台中市太平區 豚骨一笑 （店休日以FB IG為主）熟成豚骨拉麵專門

餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	423 則評論
地址	411 台中市太平區 樹德路12-2號
電話
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:00–21:00 星期二 11:30–14:00 17:00–21:00 星期三 11:30–14:00 17:00–21:00 星期四 11:30–14:00 17:00–21:00 星期五 11:30–14:00 17:00–21:00 星期六 11:30–14:00 17:00–21:00 星期日 11:30–14:00 17:00–21:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	的GoogleMap
官方網站	的官方網站
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得獎紀錄

網友正面評價

五星	正評網友：豚骨湯頭濃郁好吃， 份量足夠， 可以免費加飯or 麵一次。 固定每個月必定拜訪的好店家 正評網友：附近不好停車，汽車可以停在楓康超市停車場，離開前去楓康買$200即可折抵一小時，超過一小時店員會給你當日免收費的條碼，條碼給機器掃一下就可以免費停車 有點像一蘭拉麵 湯頭選擇有台灣or日本的鹹度，麵體可選軟硬度 雞湯、豚骨 台灣的鹹度比較剛好 濃厚辛味噌豚骨….有點辣… 桌上有免費的豆芽菜 不夠還可以免費加，冬瓜茶也是免費的 甜度剛好 拉麵不夠吃 一碗可以免費加一次麵👍 正評網友：店家推出中華醬油清湯超好吃的，價位是420大份量肉又多讓我感受到一個字（飽）
四星	正評網友：蝦湯頭濃郁好喝，加飯超適合！而且白飯煮的粒粒分明👍溏心蛋就是一如往常的水準，有酒味的！肉⋯真的不行，肉的配置是兩塊小塊的肉+一片超薄的叉燒，叉燒已經切的那麼薄怎麼還能那麼柴⋯免費的豆芽菜好好吃🤤 正評網友：海老湯與豚骨湯都十分濃郁夠味，豚骨湯肉味很明顯，就像在吃流體的肉。叉燒非常好吃！但會覺得口味稍為偏重，整碗下來小膩。豆芽菜涮嘴好吃，炸雞緊實有口感，感覺在醃味上有下功夫，不過個人喜好外酥內軟的炸雞，它們家的咬起來太韌。 正評網友：海老一笑/黑蒜油豚骨 兩種湯頭都偏濃郁(台灣味) 海老湯喝得出來滿滿的蝦味 叉燒的部分腩肉比肩肉軟嫩 可免費加麵或加飯一次 黑蒜豚骨喝到最後小膩 唐揚雞3塊，表現中規中矩 週日晚上8:00左右到 大概等10分鐘 叉燒飯售完

網友中立評價

三星

中立網友：豚骨香吃起來比較少、 膠質感是有。 麵條是經典博多細麵 很好吃 中立網友：豚骨一笑 假日用餐時段，開店第一位 狹長型格局，店內座位10席，空間設計比上間激勵軒安排的更大給客人，後方也有等候席 茶水的部分，可至後方取用冬瓜茶和開水。桌上很特別的是，有自助的豆芽菜和辣油可以取用！ 這次點的是 濃厚辛味噌豚骨$230·紅味噌和白味噌與豚骨的結合 鹹度：［日本鹹］ 麵條：［硬］ 蔥蒜量：正常 博多炸雞🍗$70 配料：［叉燒、木耳、高麗菜、半顆溏心蛋］ 湯頭：*辛香味很重，濃厚的厚度，*辣椒粒時不時隱沒其中，嗅到了雞架骨和豬背脂的感覺，油脂把味噌包覆一層膜；雞骨把湯頭增昇厚度。 雖然不像是家系拉麵的澎湃感沖襲，但是讓人想起大和家系拉麵的爽度、超極丸的陳厚波浪。 麵條：中太麵體，滑溜有勁道，幾乎把湯頭都黏著在上頭了，麵量很多，應該180g有。 溏心蛋：偏甜，表現還行。 炸雞🍗：搭配酸美乃滋，不會刮嘴的表皮，肉質還算細嫩。醃料有加上檸檬，減少了一些膩度，胡椒則是影片香氣。中規中矩的表現，是用較多筋膜跟油脂的部位 豆芽菜：黑胡椒配上豆芽清甜，意外的脫去我們以為豆芽菜是炒鹹香的風格，也成為湯頭品嚐到一半，味蕾想休息的休息站，不過配上湯頭的濃厚，也別有一番風味，可以試試！ 整體風格：中乘之作，能感受湯頭不追求魚介湯頭般的濃漿感，又不同於豚骨般的滑順，在口感和香氣上取得平衡。 屬可以再二訪的店家，店內擺設、光線、通風都算是舒服，動線上也安排的不錯，看出來有細心規劃，還有有別其他店家的茶水提供（冬瓜茶）、小菜（豆芽菜），劃上了些趣味。 中立網友：點了海老湯頭跟炸雞 上菜速度還算快 店員態度都很好很親切 有提供免費豆芽菜（微辣、飲用水跟麥茶 炸雞部分 麵衣偏厚偏焦會刮嘴 雞肉較少，麵衣佔了約一半 中間層吸了很多油，且油耗味偏重 吃到後來吃不下去了 拉麵部分 湯頭偏淡、麵本身沒味道 筍乾跟溏心蛋還可接受 有炙燒跟一般兩種叉燒 炙燒的整片都是肥肉，油到有點受不了 一般叉燒也是偏肥，但還可接受 整體來說餐點部分需要改善的地方蠻多 但是其他部分都算不錯 短期內不會再去吃 但未來還有機會的話希望可以品嘗到更好的餐點

網友負面評價

二星	負評網友：口味普通, 性價比不佳！ 負評網友：唯一美中不足就是肉切太薄！對肉控的我太可惜了~
一星	負評網友：發票或是免用統一發票收據 申請一年了 都沒有 誇張的店家 負評網友：麵好吃 但隔壁桌帶兩個小孩 很吵而且還咳嗽 真的吃的很痛苦 抱歉了老闆

照片(菜單)

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