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日廚日式料理餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	1105 則評論
地址	247 新北市蘆洲區光榮路51號
電話	02 2282 2060
營業時間	星期一休息星期二 11:30–14:00 17:00–21:30 星期三 11:30–14:00 17:00–21:30 星期四 11:30–14:00 17:00–21:30 星期五 11:30–14:00 17:00–21:30 星期六 11:30–14:30 17:00–21:30 星期日 11:30–14:30 17:00–21:30
人均消費	$200-600
Google Map連結	日廚日式料理的GoogleMap
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得獎紀錄

基本資訊

日廚日式料理網友正面評價

五星

正評網友：店內空間蠻大不擁擠，感覺經營很久，食材有新鮮，特上海鮮丼真的有厲害，內容物實在物超所值，最特別的是煙燻魚蛋，入口的煙燻香跟口感真的很不錯，魚肉每塊都沒有在客氣，但(紅柑?)好像比較大塊狀，Q彈需要咬斷分兩口，但質量實在很絕妙！鮭魚生魚片也是色澤非常美口感軟嫩，醋飯夠酸味道非常夠味，但飯體好像比較爛一些，不過口味有抵過這小小不足；不過碗內的白蘿蔔絲好像有點多，體型比較大，有點不太好夾，會一直掉桌上；這次還點了香烤雞腿，有醃過，光單吃就非常夠味，雖然大小不大，但有用心製作120元是合理的！日式小菜是章魚，但味道比較重，後味有一點腥，可能要斟酌；手卷非常好吃，料很飽滿，咬下去不空虛！味增湯給的很大碗很好喝，不會有膩的感覺，裡面的料也是很實在！整體來說真的是很佛心的店！給五顆星，希望能夠一直經營下去～～

正評網友：晚上用餐時段一直都陸陸續續的有顧客用餐，看起來蠻多是附近住戶🤔，店裡座位沒有很多店內乾淨、茶水自取，這次點兩款丼飯份量沒有很大食材都很新鮮，海膽的份量稍微有點少，生魚片腹肉我們直接指定鮭魚的，油花很豐富很新鮮（鮭魚很難不好吃吧🤣），蝦手捲我沒吃無法品論，烤雞肉串燒有入味印象中是腿肉，軟絲沙拉軟絲跟蔬菜份量蠻多，整體蔬菜也很新鮮，軟絲也不會韌到難以入口，是會想再訪的店家，下次可以再多嘗試其他不同的菜色。🥰

正評網友：疫情之前，常常到訪，是物美價廉的生魚片蓋飯店，今天有發現變得比較小碗，但也不能太強求，比較經過疫情，各項物價都上漲，不過品質還是很優質的，還會繼續到訪。

正評網友：比起幾年前來吃的時候份量少很多，但品質沒有下降。 ▲綜合生魚片：是比較台式的壽司，但生魚片新鮮好吃，而且肉夠厚夠大片，三重蘆洲很多壽司店都超薄超小，吃起來很不滿足。 ▲握壽司：生魚片沒有辦法固定在飯上，建議還是點生魚片就好了。 ▲鮭魚親子丼：好吃，但飯吃不出是醋飯，味道比較台式。 ▲鮭魚頭：烤得很好。只有半片，但還是有點份量。建議要沾胡椒粉吃比較不膩。 ▲涼拌龍鬚：好吃，是清爽的口味， ▲手捲：好吃，很飽滿。 ▲味噌湯：台式味噌湯，但有些碎魚肉在裡面，還不錯。

四星

正評網友：用餐環境：7分/10分 1. 出餐速度快 2. 食材新鮮 3. 味增湯好好喝，偏甜 4. 手卷好吃，裡面的蔬菜和蝦子都很不錯 5. 海鮮丼ok～飯少，大食怪可以再點一些別的

正評網友：新鮮好吃😋便宜又大碗！很划算的價格烤魚很棒！吃了⋯來不及拍照😋 套餐有燉馬鈴薯&味增湯&手卷，白飯or醋飯2種選擇⋯一定要再去光臨😁

正評網友：如果你覺得這個評論對你有幫助，請隨手按讚或是喜歡。在地日式美食料理，從開店吃到現在，價格本來沒有調漲，但是2021年5月某些品項調整價格，微調一下而已，還算可以。之前沒有漲價是份量配合盛碗的大小調整後比較少一點，店內消費平價但是吃得到餐點也吃得飽。人多排隊可以選擇戶外餐桌，如果不介意的話，店內用餐環境舒適，有提供洗手間，經服務員帶位坐定，提供餐盤碗筷和茶杯，點餐後可自行取用熱麥茶。店內牆上白板會寫上今日新鮮魚類和價格，都是現點現烤，如果不清楚魚類的肉質或是大小，可以到吧檯請請師傅介紹後再決定。出餐速度按照點餐順序（含外帶單），當然烤魚的時間是按照烤熟才能出餐。生魚片蓋飯算熱門餐點，若不想吃生魚片或是壽司還有其他熱食選擇。多次用餐，照片就直接上傳了。

