頁面內容

尤大廚私房牛肉麵餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	427 則評論
地址	970 花蓮縣花蓮市博愛街24巷37號
電話	0936 267 198
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:30–20:00 星期二休息星期三 11:30–14:00 17:30–20:00 星期四 11:30–14:00 17:30–20:00 星期五 11:30–14:00 17:30–20:00 星期六 11:30–14:00 17:30–20:00 星期日 11:30–14:00 17:30–20:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	尤大廚私房牛肉麵的GoogleMap
官方網站	尤大廚私房牛肉麵的官方網站
訂位連結
外送連結	尤大廚私房牛肉麵的Uber Eats
得獎紀錄

基本資訊

尤大廚私房牛肉麵網友正面評價

五星

正評網友：位於花蓮市區博愛街上的牛肉麵店當天和朋友才從太魯閣的天祥那邊下山，回到市區後，我們特別找來這間牛肉麵當作晚餐。用餐環境看起來還行，不會到不衛生且空間蠻明亮的。我們三人當天點了雪花牛肉麵、私房牛肉麵以及膠原混搭麵，麵體有分粗細且可以免費加麵，不過要提前告知喔~ 雪花牛肉麵、私房牛肉麵：各$160 他們的牛肉湯的湯底喝起來很順口，不會嚐起來過重過鹹或有味精的感覺，口味算清爽。雪花牛肉原本以為就是一般的牛肉片，沒想到嚐起來確很不錯，肥瘦的比例剛好肉質鮮美，而私房牛肉麵就是常見的牛肉塊，肉質嚐起來也入口即化不會太柴。膠原混搭麵：$250 這碗麵是由牛筋以及店內的三種肉類所組成的一碗，我朋友有另外加麵，所以份量真的很多，我看我朋友吃的蠻乾淨的，想必應該是不錯。整個評價約4.5顆星（滿分5顆星）

正評網友：隱藏在小巷弄的一間居家風格專業牛肉麵館點了一碗招牌紅燒牛肋排麵，好吃！有別於一般塊狀牛肉麵，會看到一根帶肉的巨大肋骨橫躺在精心燉煮的牛肉湯裡，這視覺效果令人讚嘆！特別拍了一張大骨肉供參考，這大骨肉已燉煮到可輕易分離的程度也保有一些嚼勁，十分容易入口也可嚼食。選擇的細拉麵條也有嚼勁不會軟爛。紅燒牛肉湯口味還不錯。這牛肉麵會讓人聯想到吃牛排還附上牛肉湯。在花蓮牛肉無騷味又燉煮到足夠軟爛，紅燒湯頭無怪味，同時麵條非軟爛的店其實不多見用餐環境像是在自家用餐，有些居家雜物跟裝飾品，空調吹感覺舒適。比較有趣的是結帳區有各種收小費的玩具，可以玩玩看

正評網友：私房羊排麵🐑激推！！！這是我吃過的羊排麵排名第一名啊！☝🏻🏆 羊排軟嫩湯頭順口濃郁讓人一口接一口且現在羊肉價錢高漲有這樣的肉量真心覺得主廚佛心❤️（本身也經營餐酒館）喜歡吃辣的個人也非常推薦主廚辣醬！！辣醬香辣舒服不刺激😌 辣醬免費但是請酌量使用因為也是主廚費心調製的喔～拉麵麵體Q彈小菜正常發揮沒有雷～😁 來花蓮玩不知道吃什麼的朋友推薦給大家且吃玩一波完去夜市走走逛逛補一下小吃整個超滿足啊～

正評網友：愛吃牛的人一定要來這裏這裡可以選擇多種組合牛部位牛肉麵請看菜單內容選擇呦這牛肉燉的軟嫩骨肉分離就算是老年人也適合吃

四星

正評網友：第一次到店裡用餐，一進門老闆在櫃檯後貼心的提醒酒精要用噴的，颱風天只看見一組客人在用餐，用餐環境乾淨，沒有壓迫感。點了一碗膠原混搭麵，牛筋+牛頰+雪花牛+牛肋，麵條Q彈好吃，吃到一兩口有麵粉味，麵裡的料實在充足，湯頭口感滑順，點了海帶當小菜，口感還不錯。前一組客人用完餐走後，服務人員依舊坐在沙發上玩手機，跟老闆額外點一份炭烤豬頭皮外帶，服務人員送來一盤，告知服務人員要外帶，服務人員疑惑的一聲「咦！」，老闆出聲表示了是外帶，才換成盒裝。前一組客人用完餐的餐具一直放在餐桌上，吃完後到結完帳餐具依舊擺在桌上，整體而言並不會影響到用餐情緒，下次還是會再去品嚐其它美食！

