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築饌日式料理餐廳介紹

評分	4.8 顆星
評論數	1241 則評論
地址	807 高雄市三民區清興街22號
電話	07 381 6828
營業時間	星期一休息星期二 11:30–14:00 17:00–20:00 星期三 11:30–14:00 17:00–20:00 星期四 11:30–14:00 17:00–20:00 星期五 11:30–14:00 17:00–20:00 星期六 11:30–14:00 17:00–21:00 星期日 11:30–14:00 17:00–21:00
人均消費	$400-800
Google Map連結	築饌日式料理的GoogleMap
官方網站	築饌日式料理的官方網站
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外送連結
得獎紀錄

基本資訊

築饌日式料理網友正面評價

五星

正評網友：從桃園來高雄玩，在出發前就先預定，隱藏在巷弄內的美食名店讓我頗驚艷的一家日式料理餐廳點了680元的超值定食跟烤靚魚，每一道都好吃,食材新鮮，且上菜很快速👍 干貝魚子醬茶碗蒸: 蛋非常細緻滑嫩,有添加柴魚高湯,味道很鮮甜靚魚：魚醃漬的很入味,鹹淡適中,烤的火侯非常厲害,外酥脆內軟（小乾）每道菜都優質🤤 店家還有無菜單料理,下次找機會再去品嘗沒有華麗的裝潢,但是餐點尚可！價格平實下次來高雄還願意回訪的一家餐廳🌈

正評網友：闆闆很親切的，座位數不多，但整間店給人溫馨的感覺，干貝茶碗蒸很濃郁，三貫握壽司的鯃魚炙燒好吃欸！旬魚鹽烤肉質也不錯🤪龍膽石斑的魚肚Q彈特別好ㄔ！炙燒握壽司的蝦子上面的松葉蟹膏很濃郁~生魚片的魚也都不錯鮮嫩👌🏻最後再加點雞肉串試試看，口味偏重，配札幌黑啤剛好！兩個套餐加單點$1480,總結hen飽~

正評網友：隱藏在巷弄內的美食名店近期令我頗驚喜的一家日式料理餐廳點了680元的超值定食跟鯃魚一夜干定食每一道都好吃,食材新鮮 ^^ 上菜很快速握壽司:魚片切法很特別,吃起來與醋飯更融合,我個人很喜歡這樣的口感干貝魚子醬茶碗蒸: 蛋非常細緻滑嫩,有添加柴魚高湯,味道很鮮甜一夜干:魚醃漬的很入味,鹹淡適中,烤的火侯非常厲害,外酥脆內軟鮑魚海藻醋:鮑魚煮得很入味,熟度很剛好,肉質鮮甜Q彈店家還有無菜單料理,下次找機會再去品嘗雖然店家沒有華麗的裝潢,但是餐點美味,價格平實是我會願意回訪的一家餐廳

正評網友：在找尋日本料理餐廳時看見這家店的評價頗高，抱著嘗試看看的心情來到這裡。沒想到從第一道到最後一道都讓我驚喜！我拍的照片不算齊全，有幾樣都是吃掉了才想到忘了拍照，就可以知道有多好吃了！真的很推薦來嚐鮮，這次選擇的是680的超值套餐！值得品嚐！下次還要來吃其他套餐！感恩老闆的用心 💖

四星

正評網友：食材新鮮，好吃極了！午仔魚一夜干和烤豬肉串大推。握壽司沒出場前給了五星，但是握壽司的飯感覺不像壽司米。雖然師傅握飯功夫很好，比目魚和鮭魚看起來也可口，醋飯比例跟米本身個人覺得有點失望，可惜！不過，最後一道干貝魚子醬茶碗蒸味道真不錯。

