ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館 餐廳介紹
基本資訊
ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館 網友正面評價
五星  |
正評網友：多年後再來 感覺好不一樣
除了室內更明亮之外 就是每一道菜的解說專業而親切
當然 牛排的品質和前菜的種類
讓人十分滿意啦！
今天是雙十國慶
也是結婚六週年
在這裡度過… 開心！🎉
正評網友：菜色都蠻有創意
吃完覺得水準有到
麵包也是好吃
吃完前菜湯品就蠻飽了
牛排表現也熟度處理的不錯，可惜有一塊牛小排幾乎全部都是油，理肉的處理感覺可以再加強
正評網友：自從去年10月換菜單後，第一次回訪，我們點的主餐是熊本A5和牛和M89澳牛紐約客，搭配冬季套餐的12道法式料理，整體感覺很棒，就是價格偏貴比較可惜，如果為了好吃可以來嚐嚐。
正評網友：適合約會的法式餐廳 餐點每道都很精緻 味道都很特別
從主菜配菜到高湯都很優質
特別喜歡東方美人茶配鹿肉這道菜
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| 四星 |
正評網友：新竹少有的高級牛排餐館
當天用餐的菜單和網路看到的不同，應該每一段時間就會更換菜單
我們點的套餐有開胃小點x3、湯、麵包、熱前菜x2、主餐、甜點和飲料，整體份量算適中
很多道菜都可以看出主廚的創意和用心，其中比較驚豔的是開胃小點和濃湯
開胃小點每道都很有特色且層次豐富，濃場則是驚人的濃郁，喝完依然脣齒留香
麵包不是帶有嚼勁的歐式麵包，屬於相對酥軟並帶有甜味的麵包，配上自製的風味奶油很符合我的喜好，會很想一吃再吃
相較之下熱前菜的海鮮和豬肉就比較一般…其中賣相最特別的白桃茶葉油封究好豬我個人不是很愛，醬汁和豬肉的味道並沒有融合在一起，算是整個套餐中讓我比較失望的一道
主餐我們選了乾式熟成肋眼心和美國頂級老饕牛排，乾式熟成帶有獨特香氣，但肉質上個人還是偏好老饕牛排，兩道主菜以價位來說表現算中規中矩，若下次再訪應該會提前預訂比較特別的麥香威士忌熟成肋眼心或威靈頓牛排
正評網友：今天和老公在這邊慶生，餐廳環境優雅舒適，前菜麵包鬆軟，湯品(蘿蔔濃湯和牛肉湯），前菜(烤爐魚和焗烤海鮮)，餐後的甜點(麵包布丁和熔岩巧克力蛋糕)，都很令人驚艷，吃得好飽。
牛排部分點了老饕牛排5分熟和中度熟成3分熟，熟度漂亮，乾式熟成風味鮮明，但是如果本身不愛鹹，或許可以把鹽份調成8分(或是給客人自行調味)，外皮焦度減成9分，來凸顯肉質本身的風味會更好。整體來說算是享受的一餐，但因為價位高貴，服務方面雖然沒有什麼大錯，但可以再加強一些細節來相襯餐位價格，或推出商業午餐形式。想嘗試乾式熟成還算推薦。
正評網友：威靈頓牛排內嫩外酥，鴨肉也調理的很不錯。但可惜店內果蠅有點多，雖然店家有解釋是因為坐在熟成室旁邊才會如此，但是考慮到消費金額，仍然覺得影響到用餐體驗
正評網友：沙拉 -4.3顆星
前菜 -4.8顆星
焗烤海鮮 -起司很濃郁且海鮮甜味保存,但可以的話2個人分享剛剛好,如果不是非常非常愛焗烤,獨一人可能吃不完
香煎鱸魚燉番茄 -這個我個人非常喜歡,新鮮且軟嫩不乾柴,番茄非常濃郁酸度適中,會讓人期待主菜的感覺
主菜 -5顆星
威靈頓 -3分菲力的熟度非常剛好,又嫩又香,連湯匙都能切開,卻沒有流失肉質的甜與口感,蘑菇和酥皮也沒有搶味,值得一試
牛小排 -肥瘦適中口感很好,5分剛剛好,但吃到後面還是有點膩口,建議搭配鹽及帶酸茶品解膩
