 067
營業時間	星期一 休息 星期二 18:30–22:00 星期三 18:30–22:00 星期四 18:30–22:00 星期五 18:30–22:00 星期六 12:00–14:30 18:30–22:00 星期日 休息
人均消費
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得獎紀錄

元 YUAN 元餐廳 網友正面評價

五星

正評網友：時令吃花療癒系演繹台灣食材時尚米其林餐盤推推！!相較於摘星，元實在是既CP高，氛圍又較能放鬆，整體感受上比較屬於私廚，常態時間只有吧台桌，可近距離看到開放廚房的作業，也能與場內廚師交流，多一些隨性瀟灑(最後一道完也不會跟你說XD)，整體雖沒什麼外場服務卻顯自在輕鬆；但食材組合、烹飪技術和調味搭配絕對是可以感受到驚艷的。訂位後，會收到簡訊，建議提前點餐，有必須提早預約才能加點部分，水酒也有優惠。無菜單式餐點一律新台幣1880，共六道作品，每季主餐可再加價升級（2023秋季是和牛800/龍蝦700）。平日只有晚餐時段。 餐飲特色最有視覺與味覺感的，莫過於每天從阿元師南投花園直送的食用鮮花，創造出前菜與沙拉季節花園。在地花果轉換成調味道道都有令人驚喜的感官，鹹檸檬茭白筍醬、柑橘奶油起司、蒔蘿牛奶醬、青蘋柚子松葉蟹、桂花銀耳等搭配各類蔬食、肉品都能感收到主廚對於土地食材的敏銳。而且整體來說幾乎都是超健康的烹飪方法(完全沒用油啊)。雖然菜品的溫度感受偏低，還是屬於舒服狀態。 特別建議能吃的還是要點一下傳說中佛心價80元的阿元意麵（專賣麵店八月起不營業了），佐自製辣椒醬真的很滿足。200元香草水值得體驗(玫瑰+薄荷+紫蘇)。380元還可加現做慶祝蛋糕。值得一訪的療癒餐廳。 2023秋季體驗品項：松葉蟹牛奶柚冷盤。秋季花園沙拉。花膠干貝雞湯。巴西蘑菇龍蝦佐昆布高湯。香米油蔥佐瑩烏賊烤魚。焦糖蘋果塔杏仁冰淇淋桂花銀耳露。（放心。食材跟味覺想像沒搭起來就是驚喜。網路菜單跟整體視覺露出美編是真的不太行，所以還是直接去體驗比較可靠。） 正評網友：幸運的在平安夜訂到位❤️ 早在幾年前追元到昨天終於吃到內用了 （謝謝先森） 另外超推它們水餃 😅😅疫情期間吃超多的～ （小孩愛死了） 正評網友：因友人推薦，這次台中行的最後一個晚餐選擇到Yuan吃飯。很開心，因為這應該是我今年最好的用餐經驗之一。食材新鮮、美味、有創意，從麵包開始一路到甜點，每一道都十分好吃，完全不會有無聊的感覺。 最值得一提的是，一般餐廳對於有飲食禁忌的客人，幾乎都是將原訂菜色中你不吃的食材拿掉、或替換一些你可以吃的食物進去。但令人驚艷的是，Yuan並不是在原訂菜單上做這些元素的加加減減，而是設計、準備了截然不同卻完整、美味、又符合個人飲食需求的料理。重點是替換上來的菜每一道也都好好吃！完全沒有「替代」的感覺，甚至有些都榮登我的本日最愛！ 因為準備我們一家人的餐點十分麻煩，我們每個人都有不同的飲食禁忌和習慣，於是在用餐過程中和廚師們聊天向他們賠了個不是。這裡的每一位工作人員都十分親切，他們笑著說沒問題，也告訴我們他們今天想了很久、討論了很久要怎麼為我們出菜，因為他們希望每一位客人都能有很好的用餐體驗。我只能說，餐廳的這份用心、細心和貼心，絕對值得更多的五顆星。 最後我想說的是，我覺得能在2021年結束之際品嚐Yuan的料理，是一件很幸福的事。

四星

正評網友：在這裡享用晚餐，餐點的部分不如3年前的水準，氣氛尚可，但員工的訓練似乎也不足，畢竟是23XX一餐的餐點，員工對現有的餐點無法完整介紹。 正評網友：餐不錯，不過很可惜的是搭餐的調酒並沒有「搭餐」，雖然才三杯但還是會希望跟餐點的味道是有搭的🥺 最後的布朗尼慶生盤味道也蠻可惜的 正評網友：米其林餐廳也吃過不少家，在為情所困期間還有兩組顧客，真的經營不易。 用餐環境乾淨、舒適，服務員穿戴整齊並且耐心介紹所有食材以及處理方法， 每道菜都是令人驚艷的中式創意料理，連餐盤也是別樹一幟，cp值高不高當然因人而異，可惜的是我的龍蝦處理以及搭配蛋白霜部分頗失望。 如果蛋白霜搭配檸檬塔，酸甜口味在我嘴內化開我一定滿分。 但搭配紮實彈牙的龍蝦實在不是很好吃， 服務員說整道料理是綿密口感，可是我點的是龍蝦啊。 至於評論說黑白切不適合放一道菜， 我倒覺得挺特別的滷汁以及辣椒醬。

