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馬蹄聲外省麵餐廳介紹

評分	3.8 顆星
評論數	378 則評論
地址	804 高雄市鼓山區美術東四路8號
電話	07 522 5203
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:30–20:30 星期二 11:30–14:00 17:30–20:30 星期三 11:30–14:00 17:30–20:30 星期四 11:30–14:00 17:30–20:30 星期五 11:30–14:00 17:30–20:30 星期六 09:00–14:00 17:30–20:30 星期日 11:30–14:00 17:30–20:30
人均消費	$1-200
Google Map連結	馬蹄聲外省麵的GoogleMap
官方網站	馬蹄聲外省麵的官方網站
訂位連結
外送連結	馬蹄聲外省麵的Uber Eats
得獎紀錄

基本資訊

馬蹄聲外省麵網友正面評價

五星

正評網友：乾淨美味的店家滷味也好吃是我喜歡的清爽不是超重口味仙草冬瓜茶也意外的好喝

正評網友：這附近算是最平價的店了😂😂😂 覺得很好吃豬肉乾麵麻醬很香滷味也不錯免費的榨菜很好吃耶😋

正評網友：少見的細扁麵，味道搭配酸菜、豬肉片恰到好處，微濕的麵條吃起來不會覺得太乾。自選的滷味會再燙過，滷蛋是類似溏心蛋，花生滷得很透很入味。

正評網友：點了豬肉乾麵、滷蛋、豆干、豬腳、餛飩湯，湯用柴魚卻味道不至太淡，得分！豬腳也滷的軟嫩，滷蛋黃驚人是糖心？！其他調味用料也都滿意，近期應該常光顧了！

四星

正評網友：麵和湯簡單清爽，餛飩豬肉味道甘甜有香氣，價位中規中矩，份量中間，辣油特別（推），滷味也是清爽不會死鹹，沒有加味精就是推！兩碗湯喝的乾淨！扁麵不會過爛，以圖片上來說整體是可以的！環境乾淨衛生(^^) 適合喜歡清淡的人來用餐

正評網友：會成為固定報到的餐館軟嫩的麵體搭配麻醬香對長輩而言是最佳主食滷菜味道絲絲入味搭配酸菜更是絕配

正評網友：某次去鹽埕區時路過美術館願景橋附近發現的一間麵食館子，外觀是間透天厝民宅已經賣了好幾年的外省麵，據說師傅是從內門所學的自製手工寬扁麵條，不加防腐劑、味精…等人工添加物，如同店內環境給人的感覺一樣整潔、乾淨、衛生。 – 【#豬肉乾麵】$45 每天現做的手工外省麵條滑、薄、軟口感還算不錯，淋上特殊的醬汁帶有淡淡麻醬香氣，豬肉叉燒口感很好不像一般麵店吃起來乾柴，有點超越了麵條的表現，但是乾麵份量少少的，可能需要多點些滷味才會飽……😂 – 【#椒麻雞飯】$95 椒麻雞與白飯分開裝，還附有一小碟青菜可以配飯，酥脆外皮的椒麻雞屬於偏台式口味。 – 【#香菇貢丸湯】$40 香菇貢丸表現算普通，清湯本身沒什麼特別的味道。 – 【#滷味】點了一點豆干、海帶、滷蛋切仔料配菜，馬蹄聲的滷味加上一點自製辣酸菜hen好吃，不會像有些店滷的不夠味。

正評網友：乾麵有佐麻醬很香好吃，滷菜也入味好吃，但是價格略高，切個基本的海帶、豆乾、滷蛋和一塊豬耳朵要價$100，還有三顆貢丸湯要$40也太貴，其餘都還不錯。

網友正面評論

馬蹄聲外省麵網友中立評價

三星	中立網友：個人口味不同、傳承外省麵的味道、但是、每個師傅表達的口感不同、麵條稍微薄沒有咬勁、麻醬口味淡了點、但是好入口、滷味有入味、整體口味清淡型的、若有下次在點他的豬腳嚐一嚐。中立網友：朋友介紹來嚐嚐⋯ 麵確實是外省麵條、口味可椒麻雞飯、味兒較不地道但下次想來吃吃別的看看😁 中立網友：附的清湯是香菇雞湯口味，豬肉麵大碗55元麻醬濃厚偏鹹，魯味海帶+大豆干30。中立網友：滷味是基本款, 加了醬油膏, 每家店都不太可能失敗. 但是所謂的外省麵… 味道真的很淡豬肉麵只有4 片薄肉, 麵沒有嚼勁, 實在… 不好吃希望能有改善.