正評網友：生魚片新鮮、料理調味得也很美味、烤魚烤得好吃，魚肉很嫩不會太乾，唯一遺憾就是鮭魚卵的份量太少了

網友正面評論

日廚日式料理網友中立評價

三星

中立網友：生鮭魚親子丼套餐220🐥🐥🐥 套餐包含丼飯附餐三選一（我選鮮蝦蘆筍手卷）味增湯丼飯的鮭魚香氣很淡醋飯偏緊實沒有鬆軟的感覺鮮蝦手捲裡面有滿滿細高麗菜絲一支蝦子柴魚片蘆筍口感味道都滿有層次很好吃味增湯偏淡有鮭魚碎和豆腐這個價位又沒有服務費真的是吃得滿飽的但是味道就比較普通囉位置蠻多疫情期間有透明隔板隔開服務人員態度很好也會問要不要幫忙噴酒精消毒

中立網友：鮭魚肉有一種凍感，導致肉的口感不夠細緻，肉香跟油香出不大來，味噌湯鹹度高一些些有豆瓣味，雞肉串，醬汁比較沒有透進去，表皮不像居酒屋那種酥脆的外皮，整體吃下來，覺得只是便宜，要好吃的話，細節要在講究！！

中立網友：生魚片丼飯普通、烤類還蠻好吃的。

中立網友：日本生活4年的感想就是台式日本料理。生魚片可以選擇是否炙燒，整體CP值尚可。但醋飯、味噌湯、玉子燒不是很道地，醋飯上會灑香鬆，不喜歡的建議可以告知。相同價位可以吃到比較道地的日式料理，如果想吃比較道地的日本料理建議可以考慮其他選擇。

網友中立評論

日廚日式料理網友負面評價

二星

負評網友：日廚是很常去消費的店家，直到一個月前都還是.. 今天晚上和家人又想到CP值高的日廚去吃，點了烏龍麵、生魚片丼、綜合生魚片，這次的生魚片組合除了常吃到的鮭魚、旗魚之外，沒有鮪魚、紅魽，而是二款帶皮的生魚片取代，如圖所示。問了店員為何生魚片有帶皮，店員回覆其中一種是鮸魚(另一種我忘了)，意思是這二種魚的生魚片都有帶皮 !!! (以前在日廚不曾吃過，是新口味？鮸魚帶皮有點腥，媽媽沒吃完吐掉了) 是我見識太少嗎？還是… 如果是常用的魚種賣完了(鮪魚、紅魽..)，可以先和和客人告知，會用什麼生魚片代替，沒告知就算了，沒去皮的帶皮生魚片是代表日廚的品質嗎？建議大家點生魚片相關料理前，先確認是那些魚種的生魚片，不要花錢又吃的不開心！ (希望店家能改進，畢竟以前去消費都還覺得不錯，所以給了2顆星，不過也都沒看到店家在回覆評論，可能也不會去注意吧..)

負評網友：會點魚肚生片就是要吃柔軟且豐富油脂的口感結果你店裡用那是什麼爛紅甘魚肚不但完全沒油脂還全是筋根本咬不爛

負評網友：幾個月內漲了三次價錢, 份量也縮水, 等於被扒了4層皮。希望漲價的同時也維持同樣的品質跟份量, 不要讓老顧客都走光光。

負評網友：這個價格份量過少，但生魚片蠻新鮮的，生魚片丼飯的飯只是普通白飯，不是醋飯，肉牛蓋飯吃起來像是湯泡飯，飯爛爛的不ok。

一星

負評網友：很多人排隊等很久但後面拿到回到家不用三分鍾的時間就鮭魚變軟爛不知道是溫度的問題還是新鮮度的問題…而且明明已經做好了….放在旁邊也沒人理…..就這樣待了二十多分鐘直到主動在問都超過不知道幾號都還沒有拿到…. 這才知道…..到底…. 不是說照號碼…沒照號碼… 等到後面都不新鮮了到底是哪裡有問題這樣220-.- 感覺不太好說認真的

負評網友：外帶海膽鮭魚卵丼飯，350元，含一個手卷和一小盒味增湯

負評網友：請問這是照片上300元的海膽鮭魚卵飯嗎？

負評網友：晚上用餐時段.門口排隊人不少.在我前面一號進店入座後.往店內看空桌已整理出至少4桌.但遲遲沒有再叫新的號碼入座.觀察工作人員是否因上菜而忙碌.故遲無法讓在外等待的客人入店 .結果3個阿姨模樣的店員….在聊天……我只好自己出聲詢問我的號碼能否入座了…我是245號.當我正要出聲時…..店員竟然轉頭喊244進來了沒….重複了3次，拜託人家10分鐘前就進去了好嗎……..真的很傻眼ㄟ….白白在外等了10幾分鐘.而且店內還有空位.這服務真是無言………點了兩款丼飯及2款手卷.丼飯份量算小 .專門點的名稱海膽丼飯的海膽份量也頗少，另點了蔬菜沙拉蔬菜份量只能用空虛形容，是不會想再訪的店家。

網友負面評論