正評網友：新鮮，美味，餐點用心。我和家人點650組合和炙壽司套餐。生魚片十分新鮮美味，烤魚，茶碗蒸，前菜鮑魚和扇貝都好吃。建議要先訂位喔～

正評網友：走溫馨路線的日式家庭料理店，年輕的師傅是某台北知名日本料理店學成南回的！值得推薦……

正評網友：老闆、老闆娘人都很好很親切我們上次我媽媽生日帶很多小朋友去吃因疫情關係直接包場非常感謝。東西也很好吃唷只是生魚片太厚

網友正面評論

築饌日式料理網友中立評價

三星

中立網友：看google周邊的評價發現是最高的，試過之後覺得太言過其實了。 $400多的定食內容物差強人意，炙燒過後的生魚片並沒有太多的甜度、醋飯蠻讓人失望，偏硬偏酸；覺得這套定食沒這個價值！倒是燒烤類表現得還不錯，尤其是黑輪和雞腿（但是來日本料理店只稱讚黑輪好像怪怪的）。態度中規中矩，三顆星給外場服務的女生，很親切。另外發現會要吃無菜單料理$680的客人，幫忙寫五星評論，這感覺就不是太好了

中立網友：網路上看業配文循線找到的餐廳，位於一個相當陌生的區域，花了一些時間才找到。餐廳位於一排透天住宅中，就這麼一家店，雖不是商業區，對面還是公園，可是停車也不容易，看來多數是住家停車，沒什麼週轉率，繞了數圈才勉強找個地方停車。進入店內只有一位客人，週六晚，蠻出乎我的意料。店內人力極簡，吧台師傅加上一位打工小妹。點了二個套餐，前菜魚頭凍鹹度就偏高，接下來的滷鮑魚也偏鹹，連茶碗蒸都加了醬油，還真沒吃過這招的，大概只有生魚片沒這問題。老闆的兒子小小的會幫忙上菜很可愛。整套吃下來，口內鹹度破表，回到家趕快去冰箱中找巧克力化解一下。師傅忙完吧台工作就隱身到後面廚房去，讓我有點意外。以這種小型家庭式餐廳，跟客人互動其實很重要。一方面能了解客人對餐點的接受度，一方面也是博感情，當然多數餐廳，這任務都由老闆娘擔任，可是像這麼空閒的情況，師傅應該多少承擔一下，要是不擅長或不想如此做的師傅比較適合去大餐廳的內場，獨當一面的吧檯工作，就應把這份心思也放上去。

中立網友：小小的店桌子只有幾張，菜單大部分只有文字沒有圖片所以點菜有點憑空想像。南瓜豆腐和烤魚很好吃，牛排肉質較差很硬咬不開。

中立網友：價格偏貴，一客鮭魚親子丼飯要320，加了套餐是420，然後套餐附的小菜是涼拌洋蔥絲(對~就只有一大堆洋蔥😂這道我超不明白)、泡菜(但是不像台式也不像韓式)、茶碗蒸(是我品過最不像的茶碗蒸)，有種不如去吃定食八的感覺😅

網友中立評論

築饌日式料理網友負面評價

二星

負評網友：看了評價，覺得應該不差，電話定位後前往，地點位於住宅區的巷弄三角窗是家庭式的日本料理，掌廚的應該是男主人，其他家人負責餐桌的部分，我們一家三口各點了盛合定食和超值$680, 本想加點鮭魚卵手捲, 想說先看看品質再加點，但見陸續端上的菜，尤其生魚片的品質乏善可陳，人員席間告知可以線上評價就能贈送茶碗蒸，這杯蒸蛋成為我們整個晚餐唯一稱讚的餐點，網路上的評價不能盡信之，需要花學費才能驗證！

負評網友：之前吃380價位的壽司，的確有很不錯的用餐體驗。特地帶家人來吃，卻發現同樣的380組合；蝦類都有明顯的腥味，整體新鮮度跟之前的狀況差好多，偏偏幫長輩點的680豪華餐的鱈魚..那腥味硬是蓋過了老闆的用心調味，整體分量跟搭配，也不是那麼ok,口味變化少，用料甚至簡單到讓人難過，反而點380的更像是豪華餐，本要慶祝的長輩也吃的不開心。另外茶水桶開關有問題，滴的整個杯子區都茶水，建議更換。我不太常留負評的，身為這個徒具形式的在地導遊，我只說出實話：「想讓客人感受到用心，卻輸在細節不是很可惜嗎？

