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川味牛肉麵餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	331 則評論
地址	802 高雄市苓雅區廣州一街31號
電話	07 715 5853
營業時間	星期一 11:00–20:00 星期二 11:00–20:00 星期三 11:00–20:00 星期四 11:00–20:00 星期五 11:00–20:00 星期六 11:00–20:00 星期日 11:00–20:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	川味牛肉麵的GoogleMap
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得獎紀錄

基本資訊

川味牛肉麵網友正面評價

五星

正評網友：2022/11/13初訪點了紅燒牛肉麵(小)、榨醬麵(小)、水餃10粒、燙青菜(空心菜)、滷菜(滷蛋、海帶、豆干、牛肉、牛肚、胗)，合計475元。首先必須推爆他們家的牛肉麵！這家牛肉麵的口味實在太符合我的喜好了！(店家有問我要不要辣，我說要) 整體的香氣跟湯頭的醇厚程度都非常的棒！牛肉的口感跟調味也恰到好處，麵體也是我偏好的那種，相對有口感的寬粗麵體(個人較不偏好細麵的口感)。真的非常好吃！(打這則評論的當下我猛吞口水) 下次應該點個大碗試試看吃多會不會膩XD” 榨醬麵的部分，豆瓣味道相當突出，麵體的口感也是很不錯的。不過可能我們兩個人都沒有那麼偏好豆瓣味，所以不算特別愛，若您是喜歡豆瓣味到的朋友應該可以試試。水餃的部分10粒50元，分量跟口味都是OK的。屬於中規中矩的好吃，挑不出什麼毛病的那種。滷菜部分坦白說有一些些小失望，看起來醬色不錯，但實際上香味跟調味似乎都不算非常突出。(但沒有到不好) 不過搭配店內的辣油跟醬油一起食用則相當不錯！他們家辣油的香氣和醬油的鹹度都很夠，也許滷菜就是設計成要另外沾醬的鹹度(?) 燙空心菜也算是超乎預期的好吃。(其實本來我對燙青菜是毫無期待的..但為了健康還是點了) 調味上跟份量上都相當滿意，可以點。整體來說是相當喜歡的一家店，找機會我一定要再回訪點看看大碗的牛肉麵！

正評網友：不是一種用調味調配的重口味湯頭，也不是紅油辣湯的牛肉紅燒，可以吃到商家自己熬的自然高湯，吃起來不會負擔。麵條用古早的陽春麵，如果我們吃的食材，當其成份是我們容易看懂，例如只有麵粉、水、鹽巴等可以看懂的，就可以減少我們身體的負擔。商家用瓷器的碗、湯匙，誠意很足，牛肉麵加辣湯頭更香。老闆煮麵區用透明玻璃隔著，完全開放，客人可以看老闆在煮麵，很讓人放心。老闆可以增加牛腱、半肉半筋部位更好，畢竟好吃的紅燒牛燒肉，選的部位還是很重要，店家可以在價格上做不同的差異。

正評網友：肉質軟嫩，湯頭濃郁辣度適中，麵條偏粗，但麵粉感比較重，整體而言好吃

正評網友：麵香湯濃肉大塊滷味淋上店家自製的特製醬料，吃起來好夠味

四星

正評網友：牛肉麵湯頭味道濃郁，麵條有厚實感富含口感，重點的年肉稍微有點硬，價格也親民，內用環境及出餐速度很棒，整體來說4星

正評網友：還不錯，價格實在。

正評網友：湯頭濃郁，肉切的較小，有嚼勁越咬越香，小碗份量就很足夠！

正評網友：麵條Q彈好吃，湯頭清爽不會太鹹，小菜滷味尚可，不錯的巷弄美食小吃後來持續都會來，但google 上的營業時間不一定準喔

網友正面評論

川味牛肉麵網友中立評價

三星

中立網友：這家是爸爸推薦，之前他跟同事吃過，位於小巷中，周圍有停車場可以停車哦！ – 🍜牛肉麵 $100 – 小的碗份量也蠻大的，吃完很飽，湯汁有點微辣，我媽媽點乾的，感覺比較辣一些，但更有味道，牛肉很嫩且又有咬勁，麵條很滑嫩吸附醬汁更有味道，胃口小的建議小碗即可，吃完很飽很滿足 – 喜愛程度🌕🌕🌕🌗🌑 – 小菜忘記多少就不詳述，但都很有味道，也很適合配著增添麵的味道 – 想看更多美食歡迎追蹤IG🍭food_grafly

中立網友：牛肉麵口味偏清淡且不油，肉質順口，麵條也煮的剛剛好，老闆夫妻待顧客親切，偶爾可來上一碗。

中立網友：牛肉麵湯頭不甜，又可以加辣，符合我的口味。價格也實惠。不過衛生條件就不怎麼樣，我不喜歡店內用免洗餐具。牛肉湯餃的餃子很大顆而且餡料也多，沒記錯的話一碗好像有10-12顆。小碗的有8顆。不過餃子皮口感比較軟爛。滷味方面滷蛋很入味！海帶、豆乾、花生就都沒什麼味道。

中立網友：水餃一顆四塊，個頭不大，味道還可以。

網友中立評論