台中市北區 麵屋守破離

餐廳介紹

評分	4.8 顆星
評論數	235 則評論
地址	404 台中市北區 錦新街90巷2號
電話	0979 022 110
營業時間	星期一 11:30–13:30 17:15–21:00 星期二 11:30–13:30 17:15–21:00 星期三 11:30–13:30 17:15–21:00 星期四 11:30–13:30 17:15–21:00 星期五 11:30–13:30 17:15–21:00 星期六 11:30–14:00 17:15–21:00 星期日 11:30–14:00 17:00–21:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	的GoogleMap
官方網站	的官方網站
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外送連結
得獎紀錄

網友正面評價

五星

正評網友：連吃兩餐濃厚拉麵，這次來吃清湯醬油拉麵加溏心蛋，你各位這溏心蛋一定得點來吃啊，有夠好吃的。 醬油拉麵吃起來舒服溫順，而且不會太鹹，整碗幹光都不是問題，配菜鮮甜好吃。 1100就開店，早早來吃真的舒服。 正評網友：老闆一人作業，親切會主動招呼 這次剛好路過，看到網友一致好評決定來嚐嚐 先說明個人喜好，口味跟我差不多的朋友可以作為參考： 愛吃拉麵，台北台中吃透透 因為大部分店家豚骨湯底有油膩感 個人不喜歡豚骨系列 平時偏好雞白湯系列 麵體喜歡偏硬 ✨溏心蛋雞鹽豚骨拉麵 湯底： 淡淡奶香味，完全不死鹹，表面上還是看得見浮油，但是喝起來就是很清爽，讓不喜歡豚骨系列的我是非常滿意的。 麵體： 最高五顆星的話我會給六顆，個人偏好偏硬的麵體，往往在別的拉麵店選擇偏硬，吃到一半就會泡軟；或是送上來的麵像沒煮熟一樣😤 老闆煮的麵體能保持硬度之外也很Q彈，個人甚至認為麵體比起狸匠系列名店或一蘭優秀👍 叉燒： 不愛吃叉燒，不過入口是有嚼勁的那種紮實感，咬下去不算硬，纖維不會直接塞牙縫，整體組織是有煮軟的，對我來說是好吃的，要挑剔的話豬肉的味道還有進步空間。 溏心蛋： 中規中矩，蛋黃不會流心，口感Q彈，也不會有部分蛋黃已經熟到成型的情況。 只是不曉得為什麼裡面蛋黃有點咖哩色(？)並非平時看到的蛋黃色或橘色，老闆是使用比較特別的蛋嗎😂？ 份量： 食量大的人可能還需要加麵，但女生應該會覺得剛剛好。 這間是我唯一願意回訪的豚骨拉麵店！ 老闆加油👍 正評網友：在一中街的外面喔 要稍微認真找一下 老闆只有一個人 努力的煮出自己喜歡的味道 豪華雞塩豚骨拉麵 湯頭非常濃郁帶點的胡椒的香料味 拉麵整的味道不錯 湯頭沒到想像中的鹹很適中 叉燒的表現和外面常吃到的那種味道不一樣有另一種體驗 用餐環境還蠻可愛的 小小的店面擺著幾張桌子 可以來嚐嚐這家店的拉麵喔

四星

正評網友：2023/03/24午餐 辣味溏心蛋拉麵 加點白飯⋯⋯懷念山嵐豚骨⋯⋯老闆自己走自己的路！ 維持一定的水準 正評網友：不錯的拉麵可以偶爾解饞 配飯也不錯 正評網友：非常好吃，還有高麗菜和蒜頭還有豆芽菜

網友中立評價

三星	中立網友：山嵐拉麵的前身，今天去吃感覺好失望 湯頭都變了 整體來說不推 中立網友：道地的醬油拉麵

網友負面評價

二星
一星

照片(菜單)

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