網友中立評論

馬蹄聲外省麵網友負面評價

二星

負評網友：什麼是外省麵在這個世代裡已經很難有一個說法，外省麵應該是出自於退守台灣的國軍老兵所做的麵食，沒什麼標準叫外省麵只要是退伍老兵做的就可以成為外省麵，對現在的年輕人而言吃過老兵所做的麵應該是沒有太多的機會，所以招牌上只要寫上外省麵直覺上就會期待有老兵的味道，馬蹄聲外省麵用餐環境乾淨，但提供的麵食完全沒有外省麵的口感和味道，自製的扁麵不知道是煮太久了還是面體本身不扎實吃起來沒有嚼勁軟爛，雲吞麵上來的時候皮和餡料是分開的，麻醬應該是水加多了吧！一次地雷店。

負評網友：豬腳（湯/乾）都很好吃～但品質還是要記得顧好，湯麵內發現一根頭髮😳😳😳

負評網友：下班一個人吃飯就算了，還吃到一間不砸滴的店，口味一點都不外省！滷菜也不怎麼樣，還貴的要死，不會再來的店。

負評網友：價格偏高，份量不多味道普通

一星

負評網友：離我家最近的一間麵店，之前只聽家人說普通但是貴，所以一直沒來試看看，今天實際品嚐過後認為： $45 豬肉乾麵＝普通，麵有點煮太久 $35 烏梅汁＝難喝，根本是烏梅水 $55 滷味＝普通，但是他X的有夠貴，半條杏鮑菇半條樓梯要55？太誇張了吧？吃麵吃了135也吃不飽，還被店內的蚊子吃飽飽滷味價格不知道怎麼算的，奉勸來吃的人要問清楚價格，或是根本別來吃！可以改吃青海路的老味陽春麵，不論價格或口味都完勝這間雷店！

負評網友：是因為朋友介紹，也剛好經過來吃吃看，小碗的豬肉乾麵，份量很少，價格45元。口味不是想像中的外省麵。當時兩桌客人，不會很忙碌；廚房送餐人員很客氣，點餐的口氣不是很好。

負評網友：這次是用無博易外送平台點參，內容是兩碗豬肉湯麵，一碗豬肉乾麵，一份地瓜葉，不含外送費，金額是225元。外送人員沒有延遲送餐，準時送達。豬肉湯麵以個人角度來說，湯頭喝起來是屬清淡，能喝到淡淡柴魚和淡甜的醬油味，不油膩，只是豬肉片只有三片，每片整齊的長約兩公分，寬約一公分，麵量女生剛好6分飽，男生要吃兩碗吧！豬肉乾麵不乾，扮起來濕潤度剛好，一樣麵量偏少，女生吃6分飽。麵條口感較薄，沒嚼勁，適合牙口不好的老人家。總體個人評價是給一顆星，原因：實際品嚐低於網路普遍推薦評價，價格相對實際內容偏高。整體比較像很清淡的傻瓜麵加三片很薄的豬肉片。基於會點外送是因為實在沒辦法外出用餐，對於價格會比店內用要貴一點都是有認知的，但這樣的內容實在讓人會小失望，所以吃完後只好在另外點其他家餐點來補足肚子不飽的空間。

負評網友：看到網路上對這間店面評價兩極，所以決定冒險一次。典建對「外省麵」一向懷有敬意。許多號稱「外省麵」的館子，都令人懷念。但這一家徹底顛覆這既有印象。當然，寫下評論，也希望店家能學「小當家」一樣，不斷求新求變，才能長久經營。空間狹窄、位子不夠，客人得忍耐著吃麵。這或許限於實體店面的不足，也不是致命缺點。重點在餐點。外省麵一般吃起來，口感就是香醇入味，麵身爽口。但是這家的麵，現場吃起來，好比「石x室」湯底一般，「如人飲水」。我的味覺消失了嗎？店面所在，附近如果開了一家「大姐頭」，生意恐怕堪憂。大姐頭的麵，不會比這裡貴，但味道有過之。大姐頭的滷味，也比這裡便宜。這家湯麵的湯，感覺沒熬煮過。台式大姐頭，竟然可以完勝這家？！美術館附近的消費物價，感覺都是經過炒作的，同樣庶民商品，比高雄其他地方就要貴。沒道理。日新又新，萬古長新——與商家共勉之。願你那達達的馬蹄聲，不會是美麗的錯誤。你應當是歸人，不要做過客。

網友負面評論