元 YUAN 元餐廳 網友中立評價

三星

中立網友：開放式廚房 食材看的見新鮮 衛生 乾淨 每一道料理 整體來說都還行 唯有炸螃蟹滷肉飯那道 整個空間裡都是炸螃蟹後的油煙味 連回家後衣服都是油炸煙味 開放式廚房應該要避免用油炸食材 中立網友：之前無意間得知元有提供意麵套餐，立刻去電訂位可惜方便的時間訂位已滿，之後也就忘了………時隔許久偶然看到電視又在介紹（應是重播數年前的吧），看FB 似乎曾經停止供應過但又開始提供了，事不宜遲立刻訂位總算訂到了！直接先說結論：個人覺得物有所值。 其實店家聽到這句應該會吐血吧？感覺他們提供意麵套餐是入不敷出做身體健康的，卻只得到物有所值的評價，就是感覺還有進步的空間。 我愛蘿蔔湯，但正值盛夏蘿蔔大概都是進口的吧，不說產地和品質等問題，沒有煮透的硬實口感個人不太喜歡。既然都推很本土味的意麵套餐了，個人的期待是吃當季的台灣農產，像夏天第一個想到的就是竹筍湯，也是阿元師傅故鄉南投所盛產的，沒有好好應用感覺很可惜。 滷味拼盤有米血，個人不吃無所謂可以給同行者，但個人喜歡的豆皮底下埋了糖心蛋（本人不吃未全熟的蛋）….……，且上面覆蓋的豆皮也都沾到了沒熟的蛋黃，給了人之後整盤也沒剩多少東西了難免有些哀怨。滷油豆腐多汁入味又不過鹹最讓人印象深刻。 意麵和甜點則算符合期待，意麵煮的程度剛好口感佳，肉燥是純瘦肉吃起來比一般南投意麵不油膩。看著工作人員仔細用秤計量甜點的材料，感覺很有趣像在做化學實驗。老闆阿元很客氣，但從頭到尾沒有問一句客人對餐點的意見。 整體感覺店家有用心的製作他們心中的理想餐點，但似乎並不在意吃的人是誰、有什麼需求或感受。雖然對他們來說，以這樣的價格提供這樣的餐點已不容易，還要要求什麼好像都太超過，但或許客人來阿元意麵的期望不單單是這樣，否則去大業路的南投意麵可能還吃得比較開心。

元 YUAN 元餐廳 網友負面評價

二星

負評網友：餐點看得出來有用心 因為走台式料理路線 主要味道跟型態都是很熟悉的 加上細節的味覺層次沒有特別令人驚艷 食材也沒有太特殊 龍蝦味道是很鮮甜 服務人員態度很好而且介紹地很詳細 但整體來說CP值太低了 負評網友：服務非常普通 除了上菜以外沒有多餘介紹 看到朋友有幾道沒有碰的餐點 也完全沒問就直接收走 這樣的價位建議可以吃別的餐廳 負評網友：(2021)味道普通，價格偏貴，有時間限制，服務還可以，但市內很熱，只有電風扇，邊吃邊流汗。 可以來一次朝聖看看，不建議點鴨血，根本沒入味 總結就是吃新鮮的，不會來第二次 ——————————— (2023)留下評論兩年後，店家才會看到並且回覆 不知道是否有改善了

一星

負評網友：澳洲M9和牛超便宜，賣那價錢…… 良心安在 負評網友：雷恩大兵。 海帶米血糕滷味？ 鬆閃的牛肉。前菜不錯。 之後每下愈況。 不想拍了。出餐的順序很混亂。擺盤不ok. 醬汁還有食物跑位也不會修正。 直接出餐跳過修飾，一種得過且過的態度，我們可以等，因為我們希望您呈獻您最好的一面，不是應該要求完美嗎？出完冰淇淋給我熱茶。 我該如何？ 👎 可以再要求一下嗎？說真的我今天吃到主菜的時候想退菜，在國外米其林被退菜重做是很正常的，但朋友在我還是忍了下來，因為就真的不ok啊。對於今天的所有批評,因為真正會告訴你哪裡不好的客人才是你要珍惜的客人。加油。 元師傅 只可惜我不會二訪了。 很多時候顧客只給你一個機會而已的.唯一肯定，酒配的不錯而已. 如果你得星。我一定會寫信去米其林總部 負評網友：這是我碰過最傲慢的餐廳…米其林的餐廳都是這樣嗎？ 今天朋友訂位時間18:30，我在18:19分到餐廳，結果玻璃門上鎖，在外面敲了2分鐘的門，（裡面有3個師傅）終於出來開門，張師傅說我們的訂位是18:30，現在（18:21）公司員工在包廂吃飯，要我在外面等？？氣溫14度.. 在門口站了6分鐘仍然不開門，索性不吃了..至少不用受氣吧？我們就到選擇到附近的餐廳（距離200m)用餐，結果師傅親自來我們的餐廳門口，說要來道歉但同時要跟我們收4000元現金彌補食材的損失.？？ 朋友付了現金並要求他把食材打包外帶（生氣😤）..師傅同意並說會把食材送到我們吃飯的餐廳給我們. 師傅收了錢餐廳也沒有開發票給我們？？ 過了約一個小時，Yuan餐廳打電話來，說張師傅只來一個禮拜，他不知道餐廳規定？抱歉不能把食材打包….無言… 我深度懷疑米其林餐廳是怎麼評選的？考慮一下？

元 YUAN 元餐廳 照片(菜單)

元 YUAN 元餐廳的附近餐廳

	元膳鐵板燒餐廳(裕元花園酒店) 評分：4.8 顆星 評論數：732 則評論
	藝奇日本料理岩板燒 台中大墩店 評分：4.8 顆星 評論數：6916 則評論
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	金華園餐廳 評分：4.3 顆星 評論數：959 則評論
	PI RESTAURANT 評分：4.6 顆星 評論數：478 則評論

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