正評網友：非常好吃的膠原混搭麵，牛肉麵，牛雜麵，加麵要先講，羊肉麵是五小塊羊肉，小菜豆乾海帶滷蛋等也好吃…生意很好的店！價格略高…肉越來越少…喜歡炒過的酸菜和牛油，加麵不加價，很棒的店家！

正評網友：好吃的牛肉麵，加麵不用錢，牛肉處理的很好，軟Q不爛又入味，湯頭也不會太死鹹，濃而不油，味道中偏重，可惜沒有提供好吃的酸菜，否則會更搭配，－碗2佰多，貴了點，不過整體看來算是好吃的牛肉麵。

正評網友：價格偏高但蠻好吃的，加麵不加價，麵Q肉也熬煮的剛好,一定要加他們特製辣醬😋

網友正面評論

尤大廚私房牛肉麵網友中立評價

三星

中立網友：花蓮旅程中忽然想試試牛肉麵，看了谷歌評論後實際到訪卻讓人有些失望。當天僅有兩桌（人）用餐，因為疫情顯得有些冷清，但老闆的態度讓一切更冷了…整個店擺設很像誤闖人家家裡用餐，但主人態度也不是很積極熱情，詢問各種牛肉麵差異，也不是很積極的介紹，客人一邊用餐老闆一邊在修腳踏車之類的東西，發出一些鑽東西的聲響，讓人只想趕快吃完趕快走，入店時，門口酒精無法使用，告知老闆表示吸管掉了，但弄好後，也沒有要讓我用的意思啊，相較於其他花蓮充滿人情味的店家，這算是有點特殊的用餐經驗。不知道是不是上述原因，牛肉麵味道就顯得一般般沒有特殊驚艷之處。

中立網友：<正港港仔食評> 慕名而來，並非如傳聞中那樣出色。我點了膠原混搭麵230 麻辣鴨血40 讚： -牛肉處理得不錯，骨肉分離 -牛肋排是比其他牛肉麵店比少見到的位置 -沒有味精，吃完後半小時測試，都沒口乾想喝水，非常難得 -彈： -湯頭有點咸，雖說可自行加水沖淡，但沒有鮮味，真的就咸，重口味者應該會覺得ok,但我不是重口味 -牛筋味道不夠（但湯就很咸） -鴨血也沒有超級入味，只能說比其他地方好，但沒有其他食客講得那麼神 -價格以牛肉麵來說偏貴，一麵一鴨血結帳270元嘗新的朋友可試試看，可能你會覺得好吃

中立網友：湯頭不濃，但非常油～～～所以麵也吸不太起來湯頭的味道不過牛頰肉還不錯，燉的夠軟爛 p.s外送沒有附餐具，不知道是外送員還是店家問題-.-

中立網友：牛肋排麵雖然肉非常大塊，但湯是熱的牛肋排是冷的，且今天吃到的牛肋排肉有點發酸味，感覺是放了幾天還沒壞但快壞的味道，口味偏甜。

網友中立評論

尤大廚私房牛肉麵網友負面評價

二星

負評網友：有點可惜，想朝聖牛肋骨麵沒了，女店員秒收湯匙跟碗，有種不想讓我們使用的感覺。

負評網友：貴，牛肉麵份量少。辣椒醬不錯。

負評網友：點了一碗私房牛肉麵及牛肋排麵還有二種豆干及小黃瓜。牛肉麵的湯頭偏甜，牛肋排軟爛的程度剛剛好，肉塊很大，需要直接用手拿來食用，也試過了在網路上推薦的辣油及麻辣醬，搭配牛肉湯後，因為湯頭偏甜的關係，較無法發揮醬料的特色。小菜部分：小黃瓜為普通，鹽水入味不太夠。豆干算是這用餐的小亮點，香麻豆干的口味也是偏甜，裡頭也有花椒，花椒的香氣也被甜味蓋住了。而滷豆干滷的滿入味的，咬起來也有一定的Q度跟香氣，加上葱花後，可以吃的到豆香味。

一星

負評網友：店裡十分冷清只有一個客人，沒賣肋排。只有老闆和女兒，女兒一直在滑手機。點了一碗綜合220，湯頭死鹹、肉量以220來說不多，牛腱肉和牛筋很普通。非常不推，希望別再有人受騙。

負評網友：湯頭還好．最貴的牛肉麵．料少．老闆．賺太多了吧．觀光客．被騙．真無辜

網友負面評論