湯品及麵包 -4.5顆星
濃湯非常濃郁,也夠熱（這點對我來說很重要,吃過太多失溫的濃湯）麵包外酥內軟,搭配油醋很不錯
都是水準之上的 會讓人想續加
飲料 -4顆星
甜點 -3.5顆星 蛋糕是外面店家現成品,期待有點太高了
服務上都很不錯,很主動也很禮貌
整體吃起來1人約3300
還是高了些,會覺得少了點什麼,誠意有些不足
若人均約2000-2500,比較能讓人毫不猶豫的二訪
主食真的很厲害👍 值得再三誇讚
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網友正面評論
ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：*更新*
中午左右接到店家的來電，很感謝老闆願意正視顧客的感受並提供補償方案。
當初是為了威靈頓牛排而去的，貴餐廳也是新竹少數有提供威靈頓牛排的餐廳，這份餐點還是值得推薦的！
非常失望 憤怒 難忘的一次用餐經驗
用餐前滿懷著期待，挑了這家不算低價的餐廳要幫男友慶生，想不到給他的卻是驚嚇又失望的生日大餐。
從一開始的開胃小點，一直吃到主餐前的熱前菜，都覺得沒有特別讓人驚艷的菜色，但也知道口味是很主觀的，或許是不合我們的胃口而已。
直到主餐送來，憤怒值直接被點到爆，心想餐廳主打的是乾式牛排，那就點一份乾式熟成牛小排（要價$2580）來吃看看，結果 根本都咬不斷，也很難切開！
向服務生反應之後，服務生轉達主廚的回覆：乾式熟成的牛排都會較有嚼勁。
但 這個嚼勁根本就難以下嚥！
能理解經營餐廳的不易，但是當餐廳價格定位為高價位，就請拿出相對應的品質，今天消費者會選擇高價位餐廳，除了用餐的需求之外，極有可能也是為了慶祝節日，吃到難吃的餐點，除了用餐經驗極差之外，在值得紀念慶祝的節日也留下極差的回憶！
中立網友：價位有點不太值
菲力才兩小塊
2680
扣掉前菜的錢好了
大概一塊一千……
還根本沒吃飽😭
甜點、湯品也很普通
服務人員態度還ok
但也沒符合到這個價位的水平
希望能多多加強了
中立網友：整體感覺還行
但是總覺得一客套餐將近3000
的價位缺了什麼
除了“熟成”牛排外，吃不太出其餘的特別性
中立網友：主要是吃乾是紅培牛排，建議沒有常吃的人可以選沒有這麼熟成的乾式牛排長線要不然吃起來會有點不習慣，一個人吃下來差不多要2000初塊錢，可能我比較凡俗一般人吃完覺得不會特別想要再來
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網友中立評論
ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：高價位的乾式熟成牛排店，餐點跟美味完全沒有關聯，新竹盤子體驗get✅
建議直奔台北米其林一星《教父牛排》，價格差不多，甚至還便宜一點點，《教父牛排》提供美食享受，這裡是黑人問號😔
1）開胃菜、濃湯沒什麼記憶點。
2）普通的麵包，提供辣椒奶油、油醋供沾取塗抹，辣椒奶油不是很搭，這款油醋味道我個人沒有喜歡。
3）熱前菜—焗烤海鮮，無法客製化不加焗烤起司，蝦子的腸泥沒有去除，在高級餐廳看到腸泥，超傻眼！
4）主菜—Prime老饕牛排七分熟，沒有美牛肉質甘甜，牛排表面沒有碳香，或稍微提味的奶油香氣。旁邊的配菜更讓人無言，大蒜兩小瓣沒有蒜香，花椰菜沒有去表面硬皮表面很乾，玉米沒有熟透有股菜味也不香，南瓜烤得過乾沒有水分。
建議配菜先簡單過鹽水燙過，一來有簡單調味，二來在烤箱才不需要烤太久導致食材過乾硬才全熟，大蒜用奶油乾煎或是整顆帶皮大蒜進烤箱烤，最後再放一小片奶油提香