負評網友：滿分10分來看的話，燒炙壽司的表現約在6.5分，其中調味與捏製的技巧約8分，食材部分則是6分左右。部分壽司魚料相當鮮美，但也有鮮度口感都差強人意的幾貫。家庭式壽司經營不易，希望這次食材成本大漲能盡快過去。 ——————————— 2022/10/09更新，在店家回覆後幾經思考將3分調整為2分，回顧上面初次的評論，個人認為還算委婉客觀，可惜老闆一直以來對於評論中給予批評的客人都是嚴厲回覆。本身也在服務業，能理解被批評的不舒服，但批評本身就有客觀與不客觀。如果面對客觀批評也是用「我是特級廚師，你們安靜吃完稱讚就好」，那貴店就真的可惜了，曾經我推薦給朋友的9分店，為什麼現在成了我舌頭上的6.5分，其中原因還望老闆細察，祝貴店生意持續興隆。

負評網友：走進去的裝潢給人一種日式家庭料理的感覺，菜單提供的品項卻比較像居酒屋。看價格會覺得應該是精緻的料理，實際端上來的食物卻蠻粗糙，沒有到非常不好吃，但絕大部分是對不起這個價格，總體來說有點四不像，定位在家庭料理再把價格調降的話或許會比較好。 -更新- 食物看起來好吃跟吃起來好吃真的是兩回事。當天吃到的就是牛肉串很乾，生魚片口感也不佳，這個價格的日式料理很普遍，只是當天吃起來就是料理對不起價格。店家有在努力絕對是好的，但跟顧客的感受也真的是兩回事，希望你們能繼續努力讓其他客人感受到。

一星

負評網友：在網頁看到$145的生銅餐所以先打電話確認有沒有，店家說：「有」接著幫我們留資料留位子結果！去到現場坐下來喝了水之後點餐時店家才說：「生銅餐只能外帶，內用沒有賣」；接著推薦圖片這道生銅捲（只蔬菜、蟹肉棒、蝦子蝦卵，沒有澱粉，也沒有告知價格）結帳時猜猜多少？ . . $380+10%服務費=418 1.既然生銅餐不能內用，那幹嘛幫我們定位客人都已經電話確認有沒有賣店家也故意不講清楚 2.生銅捲沒有什麼很貴的食材，打著生銅的名義就賣那麼貴，也刻意不告知價格，真的把客人當盤子 3.高雄有很多好吃的壽司店，根本不用來到這裡其他兩貫$50或一貫不同價位的壽司也沒多好吃，價格也都不低。特別是生蠔握壽司送上來變成軍艦就算了，生蠔味道超奇怪又很小顆。就算沒有前兩項也不會再二訪，真的謝謝

負評網友：問題一送餐速度唄 18:50進場，我先拿到了定食，吃到魚快剩骨架，友人接近20:00才拿到他的六貫。服務生也沒啥表示什麼可以小sorry一下吧問題二日本皮台灣骨壽司的那個醋飯+甜甜的味噌湯+山葵直接塗在壽司下面啊如果客人怕辣怕到哭爸呢？問題三爬文多人反應蒸蛋蒸蛋的水加太多，雖然有日式醬油味道，但蛋沒什麼固體感。不好吃捏問題四缺東缺西我這桌雙人位置缺一根筷子，隔壁那桌也有少東西，新一批進來的客人要喝茶只剩水。唯2優點 1鯃魚一夜干好吃 2茶水是冰涼的最後，很多人據說是看了推薦文章才過來結果踩雷。好奇心過剩的我把築饌兩個字直接估狗，看到是虎麗笑嗨嗨的文章。好喔現在知道hoolee 的文章以後我都不會再看了

負評網友：看網路評價680元cp值高試過後⋯⋯呃！吃不飽讓人沒有記憶點開在住宅區真是辛苦了！

負評網友：本來想去嚐試看看，但看到其他人的負評價之後就不想去了，尤其是那一則【打電話詢問某餐點有沒有供餐，店家回答有，到店後才告知只能外帶，然後再順勢推銷更貴的餐點】，這種手法早在十幾二十年前，台北以前的光華商場賣電腦的店家就用過了，大家都知道的老掉牙可笑的手段了，結果你們居然還敢拿出來用，現在的消費者不是傻瓜好嗎？時代在進步而你們店家的腦袋思維都不進步嗎？

網友負面評論