花蓮縣壽豐鄉 艾斯可菲秘境私廚

艾斯可菲秘境私廚 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	509 則評論
地址	花蓮縣壽豐鄉 橋下105號974
電話	0955 567 736
營業時間	星期一 12:00–14:00 18:00–21:00 星期二 12:00–14:00 18:00–21:00 星期三 12:00–14:00 18:00–21:00 星期四 12:00–14:00 18:00–21:00 星期五 12:00–14:00 18:00–21:00 星期六 12:00–14:00 18:00–21:00 星期日 12:00–14:00 18:00–21:00
人均消費	$1400-1800
Google Map連結	艾斯可菲秘境私廚的GoogleMap
官方網站	艾斯可菲秘境私廚的官方網站
訂位連結
外送連結	艾斯可菲秘境私廚的外送連結
得獎紀錄

艾斯可菲秘境私廚 網友正面評價

五星

正評網友：2021/12/25 聖誕節用餐 我個人很喜歡在特別節日選擇無菜單料理，因為喜歡未知的驚喜感，而今晚的每一道菜，都讓人驚豔與回味。 首先，因為用餐的地點與招待人數，特別符合「秘境私廚」。路上有點黑，路有點小，但對於是開車新手的我來說還不算太難ＸＤ一抵達，看到餐廳昏黃的燈光，真的有種回到家的溫暖感。我和男友提早了半小時左右抵達，掌廚的老闆一看到我們，就開始閒聊與介紹今日的食材～由於當天另外十人為一群朋友，老闆也先跟我們提醒可能有點吵，蠻貼心的喔！ 上菜之後，除了每一道都很美味之外，我個人最喜歡的部分是老闆會特別講解這些菜色的搭配與食材的由來，這讓每一道菜都鮮活起來！尤其有幾道菜的口味與風味，真的是由老闆精心設計，而有畫龍點睛的效果，例如說鳳林花生粉加上茴香、芝麻葉麵包、檸檬奶油醬汁等等。 非常推薦一群朋友可以來此享用，然後可以的話，就不要自己開車，喝點小酒更加盡興！（老闆說盡量不要多餘16個客人，這是他比較可以游刃有餘的人數）如果有特別想吃的品項或食材，也可以事先告知，可以做到蠻客製化的服務喔！ 真心推薦艾斯可菲創意廚房<3 正評網友：這是我們幾個好閨蜜 相約花東之旅的私廚用餐好去處 不管是尋找餐廳時 導航所指沿途黑濛濛的道路 或是主廚精湛的廚藝 都令我們驚嘆不已! 第一道沙拉沒拍照就已秒殺了 有鮑魚的那道菜是我的最愛 1800/人的無菜單料理 還是大推有興趣的旅客 找機會跟主廚約來用餐體會一下噢♡ 正評網友：花蓮好吃的無菜單 每一道菜都蠻特別的 用餐環境也不錯

四星

正評網友：每道料理都結合台灣當地的食材與老闆的創意 比較小可惜的是最後的主菜麵包牛排酒味太重了 其他的菜品表現的很出色👍 正評網友：112.04.03 花蓮縣壽豐鄉 訂位原本需要先匯訂金，因為時間已很接近，老闆娘特別通融不收；但有事先言明萬一不到仍會收取食材費。亦要求準時12:00抵達用餐。 地點還算好找。只是花蓮的道路規劃，非本地人真的要事先看地圖做好功課比較妥當。 開場第一二道生魚片沙拉、麵線炸蝦鳳梨沙拉就已擄獲大家的味蕾。接下來的鮮蚵蛋塔、奶香鮑魚、馬鈴薯海鮮濃湯都只是水準內的盡情演出。 主餐的火焰麵包牛排更是吸引全場的眼球。若說有什麼缺點，只有火焰麵包外皮太焦黑無法下嚥。終場時，灑滿麵茶的熔岩巧克力蛋糕和溫熱紅茶，劃下完美的句點。 總結：餐點有創意、口味有新意。可以一試的餐廳。 正評網友：環境優美 氛圍舒服 適合家庭聚餐跟約會！ 蔬菜大多取自周圍有機菜園～ 鮮蚵跟芝麻葉超搭 香菜搭上紫米豬那道也是 味道意外的和諧 讓討厭蚵跟香菜的我很驚艷！！ 推推👍🏻 主菜跟甜點就略普通 牛肉偏硬 搭上歐式麵包 咬的有點辛苦💦