5）熔岩巧克力蛋糕搭配香草冰淇淋，跟外面一般義大利麵餐的配餐甜點差不多，沒有記憶點
服務人員態度佳，但是專業度不足，
1）詢問推薦七分熟的牛排，兩款風味差異，服務人員直說：老饕比較多人點。我以為會說肉質較軟嫩，另一款油花多較具有香氣之類的⋯我想我科技人主婦應該比他專業一點
2）詢問白玉濃湯是哪一種基底？服務人員說：白蘿蔔打成泥熬煮。所以是類似巧達濃湯？還是法式洋蔥湯？😵💫
3）詢問香橙瑪黛茶風味大概是如何？服務人員：會促進新陳代謝的茶。我就完全放棄細問了。
錢太多的人可以去捐款積陰德，不需要花錢還吃得不開心，勸世文⋯
負評網友：簡言之，整體來說是一家價格跟服務與環境和菜單設定對不太上的餐廳
星星主要是扣在服務人員上菜時放下餐盤墊技巧跟力道，還有介紹菜單時的口條、環境跟餐具、印象非常深刻吃得我滿口油的炸餛飩皮搭配上類似cream cheese 的鮭魚前菜，油+油脂+油脂豐富的食材真的很不行、乾式熟成的肉本身已經有足夠的鹹度了，前菜還尤其鹹，整頓吃下來覺得很鹹口很渴（墨魚那道墨魚鹹、醬更鹹）；威靈頓要預定而且是好吃的，但覺得蘑菇的部分香氣稍嫌不足沒什麼存在感；前菜干貝那道表現非常好，雖然現在想不起味道了但記得吃的當下覺得好吃！
覺得可惜的是可能前面舌頭被鹹到麻痹，單純熟成牛排的部分味道倒是沒特別記憶點；整餐吃下來鹽跟油脂的部分攝取得非常足夠。
用餐當天是平日晚餐時段，我們用餐時沒遇到其他客人等同包場，也許是喜好安靜吃飯的人可以選擇的場所；廁所在二樓，廁所的陳設也跟餐廳定價是兩個世界，附近停車不便而且沒有特約停車場（這個價位），建議不要自己開車去
負評網友：Cp值不高
雖然餐點都還不錯
但沒有驚艷的感覺
負評網友：這個價位實在讓人很難接受，飲品有一隻小螞蟻🥲
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| 一星
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負評網友：菜品部分：
娃娃菜吸附油醋吃起來溫順爽口
麵包沾辣椒奶油很香
但湯品中的麵包塊有種泡麵調味粉的味道
麵包塊建議可以放沒有味道的 不然有點搶味
焗烤海鮮跟鱸魚佐番茄醬無可挑剔
唯獨雞腿調理方式不知道是煮還是蒸的？
這種口感說真的不會想在高級餐廳吃到
吃到後面很軟爛不舒服
主菜部分：
輕度熟成肋眼心
搭配推薦的3分熟很適合！基本上沒什麼血水
14天熟成與30天熟成相較下來
30天熟成多了香味帶點微酸
是很加分的成熟味道！想一吃再吃
14天熟成沒有什麼特別之處
威靈頓牛排
裡面的肉很嫩
但裡面的生火腿味道大過於松露跟牛肉本身的味道
會忘記了主角是誰
另外覺得滑菜⋯
不適合放在西式餐點裡面
不管是雞腿 或是牛排主菜都有放到
好吃歸好吃 但不搭 味道還特別強烈
甜點：
非常的沒誠意
平常在巨城就可以買到MANO MANO了
好吃但不是你們的產品
拿著紙杯在你們店裡吃非常不搭
你們也沒有在menu上提到是選用別家甜點
有種受欺騙的感覺
或是真的要放也請店家放上你們的logo
服務部分：
有待加強
或許是當天客滿
把約七點的所有顧客晾在一旁
沒有任何說明
（當下的狀況就是所有七點的顧客都擠在門口前，圍繞著餐桌、牆邊，沒有任何人來說明）
向櫃檯詢問也只會回答請稍等
很明顯的人手不足也沒有足夠訓練先向進門的顧客招呼，主動告知需要在旁邊稍等一下也好
初印象其實就扣很多分
桌邊服務的先生還蠻好的
結帳的部分強烈建議禮物可以不要送
