桃園市 | 桃園區海全牛肉羊肉拉麵大王

頁面內容

海全牛肉羊肉拉麵大王餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	537 則評論
地址	330 桃園市桃園區春日路734號1 樓
電話	03 357 8651
營業時間	星期一休息星期二 11:00–13:30 17:00–19:40 星期三 11:00–13:30 17:00–19:40 星期四 11:00–13:30 17:00–19:40 星期五 11:00–13:30 17:00–19:40 星期六 11:00–13:30 17:00–19:40 星期日休息
人均消費	$1-600
Google Map連結	海全牛肉羊肉拉麵大王的GoogleMap
官方網站	海全牛肉羊肉拉麵大王的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

海全牛肉羊肉拉麵大王網友正面評價

五星

正評網友：清燉牛肉湯&羊肉湯頭，都很鮮美，最喜歡半筋半肉加羊湯，再來一大勺辣牛油，整個超香辣有勁，還有招牌魯花干，很常推薦朋友來用餐

正評網友：牛肉麵相當好吃，但我自己希望麵再稍微生一點點，比較有彈性、口感，牛滷花干挺好吃的，但有點鹹，小菜普通水準。

正評網友：太好吃了！我想給六顆星卻不知道該如何輸入六星

正評網友：大碗羊肉拉麵及招牌花干很滿足的一餐,價錢有點貴偶爾吃吃還不錯.

四星

正評網友：泡菜：台式泡菜，醃的很入味，菜梗不會吃到生生的感覺。味道偏甜，我的個人口味是覺得可以再酸一些會更美味。花干：滷得很夠味，並不會覺得太鹹，還有牛肉的香味。店家會剪成小塊加上香油跟蔥花，搭配起來真的很讚🥹 牛肉拉麵(大)：湯頭清爽好喝，但喝完羊肉湯再品嚐牛肉湯的話會覺得牛肉湯比較清淡一點。麵是有嚼勁的麵，牛肉也是很大塊且燉煮到位。羊肉湯拉麵(小)：湯頭很清甜，但蘿蔔不知道是當天的蘿蔔品質不好還是因為甜味都被熬入湯頭了？吃起來沒什麼味道。這個品項雖然沒有羊肉塊，但可以在湯裡面喝到羊肉的香味（不是騷味）喜歡羊肉的人應該會愛！麵條很Q。整體來說是還不錯的麵店，但店面偏老舊，麵類的價格也稍貴一點點（小菜類我卻都覺得算便宜），亮點就是湯頭跟花干💓

正評網友：半筋肉拉麵約有五塊肉兩塊筋，筋Q帶有嚼勁卻不過硬，花干味道剛好、適量沾辣牛油很帶勁，湯頭味道略重但可接受，老闆娘服務親切，生意很好，平日19:50來可能就吃不到了。

正評網友：麵體：拉麵Q彈，給4分湯頭：雖然偏鹹一點，不過香氣可以，後韻甜味有出來，4分牛肉：份量夠，肉大片，口感佳4分小菜偏弱【個人觀點：P】花干：滷汁有煮進去，但是滷汁偏鹹，不推滷大腸：味道濃郁，但是不好嚼開，個人偏好軟爛的口感… 滷蛋，海菜，沒有特別… 會找機會再來試試羊肉麵~~

正評網友：位在我們家公司對面，是我每週進公司中午犒賞同仁必去光顧的麵店，除了固定會點半斤半肉麵外，還會點花干、豆干、泡菜、小黃瓜，似乎只有這樣叫上「一整套」才算完整；同事若是多到幾位，還要趁機加點牛肚、大腸、鴨肫、皮蛋拌豆腐什麼的，總之就是要吃好吃滿才甘願。哈哈！海全麵館老闆姓徐，原本從事冷凍空調工作，平時喜歡自己下廚，老闆娘笑說他沒拜師學藝，過去就愛在廚房東弄弄西搞搞，牛肉麵就是這樣自己摸索出來的；因為愛煮，大受親友們好評，加上不想一輩子都幹粗活，便趁年輕改行在現址創業賣起牛肉麵，哪曉得灶腳的工作一點都不輕鬆，而且工時更長，若不是真的很愛弄吃的還真是做不下去。店內賣的牛肉麵與台灣坊間常見的「台式川味」紅燒牛肉麵非常不同，口味上算是清燉牛肉麵，較類似中國西北的清真（蘭州）牛肉麵，特別是有加入白蘿蔔一起燉煮（黑老闆猜是因為白蘿蔔富含酵素可以讓牛肉更加軟爛和增加甘甜度）非常與眾不同。老闆和老闆娘皆是客家子弟，我問他們是否有運用客家料理手法，他們說倒是沒有，應該與老闆非科班出身，一開始只是在家中烹煮家常料理有關；煮給家人吃的東西比較重視真材實料，費時費事的工序與增加賣相的重紅重油自然能免則免的緣故。一家店能從創業至今屹立17、8年應該就是這份「煮給家人吃」的真誠初心。牛肉麵分「牛肉拉麵」、「牛筋拉麵」和「半斤半肉」三種，選用的是牛腱，肌肉發達、筋多、肉質較堅實，經過長時間燉煮後不會軟爛反而Ｑ彈，肉質裡富含的細筋也不會嚼不動，吃起來完全不費勁。至於羊肉（片）麵則普普，肉質偏老，但是沒有一絲羶味，反而很鮮甜可口。會增加羊肉麵其實是老闆提供不吃牛的客人貼心選擇。記得有一次我們去晚了，老闆娘問牛肉湯不夠可否改加羊肉湯，想想與其沒得吃不如退而求其次就應允了，沒想到大出意外的香甜有層次，後來每次來用餐反而央求老闆娘改加羊肉湯，大家不妨試試。對了，不怕辣的朋友可以適量加上老闆用燉肉時撈起來的牛油、羊油與辣椒粉秘煉的辣油，更是一絕。

網友正面評論