艾斯可菲秘境私廚 網友中立評價

三星	中立網友：料理創意十足，只是恰巧用料食材剛好不是我喜歡的口味～ 但是同桌友人非常喜歡唷！ 海鮮磚很難切開，吃到後面也很膩，建議大家分著吃～ 中立網友：青醬燻雞義大利麵$240+80升級套餐，好吃量也不少 可惜雙人牛排套餐量少$1000左右，也沒有第一次來吃的好吃。 中立網友：不吃牛肉的顧客要注意，上次吃的豬肉沒熟，因現場有臨桌顧客，怕破壞氣氛沒有說，只留下帶血色的豬肉沒吃，覺得很後悔，應該現場表達讓老闆知道的，畢竟花了錢卻沒得到好的用餐體驗，虧的是自己。

艾斯可菲秘境私廚 網友負面評價

二星

負評網友：以下是和友人用餐後仔細思考過後的個人口味評價🥺 當天菜單： 曼波魚腸小金盃 單顆鮑魚 馬鈴薯炸蝦 茴香魚肉酥皮捲佐麵包果醬汁 鮮蚵蛋塔 火焰麵包牛肉 麵茶粉肉桂粉巧克力熔岩蛋糕+蜜香紅茶 1. 菜色感覺沒有審慎安排過，元素重複性質較高，例如多海鮮、幾乎每道菜都用到蔥、不斷重複使用烘烤或油炸類的小麥製品等，感覺變化性不足。菜單沒有設計湯品。 2. 每一道菜的味道都偏重，沒有漸進式地循序深入，或藉由相互搭配提高味蕾上的新滋味。 3. 曼波魚腸的娘惹小金杯Kueh Pie Tee是老闆自己炸的，偏硬且扎實。東南亞的小金杯口感酥脆、咬下去會有喀滋喀滋的空氣感，覺得老闆可以考慮進口，別辛苦自己炸了～ 4. 鮑魚上面放的醬蒜味太重，完全蓋過海鮮本身的味道，差點以為自己在吃QQ的大蒜頭。 5. 馬鈴薯炸蝦是我唯一比較喜歡的一道菜，火龍果醬調製得不錯，搭配起來令人耳目一新，雖然生菜單吃有點苦澀。不過我吃完炸蝦後就開始過敏起疹子了，不知道是不是不夠新鮮QQ 6. 茴香魚肉酥皮捲的醬汁是麵包果製成的，很特別的風味，但醬汁跟酥皮捲、茴香結合之後反而有點膩口。 （其實不確定是不是魚肉，印象中聽到的是魚肉但吃起來像雞肉？） 7. 我本人實在不敢吃蚵仔，嘗試一小口但ptsd發作，直接送給同桌友人。友人表示這道滿特別的，蚵仔烹調適中，但分開會更好吃，因為兩相結合還是有點衝突。 8. 火焰麵包牛肉賣相不錯，淋上威士忌再火燒蒸發，看起來很酷炫，上菜前就被提起了興致。但牛肉本身沒有調味、上色，直接被包在麵包裡面熟成，三分熟的嫩度很剛好，但味道缺少變化。麵包吃起來非常像胡椒餅，我個人喜歡胡椒餅，但覺得這麼烹調，在口味上沒有突破的特點或有其他更加亮眼之處，作為最後壓軸的主菜實在是太可惜了。 9. 熔岩巧克力有大量的麵茶粉和不是太香的肉桂粉（使用的應該是小磨坊之類的QQ）熔岩巧克力甜度剛好但蛋糕本身不夠細緻，可以考慮不要使用那麼多麵茶粉，改成冰淇淋搭肉桂粉。 結論：整體上覺得是為了創意而創意，似乎沒有有效融合各種食物的味道，入口後不是五味雜陳，就是被其中一味喧賓奪主QQ 不過我們這次認識了山翡翠和麵包果，也聽了不少老闆對當地歷史、食材的介紹，如果是喜歡嚐鮮和吸收新知的人還是可以過來試試～ 負評網友：菜很鹹 許多食材不是大多數人所能接受的 負評網友：2❤️ 1200元的無菜單料理，沙拉還可以，前菜就遜掉了，主餐是牛排包在烤披薩餅皮中，有視覺特色，但是牛排肉很老很鹹不好入口，甜點的巧克力派太甜，個人覺得這餐品質超過599以上就是搶錢。

一星

負評網友：服務極其緩慢，但是當食物到達時，我們得到了酸“湯”，未煮熟的米飯，可疑的肝臟傳播，“沙拉”中的石頭硬的小便。那是焦糖布丁嗎，不是真的。我想我在台灣住了 17 年，發現了最糟糕的吃飯的地方。對不起老闆，雖然咖啡很好吃，但這裡沒有太多東西可以吃。 負評網友：等個餐等要一個半小時 負評網友：東西是不錯吃但是服務很爛 麵說不要做辣的，香腸有辣自己不知道 還說客人嘴巴有問題態度真的是有夠差

艾斯可菲秘境私廚 照片(菜單)

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