當下五個人消費
說有一個聖誕小禮物要送我們
接著說‘’禮物只有一個我們可以猜拳去搶’‘
當下聽到只能說萬分傻眼
我們不是大學生欸一個小毛巾是多少
講這種話非常沒格調
送給小禮不甘不脆拜託不要送
服務沒有完整還要收服務費1480
請拿出等值的服務態度
希望店家在下次節慶可以做好萬全準備與改善
負評網友：花了八千多塊要來好好慶生一下，再三跟服務人員確認今日有壽星，結果最後等了好久再跟服務人員確定一下，竟然忘記！！忘記了！！
海鹽怎麼轉也出不來，跟服務人員反應才送新的過來，真的是沒有高級料理的感覺。
紐約客跟和牛菲力真的不好吃！！CP值低。
真的還不如坐高鐵去吃教父牛排或是台中的金磚。或是比較便宜的竹北藍佐。
沒有價格的菜單，沒有logo無質感紙袋。
更新：收到店家回覆說我們事先並無告知有壽星慶生，讓人更加生氣。訂位時沒有註明，但是訂位後3/19 17:36有撥打電話告知有壽星慶生。
用餐當天也有再度告知服務人員，最後兩旁的客人都有生日蛋糕，第三次詢問的結果是「疏忽」！！！
負評網友：現在弄一些便宜的食材，搞一堆無謂的變化，道數超多，上餐變的超慢！還是喜歡早期蟹肉堡，干貝的時候～男店長也離職，剩一堆搞不清楚狀況的妹妹，服務亂七八糟的，連最重要的牛排也變難吃了！不會再訪，可惜了一間好店～
負評網友：平常我都懶得做評論，但這次用餐經驗實在是太令人火大了，不說出來會對不起未來花大錢來吃這間餐廳的客人。
我這次來用餐有10幾個人，是家庭聚餐。先說優點，服務方面沒有問題，服務我這桌的女服務生做事積極也非常溫柔。遇到問題和他說，他也馬上處理。
接下來的缺點可多了，而且很多點我覺得是開餐廳不應該出現的問題，尤其是這種高價位的牛排館。先從海鮮前菜說起，每個人的前菜裡都有兩個蛤蠣，但我們其中一人的前菜裡只有一個蛤蠣而且裡面還沒有肉，是在搞笑？接下來另外一位的火腿前菜裡則是有一根棉線，廚師在擺盤的時候沒看到這麼明顯的棉線也是很問號。還有，另外一位的前菜盤子上有隻螞蟻在上面跑來跑去，感覺像是迷路很著急想要回到廚房的家。
以上只是前菜的部分，接下來我們講主餐。菲力部分表現不錯，熟成牛排部分有點乾不過這是正常的。威靈頓牛排也還行，不過切開的時候看到裡面的肉不是一整塊的菲力，有點像是幾塊肉條組起來的那一種。我們這群人裡有兩人點鹿肉五分熟。大部分確實是5分熟，不過有些邊角還是有點生。吃起來有點像菲力也不錯，不過點鹿肉的兩個人回家之後都拉了肚子。
甜點部分是表現最好的。香草冰淇淋裡面看得到香草籽，感覺是真材實料。原本想說這一餐都到這個點了應該不會再有什麼問題了，結論就是我想得太美了。在上茶的時候，有一人的茶壺縫隙中藏了很多灰塵也包括非常多的螞蟻！這個茶壺感覺平常很少用所以放在廚房角落很久，然後螞蟻就在裡面開趴，那個數量真的是不可忽視嚇死人的多。前菜盤子上一隻螞蟻就算了，可能是不小心的跑上去的，但茶壺上螞蟻這個數量讓我嚴重懷疑廚房的整潔度。我後續有在Google評論上看之前別人的評價，發現螞蟻問題根本一年前就有人提出來。所以經過了一年，餐廳不但沒有改善，螞蟻還越來越多是這樣嗎？
這次用餐經驗非常糟糕，一人均消2000多那我還不如去吃Da Antonio，而且可能還不需要花到那麼多。我們一群人吃了幾萬塊然後經歷了種種以上，真是傻眼到死。
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網友負面評論
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